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在不軟爛麵條這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過3,852的網紅小紫吃喝玩樂．享食煮藝，也在其Facebook貼文中提到， #宅配美食 創下電視購物秒殺再追加(乾拌麵界始祖) 台北川巴子火鍋樓『招牌 #川巴子乾拌麵』重出江湖啦!! 現在宅配就吃的到👉https://duck303088.pixnet.net/blog/post/559406933 🔸(蔥油拌麵)蔥油mix香菇素蠔油~入口濃郁蔥油香鹹甘滋味!老少咸宜。...
　同時也有28部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰 按這裡→ https://lihi1.com/mAD34 📌買富力森FURIMORI 2L多功能電火鍋 按這裡→ https://bit.ly/2GPPDxH 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3iryA5v 1.豬油乾拌麵...

「不軟爛麵條」的推薦目錄：


不軟爛麵條 在 小紫吃喝玩樂．享食煮藝 Facebook 的最讚貼文

小紫吃喝玩樂．享食煮藝 By 小紫吃喝玩樂．享食煮藝

2021-09-03 13:47:36 有 18 人按讚
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#宅配美食 創下電視購物秒殺再追加(乾拌麵界始祖)
台北川巴子火鍋樓『招牌 #川巴子乾拌麵』重出江湖啦!! 現在宅配就吃的到👉https://duck303088.pixnet.net/blog/post/559406933

🔸(蔥油拌麵)蔥油mix香菇素蠔油~入口濃郁蔥油香鹹甘滋味!老少咸宜。
🔸(川味辣麵)嗜辣~麻辣控必買! 醇厚獨門辣醬+辣油~咀嚼中帶著芝麻醬拌咖哩粉香氣；麻辣帶勁讓人欲罷不能👍。

若您也是不愛吃(軟爛泡麵)一族! 拌麵很耐吃
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(天氣熱沒胃口/工作忙碌沒空煮飯菜/想簡單吃輕鬆煮/小寶貝突然說8肚夭/深夜肚子餓)煮麵是最方便又快速解決一餐的方式! 燙個青菜加肉肉、煎顆蛋就是一碗餐館級"美味乾拌麵"

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#相機先食 #小紫吃喝玩樂

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小紫吃喝玩樂．享食煮藝

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不軟爛麵條 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-08-06 20:26:21 有 16,132 人看過 有 225 人喜歡
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📌買【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰 按這裡→ https://lihi1.com/mAD34
📌買富力森FURIMORI 2L多功能電火鍋 按這裡→ https://bit.ly/2GPPDxH
詳細食譜內容→ https://bit.ly/3iryA5v

1.豬油乾拌麵
材料
意麵 200公克／eei noodles 200g
豬油 1大匙／lard 1tbsp.
醬油膏 2大匙／thick soy sauce 2tbsp.
作法
(1)水滾後放入意麵，中火煮3分鐘後撈起。
(2)加入豬油、醬油膏拌勻即可。上桌前可再撒些蔥花。

2.甜辣醬拌麵
材料
油麵 200公克／alkaline noodle 200g
甜辣醬 2大匙／sweet chili sauce 2tbsp.
香油 適量／sesame oil q.s.
作法
(1)水滾後放入油麵，再度煮滾後馬上撈起。（小字：水滾立刻起鍋　麵條Q彈不軟爛）
(2)加入甜辣醬、香油拌勻即可。（小字：甘甜辛香超涮嘴）

3.烏醋乾拌麵
材料
陽春麵 200公克／plain noodle 200g
油 1大匙／oil 1tbsp.
烏醋 1大匙／black rice vinegar 1tbsp.
醬油 1又1/2大匙／soy sauce 1.5tbsp.
作法
(1)水滾後放入陽春麵，大火煮滾後轉中火煮4分鐘後撈起。（放麵小字：麵先弄散　煮起來不沾黏）
(2)加入油、烏醋、醬油拌勻即可。

4.XO醬拌麵
材料
烏龍麵 300公克／udon noodles 300g
XO醬 80公克／seafood sauce 80g
作法
(1)水滾後放入烏龍麵，再度煮滾後馬上撈起。
(2)加入XO醬拌勻即可。上桌前可再撒些蔥花。
-

楊桃美食網
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Ytower Cooking channel

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不軟爛麵條 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-07-28 18:00:17 有 31,057 人看過 有 1,418 人喜歡
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【台式炒麵！海產店必點！】
每當我們去海產店或熱炒店
一定會點一道「台式炒麵」來做為主食🥢
今天阿慶就要教大家用超特別的「燜炒」來製作這道炒麵🔥
麵條不但Ｑ彈不軟爛、還吸飽了湯汁！
最後淋上靈魂般的鍋邊醋～那十足的香氣😋
實在令人忍不住一碗接一碗🍽
還不趕快跟著阿慶的腳步
一起來製作這道超快速的經典好味道！
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅油麵 300g
✅紅蘿蔔絲 30g
✅高麗菜絲 150g
✅肉絲 90g
✅黑木耳絲 35g
✅新鮮白蝦仁 6隻
✅蒜頭 15g
✅紅蔥頭 25g
✅蔥 1根
調味料:
✅醬油 2大匙
✅烏醋 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1.5小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
✅水 150cc
✅二砂糖 1小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.木耳、紅蘿蔔、高麗菜切絲；蒜頭、紅蔥頭切碎，切蔥段備用。
2.熱鍋加油，開中火後下紅蔥頭炒至金黃，再下蒜頭拌炒30秒。
3.加入肉絲炒7到8分熟，下木耳、紅蘿蔔絲拌炒30秒。
4.加入醬油、水、米酒、天然鮮味粉、白胡椒粉、二砂糖調味。
5.開大火加入油麵，下高麗菜後，蓋鍋蓋燜30秒，加入蝦仁，轉中火繼續燜30秒。
6.下蔥段後再燜30秒，最後轉大火下烏醋拌炒幾下即可盛盤。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
＃阿慶師
＃炒麵
＃台式炒麵
＃烏醋
＃肉絲
＃海產店
＃鍋邊醋
＃燜炒
＃熱炒
＃紅蔥頭

