【巷弄間高質感的泰式料理】
喜歡泰式料理的,趕快去嚐嚐
📍The Green Room 泰式蔬食
🏠台北市大安區仁愛路四段300巷25弄3號
🚇 信義安和
☎️02-27045208
⏰12:00~15:30 17:30~21:00 週一休息
🌱vegan
剛開幕那年去吃過一次,覺得味道很不錯
不過多數對我而言還是偏辣,幾年前更敏感
大學期間有開始慢慢訓練ʕ•ᴥ•ʔ
那天剛好臨時被家母Call出門
就有空再來品嚐一次了
🔸椰香黃咖哩 💰390
用椰子殼承裝的咖哩真的很特別,裡頭的蔬菜很鮮甜,種類豐富,有毛豆、花椰菜、菇類等等,其中南瓜跟馬鈴薯的軟綿恰到好處,咖哩的香氣與配料的鮮度,讓我想一口一口品嚐,不過可能要配多一點飯😳
🔸泰北番茄豆腐煲 💰230
大愛豆腐的脆皮與內裡軟嫩口感的我,吃了超多塊的,番茄的濃郁恰到好處,有感覺不像以往中式番茄料理不同,多了些酸味與植物的清香
🔸泰式椰香豆奶茶 💰140
不知何時愛上泰式奶茶的我,喜歡它的香氣而非甜度,這款算是比較不甜的,之前喝過螞蟻般的甜度🙈
🔸檸檬塔(還是派?!?)
超級好吃,有檸檬的酸味,內餡偏向慕斯口感,相較奶蛋素的,會更軟綿一些,是好吃的無蛋奶甜點
除了以上品嚐餐點
還有
🔸冬蔭酸辣臭豆腐
好像是這個🤔媽媽與友人都很喜歡,這一餐很滿足
The Green Room
有多道特色泰式料理,適合多人分食享用
🔺即日起至3月底前到The Green Room用餐
消費雙人及四人套餐
享9折優惠
#草食台北
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#popyummy台北 @ The Green ROOM
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│如何不用鹹蛋,做出豆腐的秘製新吃法,不燉不烤不蒸,出鍋比肉還香!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常副頻...
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中式 番茄料理 在 兩酒之間 Facebook 的最佳解答
Dr.L(oosen) Riesling Feinherb Mosel 2016
水梨,紅蘋果,蜜桃,些許百香果,愛玉,涼感提神,蜜味,奶粉,些許酒精藥水聯想。
酒汁入口,半甜的德國Riesling,甜感當仁不讓,中偏高的酸度緊追在後一直持續到中段,轉成主導,帶有些許氣泡感,柔潤可口多汁,酒體中等偏輕。
尾段果味清新迷人,蜜味,奶味,喉韻依舊果味滿滿,鳳梨水帶有幾縷白胡椒辛香,氣息揚升鼻腔,尾韻長度相當不錯,變化性普通。
總體來說,酒自己頗為喜歡,輕涼順暢生津解渴,人人有功練的作品,不論男女老少接受度很高;不用擔心半甜會膩口;也沒有喝白酒時最讓人擔心的酒精感突襲,喝著喝著不自覺的就沒了。
搭餐方面,酸度足酒汁又香甜,搭配中式菜色沒有問題;兩酒喝著喝著,突然想吃披薩...,與番茄料理搭配應該會相得益彰。
#更多家樂福葡萄酒評價點這裡
http://r01341040.pixnet.net/blog/category/182515
#2018家樂福葡萄酒
#兩酒之間
中式 番茄料理 在 Dolly's Leben in Deutschland 朵莉德國生活愛分享 Facebook 的最佳解答
【介紹德國常見的香草及用法,認識傻傻分不清的香草】
最近適逢假日,就在家輕鬆料理,學習各式香草的名稱及用法吧!因為我剛來德國時,對各式各樣的香草簡直懵到傻傻分不清,直到現在才能清楚的分辨。
由於我的婆婆喜歡栽種各類香草在我們家的花園裡,而我們的日常料理也常常少不了這些小配角。但我有時還是搞不清楚這香草是用途在哪?也因此我親愛的婆婆常常在日常烹調時機會教育,拿著一種種的香草向我說明、介紹用途及名稱,然後順便翻譯中文給我,因為有時我只記它們的英文或德文名,還真不知中文是什麼?
