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簡單到不行的青醬做法來囉！
💟材料：九層塔、蒜頭、松子、橄欖油、鹽、黑胡椒、少許檸檬汁、帕瑪森起司粉酌量
💟工具：果汁機or調理機or攪拌棒
💟做法：全部食材放入果汁機攪碎就可以了😊
💟Tips：
1.檸檬汁是防止九層塔變黑，幾滴就可以了。（不加也是OK）
2.不加起司粉也可以，或者事後烹煮好再撒入。
3.不加松也可以，或者是用其他堅果類譬如花生杏仁腰果替代
青醬的用途非常廣，口味接受度也非常高，用在義大利麵料理，除了單純青醬口味，喜歡濃郁口感也可以加一點鮮奶油混合，也很好吃喔😋
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#九層塔 #香菜 #保存
在家防疫，為了減少採買的次數，所以冰箱會多增加比平常更多的食材量。提醒大家：食材買回來一定要先經過「前置作業」處理，不能買就回全部塞進冰箱就沒事了喲~
這邊和大家分享蔬果保存最重要的幾個原則
1.擦乾水份
特別如果遇到下雨、或是從市場買回來，菜販為了賣相好看，會在蔬果上面噴水。如果回家不把這些水份擦乾，很快就會腐壞。
所以推薦大家使用能調節氣體的USii鎖鮮袋，特殊袋體能吸收蔬果老化激素，一方面留住蔬菜本身的水份(保持新鮮度)，同時又避免腐爛哦!
2.摘除腐葉
蔬菜買回來放冰箱先不需要先清洗，但可以先將上面較黃、較爛的腐葉摘除，因為它會感染到其它好的部份。
3.避免擠壓
像是九層塔、香菜、地瓜葉等這類的葉菜類最怕壓到，就會變黑變爛，所以可以像我一樣在冰箱內放置一個收納盒，將怕擠壓的葉菜類放在盒子裡面保護，或是在裝袋時，袋中留一點空氣，就能解決碰撞擠壓的問題囉~~
豆豆媽這次和 @USii 優系 合作，並實測了網友票選心中最難保存的三種葉菜類：九層塔、香菜、地瓜葉。用最傳統的紅白袋和鎖鮮袋PK，實測結果下來：的確鎖鮮袋的保鮮能力不同於一般的塑膠袋
最主要的原因在於「材質」。
USii高效鎖鮮袋材質是特殊的機能性薄膜，它能吸收植物的老化激素，調節氣體，能控制袋內的氣體組成，並添加食用級的抑菌防霉配方，降低袋內生菌發霉的機率。
使用前，有幾項注意事項要提醒大家
1.鎖鮮袋是專門用在新鮮的蔬菜水果，如果是魚肉類、或是已經切開了的蔬果，要用另一款「食物專用袋」哦!
2.一次只能放一種蔬果，不同蔬果不要混裝，因為蔬果特性不同，可能會影響保鮮效果。
3.鎖鮮袋可重覆使用。用過後簡單沖水清洗晾乾，一般來說，如果袋子沒有破損，一個袋子可以使用一個月~(如果看到袋子顏色好像變色了，就可以更換了哦!)
大家還有什麼覺得不知道怎麼保存的蔬果歡迎一起討論喲~
#蔬菜 #保存 #方法 #地瓜葉 #冰箱 #收納
素食家常菜料理│九層塔煮青醬，不變黑有秘訣，教你健康又好吃的做法，孩子連續吃兩天都不會膩，太美味了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用九層塔和番茄來做一道素食家常菜料理， 我孩子們吃不膩的青醬麵, 連續吃了兩天還是覺得好吃, 這樣做的青醬完全不會黑, 技巧在這裡。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 橄欖油、九層塔、紅蘿蔔、玉米筍、蘆筍、鴻喜菇、番茄、金針菇、秀珍菇、意麵、玫瑰鹽、橄欖粉。
三杯杏鮑菇：https://youtu.be/0P32s980BSs
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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蒜味塔香茄子
材料
蒜仁 40公克 peeled garlic 40g
九層塔 適量 basil leaves
辣椒 5公克 chili 5g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
茄子 3條 aubergine 3pcs
作法
1.將蒜味塔香醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待蒜仁、九層塔等材料皆攪拌成末狀即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將茄子洗淨切段後泡水，並加入醋一起浸泡讓茄子在汆燙時顏色不易變黑。
3.將浸泡完成之茄子放入鍋中以大火汆燙，汆燙時以鍋勺稍微壓一下茄子，以避免茄子浮起接觸太多空氣而氧化變黑。
4.待汆燙至鍋中水滾後2分鐘，將茄子撈起盛盤。淋上蒜味塔香醬即可。
薑汁油醋四季豆
材料
薑 50公克 ginger 50g
芝麻 少許 sesame
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
醋 1大匙 vinegar 1tbsp
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp
四季豆 250公克 dwarf bean 250g
作法
1. 將薑汁油醋醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待薑成為薑茸即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將四季豆掐去頭尾、對半折斷後，洗淨。再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙至四季豆完全變成鮮綠色，即可撈起，放入冰水中冰鎮讓四季豆保持口感爽脆。
4.將冰鎮後的四季豆裝入盤中，淋上薑汁油醋醬即可。
梅醬苦瓜
材料
酸梅 8個 plum 8pcs
梅汁 2大匙 plum juice 2tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
冷開水 2大匙 water 2tbsp
苦瓜 1條 bitter gourd 1pcs
調味料
鹽 適量 salt
作法
1.將酸梅與梅醬其它材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待酸梅果肉變細，取出酸梅核即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將苦瓜對半剖開並挖去籽，再切成絲條狀。放入清水中洗淨。
3.將洗淨之苦瓜放入鍋中以大火汆燙，並加上少許鹽以去除苦瓜苦味。
4.待苦瓜汆燙至水滾，將苦瓜撈起至其它碗中，放入冰塊冰鎮一些時間讓苦瓜口感更爽脆。
