今天來告訴大家這個粉專主要會做些什麼事情
應該算是閒聊的文章🤭🤭
粉專至今創立了一個多月的時間
我在設立這個粉專的時候思考過幾個方向以及想做的主題
在我大學的時候，我的老師曾說：「吃的下才是健康。」
這句話影響我很深，再健康再好的東西我們沒有吃下肚怎麼會健康呢？
所以我就去自學並考取了中餐以及西點蛋糕的丙級證照
讓我對料理有初步的認識，確實普世對好吃跟健康的定義好像有點距離
但我依舊認為好吃不好吃是由自己定義的
我也覺得薯條好吃偶爾也想吃起司蛋糕
但是我並不會因此否決青菜的鮮甜、米飯的香
在我實習的時候，我的實習學姊說：「身為一個營養師，最重要的不只是告訴病人要避免吃什麼，而是能吃什麼。」
確實會因為疾病的關係而飲食有所限制，但就生病了，你的身體累壞了啊，體諒一下，好好聽醫生跟營養師的話。
但就一般健康的民眾只要不是致命的有害物質並沒有什麼不能吃的食物，最重要的是了解以及對自己的飲食要負責任
雖然網路專家、營養師、名嘴告訴你怎麼吃，吃下肚的還是自己，你有絕對的身體自主權，影響自己的還是自己
我認為人生奇妙的是，某些人的某句話會影響你的生活
所以我覺得我創立這個粉絲專頁，做一些簡單的圖文
希望讓看到我圖文的人在這裡的每天都能比昨天更營養一點
我們所吃的飲食提供營養，有益的飲食帶來健康。飲食不只提供生理所需，也會影響心理狀態。
👩🏻🌾我正在做的事情：
1.衛教圖文
通常是系列文章，並沒有很艱澀的內容，大多是飲食的選擇以及疾病飲食以及相關成因，可以單純看圖跟說明也看得懂，但如果有興趣想深入了解可以看完整文章，對於任何計畫都是相同的用心。
2.飲食計畫
最一開始會想要做這個計畫是，營養師習得的基礎知識是讓大家吃得更健康，許多事情學理是這麼回事做出來也很有效果，但是如果我能感同身受，我想我更能體會大家減肥時候或是執行某某飲食的困境，我想很多事情會有更多想法，不過也是因為我夠胖才能讓我有機會來實行
3.學習分享
對於營養科學這些東西，是時時在變化以及進步的，同時除了明白自己需要學習之外也喜歡學習，我也很樂於分享，對我而言這也是種紀錄，但是我的學習不會僅僅在於營養也會朝我有興趣的事物著墨。
4.說書食間
主要營養、飲食或是我喜歡的書籍，主要會介紹書裡面的大綱，以及我認為適合的人，如：孕婦、瘦身、營養師、外食族、自己煮的族群等等..，還有我自己的觀後感
👩🏻🌾想做而還沒做的事情：
1.影片：我其實已經創立頻道，但是目前0影片，或許因為萬事起頭難，腳本、攝影、剪接還有很多事情需要學習，可能要到明年了😭😭😭。
2.電台：Dream。
—
知識型的粉專容錯率相對其他種類來講可以說是低很多，甚至有時是零容忍
如果我犯了錯我想也無法饒恕自己，但是人無完人
人人皆有可能犯錯或是想的比較不周全的地方，我也還在學習當中，還請大家多多指教與包涵了
大家一起喜歡吃，喜歡營養，慢慢變得健康吧
先謝謝你看到這裡，如果你也喜歡或是覺得我的想法還不錯就繼續支持我或分享給你的朋友我這個粉絲專頁吧。
此外我的ig也很好看，多點話家常，歡迎追蹤☺️☺️，
中餐丙級自學 在 [心得] 中餐素食丙級自修- 看板cookclub 的美食出口停車場
大家好
很高興昨天考取了中餐素食丙級，
之前在板上參考不少前輩寶貴的經驗與資訊，趁記憶猶新也來留些紀錄
[烹調背景]
我不是科班出身的，除了高中家政課以外沒上過烹飪課，對專業廚房非常陌生
不過國小就開始在家煮飯，家常菜之外，也有玩一些中西式烘焙點心，廚齡超過二十年了
報考前上網看了一些自修網友考過的經驗分享，決定鼓起勇氣先自修挑戰看看
[報考]
本來我報了全國檢定，快樂地先在台北考完了學科，
沒想到術科通知場地在中州科技大學，而且一大早就要報到
評估了一下帶著考試用具跑去彰化來回的時間花費跟力氣，連忙報考了即測即評
即測即評可以選擇方便的考場、日期，而且當天就知道成績，真的很方便 大推
[參考資料]
在墊腳石書店買了生活家出版的《素食考照學術科教戰守冊》
這本的優點是有針對整個題組的參考流程，不只是一道道的食譜而已
例如，301A題組
燒冰糖南瓜塊 三絲豆腐羹 涼拌芥茉芥蘭菜 燴麵長皮 酥炸九層塔香菇 時蔬炒麵
切配乾貨、加工品： 麵長(切段用手撕成片狀) 豆腐(切細長條)
切配蔬果： 紅蘿蔔 切片(燴麵長皮)、切絲(三絲豆腐羹、時蔬炒麵)
