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關於 世界冠軍的幸福甜點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在世界冠軍的幸福甜點這個產品中，有9篇Facebook貼文，粉絲數超過9,047的網紅絲人空間（李絲絲），也在其Facebook貼文中提到， ★2017年度文字記錄連結。 以店為分類，歡迎舊雨新知重溫現場，若讀者朋友沒有臉書帳號，亦提供部落格連結閱讀，一同學會作者主廚們的料理技法。 也歡迎您留下閱讀後的感想喔，祝福大家新年快樂！ 【Cooking Studio 記錄連結-台北信義店】 2017.04.28 宇文正《微鹽年代．微糖年...
　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過5,530的網紅黃少谷shaoshao，也在其Youtube影片中提到，強辯樂團 幸福的預言 作詞：小花 作曲：小花 編曲：強辯 會不會有那一天 你會找到了伊甸 有個庭院 還有幾個小鬼 不用擔心明天 緊握著我的雙拳 為你蓋一座堡壘 我的詩篇 從今以後只寫 我愛你的感覺 如果你願意會有一天 我們走到永遠 兩個人穿著夾腳拖鞋 環遊世界一圈 你每個願望你的一切 我...

世界冠軍的幸福甜點 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 的最佳解答

絲人空間（李絲絲） By 絲人空間（李絲絲）

2018-02-13 12:00:01 有 73 人按讚
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★2017年度文字記錄連結。

以店為分類，歡迎舊雨新知重溫現場，若讀者朋友沒有臉書帳號，亦提供部落格連結閱讀，一同學會作者主廚們的料理技法。

也歡迎您留下閱讀後的感想喔，祝福大家新年快樂！

【Cooking Studio 記錄連結-台北信義店】

2017.04.28 宇文正《微鹽年代．微糖年代》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213389900092784
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45200046

2017.06.02 李靜潔 《家庭味祖傳烘焙：極簡烘焙原則》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=780266352157360&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45564840

2017.06.23 長濱智子 《鮮味高湯的秘密》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213299469312071
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45200325

2017.06.30 邱寶郎 《大廚到我家--邱寶郎的台灣廚房：國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213257645146493
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45200559

2017.07.07 彭俊傑 《客家好味：傳承媽媽的好味道》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213649890752388?notif_t=like¬if_id=1502275871884668
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45216099

2017.07.14 中華美食交流協會 《掌廚人》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213693860331600
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45249744

2017.07.21 尤坦．奧圖蘭吉, 薩米‧塔米米 《耶路撒冷》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213550469306914
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45218472

2017.08.04 蘇彥彰 《低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213672824405715
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45249768

2017.08.11 于美芮 《泰式輕食咖啡館》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213711374689448
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45249822

2017.08.12 鈴木彌平 《一定要學！鈴木主廚的義大利料理》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213726118098024
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45249861

2017.08.18 李明芳《誠品知味-豆油伯醬油》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213777342978614
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45295479

2017.08.25 郭雅芸 《辣媽的百變波蘿-51種多變的菠蘿麵包和12美味餡料》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213824776724428
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45295761

2017.09.01 曾雅盈.羅元助 《小小孩的烘焙練習曲》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213869829130710
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45301401

2017.09.08 謝雅雯《誠品知味-德朱利斯台東紅藜料理》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213960611200205
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=770113196506009&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45319320

2017.09.15 林美慧 《料理名師的台灣小吃教科書》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214000323712993
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=769728966544432&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45319341

2017.09.22 佐佐木道乃《預約不到的料理教室美人秘密食譜》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214103622335394
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=767756006741728&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post?preview=1694851271

2017.09.29 陳月卿.小V爸《綠拿鐵排毒魔法飲》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214120992969649
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45355773

2017.10.06 程英《誠品知味市集-溪和三代目》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214254184299349
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45392802

2017.10.13 程昀儀《誠品知味市集-掌生穀粒》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214263443410821
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45394656

2017.10.20 吳黎華《蔬食好料理-饗瘦健康、樂齡美食你能做》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=767299113454084&id=140884079428927
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214331915202573
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45420588

2017.10.27 林姓主婦《林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214370062036220
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45425853

2017.11.03 吳克己《小家庭麵包-30天幸福日常提案》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214436437895575
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45457290

2017.11.10 陳秉文《一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=767896766727652&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45538548

2017.11.17 廖千慧.趙致遠《無添加手作廚房-真食手作》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=769311783252817&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45538593

2017.11.24 謝瑞裕.雷小玲《誠品知味-豐滿生技+可可威達》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=773939572790038&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45538686

2017.12.01 金自然 《金自然的韓國餐桌》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=793120860871909&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45646497

2017.12.08 林美慧.張斯蘭 《銀髮族飲食生活照護全書》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=793125674204761&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45646512

2017.12.15 許燕斌 《世界金廚冠軍烘焙-許燕斌手作烘焙》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=793284154188913&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45646551

2017.12.22 陳峙嘉 《日日食療》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=796786080505387&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45653055

2017.12.29 小野千穗 《醫師娘10分鐘減糖廚房》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=798658770318118&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45653109

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【Cooking Studio 記錄連結-板橋新板店】

2017.06.17 黃經典《聰明吃肉類常常吃海鮮》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=774832456034083&id=140884079428927
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214526916277478
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45484047

2017.08.05蔣偉文.潘盟仁 《只用平底鍋3步驟輕鬆學會101道日式家常菜》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=773943792789616&id=140884079428927
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214135067321499
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45360801

2017.08.19 喻碧芳.余雅雯.蘇主惠 《去濕好味薑料理－中西醫的女性食養方》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=773113436205985&id=140884079428927
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213947152383743
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45319287

2017.08.26 漢克老師 《零失敗花樣饅頭，花捲與包子：家庭必備中式麵點食譜書，400張步驟圖保證成功!》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=770214879829174&id=140884079428927
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213937345618580
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45319305

2017.09.02 爐卡斯 《新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=774856736031655&id=140884079428927
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213887574254327
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45301416

2017.09.16 陳琰玨.許紓綺 《誠品知味-鹿窯菇事山珍豐存》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214031978904353
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45330282

2017.10.14 海頓媽媽 《一次學會糖霜翻糖點心》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214320538438161
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45406359

2017.10.28 吳蕙菁 《和藁子聖經》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214419474671505
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45440130

2017.11.11 陳麒文 《最愛吃米食》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=768201400030522&id=140884079428927
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=768201400030522&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45538566

2017.11.25 呂昇達 《呂昇達餡料點心黃金配方101》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=773947979455864&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45538722

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【Cooking Studio 記錄連結-台中大遠百店】

2017.06.10 余姍青.方冠中 《環台cook小小吃：29道在地美食輕鬆學》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213588304132761
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45200058

