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中廣新聞線上聽 在 黃子哲政治職人 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，今天跟舞麥窯窯主張源銘大哥，來聊那些年我們一起跑新聞的日子，行行出狀元，別再說不讀書就去做記者，我們一直驕傲的生活著—王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王...
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中廣新聞線上聽 在 孩子王（Kid King) Facebook 的最佳解答
［節目預告］
自發片以來孩子王珍惜每次訪談機會，車票買了一上車就倒頭睡
睡醒了精神飽滿來介紹自己✨
這次很榮幸受邀，和主持人 光平哥暢聊音樂、生活
回程前不忘先嗑一份方便的M店(香港人稱麥記)
坐上車心想：發了歌曲有人聽，聽了有人喜歡
太幸福了吧😻
再次感謝光平哥的邀請！
今晚 21:00 孩子王與大家空中相會囉！
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中廣新聞線上聽 在 Facebook 的最佳解答
#抗鴿大作戰 #台南和嘉義的鴨肉羮 #南京板鴨還有沒有？#讀一段Raw的新聞稿World Tour III #王瑞瑤的超級美食家
完整訪談影片連結 https://youtu.be/9_FceQpYr8Y
◎9/22王瑞瑤的超級美食家（晚）
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中廣新聞線上聽 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#豆漿沒煮熟會喝死人？
#豆漿為什麼會沒煮熟？
#樂埔壹豆府吳國禎
#最會做豆腐的男人怎麼說
#原來問題不在豆漿
中國大陸傳出一名男童喝下沒煮熟的豆漿，導致皂素中毒而休克死亡，這個新聞有兩個問題：
一，皂素會讓人肚子痛，拉肚子，沒聽過會死人。
二，豆漿為什麼會沒煮熟？
我愛喝豆漿，也經常在家煮豆漿，煮豆漿的方法是從小跟我爸媽學的，泡豆，攪打，過濾，擠漿，煮沸，就有香噴噴的豆漿可喝，也能加蝦皮，榨菜，蔥花，白醋現做鹹豆漿。
小時候覺得最難的是棉布袋擠漿，布袋很厚，得使出吃奶的力氣（用現在的流行用語就是使出洪荒之力），才能讓渣汁分離，現在則有材質似絲襪的濾漿袋，輕輕擠便能完全出漿。
此外，小時候看大人煮豆漿都會把爐台搞得一團亂，豆漿經常流洩出來像火山噴發，等到自己動手煮豆漿，才知道擠漿時產生的那一層厚厚的泡沫，像鍋蓋一樣密封豆漿，導致豆漿滾沸而不自知，瞬間爆炸開來。
父母耳提面命，豆漿一定要煮熟才能喝，否則會拉肚子，因此在煮沸時絕對不敢離開，見泡沫有動靜，趕快用杓子撥動豆漿為泡沬開窗透氣，確保豆漿已煮熟又不會冒出來。
那天在樂埔壹豆府貼身採訪全台灣最會做豆腐的男人吳國禎，他巧妙利用泡沫即鍋蓋的原理，煮沸後再經悶蒸8分鐘，然後小心翼翼將浮在豆漿表面的泡沫全部撈除。
「妳知道泡沫是煮不熟的，所以一定要撈乾淨。」蛤？我煮豆漿有時撈泡有時不撈，因為放置一夜後，泡沫會自然破掉而化進豆漿裡，原來此舉會讓已經煮熟的豆漿變不熟，喝下肚就有風險。
吳國禎進一步透露，豆漿先煮沸再悶蒸還有一個目的，可去除豆漿的澀味，口感更滑潤。
研究點鹽鹵，天天做豆腐的他，精準掌握豆漿表層泡沫的變化，那天他心血來潮，示範了龍捲風悶蒸法，泡沫的起伏了然於胸，好似三國的諸葛亮，東風起曹軍覆。
我問他，在家煮豆漿也能掌控泡沬的漲大和縮小嗎？他說不用啦！只要把泡沫撈乾淨，就不會有問題。
還有，中國小孩是否單純是因為喝了沒煮熟的豆漿而死亡，有待專業人士或具體事證解答，但我不認為為了怕豆漿沒煮熟，而建議黃豆先蒸熟再打汁的吃法，因為生豆汁與熟豆汁的滋味實在差很大啊！
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吃麥片會致癌？外國傳來的新聞，聽食安權威文長安說分明—王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW
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