5.冰鎮後之苦瓜盛盤，淋上梅醬即可。
腐乳空心菜
材料
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5pcs
薑片 15公克 ginger 15g
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd juice 2tbsp
味醂 3大匙 mirin 3tbsp
冷開水 少許 water
空心菜 600公克 mater convolvulu 600g
作法
1.將腐乳醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待薑片成為薑茸即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將空心菜洗淨，摘下葉子部分放在一盆中；另將菜梗切段後另放一盆。
3.汆燙時，先將菜梗放入鍋中，並加入些許油讓空心菜在汆燙時保持翠綠。等水滾1分鐘後再放入葉子一起汆燙，如此菜梗易熟而菜葉不會過爛。
4.待整鍋水沸騰時，即可將空心菜撈起濾水。再裝入盤中，淋上腐乳醬即可。
胡麻龍鬚菜
材料
芝麻醬 60公克 sesame paste 60g
花生醬 20公克 peanut butter 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
冷開水 適量 water
龍鬚菜 400公克 chayote leaves 400g
作法
1. 將胡麻醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待材料全部調勻即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將龍鬚菜洗淨切段，再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙時，加入油以去除龍鬚菜澀味。等水滾1分鐘後即可將菜撈起濾水。
4.將龍鬚菜裝入盤中，淋上胡麻醬即可。
油蔥地瓜葉
材料
油蔥 2大匙 crisp shallots 2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp
冷開水 2大匙 water 2tbsp
地瓜葉 600公克 leaf of sweet potato 600g
作法
1.將油蔥醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待油蔥成為末狀即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將地瓜葉洗淨。再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙時，加入油，以保持地瓜葉鮮翠色澤。待水全滾時，即可將地瓜葉撈起濾水。
4.將地瓜葉裝入盤中，淋上油蔥醬即可。
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楊桃美食網
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【九層塔不變黑的保存法】 炸得酥脆的鹽酥雞起鍋前，老闆抓起一大把九層塔往鍋裡一丟，略過油後，逼出九層塔的香氣，讓整盤鹽酥雞香味傳千里，這滋味教人難以抗拒啊！ ... <看更多>
我的九層塔莖慢慢變...(恕刪). 爛根+1.下面盆可以拿掉以您的照片看是有雨遮的陽台.水有澆透.放一天應該不會乾掉. vin958 wrote: 你摸摸看，如果是硬. ... <看更多>
九層塔變黑 在 [掛號] 九層塔的莖再慢慢變黑- 看板Plant 的美食出口停車場
植物資料
名稱及品種名：甜羅勒
年齡 (如種了幾個月或幾月種的, 可註明是從種子還是小苗開始)：
今年3月22日從種子開始種，全家醜筆頭集點換到的。
異狀部位 (如根/莖/葉)：莖
照顧方式
它變大就換到比較大的盆栽裡，一樣延續他之前的種法，
半土半水的懶人吸水法種植。
栽培介質 (描述土壤的特性：培養土品牌/砂質/黏土/荒地的土：
從花市買的培養土，包裝沒有沒名子。
栽培地點 (如北部/中部/南部/外國; 平地/山區)：
中部，平地
澆水時間及水量 (如幾天澆一次水; 早/中/晚澆水)：
因為使用懶人吸水法，大約兩三天看一次，快沒水就加。
光照時間及光量 (如是否直曬; 一天可直曬幾小時)：
陽台西北偏西，一天因該可以曬到半天。
施肥種類及量：(請標示N-P-K含量、微量元素或有機肥名稱) *[m
目前為止沒有使用過，最近懷疑它是不是沒有肥料才變黑，
所以拿咖啡渣鋪在土的表面。
施藥種類及量：(請標示農藥、非農藥名稱)
其他處理 (如移盆/移株/翻土...等等)：
九月初懷疑沒養分變黑，換過土一次。
最近數週的天氣
9月熱，10月開始早晚涼
溫度：
濕度：
異狀描述 請註明從正常到異常的過程及變化(時間很重要)
莖不記得從甚麼時候變黑的，有一兩個月了吧?!以為是正常狀況，
它慢慢地從底部黑上來，黑掉的部分葉子都會枯黃死去，
最近死亡的地方有冒新的牙出來，但是都沒長出來，
3/22 種植
5/22 換盆
7月8月開始有變黑的狀況出現
9月初換土一次
10/9 表土鋪咖啡渣後把其他盆的九層塔小芽移栽過來種，隔兩三天就枯了。
全體合照 (可以照出植株間隔、周圍環境、整體的情況)：
https://ppt.cc/wF2t
個人獨照 (挑棵典型的植株)：
https://ppt.cc/P1sA
近拍模式 (局部病徵，如不正常的塊斑、寄生蟲、變形的葉片)：
https://ppt.cc/0Xmi
請救救它，第一次從種子種起的植物，希望它可以好好地長大。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.223.185
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Plant/M.1413336981.A.A5A.html
※ 編輯: jill78013 (60.249.23.15), 10/15/2014 09:56:41
※ 編輯: jill78013 (114.38.9.104), 10/15/2014 20:34:29
還有救真是太好了，謝謝各位解答
※ 編輯: jill78013 (114.38.9.104), 10/15/2014 21:16:01
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