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#魷魚遊戲 之 韓國 椪糖工具組
這個單訂有韓運 要的朋友小八一起訂
我也想來一組🤣
✔️有A或B款（圖形雨傘找不到😖）
A一組是$430+80郵寄
B一組是$400+80郵寄
🔺小蘇打粉不寄喔（因為粉類寄送不方便）
🔺砂糖基本沒有送，請自己準備嘿！
💓基本食材就砂糖、食用的小蘇打粉（需自備）
材質：銅、不鏽鋼，🔺鋼片邊邊要留意小心刮傷或划傷
#魷魚遊戲 我從昨天到今天就追完了
追完有點空虛 😶🌫️
✔️韓國傳統的椪糖（我是還沒有自己做過）
1.將砂糖倒入長柄的碗中
2.放上瓦斯爐微火隔熱讓砂糖融化（像液狀時
3.並加入小小量小小量的慢慢加上食用小蘇打粉並快速攪拌讓糖膨脹來。（可以用竹筷攪拌）
4.再倒入平的鋼片上、再用圓的鋼片壓扁（記得正方形的鋼片可以塗上食用油或麵粉，方便事後取出）
5.壓上圖案模型 再用圓片壓一下 再一一拿開就ok了
剛問田大少小時候的做法基本是這些步驟嘿～
可以直接吃 或加入咖啡裡也很美味喔！
#下單就不取消！
#韓國椪糖 工具組
#魷魚遊戲
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3.並加入小小量小小量的慢慢加上食用小蘇打粉並快速攪拌讓糖膨脹來。（可以用竹筷攪拌）
4.再倒入平的鋼片上、再用圓的鋼片壓扁（記得正方形的鋼片可以塗上食用油或麵粉，方便事後取出）
5.壓上圖案模型 再用圓片壓一下 再一一拿開就ok了
剛問田大少小時候的做法基本是這些步驟嘿～
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#韓國椪糖 工具組
#魷魚遊戲
秋分、溫補潤肺...
中午被娘壓去看了中醫，那個從小看到大的醫生阿姨說我太虛了要補補，我明明就看起來很健壯，難道這就是所謂的為強中乾嘛（誤）！
醫師娘叮嚀再三，要我吃營養一點！秋老虎雖燥熱，但此時不宜吃冰，要吃一些溫補食材潤肺，娘回家立刻塞給我一隻雞，沒看錯就是一整隻雞，下午兩點多到家沒時間對那隻雞分筋錯骨，燒了水川燙一下，用米酒泡開干貝，溫水泡椴木香菇，拿出了月初收到的新玩具 “TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋”，整隻雞放進去﹐加入泡開的干貝、乾香菇、黑胡椒鹽麴、鹽跟薑片，再放入適量的水按下預約之後就匆忙出門當Uber接送小孩課後行程．（剛剛泡干貝的米酒和泡香菇的水＂過濾＂後一起加進去鍋內可以增加風味）
進家門時整室的雞湯香，飢腸轆轆的哥哥一邊喊著：媽媽那是什麼好香喔！，一邊快速的放好東西洗手，開始一直找一直找，最後發現香味來自媽媽的新玩具，打開鍋蓋拼命呼喊阿娘要喝雞湯（孩子啊！有這麼餓嘛！！），這兩個正在長的小孩喝光了我的雞湯，只剩下我拍照的這一碗還有一隻雞腿（媽媽的雞胸策略很成功，今天還是有腿吃），正好晚餐就省了，一天的奔波我也乏的很，一隻雞解決一頓的策略很成功。
其實打開電子鍋時我蠻訝異的，一小時的時間可以燉出乳白色的雞湯，輕輕一剝雞肉就離骨，這狀況通常我得要搬出staub鑄鐵鍋來慢燉，這個厚釜大火力沸騰不容小覷，導熱速度很快，特殊鍋底可以立體翻滾均勻受熱，難怪可以燉出瓦斯爐的感覺，收服兩個小吃貨的胃！看來以後他可以當我的第三口爐，幫我燉湯燉牛肉，不然我的廚房超小，雙口爐炒菜就不夠用了，不知老爺能否看到這一篇幫我擴建廚房（誤）！
溫馨小提醒：不鏽鋼湯匙要注意不要刮到內鍋
#TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋
#十人份大容量
#4mm厚釜
#黃金62度鍋底
#大火力沸騰
#929開團
#有超甜價
#捷徑杰靖
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮑魚雞粥
材料：
新鮮鮑魚8隻
急凍雞扒2塊
白米3／4膠嘜
程序：
1. 大火在煲內煲滾清水1升。
2. 白米，清水浸5分鐘。
3. 雞扒，清水解凍。
4. 鮑魚，用不鏽鋼羹，從它的嘴刮出鮑魚肉，然後除去內臟。
5. 水已煲滾，加入白米，大火滾起，繼續攪拌，避免黐底。
6. 粥滾起後，轉慢火，放一雙筷子在煲上留一條縫隙，避免滾瀉。
7. 鮑魚肉，加入生粉1湯匙，捽乾淨，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 雞扒已解凍，倒去水分，用粗鹽1湯匙乸15分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
9. 雞扒，切去脂肪，切粒。
10. 雞粒，加入調味料：
a. 胡椒粉半茶匙
b. 雞汁半湯匙
c. 生粉1／4茶匙
撈勻。
11. 粥已煮成稀飯，加入滾水至適當稠厚度，攪勻。
12. 粥已滾起，加入雞肉，轉大火至再滾起，放鮑魚，再煮2分鐘。
13. 完成，倒入大碗內，可享用。
Abalone chicken porridge
Ingredients:
Fresh abalone 8 Nos.
