【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 #海鮮鹹粥】
從我所做的料理裏就可以發現
我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」
這幾年是因為爸媽年紀大了
還是自己年紀大了
我也不清楚
但是就是很喜歡回台南
有目的的找尋或是沒目的的走走
行程中好像不由自主都會有台南
其實我和老劉都很宅
會想去台南 應該就只是像是回家一樣
鹹粥一直都是台南人飲食文化中
很普通的小吃
所以在台南也很普遍就可以吃到
但是回到台北山上的家就不容易了
除了自己做 好像也沒想要特別找
就這樣
我經常在家做 簡單的
但是要有好口味的鹹粥
總覺得在台北實在不容易吃到
所以就乾脆自己做 省心
今天的這碗 #海鮮鹹粥 就是我自己喜歡吃
又覺得好吃的口味
去除掉麻煩的熬高湯
簡單地利用罐頭昆布高湯
其實家中有更好的日本昆布可以做成高湯
但是我想說以前的影片已經有分享過了
這次就用最最簡單的罐頭昆布高湯
想起臺南人還會用虱目魚熬高湯
那才是道地的好味道呀!
除此之外這碗海鮮鹹粥
還剩下就是放進粥裡頭的料了
那就維持一貫的輕鬆態度
冰箱裡有什麼就用什麼食材
如果多放點海鮮
整碗海鮮鹹粥的鮮度和甜度就會更加提升了
沒什麼特別的技巧
只是在製作過程中
一定要經過爆香味道才會對
這支影片在連日下雨的時候拍攝的
濕濕涼涼的天
來碗溫溫又不太燙口的海鮮鹹粥
真的會讓人感覺到「就是這樣的被溫暖的照顧著」的心意
-
【海鮮鹹粥所需的食材】
白米1杯
香菜適量
芹菜適量
蔥白15克
紅蔥頭20克
透抽1隻
虱目魚皮5片
蝦仁10隻
鮮蚵100克
橄欖油適量
昆布高湯1罐
熱開水1000cc
糖適量
鹽適量
-
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 #海鮮鹹粥】 從我所做的料理裏就可以發現 我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」 這幾年是因為爸媽年紀大了 還是自己年紀大了 我也不清楚 但是就是很喜歡回台南 有目的的找尋或是沒目的的走走 行程中好像不由自主都會有台南 其實我和老劉都很宅 會想去台南 應該就只是...
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砧板的好壞攸關吃進去的健康
因為疫情的關係~我現在幾乎天天都有煮飯
每天下廚才讓我覺得GOLD LIFE砧板真的很厲害!!!
用了那麼久不僅沒有發霉也沒有變形染色
這讓我對GOLD LIFE美國原木抗菌砧板更加另眼相看了~!
GOLD LIFE有各種尺寸的砧板
我們家幾乎各個尺寸都備齊了!
因為之前看過一篇報導指出「砧板甚至比馬桶還髒」
尤其是許多媽媽為了方便而選擇生熟食共用一個砧板
肉切完切菜~菜切完切剛炸好的雞腿排~然後再切飯後水果
從頭到尾一塊砧板打天下~!
這樣其實都會 #讓熟食容易沾染到不該在食物上的生菌
吃下肚那可就不好了!
家裡如果有老小~反應可能會更大
從那時候開始就把不同種類的東西用不同的砧板切
我很注意我們家的砧板狀況
只要一有發霉就會立刻丟掉
但是自從用了 #GOLD LIFE美國原木抗菌砧板後
我用到現在都還沒發現它有發霉的問題!!!
因為他們家的砧板主打不吸水/不發霉/不生菌/不變形/不染色/耐高溫
果然真的很厲害!!!