川燙：芥蘭菜、盤飾、麵條
過油：南瓜片、麵長皮
=> 這樣就不用一道道菜看完還要自己整合筆記
至於缺點，是很多調味跟做法細節有問題
例如酥炸九層塔香菇應該生的直接炸，這裡卻教要川燙
或是燴豆腐丸子應該沾裹麵粉再炸，書上卻沒寫
酸辣香菇絲羹太酸太辣無法入口等等...這些要靠自己修正
另外也參考了網友的心得
書上的照片都不是比照考試模式實作的成品，網友的照片比較真實
而且網友分享的補習班食譜跟心得都幫助很大
鳶尾草花園
https://iris07.pixnet.net/blog/post/25184350-09.30中餐素食丙級301a題組
TETE的私房小廚
https://blog.xuite.net/tete0125/twblog/160744568-中餐素食丙級301A
感謝以上兩位的熱情分享
[實作練習]
整套題組
因為平常煮菜沒有什麼川燙、過油的習慣，為了練習速度，都是整套題組練習
除了受颱風影響，303C題組只練了炸馬鈴薯球，每道題組都練過一次
家用廚房的場地、設備沒有專業廚房方便，每次練習都大超時
久的還有超過兩小時的... 個人覺得超時太久的經驗很重要，這樣才知道怎麼改快
失敗
失敗的菜一定得找出原因，重做成功
例如，炸南瓜球第一次很濕黏，做第二次把水要瀝很乾、麵粉比例提高才成功
考前一個月記得要看公布的抽籤題組，不考的那大題可以放生
像我302E鹹味蒸芋塊第二次還是失敗，一看公告不考，以後也不想做，就不練了
味道
書上的調味幾乎都是醬油膏1T 醬油1t 糖1/4t 香油1/4t 胡椒粉1/4t
讓人吃得很膩... 不過考試時間寶貴，練到基礎調味順手，也很重要
[器材、服裝]
片刀 借用了媽媽的雙人牌愛刀，刀好真的在切配那段會快很多
削皮刀、剪刀 用平常順手的 練習洗菜時用剪刀去除根、老葉，有加速一點點
紙巾 帶了兩卷廚房紙巾，考場提供塑膠袋包了一卷入場，有點不好抽
其他考生都帶抽取式的擦手紙 不是廚房紙巾好像也沒關係
昨天考場宣布以後有白毛巾可以擦，或許以後備考資料會刪除紙巾這項
手套 之前練習都用手扒雞手套，不合手、容易沾黏餡料，很不方便
考前一週去醫院附近的醫療用品店買了醫療用塑膠手套 超順手好用
礦泉水 帶了2L瓶裝，實際上用了大概1L
廚師服、圍裙跟帽子 在網路上買，一套NTD530
昨天有考生穿白襯衫不符規定，幸好昨天有兩場，可以跟另一場借來應急
服裝檢查真的滿嚴格的，不買的話也事先借好比較保險
褲子 在學生制服店問到餐飲科同學考試用的黑長褲，一件NTD550免費改短
鞋子 全家福鞋店的pamax鋼頭安全鞋NTD990，比網路上便宜
昨天有考生的黑色休閒運動鞋不符規定，幸好考場可以借，一雙NTD100
之前完全沒想到考場有租借服務，不想買鞋可以事先諮詢考場看看
[學科準備]
看官網公布的學科資料，前一晚看兩遍、當天早上出門前看一遍
[術科重點]
監評的話一定要仔細聽
考試流程跟注意事項在應考資料的扣分標準裡都有寫，考前監評也簡單提醒一次
有任何問題要趁機問清楚
例如之前我在家洗碗都是沖沖水而已，昨天監評說不可以只沖水，一定要用菜瓜布洗
現場檢查一定要細心
材料表、菜盤食材跟公用食材都要徹底檢查
例如昨天材料表上寫了豆芽菜但菜盤裡面沒有、公用區沒芥末，都是反應後補上的
時間雖趕，但千萬注意安全
昨天左右鄰居都切到手，除了痛，處理傷口、戴手套、換手套等等也都佔用寶貴的時間
無論何時，對自己有信心
考試從洗、切、川燙過油等前置作業時間很長，很容易有來不及的錯覺
其實中菜下鍋很快就能煮好，不要太緊張，要相信自己絕對做得到，專心做好手上步驟
昨天第一次進專業廚房，動作不像其他考生那麼俐落熟練
剩餘時間不到一小時才完成所有川燙、過油，開始烹調
那時其他人都完工在出菜了，我告訴自己：打掃大概15分鐘，趕在最後15分鐘前出菜就ok
後來真的趕在剩15分鐘左右出菜完畢，開始打掃
[總結]
真的很高興考過了中餐素食丙級，非常感謝一直以來幫忙吃菜、提供意見的家人，
也很感謝昨天辛苦的監評、考場工作人員、考生同學們和藹地提供了許多協助
明年中餐素食丙級要換新考題了，
不論科班、補習還是自修，預祝未來的考生們考運昌隆～
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