2017.06.24 黃捷纓 《誠品知味-金椿茶油工坊》
https://www.facebook.com/pages/%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E5%A4%A7%E9%81%A0%E7%99%BE%E8%AA%A0%E5%93%81cooking-Studio/642573135928242?hc_ref=ART6TwZl4l2DELXN6PvTPCgdXTAs7I3-ZFqy6C8-NDJX1GPCkUfxrxRHvqGs7TykWfs
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45200499

2017.07.08 劉永智 《品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213371278027244
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45218448

2017.07.22蔣偉文.潘盟仁 《只用平底鍋3步驟輕鬆學會101道日式家常菜》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213506701052735
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45249783

2017.08.05 中華美食交流協會 《掌廚人》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213702443106164
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45249807

2017.08.19 楊嘉明 《世界冠軍的幸福甜點》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213760786324708
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45295500

2017.09.09 爐卡斯 《新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10213982162738980
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45319335

2017.09.23 謝瑞裕《誠品知味-豐滿生技料理》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=767750316742297&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45341052

2017.10.07 好味小姐《與貓的好味時光》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214306222760278
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45406359

2017.10.21 曾雅盈.羅元助《小小孩的烘焙練習曲》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214352866806350
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45420471

2017.11.04 陳麒文《最愛吃米食》
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214468910667374
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45467610

2017.11.18 李鎮嶺《誠品知味-百二歲》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=773933222790673&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45538653

2017.12.09 呂翰駮.蔡俊興.吳志杰 《誠品知味-十八養場》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=793280307522631&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45646524

2017.12.23 廖志穎.范家菘 《誠品知味-聖塔麗塔》
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=798167157033946&id=140884079428927
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45653094

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絲人空間（李絲絲）

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原站台名稱：絲人空間 絲絲入扣（絲人空間新聞台部落格） 開始日期：2007-03-31 站台簡介： 一個轉型.一項試驗.一種勇敢.發現自己的無限可能~ 一些想法.一份共享.一點好玩.賣書.做菜皆絲絲入扣..
熱愛閱讀與美食，喜歡恬淡生活！ 座右銘:喜歡的東西不吝嗇，沒興趣的東西怕浪費，嚮往單純自在的人生，努力中。
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世界冠軍的幸福甜點 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 的精選貼文

絲人空間（李絲絲） By 絲人空間（李絲絲）

2017-12-10 18:00:00 有 17 人按讚
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【Cooking Studio】2017.08.19《世界冠軍的幸福甜點》誠品台中遠百店 現場文字記錄

《世界冠軍的幸福甜點》
楊嘉明師傅不藏私烘焙傳授

本場活動摘要：
1.果泥+糖漿在40度c中小火加熱到滾再加細砂，需要煮到幾度就可以了
2.為什麼用「蛋糕用杏仁膏」做蛋糕體
3.利用身體哪邊的力量來攪拌

示範／ 楊嘉明 Johnny Yung（ Erste艾斯特烘焙創辦人、本書作者）
►活動時間│08/19(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店 9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( TOP CITY台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 法式覆盆子軟糖、金幣藏寶盒蛋糕
►直播位置│ 誠品中臺灣

2015年赴德國IBA世界甜點大賽以「馬戲團」糖藝作品榮獲世界冠軍，2016年帶領艾斯特團隊又以「台北甜心」（新式牛軋糖馬卡龍、鳳梨酥）進軍日本市場，頗受好評，在日本已超過1萬多家的全家便利商店販售大公開。
本書也正是他「認真學習」且「樂於分享」的結晶，他將烘焙技術逐一拆解後，添入了自身的理解，讓讀者可以跟著他一步一步從基礎開始體會烘焙的美好，相信透過此書，每個人都可以盡情享受手作的樂趣。
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【獲獎無數的楊嘉明老師】
˙2016年第12屆技職之光
˙2016年觀傳局台北甜心伴手禮冠軍
˙2015年德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍
˙2012年行政院勞工部第1屆勞動達人盃麵包職類冠軍
˙2007年加州葡萄乾西點餅乾類媒體第一名

【技術超強的楊嘉明老師】
『資歷』
實踐大學味覺系咖啡烘焙點心部主廚
新北市糕餅公會烘焙蛋糕技師
伊薇特冰淇淋生活館西點研發主廚
麥之田食品西點研發主廚
新北市糕餅商業公會第18屆西點技術指導顧問
台北典唐烘焙坊西點顧問
『評審』
世界盃WPC里昂甜點大賽臺灣選拔賽評審
開平餐飲學校第16屆主廚盃蛋糕評審
2016年新北市聖誕麵包、創意吐司暨聖誕Q餅大賽評審
2016年台北甜心嘉年華暨鳳梨酥文化節評審

【關於新書】
˙榮獲2015年德國IBA慕尼黑甜點世界大賽冠軍的楊嘉明師傅首度出書！
˙楊嘉明師傅不藏私傳授40道蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布苗、糖果製作配方首度大公開！
˙楊師傅獨家傳授幸福甜點教學影音QR Code一掃即看！
˙超過900張圖解，一學就會！
˙傳授製作技巧，絕不失敗！

今天楊嘉明師傅還帶了二位助理師傅到現場為大家準備示範料理，歡迎郭秉翰師傅、夏宜邦師傅，也是艾斯特烘焙團隊很重要的人物！

今天是《世界冠軍的幸福甜點》的壓軸場！
每一個步驟都有，就像一本教科書一樣，如果對烘焙有極大的興趣，這是一本不容錯過的好書！

楊師傅說：
德國IBA慕尼黑甜點大賽是每三年舉辦一次，類似公(工)會主辦，當地稱為「組織」，來自世界各地的烘焙好手一較高下，5天還逛不完XD。

在那裡比賽的時間為2天，除了技術之外，還要發揮臨場的創意與反應，才能脫穎而出，得到高分，2015年的比賽中，打敗了韓國隊(上屆冠軍)、打敗了德國地主隊，記得當天的比賽場內有聽見臺灣人的歡呼聲時，情緒使然的也大聲的吶喊出來，披著國旗環場一周，令人難忘！

尤其烘焙的多元化技巧展現，時時都得腦力激盪，想辦法在固定項目中去做沒有人做過的技巧，例如肖像的拉糖，獲得評審的青睞，由於德國氣候環境和台灣大不相同，也使得製作過程增加許多困難度，例如巧克力還得克服高溫不會溶化才能塑型。

作品必須做出大型工藝品一座、8吋國家特色蛋糕、3款會議點心、3款巧克力糖，以及8個肖像品，不僅考驗參賽者手藝、也挑戰毅力， 最後以180公分高的拉糖作品「馬戲團」，而他們也靠著精巧的拉糖技術，獲得評審一致肯定，贏得冠軍的殊榮！

