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😎這陣子參加的職訓中餐丙級課程，已經進行到後半段了，圖片這幾道菜是我們這組某天上課成果，分別是：
1️⃣竹筍炒三絲
2️⃣焦溜豆腐塊
3️⃣三絲魚捲
4️⃣薑味麻油肉片
5️⃣竹筍炒肉丁
6️⃣醬燒煎鮮魚
😍看起來是不是很厲害啊？
正常來說，我們總會去上有興趣的課程，但當初我會報名職訓的料理相關課程，其實是挑戰沒興趣的主題，想要看看能否增添一點對於下廚的興趣和動力，沒要考執照，心情相對又更輕鬆些。
我算是很有上課運的人，總是會遇到好老師、老同學，學習過程充實而愉快。
這些料理好吃嗎？嗯，很難說，但我知道的是，我們家應該很久很久都不會想吃紅蘿蔔、小黃瓜、大黃瓜、桶筍、青椒了！😆
😎雖然很想把每次上課的內容都記在部落格裡，但實在沒空，那就多少在FB紀錄分享一下吧！（圖片為我們這組的成果😋）
這天職訓中餐丙級課程的內容，上午是301-12題組（雞肉麻油飯、玉米炒肉末、紅燒茄段），煮好當午餐吃。
下午是302-01題組（西芹炒雞片、三絲淋蒸蛋、紅燒杏菇塊），煮完帶回家吃。
😊我挑食，但也惜食，這天的菜色雖然大部分都不是我的菜，但回家後還是會變化一下，盡量和家人把它們吃完。
😅這期課程上到一半了，很累、很充實、很愉快的上課經驗，每次下課都扛著大包、小包～打包的食物、剩餘食材，回家要清洗、處理，每次都好累啊，我真心佩服喜歡下廚的朋友～話說回來，當初報名烹飪課程，就是想要培養多一點下廚的動力和興趣，在學習和實作過程中，感覺多少還是有長進啦！但回家沒空練習就是了😆
44，終於到了這個年紀！
1999年，做了去法國留學的決定時，曾自我打趣地想，念完書，我會留在巴黎，與愛人組建一個家庭，有完美的廚房和一隻狗。在巴黎或法國南部的城市待個20年，等孩子20歲，我們再搬回台灣。當時，在台北的補習班工作沒日沒夜，我一邊準備著繁瑣的留學事項，心中滿懷喜悅，不斷在腦海細緻刻劃著接下來20年異鄉生活的美好想像。
20年晃眼即過。年輕時的想像果真就是用來茶餘飯後、莞爾一笑的。20年後，我守在這棟位於新北市樹林的透天厝，一個人，每天實際活動的地方只有整棟樓面積1/3不到，剩下的都是爸媽鬼魂活動的空間（我跟他們單方面溝通過，只要不要顯靈嚇到我，其他都好說（化身昆蟲沒問題）。畢竟房子是他們留下來的。）
父母變成輕飄飄後的這幾年，很奇怪，卻是我事業起飛的時期。這某種程度恐怖地應驗了中學時期，媽媽帶我去算命時，算命師說的話 —- 你們這個兒子的父母緣薄，留在你們身邊的機會不大，如果可以放手，就盡量讓他做自己想做的事。後面這句話，則是我當時心裡的OS。
我時常這麼想，是不是父母的逝世是他們倆商量好 —- 給我最大的放手與祝福？所以，我開始被看見，被這麼多人喜愛著，呵護著？然後被給予了這麼多機會在這個世界到處跑。（shout out to 姚爸姚媽，respect!)
