將軍澳，一個發展迅速的地區，自從地鐵通車之後，已成為了本地其中一個高密度住宅區域，而當中飲食配套的變化也隨著人口的增長而有所變化。最近筆者就來到厚德邨街市舊址，新近翻新的一處商場，內裡增設了一條食街，雲集了不同的美食小店，日式手握壽司、歐式烘焙和台式、港式街頭小食都有供應，而其中一間新開以港式魚蛋為招徠的小店就為筆者帶來了驚喜。
此店主打港式辣魚蛋，有辣有唔辣，魚蛋的尺碼足有乒乓球的大小，件頭十足，入口爽彈魚味香濃，那是一種有生氣的Q彈，食落不會死實滿口粉糰，口感豐富。傾談間原來店主本身是水上人，家族亦曾在九龍城寨從事魚蛋製造業，憑著自家的經驗，對用料及製法均十分講究，致使這店的魚蛋遠勝同行，而辣汁更是自家秘調，辣度不算太強，辣味慢慢的滲出，但仍不失魚鮮味，與魚蛋十分搭配，不會像一般沙爹辣醬的濃稠漿口，蓋過了原有的魚味。
除了名物魚蛋之外，此店的其他出品也是選料上乘，用料十足，柱侯牛雜炆得軟腍入味，炸魚肉春卷香口Q彈，章魚丸子外脆內糯，骰子般大粒的章魚肉隱藏其中，添上嚼勁；而飲品更是小店的另一良心賣點，這裡全部的茶品也是以天然茶葉沖製，謝絕茶粉雜質，筆者當天點選的花果茶更是選用了時令水果加入花茶中，入口滿是果香，亦飲得出茶香，不會像外面有些花果茶的味道像在飲果汁般，因著工序和成本問題，在一般的外賣茶品店絕少會這樣做。店主更不惜工本用上日本的稀少糖入饌，據硏究指出此產品提煉自澱粉質，分子微細完全不會在人體積聚，更會幫助阻隔其他糖分吸收，感覺十分健康。
店主對食材的執著和講究，實在難得，在這個功利的大環境下，還有如此用心經營的良心小店，絕對值得支持推介一下。
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