嘉明師傅是ERSET艾斯特烘焙創辦人，其中，「ERSET」在德文的意思就是冠軍。書中的內容以親子為主，分為八大類別，今天示範的是糖類、蛋糕類。

第一個來做【法式軟糖】的部分。
先把覆盆子果泥、1/3的轉化(也可以使用葡萄)糖漿一起放進鍋裡煮，在40°C的中小火加熱到滾的狀態。再加入攪拌均勻的(2/3的細砂糖、蘋果果膠粉)，中溫煮到114°C，一定要邊煮邊攪拌。好了之後趁熱倒入模具中(鐵塊很重，不會讓軟糖流出)，注意下面要有個不沾布，以防流出。靜置3小時OR冰冷藏約1小時，用意是要凝固。成為固態後脫膜，依個人口味加入細砂糖，再用刀具切除邊邊，裁切想要的大小，例如正方形小塊，再把每一塊的每一面均勻的沾到細砂糖，就完成啦！是不是很簡單呢~

*烘焙用溫度計很好用，可以測量精準的數值。

一定要把法式軟糖學回家唷，市售的法式軟糖是不便宜的，6、7顆就要200~300塊錢，在攪拌的過程是需要時間的，雖然書店不能使用明火(瓦斯爐)，可是相對火力是穩定的。

接著做【柑橘重奶油蛋糕體】。
「蛋糕用杏仁膏」可事先微波、軟化，再和一部分的奶油混合在一起。原來的杏仁膏是硬的，加入軟的奶油，再怎麼打還是硬，所以先把微波好的杏仁膏軟化，和奶油均勻的MIX在一起。為什麼要用杏仁膏呢？因為杏仁有保濕，蛋糕不會乾、味道很香醇的效果。

可手打或使用攪拌機拌到沒有顆粒，相同密度的時候，再加全部奶油、砂糖、鹽再繼續打發到微發(就是有點白)，把空氣打進去。

*經由攪拌，攪拌是一個運動，運動會產生能量，動的時候空氣就會進來，奶油會因為空氣而產生氣泡，然後澎脹，就是這個原因。

*這時候請注意師傅的手勢，「利用手肘的力量」轉圈圈，不是手臂，也不是整個人去轉唷XD這是一個小技巧

黏在打發器上，再把蛋黃一小部分一小部分的慢慢加進去拌勻乳化。再加入檸檬醬、香草醬、動物性鮮奶油、橘絲醬，用「刮刀」去攪拌，這時候需要很多很大的力氣，若是覺得累了，可先休息，鍛練臂力的好時機呀XD

加入高、低筋麵粉、泡打粉再拌勻備用。把完成的麵糊倒入8吋蛋糕模中，大概七、八分滿，輕輕的敲模子讓麵糊平整，放入烤箱烤焙20分鐘，依食譜上的做法，出爐後，整模倒扣，放在轉台上備用，等到蛋糕體冷卻。

接著，把蛋糕脫模，將蛋糕體橫切成片狀，這時候要考驗手勢，切成四等份。因為是8吋蛋糕，準備一個6吋的圓形切模，將第2層、第3層蛋糕的中間挖空，呈中空狀。結合4層中空狀的蛋糕體後，把錢幣型苦甜巧克力裝進中空狀的蛋糕體，把剛剛的底層蛋糕蓋在最上面，放到轉台上。

先確認蛋糕是否置中，待會才不會偏一邊。把周圍的蛋糕體修邊，(因為時時都會有蛋糕屑，要保持桌面清潔，這是基本動作。)利用刮刀，把奶油霜抹平在蛋糕體上，從上面開始，再側邊，左右來回不停的抹，抺完之後再順一次，這時候用刮痕讓邊邊有個造型，最後把上面修平，準備擠花，使用陽春型花嘴就可以唷，讓大家看一下素雅的海棉蛋糕，接著可以來做裝飾。其實裝飾沒有局限，沒有限制那麼多，喜歡什麼就放什麼，怎麼放都OK，就像畫家一樣，怎麼設計是自己的想法去呈現，把裝飾當成調色盤來發揮美感。

因為法式的技法太多東西了，可以把蛋白餅(蛋白霜去做成任何想要的形狀)來裝飾，吃起來脆脆的，再加水果(藍莓、覆盆子)，三色脆球，差不多就完成啦！

============================
現場請大家試吃是以杯子蛋糕的方式來呈現，不是切一小塊，而是一整個唷。這是今天在台北做好，開車運到台中來。還要確保蛋糕不變形(嘉明師傅：都覺得開車技術變好了XD)

今天的蛋糕是從麵粉開始做、中間塑形等等的手續步驟，到最後完成一整個完整的蛋糕，彷彿看了一場華麗的魔術秀。
在誠品是不是很幸福？(((是)))

誠品書店在周六都有COOKUNG STUDIO的活動，每一次活動不一樣，都有作者師傅從頭到尾的料理好吃的食物給大家，歡迎大家參加與支持！

*4月份在台北場的活動是沒有烤蛋糕的，主持人絲絲特別情商嘉明師傅準備烤蛋糕給大家看，現場使用烤箱聞到濃濃的蛋糕香，好幸福呀！

*這樣的課程，在外面學少說都要2000元的學費，今天大公開，希望現場都能好好的學起來回家做。

*怎麼橫切片成狀的小技巧：順著轉盤的速度，不用用力，就順勢切完整囉。

現在先請大家來欣賞，嘉明師傅在德國慕尼黑甜點大賽，獲得世界冠軍的「艾斯特烘焙黃金之冠蛋糕」，是店裡的招牌蛋糕，這是待會兒要抽獎的大獎，一人獨得。

請大家用最熱烈的掌聲來謝謝嘉明師傅、秉翰師傅、宜邦師傅。感謝他們為大家費心的製作每一個蛋糕與法式軟糖。

跟大家報告一個好消息，因為黃金之冠太熱銷了，現在有開發黃金之冠的長條版，會開始在網路上大力推動，包括各大購物平台都可以買得到。

【QA時間】
Q：請問果泥可以現打嗎？
A：可以。但是要記得過濾，因為有纖維。

Q：請問有關轉化糖漿的部分，一般人比較少用得到，可以有什麼食材來替代嗎？
A：可以用果糖來替代，**跟方糖是不一樣的。

Q：請問橘絲醬要怎麼做？
A：皮剝掉後，切絲然後蜜糖…，其實市售都有，因為自己做會有點麻煩XD

Q：請問一般家用，固定溫度的小烤箱，也可以用來做蛋糕嗎？
A：可以，只是時間要拉的很長。

-----------------------------------------------------------------------------
現場抽到黃金之冠的陳先生，被大家投以羨慕的眼光，發表感言的時候透露，今天是陳太太的生日，太棒的生日禮物了！(現場響起如雷掌聲祝福陳太太生日快樂)
-----------------------------------------------------------------------------