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阿慶師

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看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
201000 subscribers viewes
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不軟爛麵條 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答

Smart Travel By Smart Travel

2021-01-10 22:30:11 有 4,493 人看過 有 0 人喜歡
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#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食
00:00 開始
00:02 性價比高
00:05 西式擺盤方法
00:10 日式擺盤方法
00:15 魚餃麵配魚蓉麵
00:20 平價罐頭鮑魚配性價比高鮑魚蝦子麵
00:26 雲吞蝦子麵
00:35 需要另加濃湯,
00:40 一星期七日都係早餐食麵
00:47 麥美家老麵廠介紹, 聯豐粉麵世家
00:54 如何食得安心、放心又開心
01:06 聯豐粉麵世家
01:16 麵粉特別講究,
01:28 懷舊麵食, 新式煮法
01:34 唔係想食你煮嘅麵？係想見多你幾面！
01:47 今日這七款麵
01:56 他們的麵都不需要另外調配湯底
02:13 味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
02:20 做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
02:26 優惠裝、禮盒裝
02:34 拾平網購優惠價錢
02:49 第一必吃, 雲吞金牌蝦子麵煮法
02:59 疫情期間, 拜年賀禮
03:10 拾平網購優惠價錢
03:25 正確煮麵方法
03:28 三方面去品嚐一碗好的蝦子麵
03:35 正確煮麵幾多水份
03:50 食麵最棹忌就是重鹼水味
03:59 你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
04:06 凍水落麵好處
04:11 滾水淥麵的壞處
04:35 倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
04:41 手工麵的麵條與眾不同
04:47 好的蝦子麵, 入口好味的條件
04:53 麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
04:56 食得出蝦籽的鹹香
05:13 蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽
05:23 優質麵粉製造麵條的彈性
05:42 湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
05:58 蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
06:09 拾平網購優惠價錢
06:18 蝦子麵多種食法
06:33 第二必吃, 鮑魚蝦子麵
06:47 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
06:51 清香的鮑魚口味
07:00 拾平網購優惠價錢$99, 有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵
07:10 抵食鮑魚蝦子麵做早餐
07:20 第三必吃, 西式蕃茄麵煮法
07:34 微波爐煮麵方法
07:45 平價而上等, 高級擺盤方法
08:21 第四必吃, 菠菜麵
08:30 素食首選
08:50 平價上緊情人節套餐
09:03 菠菜營養
09:21 第五必吃，魚餃魚蓉麵
10:17 優惠碼: 現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿＄200 即可 加$1
10:36 第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
11:26 第七必吃,瑤柱雞湯麵

Hello, 大家好我係阿Tsar,
今日我又約咗兩位鐵粉Bonnie Chan 同埋Mandy Lee
上來我家切磋廚藝，分享給大家，
她們怎樣簡單、快捷、健康又好味的,
煮出色香味俱全的七道麵食，
當中有些用到一些傳統方法 ，
亦有兩款麵就用到新式演繹
如何平價食物放在她兩位手上都可以點石成金
簡簡單單那樣排列茹在碗內 ,
Mandy 切些小蕃茄伴碟
用作畫龍點睛，整個麵upgrade了,
今次請她兩個上來，真的獲益良多
不怕告訴你們 ，其實我一個星期七日 ，
早餐都是吃麵食， 以前我經常吃公仔麵 ，
我覺得非常不健康, 但我覺得方便
直到我最近認識了這個麵食品牌麥美家，
我就食得安心、放心又開心了，
安心是因為他們全部都是香港製造，品質要求嚴格
放心是因為製作出的麵全部都是非油炸，
不含防腐劑，非常健康
開心是因為麥美加其實是由一間在香港有40年製麵經驗
叫聯豐粉麵世家公司當中的品牌、屬於香港老字號
連麵粉都特別講究，造麵的師傅經驗豐富，
在行內非常有名氣，而且善用熟練的手藝，
輔以先進設備，造出童年時吃麵時候的感覺
童年回憶返曬來， 網友都可以訂購給爸爸媽媽 ，
看老人家有否那種初戀的感覺，
28“唔係想食你碗麵呀，想見你一面呀”
聯豐麵廠歷史悠久，首推麥美家麵食為首
阿Tsar發掘人妻廚房成就，介紹一個麵又點會夠
今日這七種麵，就有他們公司的鮑魚蝦子麵、
金牌蝦子麵、全蛋麵、魚蓉麵、瑤柱雞湯麵、
蕃茄麵和菠菜麵，他們的麵都不需要另外調配湯底、
亦不用過冷河 ，因為本身在製麵過程中,
已經用很多上乘的材料淆好了湯底，
師傅將適當的水分再加入麵粉 ，手打了個麵，
之後將個麵烘乾而成， 味道、比例、韌度、
執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
有不同的包裝，有優惠裝和禮盒裝
最重要就是現在可以在拾平網購,
以一個好優惠的價錢買到，我自己目測，
就平過其他網購好多啦，
唔怕貨比貨，真材實料梗係要廣播，
餐餐食麵又如何，健康方便易夾妥