所以，我應該更珍惜現在的所有。結論本來應該如此。
然而。
然而，今年卻是我心理狀態最糟糕、生活最慌亂、迷失，黑暗的想法前所未有地大規模地籠罩著我的一年。已經很久沒有過的自殺想法不時地冒出，我知道自己還是夠理性地不會這麼做，但光是有這樣的想法就已經夠讓我惶恐了，因為你不知道這樣的理性會不會有一天突然地消失。
有個失眠的夜晚，一股抑鬱的氣息疏通不開，我走進廚房拿起了水果刀，想著，自己如果是顆水果，怎麼切會比較好看，客人比較喜歡？刀子在手裡琢磨時，放在客廳的手機突然響起連番的訊息提示聲。掃興。
我最終放下屠刀，打開了已經許久沒有來訊的粉絲頁訊息欄。
「你好 抱歉打擾你 有一件事情一直困擾著我 就是在我5歲的時候 發生了跟你類似的事情。我現在32歲了 有兩個小孩 每天晚上閉上眼睛 那個畫面就在我腦海出現。」
凌晨一點多，我盯著來訊一段一段飛快地向下跑著，我能深感對方的痛苦與掙扎，但在我這麼脆弱的時刻，我真的不知道該怎麼回應。扔開手機，我瞪向上天，祢到底要我怎樣！這樣的巧合發生不只一次了。是單純要把我從死亡幽谷邊拉回，還是又同樣一套說詞：你活在世上有你的任務（個P）。
「我也是這樣的。但我因為把事情公開了，所以勉強有個出口，但童年的傷和後遺症還是時時刻刻影響著我。所以妳說的痛，我依然清晰無比。」
我還是逐字敲下了回覆。
在繼續與她的對話一個多小時後，她的情緒逐漸平穩，但她不知道的是，對話這頭打著字的我其實也是。
只是，老天爺到底要我怎麼樣？我還是不明白。在我對生活的一切頓時喪失所有的動力與熱情，覺得現在如果離開這個世界都不會有什麼遺憾的這個時候，為何還出現這樣的訊息跟延續的對話？還是，如果我自我了結的想法夠堅定，根本不用管這樣的象徵？
可能是。我的痛苦有很大一部分就是來自於解讀象徵的執著。比如每十年一次出現的愛情泡影。比如守著房子就是守著家的記憶。比如我的肥胖其實是懷著老人的種，30年了。
生命是不是不需要這麼多解讀呢？但我明明從小成績都那麼好啊，而且我在巴黎三大的劇本分析課學期總成績拿了17/20全班最高分欸。老教授讚譽有加，我當時像站在奧運頒獎台上。
偏題了。
總之，一個小時後，9月3日凌晨零點十五分，我就要誕生了。在我經歷過瘋狂、失序的半年，在我最想要加入父母輕飄飄行列的這段時間中，我終究迎來了自己的生日 —- 聽起來挺鼓舞人心的。
我善變（現在可能感謝它）。老是討厭停留在一種狀態裡太久。所以，快樂了就想找苦吃，現在，也許也是。痛苦了這半年，是時候自我推翻一下了。
至於死不死，果雕怎麼樣才美，等我中餐丙級課程上完再來思考好了。
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哈囉大家好，我是《巧食》創辦人Mana！同時也撰文超過12年的《好吃Mana美食。旅遊。育兒》美食部落客以及《從廚房出發！醫師娘的鍋鏟創業日記》管理者。
畢業於高雄醫學大學護理學系，同時擁有：
✔️護理師執照
✔️中餐丙級廚師證照
✔️西餐丙級廚師證照
以前也擔任過西餐主廚與中餐乙級課程的講師助理。
對餐飲一直非常有興趣的我，除了平日堅持用好食材做料理給孩子們吃外，也耗費了四年的時間累積扎實餐飲經驗，磨練的過程中看到許多光怪陸離的餐飲怪象與層出不窮的食安問題，再加上本身也是兩個孩子的媽媽，更能知道身為人母的擔憂與痛點。
《巧食》堅持選擇使用品牌肉品、品牌油品與醬油與新鮮蔬果，並且不添加味素、盡量用天然食材增添風味並減少如鮮奶油...等人工調味品，即便成本非常高昂，但這就是我秉持著「如同做給自己孩子吃」信念下才創立《巧食》品牌！
「一吃就知道你的用料非常好」
「吃完你的料理很舒服，完全不會有口渴的狀況」
「有機店買得到的肉品，我只要多花一點錢買你煮好的回家復熱就可以吃，超級安心又方便」
「你真的帶給我們很大的方便又很安心」
「你知道你做的事是多麽有意義的事嗎？」
我深知我的食友們有一半以上都是吃遍各國美食的吃貨，他們給予我的回饋並持續不斷回購的狀況讓我更能堅定繼續往前走💪🏻
除了線上訂購外也有實體工作室，《巧食》已成立公司並投保食品責任險，天天都有製作好的冷凍料理包可以購買，若有興趣的你歡迎私訊我，吃吃看我用心製作的家常料理吧！
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