它的原物料都是來自美國原木
並且是通過美國FSC環保森林認證天然無汙染的木頭製成
經過特殊晶化處理並運用了高溫壓縮技術
去除原本在原木上的毛孔
讓砧板做到真正無毛孔達到抗菌效果
不僅無毒用起來又讓人放心
它除了抗菌防霉之外因為不吸水的關係
所以切菜後的異味也不會殘留在上面
最厲害的是切紅龍果也不會染色
我覺得這個真的很厲害
以前切紅龍果、芒果這類顏色較鮮艷的水果
常常會被砧板染得青一塊紫一塊
讓我看了都很擔心會不會有細菌殘留
最後都得換一塊新的才會比較安心
但是自從用了GOLD LIFE美國原木抗菌砧板
就不再擔心這個問題
因為它真的很厲害不會染色也不會殘留食物的味道
讓媽媽們使用它切東西時可以更加放心
砧板還做了 #耐高溫176 ℃的設計
讓切熟食更加安全
如果家裡有洗碗機
砧板甚至可以丟進洗碗機裡面高溫殺菌洗
完全不用擔心洗碗機的高溫讓砧板受傷
也不怕熱或是洗潔劑讓砧板吸味
讓媽媽煮飯更便利
買多片的人很推薦可以加買它的 #砧板架
不需靠牆就讓大大小小的砧板排排站站好
可以把剛洗完的砧板一個個站好
砧板架跟砧板是一樣的材質
無毛孔所以不會容易發霉
不怕一堆砧板沒地方晾乾
非常推薦有下廚煮飯的人一定要試試看他們家的砧板!
保證你會愛上
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甚至用來剪帶骨頭的雞排都超輕鬆
喜歡用食物剪的人一定要試試
如果你也覺得家裡的砧板一直發霉很煩
那我很大推可以換成GOLD LIFE美國原木抗菌砧板
我覺得是個划算健康又不會後悔的選擇
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不鏽鋼味道去除 在 Facebook 的最佳貼文
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這兩年來推掉不少相似產品的邀約,等到出現這支 ◤DAILY CHA-E 過濾抗菌蓮蓬頭◢ 用過後決定我一定要開這團!!!
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💧設計最美觀
💧香氛最舒適好聞
💧使用後超有感
拿到產品必須親自試用再給孩子用,我們先裝在主臥我和先生的浴室,每天洗澡使用,一週下來,觀察自己的皮膚狀況,竟好摸柔嫩許多!這本來不在我意料之中,原先看介紹時我只認為它就是除氯、抗菌、淨水過濾水管中的沈積石灰、加壓省水、有香氛那樣。
為證明不是自我感覺良好,洗完澡特地叫老公摸一下我的雙腿和手臂,是不是超滑嫩!(真的在測試產品,請不要往歪掉的情節去🔞)他蠻吃驚的說:「有欸!」但我想再確定些再下結論。
於是隔日用 DAILY CHA-E 蓮蓬頭沖完澡,又請他再摸一下我的腿,並感受他自己的皮膚,同樣感覺柔柔嫩嫩,我們倆覺得很神奇!再連續用一陣子,有感連皮膚有狀況的地方都好轉些,原先因生完孩子後體質改變,小腿上的紅癢已經困擾我很多年了~ 且為了測試,這段期間洗完澡我是刻意不再擦身體乳液的!
媽媽我好奇心特別強,向來注重實驗精神,非常想知道是不是用這支蓮蓬頭洗澡讓我們變嫩滑 (?) 我把它拆下來,換到孩子使用的浴室,我們的浴室換回原本的蓮蓬頭,連續二晚洗完澡,明顯發現皮膚又變回比較粗糙乾燥的狀態了!我真正吃驚!
接著我開始觀察孩子的使用情形,尤其NaNa向來皮膚狀況就比較多,進入夏天因悶熱更是反覆抓癢,換使用 DAILY CHA-E 蓮蓬頭後,感覺沒有前陣子那麼紅癢愛抓了!這篇我真的忍不住不停的用驚嘆號耶!
__ 用 DAILY CHA-E ,從洗澡改善肌膚問題 __
認真到英文官網做了功課,CHA-E 發音韓國為Difference的意思,DAILY CHA-E 就是每天的差異:每天用最乾淨的水洗澡,看見皮膚的改善!
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⎖ #沈積物過濾器 (管狀)
這支除氯水潔淨抗菌加壓蓮蓬頭為透明設計,在手持的部分可清楚看見管狀過濾器,可過濾水中雜質和沈積物,像是老舊管線中出現的石灰顆粒。經實驗測試,它的超纖維過濾能去除5微米如灰塵、雜質和鐵鏽等水源中不好的物質!
