野生環文蛤義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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有陣子沒做義大利麵料理了,
也因為無意拿到在台灣西部沿海
常見的野生赤嘴仔(環文蛤)
重點是還蠻大顆的這樣,
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就把常見的蛤蜊義大利麵,
換成環文蛤,再上炸蒜片呈現,
一樣讓大家簡單學健康吃🥳。
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料理做法🍳
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蒜頭切成片狀後,用清水清洗除
表面黏液,撈起瀝乾水份,再用
紙巾把水份徹底吸除,備料
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鍋內下一大匙橄欖油,中小火熱鍋,
大量蒜片,下鍋煸至稍微變色後,
起鍋,蒜片瀝乾油份備料。
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炒鍋加水蓋過環文蛤,開火煮至開殼,
環文蛤撈起,去殼取肉,留高湯
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水煮沸騰,加入一大匙鹽巴,
再下義大利麵,烹煮過程中...
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鍋內下一大匙剛剛煸蒜頭的油
洋蔥,下鍋拌炒至焦黃色後
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義大利麵夾入鍋內,
加入一大匙蛤蜊高湯,拌炒均勻。
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再加入奶油,些許鹽巴,切碎的九層塔
拌炒均勻,捲麵,起鍋,擺盤,完成。
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買方形黑鑽5件組 按這裡→ https://lihi1.cc/xYttA 📌買總舖獅來客酷 義大利麵特惠組 按這裡→ https://lihi1.cc/TapIW 白酒蛤蜊義大利麵 材料 義大利麵 200公克 spaghetti 200g 蒜末 10公克 garlic 10g 洋蔥末...
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#週末日常
每天待在家真的要想辦法充實生活
除了整理房間看看書聽音樂
這禮拜嘗試做的新菜單
👉蒜香蛤蜊義大利麵
原本要做焗烤義大利麵
但超市架上焗烤起司全空!超級誇張🤣
只好省略焗烤部分!
做法:
一份義大利麵約100克
1.義大利麵加鹽煮,約9-10分鐘,
清炒提前3-5分鐘關火。
2.蛤蜊先煮10分鐘,留下蛤蠣高湯
3.橄欖油、奶油、蒜頭小火清炒,
加入蛤蠣和一點高湯,
湯汁煮滾後加入義大利麵清炒
4.清炒2-3分鐘收汁,加鹽巴、黑胡椒調味,最後1分鐘加入九層塔拌炒,就完成了
#省略白酒的蛤蜊義大利麵
#週末假期
#生活儀式感
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香蒜海鮮義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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今天的義大利麵料理,
本質就香蒜蛤蠣義大利麵,
只是多了小卷,少了白酒,
下去料理。
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煮蛤蠣產生的高湯,
跟煎小卷產生的焦化物,
做出帶有著濃厚鮮味的
醬汁基底,搭配義大利麵🥳
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料理做法🍳
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小卷稍微清洗乾淨,用紙巾吸乾水份,
灑些鹽巴,放置約十分鐘。
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雙爐,一邊冷水鍋,開火煮至沸騰,
這要煮義大利麵。
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另一邊炒鍋內放入文蛤,一小碗水,
轉中大火,文蛤開殼,關火,文蛤拿出鍋子,
去殼取肉,取高湯各別備料。
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這時候水鍋沸騰加入義大利麵…
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鍋內先不下油,開火,熱鍋,
小卷下鍋雙面煎至微焦,起鍋,備料。
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炒鍋不洗鍋,下一匙油,蒜末炒出香味
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義大利麵夾入鍋內,加入蛤蠣高湯,
拌炒至稍微收汁
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加入九層塔,乾辣椒小卷,蛤蜊肉,
拌炒均勻,
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捲麵,起鍋,擺盤,完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#蛤蜊義大利麵 #pasta
#橄欖油料理 #手作
#香蒜蛤蜊義大利麵
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九層塔炒蛤蜊做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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白酒蛤蜊義大利麵
材料
義大利麵 200公克 spaghetti 200g
蒜末 10公克 garlic 10g
洋蔥末 30公克 onion 30g
蛤蜊 600公克 clam 600g
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
水 500ml water 500ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
九層塔 適量 basil leaves q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入少許油,加入蒜末與洋蔥末炒香。
2. 放入蛤蜊、白酒與水,蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊打開。
3. 取出蛤蜊,鍋中留下湯汁。
4. 蛤蜊湯汁煮滾,放入義大利麵煮軟後拌開,再轉小火煮約15分鐘。
5. 放入蛤蜊與九層塔炒勻即可。
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九層塔炒蛤蜊做法 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
鍋內煮著義大利麵條的水滾聲,
也蓋不住主角香菇與刀子間合作的清脆聲響。
在九層塔與巴西利陪襯的香氣下,
結合著大蝦帶來忽略不了的甲殼香。
兩人一起吃頓飯。我想,
這完美搭配的義大利麵會是最佳首選 ❤
【野菇海鮮義大利麵 Wild mushroom seafood pasta】食材與做法 ✨
【食材】
義大利圓麵 120克、洋蔥(切碎) 30克、蒜仁(切碎) 10克、九層塔(切絲) 5克、白蘭地 40c.c.、香菇(切片) 40克、杏鮑菇(切片) 40克、白蝦(去殼) 8尾、中卷(切片) 1尾、蛤蜊 10顆、水 200c.c.、巴西利(切碎) 5克、鹽,黑胡椒 適量
【做法】
1. 蝦殼煉蝦油跟蝦湯後備用。
2. 水中加鹽,圓麵下去煮約6分半。
3. 中卷、白蝦乾烙上色後取出,將香菇與杏鮑菇炒香,加入洋蔥、蒜仁、巴西利莖跟九層塔續炒。
4. 加入蛤蜊翻炒,加入白蘭地燒,加入蝦湯,蛤蜊打開後撈起。
5. 放入麵條,調味收汁,放入海鮮料,並拌入蝦油。
6. 裝盤,撒上胡椒跟巴西利碎即完成。
#簡易料理步驟可開啟字幕功能
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九層塔炒蛤蜊做法 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
#姆士流【辣炒蛤蜊】Tips
材料:
辣椒2根 蛤蜊500g 蒜頭3顆 薑5片 蔥1根 九層塔1把 烏醋1大匙 香油 胡椒 米酒 醬油膏1大匙
做法:
1.油煸炒薑、蔥、蒜、辣椒後加入蛤蜊後加入米酒、醬油膏蓋蓋子
2.觀察蛤蜊部分開口後關火悶2-3分鐘
3.再開火加入九層塔、烏醋、香油後倒入即可
九層塔炒蛤蜊做法 在 很簡單的炒蛤蜊(沒九層塔版) - 美食板 的美食出口停車場
... 蛤蜊吐沙蔥切段或蔥花蒜頭去皮然後切片做法: 大火熱油鍋以蒜頭爆香加入蛤蜊蓋蓋子轉中火等到油不亂噴的時候加米酒加蓋繼續燜煮等到蛤蜊快開了加入 ... ... <看更多>
九層塔炒蛤蜊做法 在 20210303塔香炒蛤蜊| 來來來剛剛在節目上沒看清楚的粉絲朋友 ... 的美食出口停車場
來來來剛剛在節目上沒看清楚的粉絲朋友這邊有教學影片看起來真的超好吃的食譜在這裡 九層塔 香 炒蛤 蠣食材: 九層塔 100公克、蛤蠣300公克、蒜頭五顆、 ... ... <看更多>