傳統手藝阿婆細路食到笑呵呵,
講多無謂，等Bonnie煮第一個面給大家看，
這個就是金牌蝦子麵, 家庭裝適合一家大細
禮盒裝當然用來送禮啦， 不用只送朱古力那麼悶啊，
最正是什麼呢?現在疫症期間，
未必那麼方便出街或出門拜年，
你上拾平網購，買些送禮自用禮盒裝、優惠裝，
不同款式的麥美家麵，在拾平網購付費之前，
填寫送貨地址是你想拜年的那位朋友地址
那你就可以遙距向你朋友奉上祝福，
當他們收到你的禮品時，真是一個超大的驚喜，
又説回這個麵啦，麥美家金牌蝦子麵，
食一碗好的蝦子麵，要在三方面看 ，
就以味道、麵質和湯頭去評分
這個麵的煮法非常簡單，將400毫升的水(約兩碗水),
這個就是最標準煮麵水的份量,
如果你想食得淡味些，可以加多少少水
如果你想更加濃味, 你可以只加碗半水, 視乎個人喜好
現在煮的麵，食麵最棹忌就是重鹼水味
由於他們用濃湯在製作麵的過程加落去麵粉
不用説食落口沒鹼水味呀，煮麵的時候
你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
跟凍水同時加麵，很多人都是等水滾才落麵
其實這樣是不對的，這樣煮出來的麵會外黏、內硬、湯糊。
所以要跟凍水一起煲兩分鐘，
一邊煮一邊用隻筷子撩鬆些麵
那樣麵條的熱度才能承受得平均，你見到否湯慢慢變色
就是因為他們用靚湯去淆麵條出來的
麵好快就煮熟了，那麼方便!
75倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
夾一注麵試下先， 手工製造出來的麵條幼細如絲,
入口爽、滑、甘、香、彈牙,軟中帶韌;
麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
食得出蝦籽的鹹香，食完個麵飲完個湯 ，
口裏面還有一種鮮甜鹹香的餘韻
不會覺得口渴，反而不想立刻飲水，
因為驚好快沖淡那陣aftertaste
絕對是一場難忘的味覺體驗。
他們的蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽，
配以多種佐料，再加質量上乘的優質麵粉手工揉製而成，
麵有韌性，我示範給你看，如何有韌性㗎啦, 是否好q彈呀?
將這種q彈的感覺送入口，真的回味無窮, 味道鮮美，營養價值豐富。
我們加了幾粒雲吞 ，個湯完全沒加任何調味料
就已經可以有那麼濃郁的色水
湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
加上其他配料，經過繁複工序，淆製出上等湯頭
蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
不用加任何調味料 ，吃這些做早餐，
方便快捷，營養健康
原價$98, 拾平網購賣$60, 一盒有六個,
你現在去茶餐廳齋飲一杯凍檸茶都要十幾元啦
除了這種食法 ，你還可以加麻油美極
或XO醬各一小茶匙做撈麵，一樣好食
蝦籽濃密夠鹹香 ，麵條爽滑q彈韌力強
適合一家大細齊共享， 送禮自奉齊拍掌
第二必吃，就是升華版的鮑魚蝦子麵，
除了本身個蝦子麵非常高質素之外，
煮法亦是一樣 ，400毫升水和麵一起淥兩至三分鐘
鮑魚是高質食材, 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
有陣清香的鮑魚口味，原價$108, 拾平網購只賣$60,
拾平還有一個優惠套裝$99，原價要$128，
有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵，相當超值
你跟公司同同事講，食鮑魚撈麵做早餐，
食得招積，邊度買平嘢我至識
鮑魚蝦子麵好味道極, 豪華平價抵買最無敵
第三必吃, 介紹返一個西式蕃茄麵煮法， 由鐵粉Mandy Lee主理
這個麵絕對適合素食者，如果你是食素可以不加肉類
麵煮法都一樣，不過如果你習慣用微波爐煮食的話
你可以將一個麵放進微波爐專用器皿內，加入300毫升水，
高火煮 2分鐘，加入少少食油，即可食用。
Mandy 用了少少蕃茄仔、西蘭花伴碟，加隻香腸, 上面再加少少乾蔥
一個完美早餐就擺在你面前，Mandy展示擺盤就是高級餐廳或酒店式擺法
這個麵如果你在餐廳食, 最少要$70啦, 但在拾平網購將原本$88

減價至60元一盒有六個, 別的網購要七十幾元

麥美家蕃茄麵夠健康, 人妻戀男必備放廚房

創意煮食愛心綻放，演繹愛意唔使淨係喺張床

第四必吃, 菠菜麵，麵的顏色本身已經好靚仔，

加這個禮盒裝，節日送禮必備, 素食首選!!

網友都可以用撈麵食法, 將一個麵放入400毫升(約2碗水)開水中，

煮約2 - 3分鐘;隔出水份，留作湯品嘗;加入豉油麻油即可撈食。

Mandy輕輕烚熟啲蕃茄仔、西蘭花、茹類做伴碟，旁邊放點豉油

網友喜歡香口些,可以放麻油，麵條都好靚，絲絲分明

而且這個沒放肉類，低卡路里，菠菜營養價值相當高

含有維他命B1和B2可促進生長發育,

經過肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。

菠菜麵為素食者首選 ，麵質幼滑唔易斷

關懷備至心內暖, 搵好嘢食唔使再周圍捐

第五必吃，講到健康，就必須要推介這個魚蓉麵

麥美家魚蓉麵用九棍、牙帶等海魚剁爛，加入麵糰打成，

大家見到 Bonnie, 煮麵的時候，麵質地都相當滑溜

色澤玉白，湯跟麵的味道較清淡。

加上手工製麵的過程避免機械設備生產時的高溫，

對原材料食材營養成分減少破壞, 而能夠保留了大部份營養成分。

口味較淡 ，但仍然能夠保持營養豐富，

好適合沒什胃口的朋友，我們加了幾隻魚餃

只要個麵加些適合湯底的配料，胃口返回來

麥美家魚蓉麵輕鬆煮， 好食靚麵唔使要大廚

健康美食唔會變隻豬, 好介紹梗係要參與

阿Tsar送嘅優惠碼請關注

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第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,

他們選用優質雞蛋，麵亦都含豐富的卵磷脂、

維他命A、D、E和B群(特別是B2和B12)

和鐵、鋅等多達10種的礦物質。

其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，

有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力;

............
真是好健康，早餐減肥食一個麵就夠啦

你們記得給like Mandy Lee和Bonnie Chan

還不快上拾平!!! 一陣你們又說給買光了!