我們家大概在用到第2.5週的時候,看到濾芯開始變咖啡色了,也清楚的看見濾芯上的水中雜質沈澱顆粒!用過回不去!無法想像之前我們到底是用什麼樣的水在洗澡啊~~~😰
⎖ #ACF除氯濾芯 (圓形)
第二重保護是蓮蓬頭中心的圓形抗菌ACF過濾芯,5倍抗菌!官方研究可過濾水中99.9%的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌,同時吸附自來水中的餘氯、氣味、雜質、鐵鏽等重金屬。這顆圓形ACF過濾芯主要可以除氯,推薦餘氯不耐症和其它皮膚病的使用者試試看!
我婆婆之前每次去游泳回來皮膚都會嚴重紅癢到要看醫生,醫師說是泳池中水的氯所造成的,有些人膚質會這樣。我迫不及待也要下單買一支給她,一支給我爸媽,一支裝回我們浴室!
⎖ #Vitapresso維他命過濾膠囊
蓮蓬頭的圓形抗菌ACF過濾芯,也可替換成有香氛的Vitapresso維他命過濾膠囊,沖出的水有淡淡香氣!Vitapresso維他命過濾膠囊不僅有維他命C,同時含有膠原蛋白成分。
真不知該怎麼形容它洗完多有感了!你們一定要親自試試看才能體會這種誠心誠意的滿意度!而且現在送一堆東西還只要$999!韓國製耶~ 🇰🇷
💧使用方式:
管狀沈澱物過濾器一定要裝,圓形ACF濾芯和Vitapresso 維他命過濾膠囊可依狀況,兩者擇一更換輪替使用。以上建議1-2個月更換一次,但每戶家庭水質及用水量有所差異,可視實際使用情形更換。
▌香味選擇 ▌
Vitapresso 維他命C過濾膠囊共 6 款香味,後面放 “👍🏻” 記號是我推薦的!但香味很主觀,第一次建議趁現在團購最優惠的價格一次買齊6款味道,往後就知道自己喜歡哪種,要再添購哪種。
⎖ 紅葡萄柚 👍🏻 清新!聞起來很舒服的柑橘柚香
⎖ 薰衣草
⎖ 巴哈馬藍
⎖ 白麝香👍🏻中性香味舒適淡雅
⎖ 黑莓 👍🏻 沈穩的莓果香,不是少女那種過甜的香
⎖ 黑櫻桃 👍🏻清香淡雅的櫻桃香,目前ShaSha&NaNa浴室裝這款
全部都是淡淡的香味,不會像擦乳液那麼香,不擔心洗完澡味道太重,#主要是讓你洗完澡感到舒壓和放鬆~ 真的是要很靠近皮膚才吸的到微微的香味
果香的部分也幫大家都聞過了!全都不是那種甜甜的果香,是非常耐聞的清香!基本上沒有地雷,我本身非常害怕太甜的香味!
▌DAILY CHA-E 蓮蓬頭設計及外觀 ▌
DAILY CHA-E 蓮蓬頭的直徑為92mm,寬大的圓頭看起來就是比較其他品牌美觀,也比較高級,出水面積範圍較廣。小頭的不知道為什麼感覺就比較廉價欸。
出水孔採用不鏽鋼304製成,出水細緻並具節水優勢。蓮蓬頭外殼為不含雙酚A的PETG製成,可防止泛黃,比一般壓克力材質耐用15-20倍,耐化學腐蝕、防衝擊摔落。
仔細觀察手握把,DAILY CHA-E 設計更為簡約,線條俐落而顯得質感更好;他牌手持部分像駱駝背的凹凸弧度,沒有比較好握,放回架上也稍嫌俗氣... 老話一句,好用也要好看呀!