【感言】
嘉明師傅：
其實從早上就很開心，之前從台北場延伸到台中場的時候，很期待來見到台中的朋友，可以把喜悅與產品分享給每一個人、臺灣的每一個地方，如果高雄我也去唷！

也要感謝絲絲姐，從四月份到這個月的協助幫忙，還有我的有力助手-秉翰、宜邦，一起完成這個任務，真的很開心今天大家的共襄盛舉，在這個地方分享幸福，就像書名，分享幸福，謝謝大家。

秉翰師傅：謝謝大家。
宜邦師傅：謝謝大家。

如果團隊沒有助手協助是沒有辦法變成優秀而且有秩序的團隊，艾斯特雖然在台北，但就像嘉明師傅說的，希望把好甜點介紹給台中的朋友們，如果高雄朋友也有興趣，也希望有高雄場次的邀請去推廣。

*************************【食譜】*********************************

【法式覆盆子軟糖】
法式軟糖是法國經典的甜食之一，利用水果、糖漿及蘋果果膠粉煮成濃稠狀，再倒入各種模型等待凝固定型之後，可用刀分切小塊，或是用造型壓模變化各種形狀，天然的口感在嘴裡釋放酸甜的滋味，令人一口接一口愛不釋手。亦可在放在玻璃罐中，即成廚房中最晶瑩剔透的療癒美食。

製作時間：約30分鐘
難易度：★
製作數量：15個
最佳賞味：3天

材料：
覆盆子果泥166g、糖漿37g、細砂糖183g、蘋果果膠粉10g
作法：
1.將覆盆子果泥、糖漿放入煮鍋，以中小火加熱至沸騰。
2.加入細砂糖、蘋果果膠粉攪拌均勻，以小火煮至114°C(邊煮邊攪拌)。
3.趁熱倒入圓形模具中，冰至冷藏約1小時(待凝固)。
4.取出脫模，依個人喜好沾取細砂糖。
5.用刀具切除圓邊後，裁切正方形小塊。
6.每面沾細砂糖，即可。

【金幣藏寶盒蛋糕】
這是一款重奶油口味的蛋糕，口感比較紮實，最吸晴的創意，是將蛋糕體中間挖空，放入金幣巧克力，外層塗抹好吃的鮮奶油，再搭配漂亮翻糖花裝飾，神秘的藏寶帶來驚喜，或是藏入情人節禮物，注入滿滿的濃情蜜意！
製作時間：約120分鐘
難易度：★★★★★
製作數量：4個
最佳賞味：3天

材料：
A原味奶油霜
奶油500g、糖粉50g

B柑橘重奶油蛋糕
杏仁膏(蛋糕用)155g、細砂糖125g、精鹽2g、奶油350g、蛋黃285g、檸檬醬12g、香草醬2.5g、動物性鮮奶油65g、橘絲醬350g、低筋麵粉270g、高筋麵粉155g、泡打粉6g

A+B組合
柑橘重奶油蛋糕
原味奶油霜(打發)250g
錢幣型苦甜巧克力250g

A原味奶油霜作法
1.使用攪拌器將奶油打發至稍微泛白。
2.再加入糖粉繼續打發至整體均勻呈挺立狀。
3.裝入菊花型花嘴擠花袋。

B柑橘重奶油蛋糕作法
1.將奶油、杏仁膏放入鋼盆，使用攪拌機拌至無顆粒。
2.加入砂糖、精鹽繼續打發(至稍微泛白蓬鬆)。
3.將蛋黃分次加入拌勻乳化。
4.繼續加入檸檬醬、香草醬、動物性鮮奶油、橘絲醬拌勻乳
化。
5.加入低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉整體拌勻，備用。
6.再將完成麵糊倒入8吋蛋糕模中至八分滿，輕敲蛋糕模使麵糊平整。
7.放入烤箱烤焙約20分鐘(上火190/下火180)。
8.將烤盤前後掉頭，溫度改為上火160/下火180繼續烤焙20分
鐘。
9.出爐後，整模倒扣，放置轉台(待蛋糕體冷卻)，備用。

A+B組合
1.將植物性鮮奶油放入鋼盆，使用攪拌器打發至挺立狀。
2.將整體冷卻後的蛋糕脫模，並將蛋糕體橫切成片狀(切成五等份)。
3.使用4吋圓形切模，將第2層與第3層蛋糕的中間挖空，呈現
中空狀。
4.結合4層蛋糕呈中空狀後，將錢幣型苦甜巧克力裝進蛋糕中空洞中。
5.將第5層蛋糕蓋在上面，放入轉台。
6.整體蛋糕組合完成後，在表面與側面抹上原味奶霜至光滑平整。
7.用鋸尺刮板在蛋糕側邊劃紋路，然後用抹刀將蛋糕上方抹平整。
8.將打發鮮奶油擠出花形。
9.取各顏色翻糖用桿麵棍壓平，再用壓花器壓出各式造型花朵，在蛋糕表面製作各式造型裝飾，即完成。

【Cooking Studio】2017.08.19 世界冠軍的幸福甜點 誠品台中遠百店 活動相簿
https://goo.gl/Zyr9Sb

Erste艾斯特烘焙
新手父母，教養大小事
絲人空間（李絲絲）
誠品中臺灣

#世界冠軍的幸福甜點
#楊嘉明
#新手父母
#ERSTE艾斯特烘焙
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台中遠百店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

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絲人空間（李絲絲）

About author
原站台名稱：絲人空間 絲絲入扣（絲人空間新聞台部落格） 開始日期：2007-03-31 站台簡介： 一個轉型.一項試驗.一種勇敢.發現自己的無限可能~ 一些想法.一份共享.一點好玩.賣書.做菜皆絲絲入扣..
熱愛閱讀與美食，喜歡恬淡生活！ 座右銘:喜歡的東西不吝嗇，沒興趣的東西怕浪費，嚮往單純自在的人生，努力中。
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世界冠軍的幸福甜點 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 的精選貼文

絲人空間（李絲絲） By 絲人空間（李絲絲）

2017-08-18 12:54:56 有 39 人按讚
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活動預告：
《世界冠軍的幸福甜點》－楊嘉明師傅不藏私烘焙傳授
示範／ 楊嘉明 Johnny Yung（ Erste艾斯特烘焙創辦人、本書作者）
►活動時間│08/19(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店 9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( TOP CITY台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 法式覆盆子軟糖、金幣藏寶盒蛋糕
►直播位置│ 誠品中臺灣
2015年赴德國IBA世界甜點大賽以「馬戲團」糖藝作品榮獲世界冠軍，2016年帶領艾斯特團隊又以「台北甜心」（新式牛軋糖馬卡龍、鳳梨酥）進軍日本市場，頗受好評，在日本已超過1萬多家的全家便利商店販售大公開。
本書也正是他「認真學習」且「樂於分享」的結晶，他將烘焙技術逐一拆解後，添入了自身的理解，讓讀者可以跟著他一步一步從基礎開始體會烘焙的美好，相信透過此書，每個人都可以盡情享受手作的樂趣。
★ 活動抽獎：活動現場憑當日購書發票參加抽獎，即有機會獲得：艾斯特烘焙黃金之冠 1 名
‧艾斯特烘焙台北甜心馬卡龍4名
Maggie Wang 郭秉翰李絲絲

