【#自己動手豐衣足食：醬爆雞丁】
這道醬爆雞丁，同樣參考了傅培梅老師的教學，又基於手上食材有限略做調整，比如缺了北方人愛吃的小黃瓜，家裡也沒有甜麵醬（就用醬油加糖下去自調）。我再切好生雞丁後，就先用太白粉和醬油醃了快半小時，然後下鍋炒第一遍，之後把雞丁先撈起來備用，再另起鍋下蔥段、蒜頭爆香，然後下我自調的醬汁（醬油用的是統派同志過年來我家包餃子剩的豆油伯缸底醬油，不死鹹），最後把雞丁回鍋再炒，我第一次做的醬爆雞丁就上桌了！
我以一個過去從未下廚者的經驗，在看到最後炒出的成本時，當下真的很驚訝：這樣子和我常吃的川菜館做的爆雞丁真的很像啊！等自己怯生生地試吃一口：還不錯啊！興致一來，索性又做一道自己憑感覺炒的甜椒黑胡椒肉片，以自己在外面餐館吃過的經驗，同樣把肉先醃過再炒，用蒜頭、洋蔥爆香，也有點鐵板燒的味道了！
就這樣，我一人吃了三道菜兩碗飯，真是下飯！又看書說江南一帶有在夏至日吃餛飩的風俗，就再拿之前買回家冷凍的老字號九如商號做的餛飩出來煮湯，妥妥的三菜一湯（都我一個人吃完了！）後來想，其實光醬爆雞丁蓋飯，就是一餐，下回得控制了！
（我共煮了四碗飯，剩兩碗準備拿來下頓做炒飯，還在想是要做台式有醬油的，還是鼎泰豐那種外省沒色的，再看看囉！）
九如 餛飩 在 [食記] 台北信義珍品九如湖州粽專賣店- 看板Food 的美食出口停車場
https://sedo888.pixnet.net/blog/post/348618106
珍品九如湖州粽專賣店
地址：台北市信義區忠孝東路五段141號 (近捷運市政府站4號出口，步行約90公尺1分)
電話：(02)2765-9816
營業時間：10:00~23:45
消費時間：2017/07
珍品九如是我一直以來都很喜歡的一家店，只要來到捷運市政府，沒有特別想吃大餐的
話，通常都會選擇吃珍品九如，原因是他們家有賣我超愛的湖州粽、豆沙粽、炒年糕以及
酒釀湯圓，一整年不分季節無時無刻都有在賣，想吃的時候來這裡就對了!
儘管來了無數次，我都很偷懶沒有拍照，直到這次才決定要拍照記錄下來~
菜單有套餐組合，如果對吃什麼沒想法或者是要吃正餐，推薦點套餐一人吃份量還蠻足夠
的。
套餐沒有炒年糕組合，想吃可以另外點~
九如珍品最有名的就是他們家的甜品跟粽子，相信很多女孩們看到上面的甜品都會跟我一
樣忍不住想點來吃吧!
我不只會點來吃，我還常常外帶生的湖州豆沙粽回家冷凍著，想吃的時後就用電鍋蒸一個
來吃，吃完整個大滿足。
古早味蛋炒飯+苦瓜排骨湯 /NT$125
古早味蛋炒飯真的就是小時候記憶中的蛋炒飯味道，沒有添加太多的調味料，幾片肉絲、
蛋及粒粒分明的米飯，吃起來不油不膩，炒飯就是簡單普通不過的炒飯，比起來個人還是
偏愛九如的炒年糕及粽子。
苦瓜排骨湯
最近才知道原來苦瓜排骨湯夏天吃可以消暑解熱，難怪婆婆夏天很常煮苦瓜原來是這個原
因阿~
九如的苦瓜排骨湯湯頭鮮甜爽口，有熬出苦瓜的清甜，苦瓜吃起來不會苦，連我不太愛苦
瓜的苦都能接受。
湖州肉粽+菜肉餛飩湯 /NT$120
好久沒有點九如的湖州肉粽，這天吃覺得有些許的退步，覺得糯米過於軟爛，吃起來太滋
潤，和記憶中的湖州粽有點差距。疑!?這不是店家的招牌嗎? 希望只是這次的狀況比較不
好，下次再訪時再點湖州粽時，期待能恢復以往的水準。
菜肉餛飩湯
菜肉餛飩湯裡面有五顆餛飩，味道都還不錯，皮厚度中等，大小適中。
整體而言珍品九如湖州粽專賣店算是在捷運市政府站附近CP值相對比較高的店，妹果一直
都是九如的忠實顧客，只是好想說粽子怎麼現在市面上一顆都那麼貴阿~讓愛吃湖州粽和
豆沙粽的我，每次外帶回家吃都覺得有點捨不得吃，一顆肉粽的價格幾乎都是一個便當的
錢了，儘管如此，每當端午節或是平常日想吃粽子時，九如還是妹果喜愛的店家之一，就
當作是犒賞自己，賺錢也要懂得適度享受對自己好，對吧對吧~呵。
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