因此想介紹有些我們在台灣不太熟悉也不常用的香草,給跟我一樣會困惑但愛吃愛做菜的朋友們,讓大家在餐桌料理上可以利用香草,點綴出不同的異國風味。
為了讓大家多元認識,我會把香草以法、英、德、中的名稱依序寫下,方便大家看多數食譜時,都能掌握。
1.Sariette、Savory、Bohnenkraut、風輪菜、香薄荷
用途: 香薄荷其實用途跟迷迭香、百里香相近,他主要分兩種:夏香薄荷和冬香薄荷。它的味道清淡溫和,適合與一些根莖類的蔬果做烹調,例如:馬鈴薯、地瓜、蘿蔔;肉類則適合醃製及燻烤,例如:雞肉、魚肉。
2.Estragon、Taragon、Estragon、龍蒿
植物別: 菊科
用途: 龍蒿,剛入口時有點苦,之後回甘,些許辛辣味,有消除口臭、幫助腸胃蠕動及睡眠的作用。可以加入醋醃小菜、或是酸類醬料之中,具有提味效果。主要用於各式肉類、魚類,法式料理常看見它的蹤跡,有助於提鮮及蓋味。
3.Origan、Oregano、Oregano、奧瑞岡葉
植物別: 紫蘇科
用途: 這個大家比較熟悉,多半使用在義式料理,湯品、麵類、披薩等等。味道清新甜美,多種香味融合而成,略帶點苦味;容易激發食慾。適合番茄類料理、也適合烤肉時,灑一點在肉串上,增加香氣。
4.Thym、Thyme、Thymian、百里香
植物別: 紫蘇科
用途: 具有殺菌、防腐作用,除了用在食品;也用於食品保存劑、沐浴乳及藥品。這個香料想必大家也比較不陌生,單嚐時有點辛辣感,枝葉小而容易加於燉肉類或是醃製羊肉,可有效消除腥羶味。以此作用當然也可使用於海鮮,抑制腥味。由於它的形體較細小,也可於西式菜色上桌前,一個點綴提味的效果。馬鈴薯、椒類、瓜類烤製時也可以灑一些,增加香氣。
5.Menthe、Mint、Minze、薄荷
植物別: 紫蘇科
用途: 這個很難不認識它,大家應該都有吃過薄荷口香糖,所以對它的味道應該是非常清楚。就是薄荷牙膏味,味道清涼,常用於烤製蔬果料理、沙拉、甜品、糖果零食、飲料、酒類等等。可聞可吃,振奮疲憊身心。
6.Cerfeuil、Chervil、Kerbel、茴芹、山蘿蔔
植物別: 水芹科
用途: 它的味道有點像茴香,長得有點像我們的香菜,但味道不是,我們可以在法國料理常見到,它適合用來燉湯或是炒製、烤製。都有不錯的味道,平常沒有烹調的話,也可以切碎灑於沙拉上或其他料理,當點綴與提味。
7.Coriandre、Coriander、Koriander、香菜
植物別: 水芹科
用途: 它在泰式料理、越式料理、中式料理或台式小吃就常常使用,有些人不喜歡它的味道,它的味道偏重,提味效果很大,但我本身是不排斥,也沒有到喜歡,不過我遇見的大多數德國人都不喜歡這個味道,不知道為何?!但我覺得做泰式料理或是越南河粉少了它,真的味道就會差一味,有點不道地了!這個香草想必大家都會使用,就不贅述。
8.Ciboulette、Chives、Schnittlauch、蝦夷蔥
植物別: 百合科
用途: 這類香草也是大家常聽過的,它就是所謂的細香蔥,與大蒜及洋蔥同類,可以幫助消化、促進食慾,有溫熱體內的效果,通常都是料理完食物後,才會加上,提味點綴,蛋類料理、拌沙拉、燉肉、海鮮等等,都可適度的切碎撒在上面,它不適合加熱烹煮,有淡淡的蔥香。
9.Sauge、Sage、Salbei、鼠尾草
植物別: 紫蘇科
用途: 它的味道特別,氣味較重,所以使用時要酌量,常常用於烹調義大利麵、香腸、各類豬肉料理,燉牛肉、炸類食物,還有鼠尾草奶油白醬也是很美味的義大利麵醬汁之一。
10.Romarin、Rosemary、Rosmarin、迷迭香
植物別: 紫蘇科
用途: 這類香草已在台灣被普遍使用,適用於各式肉類,強烈的芳香有助於消除肉的腥味,尤其羊肉最為合適,也可以在醃製時多加一些孜然提升風味。馬鈴薯也很適合,當然在花園裡它也可以當造景使用,讓空氣中彌漫一股香草的氣味。
11.Laurier、Laurel、Lorbeer、月桂葉
用途: 這個也是泰式料理不可或缺的,台式的燉牛肉也常常會放幾片下去,泰式如冬陰功湯、檸檬魚等等都會加入提味,所以湯汁類的料理,但只要放個2-3片即可,主要是讓料理的味道層次感多些。
12.Basilic、Basil、Basilikum、羅勒葉
植物別: 紫蘇科
用途: 它有點像我們的九層塔味道,如果在德國買不到九層塔,做三杯系列料理,可以用它取代,事實上,它是番茄料理、義大利麵不可或缺的香料。可用於開胃菜、麵類、主食等等,義大利有名的青醬就是羅勒葉做的,所以可以用青醬延伸出許多麵類、肉類料理,有些濃湯品也可酌量加入,增加香氣。相信它也是大家比較不陌生的香草之一。
13.Marjolaine、Marjoram、Marjoran、墨角蘭
用途: 其實它的味道有點像奧瑞岡葉,用法也很像,強烈的芳香帶點苦味,可拌入沙拉醬中,或是醃製肉類、魚類消除腥味,當然義式料理也可以加入,起點綴作用。
14.Aneth、Dill、Dill、蒔蘿
植物別: 水芹科
用途: 它跟茴香的味道有點像,清爽的香味跟微辣的口感,是它的特徵之一,常用於煙燻鮭魚。所以與魚類搭配最為合適,或是海鮮沙拉、煎魚、黃瓜泡菜等,與酸味可以相互融洽。
15.Persil、Parsley、Petersilic、荷蘭芹、巴西里
植物別: 水芹科
用途: 它跟任何料理都能做搭配,用途非常廣泛,可以做為裝飾及提味,通常都是切碎後,調製醬料或醬汁,並淋於沙拉、肉品或蔬菜上,有股淡淡的香味,可增加菜色的美觀,也可提味。
以上資訊僅供大家參考,可以依照自己的想法及做法做更動,不必照本宣科喔!!期待大家做出不同的創意料理。如果有其他想法也可提出交流。
上述介紹是我依照個人料理經驗並參考食譜及香草書籍後,自行彙整出來的。希望有助於大家在烹調料理上有更多想法的激發。
下面有各種香草的圖示,僅供參考
#需要英文德文翻譯的在留言處喔
中式 番茄料理 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
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