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世界冠軍的幸福甜點 在 黃少谷shaoshao Youtube 的最佳解答

黃少谷shaoshao By 黃少谷shaoshao

2021-06-20 19:00:12 有 127 人看過 有 14 人喜歡
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強辯樂團

幸福的預言

作詞：小花 作曲：小花
編曲：強辯

會不會有那一天 你會找到了伊甸
有個庭院 還有幾個小鬼 不用擔心明天

緊握著我的雙拳 為你蓋一座堡壘
我的詩篇 從今以後只寫 我愛你的感覺

如果你願意會有一天 我們走到永遠
兩個人穿著夾腳拖鞋 環遊世界一圈
你每個願望你的一切 我會為你實現
幸福的預言 它永遠不會變

才華我扯不上邊 普通到有點可憐
我還是會 每天為你準備 你愛吃的甜點

如果你願意會有一天 我們走到永遠
兩個人穿著夾腳拖鞋 環遊世界一圈
你每個願望你的一切 我會為你實現
幸福預言我要去追

如果你願意會有一天 我們走到永遠
兩個人穿著夾腳拖鞋 環遊世界一圈
你每個願望你的一切 我會為你實現
幸福預言屬於你的終點

如果你願意會有一天 我們走到永遠
兩個人穿著夾腳拖鞋 環遊世界一圈
你每個願望你的一切 我會為你實現
幸福預言我要去追

如果你相信會有一天 我們就是永遠
我真的希望到的那天 我能多給一點
直到你落下每顆眼淚 都是幸福眼淚
幸福預言 我會為你實現
幸福預言 放在你的指尖

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黃少谷shaoshao

About author
強辯黃少谷的綜合頻道 大家好!! 我是黃少谷，你們可以叫我少少 我是一個熱愛創作＋演戲＋主持的音樂人， 沒錯我是強辯的主唱， 沒錯我是終極三國的周瑜 沒錯我是終極一班的耿烈 沒錯我是終極惡女的琥珀 沒錯就是我 希望大家能訂閱我的頻道 其他社群網路連結： Facebook粉絲團：https://goo.gl/wERzBD Instagram：https://goo.gl/jGa9zG Twitch遊戲直播: https://www.twitch.tv/shaogood 微薄：https://goo.gl/Pgbf9k
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世界冠軍的幸福甜點 在 瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行 Youtube 的最佳解答

瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行 By 瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行

2019-09-14 15:00:08 有 8,867 人看過 有 41 人喜歡
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網友推薦 台中7家人氣甜點店 大PK，
到底哪一家好吃？
瑄G帶大家去吃吃看！
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世界甜點冠軍 是藝術品？還是甜點？
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KAKA Pâtisserie 法式一口甜點
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世界冠軍的幸福甜點 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文

美味生活HowLiving By 美味生活HowLiving

2017-05-18 21:52:27 有 3,693 人看過 有 40 人喜歡
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德國IBA慕尼黑甜點大賽榮獲世界冠軍的大師來了！美味生活邀請Erste艾斯特烘焙創辦人楊嘉明，教你做出充滿驚喜感的【金幣藏寶盒蛋糕】。

快點來留言，線上直播問老師料理祕訣就對了～～

#蛋糕教學 #世界冠軍 #大師愛烘焙

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世界冠軍的幸福甜點 在 美味生活HowLiving 的美食出口停車場

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#26. 莎士比亞烘焙坊- 與巴黎、東京同步的在地幸福

成立的宗旨為推廣純天然的歐式麵包，而其主要的理念為設計、創造與製作美味健康的天然發酵烘焙產品，營造與巴黎、東京烘焙文化同步的在地幸福烘焙坊，是這個烘焙坊的 ...

#27. 最新消息-全球甜點冠軍陳立喆台中創業盧市長行動力挺

世界甜點冠軍 -台中購物節超狂甜點 ... 創意太陽餅及創意幸福蛋糕烘培競賽，希望推動台中糕餅產業不斷向上提升，讓世界看見台灣精緻、美味的糕餅文化。

#28. 艾蕾蒂法式幸福甜點屋| 優惠券、抵用券| GOMAJI夠麻吉

尤其是令人激賞的法國米歇爾巧克力，呈現出最原始自然的巧克力風味，MICHEL CLUZEL是全世界少數追求極緻巧克力品質的製作家，自1997年起，持續與特級可可莊園保持良好的 ...

#29. Aposo 艾波索法式甜點

-1 Likes, 60 Comments - Nico古璇(@niconiu49) on Instagram: “Aposo 艾波索是來自三峽的知名甜點，堅持手工製作、 嚴選世界各國頂級烘焙食材～ 希望幸福 ...

#30. 世界冠軍烘焙職人超人氣甜點/ 楊嘉明(4717702905323)

The item is subject to availability at publisher/manufacturer. We will e-mail you with an estimated delivery date as soon as we have more information. Retail ...

#31. 世界盃甜點冠軍「果」然厲害- alive - 商業名人的生活美學

晶華酒店攜手世界盃甜點冠軍--昆登‧貝利(Quentin Bailly) 特選頂級果泥入 ... 總會經過一家蛋糕店，望著玲瑯滿目的甜點櫥窗，可以感到滿滿的幸福感。

#32. 草莓季的專屬甜點！女孩全心動，令人融化的草莓鮮奶油鬆餅

這詞由德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍楊嘉明來教你做甜點， ... 哪一種甜點，都可以很幸福的DIY，身為手殘的編兒，光是看到滿版的各種甜點就覺得幸福 ...

#33. 與「Q sweet 精品甜點_葵妮精品甜點坊」相似的公司

WPatisseries甜點店_法宇甜點商行、Sweet Cooking Lab_食藝手創有限公司。104提供全台 ... 隨隊到歐洲德國征戰，打敗眾多對手，為台灣拿下一座屬於甜點的世界冠軍。

#34. 世界甜點冠軍艾斯特烘焙，火山鹽奶蓋蛋糕甜鹹混搭停不了口

台北法式甜點推薦》每一年生日，我總會精挑細選一個顏值與美味兼具的蛋糕，曾經拿過德國IBA世界甜點冠軍和台北甜心伴手禮冠軍的艾斯特烘焙，店裡招牌 ...