唔想荷包閉翳,慳錢有計,平得矜貴 ,拾之智慧,

Price Less For More!!! 下一集再介紹大家買平貨,88.




?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
https://www.instagram.com/gold7778t/

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請用片右下角調4K睇片。

食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法
鳴謝網友Bonnie Chan & Mandy Lee協助, ?今晚十點半首播.????....???

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Smart Travel

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這是一個精明消費、享受生活的旅遊頻道, 將旅遊書的資料影片化;走往世界各地買平野.最經典係，我在2003年沙士期间用2300蚊呎價買一個太古城單位，2006年賣出, 用賺來的錢, 在中國奧運前買股票投資, 在2010年再次購入港島西半山單位至今, 所以知道邊度、幾時買平野，係我心目中是非常重要。 吃喝玩樂!飲飲食食,著重分享文化、娛樂、美食、建築、旅遊、設計、購平物等資訊，集合中英旅遊資訊,用最少錢 旅遊香港至世界,及香港最熱門活動! 本人擁有工商管理學士學位,與及客務管理碩士學位,和室內設計文憑,旅遊片會取態於多種角度看世界.,希望跟大家分享!密切留意,請訂閱和分享! 經常獨自遊世界，行遍大半個地球；更愛香港行山、遠足，發掘旅遊新角度，我的影片，希望在你未有空或末儲夠錢去旅行之前,仍可任何時間及地點,放眼天下！ 當我們迷茫的時候，要能試著聽聽心的聲音，當我們孤獨無助的時候，要追隨自己的信仰，在紛亂複雜而充滿誘惑的現實社會中，要能夠適時地回歸我們內心的美麗天堂。 Travel & Food! Fun & Low Budget! HK Hiking & Attractions!!! Overseas & Street Food in different countries!!!
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不軟爛麵條 在 [問題] 麵條無法煮到Q彈...都很軟爛- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者s9403 (黃小弟)
看板cookclub
標題[問題] 麵條無法煮到Q彈...都很軟爛
時間Sun Dec 4 20:51:46 2022

最近想在家試著做日式拉麵
遇到幾個問題
採買基本都以全聯為主
首先第一個麵條
買了這種拉麵(冷藏)

不知道是不是我水放太少(包裝說要比麵多10倍水)
水還沒煮滾就看到水變得很黃黃糊糊的
煮完麵有熟透但非常軟爛...沒有嚼勁Q彈

另外也自己買了五花肉來想要捲成圓形叉燒
試了兩次勉強能把肉綁成圓柱
但都丟進萬用鍋按蹄膀模式後 出來的肉有熟透可以用筷子戳過去
放了一兩天讓滷汁繼續浸泡後拿出來切片後發現咬起來在肥肉那邊很Q彈
麵沒有Q彈有嚼勁反而是肉
覺得很奇怪 是金小萬的蹄膀模式直接滷無法把五花肉整塊變軟嫩
還是我的料理方式有甚麼問題?
湯頭就不用說了...暫時還沒有想出能替代拉麵店的湯頭
請各位大大指教

