要吃 #起司餅乾 嗎？🧀 #妞仔廚房
材料驚人的精簡，只需要兩種（或三種！！）
這又是一款 #不需麵粉，我很不想強調它是 #減醣烘焙 的減醣點心！或許很多人會覺得「減醣=減美味」，老實說，我以前也有這種就先入為主的想法。
真正開始研究、嘗試之後，發現不是這樣的！
至少，我分享的食譜不會有這個情況😆
不論減醣不減醣，我評判食物美味與否的標準是一致的，如果因為減醣而妥協滋味，我就不會分享啦！
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#食譜
烘焙用杏仁粉 60g
帕瑪森起司 45g
海鹽、椰糖、香料 適量
水 1/2大匙（試情況可酌量再加1/2小匙）
#做法
攪拌盆中加入杏仁粉、起司粉，也能依喜好加入乾燥香料。拌勻後，加入1/2大匙的水，略微攪拌後，以按壓的方式整理成團。
麵團質地呈現很鬆散是對的狀態，如果不成團，可以視情況酌量再加1/2小匙的水。（筆記：水量用越少，餅乾會越酥脆。）
接著將麵團放在兩片烘焙紙之間，桿開至約0.5-0.6cm的厚度，切成喜歡的大小，使用抹刀一片片移放至烤盤上，喜歡鹹甜口感的朋友，可以在表面灑點椰糖。
180°C烤12分鐘（實際烘烤時間依餅乾大小薄厚有些微差異），中途翻面一次。
出爐放涼，裝入密閉容器內保存，隨時享用♥️
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中種麵團保存 在 [問題] 中種的使用程序- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近在爬文及找網路的中種做法
但是沒有講到中種的保存及中種冷藏完的使用方法
所以想要請問版上的麵包大大們使用的程序
1.中種打成糰後請問要放室溫發酵再丟冰箱嗎?
#要發酵多久再放冰箱(或是直接放冰箱)放冰箱的冷藏時間為多久呢?
#從冰箱拿出來後需要放置室溫退冰嗎?還是直接加主麵糰打呢?
2.加了中種麵糰的麵糰發酵時間跟未加的直接法發酵相比,初次發酵時間一樣嗎?
感謝!!因為都找不到類似的問題!麻煩大家了!
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