【防疫新生活,在家自煮最安心。】
隨著這幾天確診人數增加,媽媽的心情也越來越沉重,我們能做的就是 #乖乖在家減少群聚 、#勤洗手 、 #戴好口罩。讓孩子們跟自己維持正常作息、好好吃飯、好好睡覺,提升身體免疫力,大家一起努力讓疫情穩定下來💪。
孩子們在家的日子,就是不斷的喊餓,一天三餐外加點心,媽媽有種離不開廚房的感覺😆。剛好家裡還有幾顆地瓜,趕緊來 #炸地瓜球 給孩子們當點心。
因為地瓜球油炸時需要用到漏勺來壓麵團使其膨脹,所以一定要派出媽媽的心頭好 #WOKY恰恰鍋 來擔任這個重責大任😂。#恰恰鍋 果然再度證明它的實用性與耐用性,看著孩子們開心的搶食,媽媽覺得在廚房爆汗炸地瓜球值得了。
之前有機會參加 #WOKY沃廚 體驗會,看著沃廚團隊說明著從開發到成品上市的過程,為了研發出適合台灣人的「恰恰鍋」,不惜將鍋胚送至台南,完成後再拉回北部工廠進行陽極處理、毛孔細化等工序。體驗過程中也細心教導大家如何使用鍋子, #中小火熱鍋60秒,#倒油30秒後放食材,蓋上鍋蓋後,利用上下對流循環讓食材快速熟成,大幅減短烹調時間,也減少媽媽吸到油煙的機會。 讓每天需要下廚的媽媽也能輕鬆料理,不再蓬頭垢面。
恰恰鍋的特色:
1.台灣設計製造|台灣工廠、台灣品牌、台灣設計師。
2.非塗層不沾鍋|獨家毛孔細化工藝即可達成不沾。
3.一鍋包辦料理|煎、煮、炒、炸皆OK!
4.優點集於一身|集結鋁鍋、鐵鍋、不沾鍋的優點。
5.無須廚藝技巧|適合料理小白,輕鬆廚藝再升級。
6.提升居家美學|德國紅點獲獎設計師設計的質感鍋具。
🔖WOKY恰恰鍋哪裡買:https://reurl.cc/L0KdN7
WOKY 恰恰鍋
#嘖嘖集資中
#炸地瓜球 作法影片放置留言區
#想做好菜就要用好鍋 #備好料用好鍋 #料理新手也能做出一桌好料 #用講究的心留住不將就的原味 #WOKY恰恰鍋 #台灣設計 #生活美學 #WOKY
中小火熱鍋60秒 在 Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房 Facebook 的最佳貼文
午餐 <3 蔬菜豆腐燒
簡單的豆腐煎餅
口感像超軟的甜不辣
讓人一口接著一口吃個不停!
表層刷了點特調照燒醬
再擠了些沙拉醬及蕃茄醬
最後灑上白芝麻粒
寶寶吃了好幾塊 XD
【寶寶目前年齡】2y1m
【建議適用年齡】1y+
【麵糊材料】
嫩豆腐 1/2盒
全蛋液 1個
中筋麵粉(低筋皆可) 1米杯(150ml)
清水 1/2米杯
鹽 1/8小匙
玄米油 2小匙
起司粉(可省略) 少許
【蔬菜材料】
洋蔥絲 4~5大匙(60~75ml)
紅蘿蔔絲 4~5大匙(60~75ml)
火腿絲 1/2片
玉米粒 2大匙(30ml)
高麗菜細絲 1米杯(150~170ml)
四季豆丁 4條
蔥末 適量
【照燒醬】
屏科大薄鹽醬油 1小匙(5cc)
味醂 1小匙(5cc)
細砂糖 1小匙(5cc)
開水 1小匙(5cc)
玉米粉(或日本太白粉) 1/2小匙(2.5ml)
【淋料】
桂冠法式沙拉醬 1大匙(15cc)
蕃茄醬 1大匙(15cc)
白芝麻粒(或海苔粉) 適量
【作法圖文放大版】
http://icook.tw/recipes/81515
【作法】
1. 備料。把蔬菜料切適當大小。
2. 先做麵糊。嫩豆腐放到鋼盆裡用飯匙壓成碎泥(裝耐熱袋用手捏成泥再擠到鍋裡也可以),再把蛋打入、用打蛋器攪勻到融合。把麵粉倒入(不用過篩)、還有清水也加入,攪拌成沒粉團的濕麵糊。把玄米油、鹽加入拌勻備用。
3. 把蔬菜料炒熟。平底鍋放1大匙油用中小火熱鍋,依序加入洋蔥、紅蘿蔔、火腿、玉米粒、高麗菜絲,以上材料炒勻、趁鍋很熱加1/4米杯水嗆鍋煨炒一下,再加四季豆拌炒,等四季豆顏色深熟了、加一咪咪鹽巴、再加入1/4米杯水及蔥花煨炒,收汁後即可熄火備用。
4. 把炒好的菜料倒入麵糊裡拌勻。拌勻後靜置10分鐘左右。這時先做照燒醬,照燒醬的量不多,剛好可以塗今天麵糊煎出來的二大片豆腐煎餅。
5. 把醬油、味醂、砂糖裝在可以微波的容器裡攪勻,放進微波爐裡,用中火微30秒取出拌勻,再一次中火微30秒取出拌勻。此時把玉米粉和開水調成芡水、再倒入微波碗裡和醬汁拌勻,拌好再進微波爐中火微20~30秒取出,取出拌勻一下,如果有一點點稠狀就算完成(放涼會再更稠),若還是水狀,再放入微15~20秒再取出。
6. 開始煎豆腐餅。平底鍋放1大匙油小火熱鍋,鍋熱後把一半麵糊倒入、用刮刀攤圓、弄成約1~2公分內厚度的麵糊(今天的量可以煎二片,不用煎成一片,因為太大片鏟子不好翻面)。先把一面煎熟、煎固定(它不會黏鍋,煎的時候要晃一下鍋子讓餅跑動吸附鍋裡的油),再用膠鏟翻面把另一面煎金黃。不用煎太久,大概3~4分鐘內就會煎好,二面各煎二回就差不多好了,煎好取出放廚房紙巾上吸油一下。
7. 把豆腐餅擺上盤子、用矽膠刷塗抹照燒醬汁。醬汁塗好後,把沙拉醬裝進小夾鍊袋裡、角角剪小開口就可以擠了,擠好沙拉醬再裝進蕃茄醬一樣擠完,灑上白芝麻粒(或海苔粉)即完成。大人切片就能吃了,較小的寶寶可以切再小塊一點,給他叉子讓他自己叉著吃,或切大片手拿著吃都能。
【備註】
1. 照燒醬量少所以用微波爐製作,也可以做多一點的量,用瓦斯爐做,先把醬汁煮小滾再移到工作枱上,快速把芡水倒入拌勻到稠狀即可使用,多餘的冷藏在冰箱要用就能用,但要用日本太白粉或玉米粉製作,冷藏後再使用才不會又變回水狀。
2. 照燒醬也可以省略,直接擠沙拉醬和蕃茄醬。或是用醬油膏加開水稀釋一下再塗也行。淋醬全都省略也可以,自己決定。
3. 蔬菜料可以自由變更。麵糊裡如果加了起司粉就不用加鹽巴,加起司粉增加香氣而已。
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