今天 #中午開放訂位！英國名廚 James Sharman 新餐廳主打義大利麵食，#起司漢堡千層麵、#無花果起司餃、#花型提拉米蘇 平價又美味，吃貨不搶訂不行啊～
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中午開放訂位 在 明潮 M'INT Facebook 的最佳解答
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao，也在其Youtube影片中提到，《寿司家》防疫外帶便當 「特上散寿司2.0」$1680 「極上太卷」$2000 開放自取時間 中午12:00-14:00前可取餐。 晚上17:30-19:30前可取餐。 且安排自取客人的時間分流。 午餐請於一天前預訂 晚餐最晚當天12點前預訂 訂位電話02-2521-9981 地址：台北市中山...
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中午開放訂位 在 Peray Hsiao Youtube 的最讚貼文
《寿司家》防疫外帶便當
「特上散寿司2.0」$1680
「極上太卷」$2000
開放自取時間
中午12:00-14:00前可取餐。
晚上17:30-19:30前可取餐。
且安排自取客人的時間分流。
午餐請於一天前預訂
晚餐最晚當天12點前預訂
訂位電話02-2521-9981
地址：台北市中山區吉林路161巷1-6號
#防疫便當 #防疫便當人生
中午開放訂位 在 paula.lab21 Youtube 的最佳解答
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香港酒店界最難book下午茶，一個月只開放一日book枱既Rosewood The Butterfly Room！同一般afternoon tea唔同，Rosewood採用左餐車送上一件件精美鹹甜點，非常吸睛。等我地一齊睇下係咪真係咁吸引啦 XD
► 今集介紹的餐廳
香港瑰麗酒店 Rosewood Hotels - The Butterfly Room
價錢：$380/1 $758/2
全日單點菜單: 上午11時至晚上10時
只限網上訂座。
每月一號早上9時開放下一個月訂位，每檯最多5位客人)
星期一至五: 下午1時至晚上6時
星期六丶日及公眾假期: 中午12時至晚上7時
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中午開放訂位 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#法式酥皮湯變台式佛跳牆 #高雄Liberté #招牌菜 #東京米其林一星餐廳主廚為台灣而做 #武田健志TAKEDAKENJI #用酥皮湯向法國廚神Paul Bocuse致敬 #取法明福台菜的佛跳牆 #黑松露又不是黑胡椒
高雄朋友帶路，日前搶先品嘗八月開放網路訂位，目前正在試營運，有「豪宅米其林餐廳」之稱的Liberté。
如果你有吃過台北LOGY，很容易發現從日本來台開店的新派西廚共同特質：非常強調當地當令食材的運用。
武田健志TAKEDA說，關掉了東京Liberté餐廳，本想休息半年再出發，但台灣金主來了，他認為大有可為，所以Liberté在高雄重生了。
3600元套餐中有加價1000元的酥皮澄清湯，TAKEDA表示，之前多次來台客座，發現台灣人很愛喝湯，所以他自創酥皮澄清湯，同時向發明黑松露酥皮濃湯的法國廚神Paul Bocuse致敬。
影片完整拍下武田健志端上酥皮澄清湯的過程，以及劃開酥皮，露出澄清湯裡滿滿的材料，還有上了湯以後，才突然端出來向客人推銷，得再加價1000元的澳洲冬季黑松露。
由於影片沒有預演，忠實紀錄主廚與客人之間的互動，對我而言有驚喜也有驚訝：
一，傳統法式澄清湯是沒料，喝的是清湯的工，以及純淨之味，但武田入境問俗，知道沒料的湯在台灣不可能被接受，所以自創佛跳牆澄清湯做為招牌。
（據副主廚Mark透露，佛跳牆的靈感來自台北米其林一星餐廳明福台菜海鮮）
二，據稱，澄清湯用桂丁老母雞熬兩天，第三天加入瑤柱，金華火腿，培根等繼續煮，然後加以澄清，基本上這碗湯已是中國風。
三，鮮鮑軟煮，花膠泡煨，鴨肝煎過，鮮蓮油炸，竹筍煮透，注入澄清湯，蓋上酥皮烘烤至膨脹鼓起即可上桌，武田用自己的方法把澄清湯結合佛跳牆，聽說還試過乾鮑未果。
四，老實說酥皮劃開的瞬間，湯裡滿是好料的確很興奮，但嚴格挑剔，我不喜歡炸蓮子和煎鴨肝，前者渣變粗，後者似豬肺，但湯頭的確出眾。
五，加價購的酥皮澄清湯不能只點一碗，四人同行規定要點四碗，而黑松露出場的時機更令我感到錯愕，事先不必知會，直接端出兜售，讓主人和客人都尷尬。已經花了1000元加價購酥皮澄清湯，還要不要加價1000元看主廚刨松露、添香氣呢？
六，武田以向法國廚神Paul Bocuse致敬為名，端出酥皮澄清湯，但是他忘了Paul Bocuse發明且聞名於世的黑松露酥皮濃湯，黑松露可不是加價購，而是把黑松露封在其中，客人戳開酥皮立感驚喜，黑松露可不是黑胡椒，高級餐廳出這招，著實令我瞠目。
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