#iF設計獎2021
#韓國製造原裝進口
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就這樣
我經常在家做 簡單的
但是要有好口味的鹹粥
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所以就乾脆自己做 省心
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但是我想說以前的影片已經有分享過了
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那才是道地的好呀
除此之外這碗海鮮鹹粥
還剩下就是放進粥裡頭的料了
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如果多放點海鮮
整碗海鮮鹹粥的鮮度和甜度就會更加提升了
沒什麼特別的技巧
但是在連日下雨的晚上
來碗放著 溫溫又不太燙口的海鮮鹹粥
真的好讓人感到「是這樣的被溫暖的照顧著」
-
【海鮮鹹粥所需的食材】
白米1杯
香菜適量
芹菜適量
蔥白15克
紅蔥頭20克
透抽1隻
虱目魚皮5片
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#不要再一塊砧板用到底
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你是不是也是一塊砧板肉切完切菜~菜切完切剛炸好的雞腿排~然後再切飯後水果
雖然這中間都有沖洗過
但你知道上面可能藏了許多你看不到的東西
砧板的好壞攸關吃進去的健康!!!
砧板最怕的就是發霉!
我以往只要砧板一發霉我必定馬上丟掉
很多媽媽都為了省錢抱著眼不見為凈的想法
但其實媽媽們煮飯的廚房大多都是細菌最愛的溫熱、潮濕環境
所以最容易滋生細菌跟黴菌
因為之前看過一篇報導指出「砧板甚至比馬桶還髒」
尤其是許多媽媽為了方便而選擇生熟食共用一個砧板
肉切完切菜~菜切完切剛炸好的雞腿排~然後再切飯後水果
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這樣其實都會 #讓熟食容易沾染到不該在食物上的生菌
吃下肚那可就不好了!
家裡如果有老小~反應可能會更大
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只要一有發霉就會立刻丟掉
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因為他們家的砧板主打不吸水/不發霉/不生菌/不變形/不染色/耐高溫
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讓切熟食更加安全
如果家裡有洗碗機
砧板甚至可以丟進洗碗機裡面高溫殺菌洗
完全不用擔心洗碗機的高溫讓砧板受傷
也不怕熱或是洗潔劑讓砧板吸味
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燉品:滴雞精
材料:
雞 1隻(約2斤)
作法:
1. 雞剖開後放入滾水中,汆燙去除髒污浮沫,再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽,倒入2杯外鍋水,放入深盤(容量300ml以上),擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中,蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋,再加入2杯至不鏽鋼內膽中,蓋上鍋蓋續煮,煮至時間結束即可。
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筍乾滷肉
秘密武器:加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中,放入水1500cc,選取"煲湯功能","時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾,沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中,再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中,選取"筋骨功能",時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。
芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中,再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例 白米:水=1:10)
2. 將作法1放入精華萃取機中,選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時,加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放,才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後,即成芋頭鹹粥。
3.桂圓紫米粥===
標:香甜濃郁好滋補
小標:紫米微沖洗保留花青素
材料:
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量
作法:
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣:紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣:中途放入才可保留口感
待行程完畢,依自己喜好加入適量的糖即可。
無花果煲老雞湯
材料:
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法:
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨;白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中,再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能,增加時間至1.5小時,烹煮至時間結束即可。
海南雞飯
材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水,蓋上鍋蓋,以文火功能煮滾。
2. 放入薑片,再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋,煮至時間到,打開鍋蓋用筷子刺雞腿,如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞,浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁,挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除,可以增添海南雞飯的風味;剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉,蓋上鍋蓋,選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後,半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後,取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。
蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻,淋入熱油拌勻即可。
蘆筍汁
材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標:嫩的部分保留可以炒來吃,硬的部分千萬別丟棄
標:不能吃的部分就用來做蘆筍汁!
2. 將蘆筍梗拍裂。
標:拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中,加水。
4. 蓋上蓋子,選擇”文火”功能,燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻,過濾放涼就OK。
官燕:冰糖雪蛤
材料:
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗 適量
冰糖 適量
水 350cc
作法:
1. 將熱水沖入雪蛤,浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅,放入適量紅棗、冰糖,加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽,倒入1000cc的水,放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵,煮至時間結束即可。
-
楊桃美食網
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我是用星巴克的不鏽鋼杯
每次拿鐵喝完沒有立刻洗,回到家再清洗過後
第二天一打開,Oh my god!奶味好重,還有點酸酸的味道
我的洗法是一點點洗碗精然後蓋子跟瓶子每個地方都嚕過
可是味道還是不好聞!
每次拿杯子點餐前,一定會猛聞自己杯子是否還有殘留的奶味
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.195.252
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