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.169.194 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1670158308.A.7DD.html
※ 編輯: s9403 (114.33.169.194 臺灣), 12/04/2022 20:54:15
→ ronale: 所以水還沒滾麵條就下去煮？？ 12/04 20:54
推 p10121987: 你不會水沒滾就把麵丟下去煮吧.... 12/04 20:55
→ s9403: 我看他有在冒泡就丟下去了 是某新聞網站上的做法 這樣不對? 12/04 20:56
→ p10121987: 只冒泡不行 還不算滾 水沒滾煮麵時間會拉長 麵等於有段 12/04 20:57
→ p10121987: 時間是在水裡慢慢「泡熟」的 最好要等水完全滾開才下麵 12/04 20:57
→ s9403: https://reurl.cc/Wq03ZZ 是這個 12/04 20:57
→ s9403: 所以要滾水才比較不會變成「泡麵」導致一堆漿糊? 12/04 20:58
→ p10121987: 他溫水下鍋的理由是麵不會黏在一起 但實際上滾水下鍋也 12/04 20:59
→ sinomin: 水滾加麵再加冷水，水滾撈麵 12/04 21:00
→ p10121987: 不會 你下鍋前用手把麵稍微甩開再下鍋 然後筷子攪拌一 12/04 21:00
→ p10121987: 下就好了 但其實就算整球陽春麵下去也不可能馬上黏死 12/04 21:00
→ p10121987: 下鍋後馬上用筷子攪拌開來基本上不太可能黏在一起 12/04 21:01
→ p10121987: 不過至少有一點是對的 那就是水要多 水太少煮一煮會整 12/04 21:02
→ p10121987: 鍋水變得稠稠的 煮完的麵就會黏黏的不Q彈 12/04 21:03
→ Rainbowdays: 這麼細的麵怎麼可能煮不透，是煮太久，沒把握就撈一 12/04 21:04
→ Rainbowdays: 條起來吃吃看，這種滾水下鍋大概2分鐘就可以撈一條起 12/04 21:04
→ Rainbowdays: 來吃吃看是不是你要的口感了。。 12/04 21:04
→ sinomin: 我金小萬拿胛心肉開排骨模式都可以滷到很軟爛啊~是不是你 12/04 21:08
→ sinomin: 放冰箱讓他入味反而變臘肉了？下次試試滷完直接上桌吧， 12/04 21:08
→ sinomin: 金小萬很厲害的 12/04 21:08
→ sinomin: 我都拿可樂/氣泡水下去滷，聽說氣泡可以幫助軟肉就是了 12/04 21:10
→ s9403: 那下次我麵少一點水多一點 煮滾再下 下了喇一下 加冷水 12/04 21:13
→ s9403: 如果加1公升啤酒進去會不會讓金小萬炸開? 12/04 21:13
→ s9403: 如果叉燒滷完直接吃的話會不會比較沒味道? 而且放冰箱比較 12/04 21:14
→ s9403: 方便使用 想吃麵下麵再拿出來切肉 這樣會讓肉變硬? 12/04 21:14
→ amoroe13: 金小萬的出來直接吃就很入味呀 12/04 21:29
推 l23456789O: 回想一下去麵店麵攤時老闆都是怎麼燙生麵條的 12/04 21:40
推 sanjan: 這個我煮好會用冷水洗麵條 12/04 22:19
→ s9403: 肉的部分是因為我沒有要馬上吃 所以冰冷藏 我看很多食譜也 12/04 22:32
→ s9403: 會連同醬汁泡著進冰箱 為何我的肉就硬變硬? 12/04 22:33
推 a120463: 平常吃拉麵的時候都煮7-10秒而已 12/04 22:52
→ a120463: 但這家的麵沒辦法 12/04 22:52
→ kinoko: 這家的麵.....去麵店買生麵條煮吧 12/04 22:55
→ s9403: 拉麵7-10秒是熟的嗎？@@ 所以這款麵不行嗎.. 全聯還剩蕎麥 12/04 23:06
→ s9403: 屋有拉麵 不然買不到生麵條了 我下班都很晚QQ 12/04 23:07
→ s9403: 或是買一嵐 花月嵐之類的速食包? 還可以省下湯頭熬製功夫 12/04 23:07
推 Barefoot24: 買過這個怎麼煮也沒辦法Q，而且記得有油麵的味道吧 12/04 23:25
推 genic: 主要要Q彈不軟爛有兩個重點，就是吸水跟糊化。這兩個就透過 12/04 23:36
→ genic: 溫度、煮麵時間跟水量。 12/04 23:36
推 a120463: 疫情期間可以買麵社長有各家拉麵店的麵，但是11月底解封 12/04 23:38
→ a120463: 就關站了，囤貨吃完就要去另外找通路 12/04 23:38
→ a120463: 如果是細麵在大滾水下，10秒再加入湯中基本上是剛好全熟 12/04 23:38
→ a120463: 7秒則是有麵芯，但要夠新鮮的麵才可以，不然有粉味不優 12/04 23:38
推 genic: 最簡單的解決方法，「增加水量」到麵體的10倍。第一個原因 12/04 23:41
→ genic: ，就是可以解決冷麵條入水，水溫驟降。這時溫度拉高中間的 12/04 23:41
→ genic: 過程，造成過度吸水。而且第二是，麵體的澱粉析出，再加上 12/04 23:41
→ genic: 麵條吸水，造成澱粉在中水濃度太高。 12/04 23:41
→ genic: 你在水微滾，假設你煮麵目標溫度是70度，但是你的麵條下去 12/04 23:44
→ genic: 後可能水變成50度。家用瓦斯爐的火力不夠，拉上去水溫大概 12/04 23:44
→ genic: 需要2～3分鐘，這之間麵條表面澱粉還沒有凝固就拼命吸水。 12/04 23:44
→ medama: 這個麵…看起來就沒什麼嚼勁 12/05 00:13
推 huiminyu: 這款日式拉麵水滾下煮個1分多就熟了，你煮太久了 12/05 00:54
推 p10121987: 煮麵真的沒那麼難 滾水下麵 煮個一分鐘就夾一條起來吃 12/05 01:02
→ p10121987: 吃看 我通常都是在麵快熟的時候下冷水 等水再次煮滾就 12/05 01:03
→ p10121987: 撈麵了 不同的麵不同的瓦斯爐煮的時間都會有點差異 12/05 01:03
→ p10121987: 自己多煮幾次 邊煮邊試試到可以接受的口感就好 12/05 01:04
推 yeh0216: 水要夠多夠滾，然後快速起鍋甩水，就是像你看日本拉麵店 12/05 01:05
→ yeh0216: 做的那樣 12/05 01:05
→ p10121987: 煮的時候順便計時 也可以幫助你確認煮到好需要多久 12/05 01:05
推 conqueror507: 直接用微波爐微波了 12/05 03:10
→ yaki: 自製日式拉麵只適合已經非常有烹調經驗、有錢有閒的人 12/05 10:00
→ yaki: 如果連單純煮麵這環節都不夠了解的話，直接去拉麵店吃就好了 12/05 10:03
推 gmoz: 水要多一點 因為他粉會跑出來像勾芡 12/05 10:50
→ gmoz: 而且當然滾水才下麵 12/05 10:51
推 Graciepores: 買過這個,水太少會很悲劇,水要多一點,但麵有種怪味, 12/05 10:52
→ Graciepores: 也不彈 12/05 10:52
推 a27647535: 你直接買生麵還比這個好吃 12/05 12:23
推 wseedw: 肉冰過變硬正常，但是切片泡熱湯會變軟，你的吃起來很有嚼 12/05 12:28
→ wseedw: 勁表示煮不夠久 12/05 12:28
→ wseedw: 肉不是用筷子能不能插進去來看軟爛程度的 12/05 12:28
推 clhsieh: 這家麵真的不好吃... 一樣是全聯的話蕎麥屋的比較好吃 12/05 14:43
推 p10121987: 蕎麥屋好吃+1XD 12/05 15:32
推 pizzafan: 改去try幾款義大利麵如何? 先不要選便宜快煮x分鐘那種.. 12/05 19:20
推 mytoychiu: 麵體的關係 我很久以前買過這家的烏龍麵和忘記是什麼 12/05 21:33
→ mytoychiu: 麵 麵體就是不會q彈 12/05 21:33
→ s9403: 12/05 22:41
→ s9403: 12/05 22:41
→ s9403: 這次水放多 水滾才下麵 煮一下就撈起來泡冰水 比原本好很多 12/05 22:44
→ s9403: 雖然還是比不上拉麵店 但這個時間我家附近沒有拉麵店啊... 12/05 22:44
→ s9403: 肉硬的地方是在外圈的油那邊 咬起來感覺很像有筋 有幾片炙 12/05 22:44
→ s9403: 燒過比較軟 但有幾片即使燒過也是有筋感 不知道是不是切太 12/05 22:44
→ s9403: 厚 12/05 22:44
→ s9403: 之後可能會換一種品牌的麵試試看 蕎麥屋或是想辦法找生麵或 12/05 22:45
→ s9403: 拉麵乾燥包... 12/05 22:45
推 p10121987: 量販的麵比不上拉麵店的特製麵很正常啦XD 12/06 10:00
→ windyyw: 麵可以自己做啊，為何要買呢，麵粉加點鹽就很Q 12/06 10:44
→ windyyw: 滾水後2分鐘撈出 12/06 10:45
推 gmoz: 直接去買日本進口的拉麵調理包 含麵條那種 再自己加料 12/06 11:09
→ gmoz: 比自己搞半天方便多了 還比較好吃XD 12/06 11:09
推 momicats: 這家麵本來就很容易軟爛，不是你的問題~ 12/06 12:25
→ u6106366: 水滾了再下麵 煮好了可以泡冰水會比較Q 12/06 15:07
推 hsuehhm: 可以試試日清的拉麵泡麵 12/06 22:21
→ hsuehhm: 記得按照包裝指示料理時間跟方式 12/06 22:23
→ Rainbowdays: 額。。。自己煮要怎麼比得上拉麵店，你那個麵體本來 12/07 20:41
→ Rainbowdays: 就不好吃，湯頭也不優，怎麼煮都不會變成外面拉麵的 12/07 20:41
→ Rainbowdays: ，去買拉麵調理包吧 12/07 20:41
→ Rainbowdays: 基本上煮麵不要煮過頭了不起泡個冰水就極限了，本身 12/07 20:44
→ Rainbowdays: 麵沒彈性不可能煮成彈牙的。。。 12/07 20:44
→ ocis: 不用那麼麻煩，買包義大利麵就知道什麼叫Q彈 12/08 22:16
→ ocis: 杜蘭小麥本身的筋性就是無敵 12/08 22:17
→ Dcpp2015: 煮過頭、水沒開就下鍋、下鍋之後加冷水降溫就好，然後 12/09 11:52
→ Dcpp2015: 不要煮過久，這麵夠細不太可能會煮沒熟。 12/09 11:52
→ Dcpp2015: 其實還不如買金車出的冷凍熟麵條，這個麵體好吃很多。 12/09 11:53
→ Dcpp2015: 他有沒調味包跟有調味包的兩款（口味不計的話） 12/09 11:54
→ Gankosakae: 去小賣店買包關廟麵都比愛麵族的好很多吧 12/09 14:18
推 balius: 你隨便找幾家拉麵店看人家是水滾下麵還是70度左右下就知道 12/12 14:02
→ balius: 了..不要太差的麵體煮好瀝乾入湯頭就可以了不用過冰水 12/12 14:03