#35. 磨練16年來台！《ISM主義甜時》甜點師用職人精神傳遞幸福

第一次見到「ISM 主義甜時」的行政主廚小松真次郎，是2015年10月。當時剛移居台灣籌備開店的他，親自造訪了雪沃台灣的展示間挑選制服， ...

#36. 甜點與幸福的6種關係 - 人間福報

「藍天」餐廳的甜點。 「日出大地」烘焙坊的鳳梨酥於2007年被媒體評比為冠軍。 「15區法式烘焙」的巧克力金箔 ...

#37. 晶華酒店攜手世界盃甜點冠軍昆登‧貝利限期 ... - 上報Up Media

貝利主廚表示：「小時候上學途中總會經過一家蛋糕店，望著玲瑯滿目的甜點櫥窗，可以感到滿滿的幸福感。」因為這樣的感覺，讓他長大立志成為甜點師傅。 16 ...

#38. 西式甜點-蛋糕、泡芙 - 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

... 項世界巧克力大賽International Chocolate Awards (ICA)大獎+2021年最新世界冠軍情人節巧克力 ... 【台北捷運美食地圖】【市政府站美食】Aposo艾波索幸福甜點．

#39. 【口碑券77】「Aposo艾波索幸福甜點(台北南京門市)」自取 ...

「 Aposo艾波索幸福甜點」，嚴選世界頂級食材，. 14萬個小時學習和專研考察，並通過國家 ... 2015蘋果日報母親節蛋糕評比雙冠軍、網路人氣賣家100強；

#40. 世界盃甜點冠軍「果」然厲害甜點大師--昆登‧貝利來台獻藝

昆登‧貝利(Quentin Bailly) 【旅遊經洪書瑱報導】 世界盃甜點冠軍嚐起來是 ... 總會經過一家蛋糕店，望著玲瑯滿目的甜點櫥窗，可以感到滿滿的幸福感。

#41. 穀王烘焙坊 宜蘭最大烘焙專賣店 The King Bakery 歡迎光臨

嚴選的天然食材. 讓您每一口吃得安心又健康！ 多樣化的甜點選擇. 滿足顧客不同需求的味蕾. 網路訂購新鮮送達. 每口都是濃濃的幸福滋味！ 世界冠軍在穀王 ...

#42. 【500趴】冠軍品牌齊聚500趴2021！法朋烘焙甜點坊、好食光 ...

其創辦人王鵬傑師傅，更曾於2018年世界麵包大師賽獲得冠軍，成為全球9位麵包大師之一。 莎士比亞烘焙坊店內供應有高雄蜂巢、蜂蜜蛋糕捲、紅酒葡萄等人氣 ...

#43. 與和菓子一起陶醉在童話般甜美幸福甜點裡！ | 風格達人

抱持著這樣的初衷，和菓子寫下一篇又一篇的日本生活日誌，從日本必買的超人氣伴手禮、世界冠軍的神人驚世甜點、黃金傳說的排隊秒殺美食、銀座第一美味 ...

#44. 幸福滿點的小山世界-【電視冠軍甜點大師小山進】 - 艾薇塔

首先要感謝我人生中最勤奮的朋友Ingrid ,因為要預約先匯款這種事真是太麻煩了從7/27~7/29 為期三天,每天限量100份, 要先預約才有得吃呢!

#45. 主廚甜點的價格推薦- 2022年8月| 比價比個夠BigGo

「主廚甜點」哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！ ... 冠軍主廚舘甜點奶油醬調理聖經 ... 杉野英實進化的甜點：世界盃甜點大賽大賞．

#46. 艾波索法式甜點- 線上商店| Pinkoi | 設計師品牌

艾波索不計成本運用了來自世界各國的頂級食材，完美結合了台灣人的情感，製作出令人驚豔的高品質甜點。 艾波索品牌的經營理念，以「傳遞幸福，堅持只分享最好的」讓每 ...

#47. 我們的世界甜點冠軍顧問

他對手作甜點充滿熱情，樂於嘗試，追求美味與美好，在他心中，甜點就像冬日的陽光，夏日的微風，帶給人們當下的幸福，回味久久。

#48. 【宅配團購伴手禮】法國的秘密甜點~洋溢幸福的好滋味!

店家資訊網路商城： 法國的秘密甜點訂購專線： 0800-388399 曾跟隨無數法國MOF名師、世界冠軍級甜點師傅研習，並榮獲2005年維也納甜點金牌、經驗深厚 ...

#49. [分享商店] 艾波索幸福甜點| ihergo愛合購

[分享商店] 艾波索幸福甜點. 目前尚無進行中合購喔！ 我要開團 累積合購75 團. 許願 有40 人請主購開團. 巧克力黑金磚榮獲2017母親節蛋糕評比冠軍！

#50. 【Caldo Cafe 咖朵咖啡】澎鬆美味的幸福系甜點。周四限定

☆【台北｜西門町】Meat Up環遊世界甜點。你最想去哪個國家吃下午茶？ (2022-06-20 23:14:17).

#51. 台灣之光艾斯特烘焙Erste Pâtisserie 艾斯特經典禮盒/可宅配

艾斯特經典禮盒是世界甜點冠軍楊嘉明師傅親製精緻法式甜點，多樣法式甜點 ... 迷人之處，每次看到都覺得好幸福，兩者相比之下我最愛濃郁的可可年輪。

#52. 甜點/下午茶/咖啡廳彙整 - Ling's美食x幸福遊

Simple Kaffa 興波咖啡-來杯世界冠軍級的咖啡-旅遊網站評比世界50間最佳咖啡館,第一名就在台灣。 READ MORE · S 91873287. 2020/07/27 ...

#53. Aposo艾波索法式甜點的店 - 商品分類WooGii

WooGii 卡星魁的網路新世界. ... 關於, Aposo艾波索幸福甜點粉絲團 ... 黑金磚/上班這檔事狂推☑️無限乳酪/蘋果日報vs四大超商雙冠軍☑️千層冰心泡芙/新北市十大伴.

#54. 大安麵包蛋糕｜艾斯特烘焙ERSTE Pâtisserie -世界冠軍甜點 ...

在台北大安通化街上有間世界冠軍的甜點烘培坊唷！楊嘉明主廚拿到IBA世界甜點大賽冠軍後回台灣後，打造屬於在地的經典烘培坊--艾斯 ... 實在太幸福~~~.

#55. 時尚甜點控搶先吃！台北晶華酒店與「世界甜點冠軍昆登‧貝利 ...

對於很多時尚甜點控來說，只要能品嚐到最特別、世界級的甜點，就是今日最幸福的事情。台北晶華酒店為了滿足甜點控的需求，特別與來自法國、曾經在2013 ...