Frozen chicken steak 2 Nos.
Plain rice 3/4 measure cup
Steps:
1. Heat up water 1L at high flame in pot.
2. Plain rice, soak in tap water for 5 minutes.
3. Chicken steak, defrost in tap water.
4. Abalone, get the flesh with a stainless steel spoon. Remove the intestines afterwards.
5. Water boils up, add in plain rice. Boil it up at high flame. Continue stirring.
6. Turn to low flame after boils up. Put a pair chopsticks between the pot and its lid avoiding boil over.
7. Flesh of abalone, add in tapioca starch 1 tbsp, rub until it is clean. Rinse thoroughly. Drain.
8. Chicken steak has been defrosted, pour away water. Season with cooking salt 1 tbsp for 15 minutes. Rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
9. Chicken steak, cut off the fat. Dice it.
10. Season the chicken:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Chicken sauce 0.5 tbsp
c. Tapioca starch 1/4 tsp
Mix well.
11. Porridge has been cooked in form of congee. Add in appropriate amount of water to a suitable thickness. Mix well.
12. Porridge boils up, add in chicken. Turn to high flame until boils up again. Put abalone, boil for 2 minutes more.
13. Complete. Pour into a big bowl. Serve.
鮑魚(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_T6_zW7GVSunjdENYpRA_n8
?這系列全部影片都有中英文翻譯
?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯
Abalone Chicken Congee?Homely, Luxurious & Affordable?The Ultimate Comfort Food❗
生滾鮑魚雞粥
家居味道平價豪華版
終極心靈美食
Abalone Chicken Congee
開箱媽媽的美食秘笈feat. 全聯印花集點 WMF不鏽鋼不沾平底鍋24cm【PIN命💗料理】
拼媽的廚房小天地裡暗藏了一本美食祕笈，該是阿拼傳承手藝的時候到了！
這次要做什麼美味料理分享給大家呢?
聽說還有讓料理口感更昇華的秘密武器喔😋GO！
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前篇影片推薦
餵母乳大哉問！ 親餵辛苦嗎？解鎖產後最痛...石頭奶【👨👩👦PIN命愛媽咪👶】
https://youtu.be/1CeY7WPyD2c
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相機：SONY A7C / CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭：SEL2860 / EF-M 15-45
麥克風：RODE VideoMicro
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*此影片為合作影片，是親身料理分享，不代表每個人使用體驗都一樣*
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#全聯開箱
#李錦記頭道醬油系列
#頭道經典
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📧合作相關事宜請Mail
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紅燒烤麩
材料：
烤麩450g wheat gluten
泡發香菇80g soaked mushrooms
薑絲15g ginger
調味料：
醬油50g soy sauce
紹興酒50g Shaoxing wine
糖2大匙 sugar
水400㏄ water
作法：
1.一塊烤麩用手撕成一半。(Tip：用手撕更入味)
2.熱適量油燒熱，放入烤麩，中火炸至表面微焦後撈出。(Tip：烤麩炸過，香氣和口感會更好)
3.爆香香菇，加入所有調味料，再放入烤麩。
4.滾沸後蓋上鍋蓋，燜煮約10分鐘，至湯汁微乾即可。
(冷藏可保存3～5天)
紅油燜筍
材料：
桂竹筍700g makino bamboo shoot