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#49. 新宏蕎麥麵線360g | 誠品線上

新宏蕎麥麵線360g：，養生蕎麥麵線，包裝經典大方，送禮自用皆宜。傳承古法，手工精緻，口感滑順，Q彈不軟爛，依個人喜好可適用於湯麵線、乾麵線、涼麵線等，快煮2-3分即.

#50. 日式什錦炒烏龍，麵條不沾鍋、不會炒軟爛的美味關鍵 - 戀戀家

超簡單料理：日式什錦炒烏龍，麵條不沾鍋、不會炒軟爛的美味關鍵. 1262. 請往下繼續閱讀.

#51. 好吃麵@近新竹市政府，數十年麵店、各式滷味(店址地圖電話 ...

麵條 口感不會軟爛，搭配的醬油沒有什麼味道，香氣也很弱。 【餛飩麵】. 一碗有四顆餛飩，有灑蔥跟油蔥，餛飩皮軟而且滑， ...

#52. 面条要煮多久 - 小红书

口感适中，面条口感不硬，也不会太软烂控制在4分钟往上一点点或者4分钟左右的时间捞出3. 想要软烂的面条口感，煮的时间把控在五分钟，不要超过6分钟总结半干鲜面煮面的 ...

#53. [問題] 麵條無法煮到Q彈...都很軟爛- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

作者s9403 (黃小弟) · 看板cookclub · 標題[問題] 麵條無法煮到Q彈...都很軟爛 · Sun Dec 4 20:51:46 2022 · ronale: 所以水還沒滾麵條就 · p10121987: 你不會水沒滾就 ...

#54. 原來泡麵也有不軟的啊 - Hami書城。快讀

外公牙口不好，很早就佩戴全口假牙，從我有記憶開始，家裡所有為他準備的食物，都要煮的軟軟的。他不吃白米飯，而是吃粥，愛吃煮到軟綿綿的絲瓜，豆腐、蒸 ...

#55. 濠滿鎰大腸蚵仔麵線超值優惠方案| GOMAJI夠麻吉

厚實的豬血糕，一口咬下，充滿嚼勁、不軟爛，簡單淋上醬料提味，豐富味蕾層次，使人越嚼越香，質樸單純的美味深受大人小孩的喜愛。 豬血糕 油豆腐 油豆腐蘿蔔湯 油豆腐蘿蔔 ...