#56. 『苗栗苑裡』山腳鄉村手作幸福甜點之每日新鮮現做搖搖生乳布丁

有鄉村手作幸福甜點陪你逛花海唷。 DSC00448. 朵妮小手烘焙 電話：037-741012，0978-668312 門市地址：苗栗縣苑裡鎮山腳里彎麗路100號

#57. 世界甜點冠軍陳立喆的封王之路 - 今周刊

世界 最大的甜點廚師競賽，第一屆冠軍陳立喆來自台灣。從問題小孩搖身一變，成為烘焙界的「新台灣之光」，曾歷經創業失敗、得夜盲症的他，如何一圓世界 ...

#58. 標籤: 台北世界甜點冠軍 - Stancy teacher 美味異想世界

艾斯特蛋糕坊｜德國IBA世界甜點大賽冠軍｜年節禮盒、中秋禮盒送禮大方又好吃 ... 築間幸福鍋物– 自助吧吃到飽營業到凌晨四點宵夜吃火鍋很可以.

#59. 晶華酒店攜手世界盃甜點冠軍--昆登‧貝利(Quentin Bailly)

晶華酒店攜手世界盃甜點冠軍--昆登‧貝利(Quentin Bailly) ... 小時候上學途中總會經過一家蛋糕店，望著玲瑯滿目的甜點櫥窗，可以感到滿滿的幸福感。

#60. 歐洲的甜點記憶！充滿美食的英法旅行 - 女人迷

1999年的世界甜點冠軍的甜點蛋糕坊——Café Pouchkine，這家位於春天百貨，隱藏著一位知名的主 ... 妳是否也想成為讓人嚐到幸福的法國美食料理家呢？

#61. 認真臉譜 法雅甜點傳遞法式田園幸福味｜方格子vocus

緬靦的大男人戴明其遇上熱情的小女人何珮嘉，就此迸出法雅甜點的火花。 法雅最受消費者青睞與真正打開知名度的「布丁奶酪」。 熱情為起點》追尋法式幸福 ...

#62. 用心作幸福烘焙『艾斯特』讓旅行更對味 - 工商時報

楊嘉明於2016年創立「艾斯特烘焙」品牌，「ERSTE」是德文是「冠軍」之意，期許以ERSTE概念創立團隊，塑造屬於台灣的經典烘焙作品，分享甜蜜甜點的好 ...

#63. 【桃園麵包推薦】許燕斌手作烘焙 - 乙瑄PAPAGO

... 許燕斌的手作麵包以在地食材為基底以蔬果表現樸實原味幸福的麵包銷魂的甜點 ... 許燕斌手作烘焙是由世界金廚冠軍得主「許燕斌」師傅創立，總店在新莊，桃園則是第 ...

#64. 票選丹堤法式甜點抽幸福馬卡龍禮盒！

世界 金牌主廚精心研發幸福呈現 ... 持續進步是丹堤咖啡一路走來信念與堅持，提供美味甜點給來店的客人，是蘊釀已久的夢想， ... 2010 馬來西亞世界金廚爭霸賽總冠軍.

#65. 世界甜點冠軍陳立喆挑戰成功不加砂糖蜂蜜蛋糕開賣- 時事

世界甜點冠軍 陳立喆研發出業界唯一「不加砂糖的蜂蜜蛋糕」， ... 對婦、幼特別是老人和愛吃甜點的人們更是一大福音，可以無負擔地享受幸福的滋味。

#66. 桃園。美食 許燕斌手作烘培.世界冠軍級的手作髒髒包

吳寶春是世界的麵包冠軍，這個大家可能都知道了，而許燕斌老師則是世界的甜點冠軍. 作出來的烘焙麵包及甜點真的會讓人嚇嚇叫，實在是桃園麵包推薦的 ...

#67. 世界冠軍烘焙職人教你三種超容易DIY的聖誕節氛圍人氣手作甜點

德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍－楊嘉明老師難得在百忙中分享3道奶油鬆 ... 甜點師傅，都能盡情享受撲鼻的香氣，帶給親友賓客天然手作、幸福甜蜜的好 ...

#68. 【職場人語】第一個世界甜點冠軍際遇不如吳寶春燒光3千萬靠 ...

金牛角烘焙屋- 堅持傳承50餘年三峽正統製餅理念與文化，加上創新多變的口味，創造出濃郁香味的金牛角麵包、彌月蛋糕、戚風蛋糕、提拉米蘇、泡芙等多項產品。

#69. 烘焙迷不能錯過的線上大師班！跟世界甜點冠軍學甜點

PPA學習平台舉辦「PPA線上烘焙展」，聯手世界甜點的冠軍法籍主廚、國際級大師與甜點設計師等， ... 小確幸的方式很多，就如能吃上一口自己手作麵包所擁有的幸福感！

#70. 台灣烘焙師彭浩楊嘉明勇奪IBA世界點心賽冠軍- 新唐人亞太電視台

被視為 甜點 界「奧林匹克賽」IBA 世界 點心大賽，今年在德國慕尼黑舉辦。台灣代表隊，開平餐飲學校的彭浩及楊嘉明最後奪下UIPC-IBA 世界 點心大賽 冠軍 。

#71. [新埔站]Aposo 艾波索法式甜點~蛋糕評比常勝軍~媒體強力推薦

集品軒古早味餐廳位於三峽中山路上，離三峽老街及祖師廟不遠， 原本從事古董買賣的老闆，為了給自家人及客… 南投美食| 小舖里甜點工作室世界級甜點冠軍藏 ...

#72. 吃一口以故事佐香的自然系蛋糕甜點店「河床工作室」與經典鞋 ...

... 的幸福時刻，端上草莓蛋糕傳遞最誠摯的祝福；又或是一場失戀後，用最華麗的馬卡 ... 結束課程後又報名了進修班，與法國最頂尖的甜點師、世界冠軍請益，在短短3天內 ...

#73. 熱情搭檔共創烘焙店用心做出讓人有濃厚幸福感的甜點

雖然每天都很忙，但能吃到用這樣邏輯做出來的甜點，還是讓人有濃厚幸福感） miss V Bakery的特色除了兩種肉桂捲（原味與黏黏包）之外，還有許多每日 ...

#74. 與和菓子一起陶醉在童話般甜美幸福甜點裡！

抱持著這樣的初衷，和菓子寫下一篇又一篇的日本生活日誌，從日本必買的超人氣伴手禮、世界冠軍的神人驚世甜點、黃金傳說的排隊秒殺美食、銀座第一美味 ...

#75. 專訪／美味甜點的祕訣是什麼？台北內湖「Escape from Paris ...

所以從小就認為廚房是讓我快樂的地方，也特別喜歡能帶給別人幸福、總是充滿祝福的甜點。 Q：進入甜點業前，您曾擔任科技公司工程師。當初是在什麼契機下，讓您決定到 ...

#76. Aposo艾波索幸福甜點-天母門市/下午茶組合-女人知己試用報告

蘋果日報評比雙冠軍的無限乳酪切片與北海道特濃鮮乳捲切片。 艾波索幸福甜點天母門市下午茶組合、艾波索幸福甜點. 《巧克力黑金磚切片》. 艾波索幸福甜點天母門市下午 ...