蒜末25g garlic
調味料：
辣椒油100g chili oil
醬油1茶匙 soy sauce
鹽1茶匙 salt
糖1茶匙 sugar
作法：
1.桂竹筍用手撕成細條，再切成長段。(Tip：用手沿著纖維剝開，較易入味。)
2.將桂竹筍放入沸水煮約5～10分鐘去除雜味，撈起洗淨後瀝乾。
3.熱鍋放紅油，爆香蒜末，放入桂竹筍翻炒均勻，再加鹽調味。
4.蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約20分鐘至收乾醬汁，起鍋前翻炒均勻即可。
5.盛裝至密封保鮮盒，待涼後放入冰箱冷藏一晚即可食用。
(冷藏可保存3～5天)
雪菜百頁
材料：
雪菜丁450g salted vegetable
乾百頁50g soybean milk film
薑末10g ginger
辣椒片10g chili
溫水500㏄ warm water
小蘇打粉1/2茶匙 baking soda
調味料：
鹽1/2茶匙 salt
糖1/4茶匙 sugar
香油1大匙 sesame oil
高湯250㏄ stock
作法：
1.乾百頁放入碗中，用小蘇打粉加溫水泡至變白變軟(至少1小時以上)，再用涼水洗除鹼味。
2.百頁切小段，用高湯煮滾，煨煮至收汁後取出。
3.熱鍋放適量油，爆香薑末，加入辣椒片、雪菜丁炒香炒勻，再放入百頁炒勻。
4.加入鹽、糖調味，最後加香油炒勻即可。
(冷藏可保存3～5天)
腐皮銀芽捲
材料：
腐皮8片 dried bean curd sheets
銀芽200g bean sprouts
香菇絲3朵 shiitake mushroom
紅蘿蔔絲50g carrot
黑木耳絲50g black fungus
薑末10g ginger
太白粉水少許 thickener
香菜適量 coriander
麵粉糊少許 flour and water
調味料：
鹽1/2茶匙 salt
糖1/4茶匙 sugar
白胡椒粉少許 ground white pepper
香油1/2大匙 sesame oil
作法：
1.熱鍋加適量油，爆香薑末、香菇絲，放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、銀芽炒勻。
2.加入鹽、糖調味，再加入太白粉水勾薄芡炒勻後起鍋，即為餡料。(Tip：勾芡可收水，包捲後不易溼答答)
3.攤平腐皮，擺上適量餡料和香菜，以捲春捲的方式捲起。尾端抹上少許麵粉糊黏合。
4.起油鍋(油量大約至腐皮捲1/2處)，燒熱後放入腐皮捲，以中低溫慢煎至雙面焦黃即可。
(冷藏可保存3～5天)
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不鏽鋼慢食碗 在 [心得/教學] 大創微改造,省錢又有效的慢食盤DIY - 看板cat 的美食出口停車場
趁著大創漲價前跟大家分享我尋覓許久之後
終於找到有效又便宜的慢食盤心路歷程XD
因為家裡兩隻貓很會搶食,尤其是尖尖(胖子)
另一支瞎摸就會吃得很急,大約95%機率吐的都是牠
另外5%是尖尖太愛吃罐頭吐的,沒辦法只能慢慢餵
一方面覺得要清理非常麻煩,也很心疼瞎摸都吃不胖,
因此去寵物店問了慢食盤
沒想到正品要價500-700大洋!(錢包哭哭
我也不想買淘寶那種看起來很遜材質不優的慢食碗
所以一直在找替代品
首先是慢食盤一代:
不鏽鋼大茶盤(2手商店購入,57元)
看中它的大與不鏽鋼材質好清洗,格紋看起來也有點用處
馬上就帶回家試試看了
結果是只有第一天好像比較有障礙
後來完全破解(攤手
反而不鏽鋼因為貓貓一直用鼻子去頂飼料
造成盤子髒得非常快, 用幾天發現味道不對就剩下來不吃了...
盤子就得一直清洗
失敗
中間找慢食盤二代時茶盤也是頂著先,貓一樣到處吐得慘烈
慢食盤二代:
https://goo.gl/zLGyWq
大創腳底按摩器~~
在被客人反悔亂丟在角落的腳底按摩器
一看到它我就知道它就是我要找的人!(馬上結帳
回來之後遇到第一個困難是它很輕
貓貓去吃的時候盤子會一直移動
再來是它有一點高度,
到飼料很容易滾下去
所以在這裡提供我很簡單的做法,
就是 周圍墊高+找個地方固定
超簡單就能獲得一個好慢食盤,有需求的貓奴趕快來試試吧~
----------老師請下黃金傳說BMG--------
慢食盤作法
材料:
大創腳底按摩墊(39)
美工刀
厚紙板*2或大片的1片
作法:
1.厚紙板中央挖一個剛好符合腳底按摩盤的洞(用來墊高周邊與固定慢食盤)
2.撒上一層貓食(兩層一樣會吃太多)
附上我兩隻貓的試用影片~
瞎摸
https://youtu.be/_revWJGFwE0
尖尖
https://youtu.be/1MbXdxodmBc
還是跟第一次用差不多的吃法,不用每天撿嘔吐物超級開心~
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沒有經期伴侶都快活不下去了
整個經期都好快樂~(轉圈
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.176.7
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cat/M.1499068681.A.08A.html
碗型的貓貓都是撥出來吃然後再去撿我覺得比較麻煩XD
這個腳底按摩墊比較大，平鋪的方式好吃一些
※ 編輯: morraChou (1.200.195.113), 07/03/2017 16:35:14
※ 編輯: morraChou (1.200.195.113), 07/03/2017 16:45:26
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