#56. 煮麵經常變得太軟爛無口感？ 4大秘技煮出完美Ｑ彈麵條

很多人都喜歡在家中自己煮麵吃，如深宵肚子餓，想快快煮好一碗麵，並加入配料，香噴噴又彈牙可口。如何才完美地煮一碗麵？如何避免煮麵起白泡自滿瀉？

#57. 手打味山藥麵線 - 立展興

獨門技法讓喬麥屋的麵條在製作時加水量高達40%，因此所產出之麵條含水量極高，耐煮、耐泡不會將湯汁吸光，煮好的麵條即使放至隔天依舊條條分明、不軟爛結塊，如同剛起 ...

#58. 天冷熱湯最暖身！網分享紅燒牛肉麵食譜被推爆湯濃麵Q秋季好 ...

湯濃麵Q久煮不軟爛，網友分享紅燒牛肉麵食譜。(圖/翻攝自『momo網購好物交流』社團). 雖然說湯頭是一碗湯麵的靈魂，不過還得配上Q滑帶勁的麵條，才能 ...

#59. 本身喜歡吃煮到軟爛的泡麵，竟被同事嫌 - 爆料公社

本身喜歡吃煮到軟爛的泡麵，竟被同事嫌：「連泡麵都不會煮，這樣哪能吃？好噁心！」 小海豚 2021-02-09 13:34. 社員Mavis Mavis 發表於【爆怨公社】.

#60. 柚子&椪柑媽媽「愛嚐鮮」巧味福成關廟麵（意麵、刀削麵

Feb 04. 2021 04:38. 柚子&椪柑媽媽「愛嚐鮮」巧味福成關廟麵（意麵、刀削麵、壽麵線）開箱/純手工製造、無添加防腐劑、Q彈不軟爛的手工麵，全家老少 ...

#61. 小孩吵要吃泡麵怎麼辦？這麵美味多變又更健康 - 興霖食品

更健康當然很好，但好不好吃也是一大重點～非油炸麵體因為不經油炸，結構較扎實、組織更緊密，口感吃起來會更有嚼勁，韌性佳，也更Q彈，還不容易變軟爛！

#62. 孔廟南投意麵。意麵口感讚不軟爛。老闆缺錢才有開的喔

有的話表示今天有開無誤真的每次用餐時間一位難求但愛吃他們家的意麵等待也甘願拉就在 ... 痞客邦APP好康活動獎不完 ... 意麵不軟爛吃起來很有口感.

#63. 【如何煮義大利麵】詳細步驟與原因.麵水鹽比例.簡易測量

杜蘭小麥為最硬質的小麥品種，屬於高筋麵粉. 與一般小麥偏於軟爛的特點有所不同，不止耐煮，吃起來也很彈牙. (彈牙=義大利人稱之為al dente 微軟但不 ...

#64. 五木營養麵線(300公克)*3 - PChome 24h購物

五木營養麵線(300公克)*3 - ▻好勁道/ 五木, 傳統細麵線，快煮不軟爛, 找五木營養麵線(300公克)*3推薦就來PChome 24h購物,多元支付,超值,優惠,可靠迅速,您的網路購物的 ...

#65. 麵線傳奇：讓乾隆讚不絕口的龍鬚粥，如何成為具有臺灣特色的 ...

不論義大利、日本、中國北方，通常嗜吃麵者都愛吃比較Q、筋道且彈牙的口感，閩南人卻愛吃軟爛麵條，可說是全球少有，而這種習慣也進一步影響到台灣及 ...

#66. 面条加什么东西面煮不烂？ - 百度知道

面条 加什么东西面煮不烂？ · 1、面粉水洗后得到的粘稠物是面筋，主要成分是蛋白质。 · 2、面粉增筋的传统工艺是加鸡蛋、盐、碱。 · 3、面粉里不会加塑化剂， ...

#67. 先水煮再過水~讓麵線Q彈唰嘴絕不黏糊糊(自由時報報導)

不再「軟爛」！ ... 的鹽分也增加了延展性，使得麵條能夠拉得像絲線般又細又長，吃起來口感軟綿、 ... 如何讓煮好的麵線不結成一團難分難解的「球」？

#68. 台灣泡麵「超絕麵體霸主」出爐！口感不軟爛老饕曝1原因 - MSN

對此，有人就好奇如果將「台式泡麵」以熱水沖泡，或者是烹煮的話，哪一家的麵體口感會比較好、不軟爛，引起網友熱烈討論。

#69. 鹿港第一市場美食老全豬血麵線不軟爛的香麵線

雖然在鹿港工作但冬天海風很大的鹿港把超級愛吃的我到鎮上覓食的勇氣都吹跑了愛吃甜食愛吃麵包蛋糕 整天靠著麵包甜點餅乾飲料過日子. 不以為意也吃的 ...

#70. 中日合併海鮮炒麵by Lemon - 愛料理

利用鰹魚醬油及味霖的日式醬料來炒中式的白麵條，真的不會軟爛，營養好吃！ 【關鍵字】：鰹魚醬油、海鮮炒麵、味霖、麵條、貢丸、中式、高麗菜.

#71. [yummy] 怎麼煮才不軟爛，颱風天煮泡麵的心得～XD

[yummy] 怎麼煮才不軟爛，颱風天煮泡麵的心得～XD · 1. 首先呢，要把青菜類處理好，我會看手邊有什麼菜，如果是青花椰菜就先把硬皮剝掉，切小塊備用。 · 2.

#72. 麵條的料理｜方格子vocus

每次去麵館選擇麵條食,第一首選一定是刀削麵,再來就是手工拉麵或是家常麵,細麵一項比較沒這麼得我喜愛,不是很喜愛容易軟爛的口感...這一點廖胖跟我不 ...