#77. 基隆南榮國中陳姿妤期盼用夢想烘焙幸福- 靈鷲山全球資訊網

世界 麵包冠軍吳寶春，人窮志不窮，設定目標、循序築夢的故事，感動很多 ... 姿妤立志當一名烘焙甜點師，希望做出創意甜點，讓大家品嚐幸福的滋味，假 ...

#78. 創造幸福的掌舵者法國里昂世界盃甜點冠軍主廚松島義典

頂著一頂高統主廚帽、披上純白戰袍，站在點心房裡的松島義典變身一位甜點魔術師，五彩拉糖、精工冰雕到巧克力製做，在他的巧手之下皆釋放生命力，呼喚的不 ...

#79. 淇淇不NG超幸福甜點(VD0006) 簡單烘焙，一學就會 - 時報出版

2010年世界麵包大賽冠軍吳寶春. 我很高興能先睹為快淇淇的新著作──《淇淇不NG超幸福甜點》。書中介紹三十五道兼具美味與造型的甜點，處處都看得到淇 ...

#80. I lady艾蕾蒂法式幸福甜點屋: 粉白色的少女夢幻下午茶

中壢美食推薦: I lady艾蕾蒂法式幸福甜點屋: 粉白色的少女夢幻下午茶. 2017-07-27. 09/11-09/18 ... [內湖]冠軍的Boulangerie Le Gout 那個麵包.

#81. 大安區《ERSTE Pâtisserie 艾斯特烘焙》德國IBA 世界冠軍甜點 ...

2015 年獲得德國慕尼黑IBA甜點世界總決賽，拿下冠軍的楊嘉明、彭浩兩位師傅，以冠軍之意的德文「ERSTE」創立烘焙品牌，在台北市開設第一間外帶店。

#82. 【台灣之光】85度C‧世界甜點冠軍大師陳立喆-水漾旋律巧克力 ...

收到世界甜點冠軍「水漾旋律巧克力蛋糕」時，外頭是以保麗龍盒子盛裝的， ... 或夜晚的美好時光，與家人或朋友共享這款精緻的美味，也是種幸福的傳遞!

#83. 美食檔案》甜點冠軍親自操刀慕斯點心極致做工 - 卡優新聞網

不過這次國賓大飯店邀請到的世界盃甜點冠軍－松島義典先生，雖然少年時曾經因受傷，導致體操選手夢碎。 ... 蛋糕甜點嚐起來，給人幸福的感覺(圖/卡優新聞網).

#84. 甜點界的奧林匹克賽台灣出擊世界發光| 生活 - 三立新聞

每三年舉辦一次，被譽為甜點界奧林匹克賽的IBA「世界點心大師賽」，台灣代表隊於上週五（9/18）從德國慕尼黑再度傳回好消息，以超高分擊敗上屆冠軍 ...

#85. 【甜點】如此幸福甜點工作室Delightful Bakery - 來自南投

前一篇寫了西門町超夯的茶館：八拾捌茶輪番所Rinbansyo，店裡使用的洋菓子就是來自於如此幸福甜點工作室 Delightful.

#86. IBA世界甜點冠軍～招牌可可火山莓果奶蓋- 楊嘉明烘焙所 - iCarry

世界甜點冠軍 -楊嘉明師傅親製精緻生乳蛋糕！ ; 毛重. 1,017 g ; 保存天數. 3 天 ; 內容物規格. 660g/盒 ; 商品編號. EC00274013179.

#87. 百城機械聯手烘焙產業發展協會舉辦繁盛技術發表會

3 天前 — 當天烘焙產業發展協會榮譽理事長馬壽山、現任理事長林峰玉、IBA德國慕尼黑世界甜點冠軍楊嘉明等，皆在現場製作多款產品；另外更結合百城精彩的食品包 ...

#88. Aposo艾波索法式甜點2022年菜單、最新消息及分店資訊(4月 ...

來自三峽的幸福甜點，2009年，美麗質樸的三峽聚集了一群有絕妙手藝的烘焙夥伴。堅持手工製作，找遍全世界，挑選最頂級優質的烘焙食材，只為了製作出能 ...

#89. 競標豆的Simple Kaffa The Coffee One、外帶店的興波咖啡超級棧

下午茶甜點店upssmile 2022-09-28 ... 從地方咖啡車到世界冠軍，Simple Kaffa興波咖啡在這過程中，不斷挑戰自己再變得更好，希望讓更多人喝到好咖啡， ...

#90. 【職場人語】第一個世界甜點冠軍際遇不如吳寶春燒光 ... - 鏡週刊

世界 麵包冠軍師傅們點燃了蛋黃酥大戰，真正得過世界甜點大賽冠軍的楊嘉明卻較不知名。出身基隆傳統糕餅家族的楊嘉明，18歲決定到台北學精緻糕點，19歲 ...

#91. 大飽口福！甜點大師辻口博啓打造的「Mont St. Clair」、人氣伴 ...

說到甜點聖地，距澀谷10分鐘車程的「自由之丘」，. ... 在23歲就取得「美國西點技術大賽」冠軍，創下多項無人能及的記錄，是日本甜點師的第一把交椅。

#92. 晶華攜手日本料理鐵人冠軍麻婆豆腐線上開賣 - 1111人力銀行

日本料理鐵人陳建一主廚跨海指導，為「晶華美食到你家」平台推出三款主食、一款湯品加上一組前菜及甜點，可供四人食用的分享餐，每組2980元。

#93. 不用烤的甜點

下面有10個免烤生酮甜點食譜，想要超快手的話，1分鐘1人份巧克力蛋糕絕對要 ... 做甜點不失敗的10堂關鍵必修課：世界甜點冠軍烘焙工法全書／台灣廣廈.

#94. 台灣道地甜點

推薦甜點：日光左岸、黃金之冠、台北甜心馬卡龍、北海道乳酪塔; ... DESSART 無框架甜點，世界甜點冠軍陳立喆師傅的最新力作，座落於勤美誠品草悟道 ...

#95. 勺日咖啡「體重收心操」菜單推薦！舒肥雞烤瓜瓜沙拉

勺日法式饗宴9~10月限定菜單，交織幸福滋味！ 勺日咖啡鐵粉們最期待的就是每季的隱藏版菜單！本次以經典可頌鬆餅，及話題度極高的法式甜點聖多諾黑為 ...

#96. 精選情人節快樂的QQ祝福語45條 - 日日新聞

我會讓你成為全世界第二幸福的人！為什麼是第二幸福的人？因為就最幸福的人是我！親愛的，情人節快樂！ 7、愛情是美好的嚮往，是感情的共鳴，是眼光的 ...