#73. 市場小吃系列台中第三市場大麵羹銅板在地美食 - DC的享樂主張

對不少台中人來說就是記憶的味道，麵條軟爛順口，喜歡吃辣可以再加上些辣醬，吃來更對味。 大腸. 大腸清洗得很乾淨，可淋上些油膏品嘗，Q軟有嚼勁 ...

#74. 上智鍋燒意麵 - Cinesium

暖心鍋燒系列以關廟麵工法製成的鍋燒意麵麵條能耐久煮不軟爛口感和關廟麵一樣Q彈滑嫩吸附飽滿湯汁後的麵條每一口都令人餘韻無窮品名上智鍋燒意麵無調味料內容物.

#75. 超神鮮美食集團｜神拌麵｜神餃色

特選台灣道地香蔥醬及祕制花椒香辣油、辛香料一同火炒而成的醬汁，具有非常特殊的椒麻香氣。 搭配中板手工刀削麵，因為其經過手作日曬呈現出Q彈快熟又不軟爛的特性，還散發 ...

#76. 台中25年老字號涼麵，原味、辣味與素食口味均一價35元

老實說裡頭的小黃瓜絲與紅蘿蔔絲給得不多，比較讓我們驚豔的是Q軟不爛的麵條，也挺能吸附醬汁的香氣。蒜香與麻醬的香氣爽口不濃膩，連平時討厭滿口蒜味的魚編都很能 ...

#77. 【麵食控照過來】超好吃的老店你一定不能錯過！！一次六間讓 ...

... 店內供應的麻醬麵、意麵、餛飩麵等各式麵食及湯品、小菜，我只能說樣樣味道都好，尤其淋上獨門比例肉燥的麻醬麵可得要試試，輕輕拌著Q彈不軟爛的細麵條，入口的 ...

#78. 水开再煮面条不对！大厨教你一招，劲道爽滑不软烂 - 腾讯网

... 蒸面等等，有的还申请了非物质文化遗产，煮一碗普通的面条，只需要掌握三点，面条出锅劲道，不黏不软烂，最怕新手煮面条，最后变成了一锅粥了。

#79. 東京油組總本店- Q彈油麵與秘傳醬汁的美好搭配 - PopDaily

麵量有三種份量可選擇，因為餓了所以選最大的W盛。胖胖的小麥粗麵條十分有彈性，Q中帶勁，順滑不軟爛，口感很不錯。麵條與相關標籤：

#80. 永靖的高純度小吃麵，這些到底是什麼麵？

永靖人愛吃麵的程度可以說是走幾步就一間小吃店，但是招牌常寫著爆皮麵、凸皮麵和 ... 意麵，但因為拉仔麵不像油麵多了一層油感，所以吃起來清爽又有嚼勁，不會軟爛到 ...

#81. 為啥麵條煮不軟？ - 劇多

同時它黏度大、溶解性好，能吸附大量水分，因此麵條的口感也更有彈性、更爽滑。為了使麵條爽滑可口、久煮不爛確實需要做技術處理，增稠劑在食品中的應用 ...

#82. 食譜-大腸麵線的煮法 - 良宏益企業

好吃的大腸麵線食譜,道地大腸麵線煮法這裡有. ... 更不清楚麵線和水的比例多少? ... 要將鹹香滷汁滷進內部、口感要Q彈不能太硬難咬，也不能太軟爛，麵線也要煮的Q彈。

#83. 蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！

撰文=蔡幸儒. 說到台灣道地的特色小吃，除了臭豆腐、滷肉飯之外，「蚵仔麵線」也是一項極具台灣各地特色的小吃料理！但不管是加入蚵仔、大腸，或是以 ...

#84. 2017/07/05 老闆！給我來一碗外面吃不到的消暑涼麵！全台6家 ...

這時絕對要來上一盤清爽又開胃的涼麵好好果腹消暑一番！ ... 的麻辣椒油不太辣，用來提味還挺不錯，麵條不軟爛，非彈牙口感但帶有些微硬度與嚼勁，涼麵現場吃比外帶回 ...

#85. 面条煮软了不想吃，怎么办？ - 知乎

1，购买那种不容易被煮软烂的面条。 2，开大火，烧水，注意力集中，另一口灶放平底锅开大火，倒油，丢点食盐，水沸下面，再沸丢菜，平底锅咂一颗鸡蛋，鸡蛋一面定型后 ...

#86. 男子買乾拌麵竟遭店家不悅地問麵體要不要熟？令他 ... - 爆料公社

「因為外帶到回家有一段時間，不能煮太爛，所以外帶餐會特別註明，有一些要軟、一些要硬，真的難處理。」、「有些麵店，外帶的麵會煮八分熟，因為煮好，悶 ...

#87. 麵條久煮不爛，是加了什麼東西嗎？用水一洗，漏出真面目！

最近有說法稱「麵條久煮不爛，是因為麵條里加了橡膠」。為了弄清其真實性，還有不少人親手做了實驗，有些人不停地清洗麵條，最後真的出現了 ...

#88. [閒聊] 有人買鍋燒意麵的麵條嗎- WomenTalk板- Disp BBS

我在蝦皮不小心買了整箱，才發現怎麼煮都覺得不好吃，不知道是我煮錯還怎樣，麵體要煮夠時間才會變軟，可是這麵體就容易爛，我吃到好厭世喔。

#89. [問題] 麵條無法煮到Q彈...都很軟爛 - PTT 旅遊美食區

s9403 12/04 20:58 7F 所以要滾水才比較不會變成「泡麵」導致一堆漿糊? →. p10121987 12/04 20:59 8F 他溫水下 ...

#90. 每次都炒糊？大廚炒泡麵2個訣竅Q彈入味

YouTuber Chris於頻道「克里斯餐桌」分享金門馬祖最為道地又好吃的戰地美食炒泡麵，並傳授製作方法，讓麵條Q彈不軟爛，做法簡單，讓新手也能做出高質感 ...

#91. 3分鐘出好麵，乾麵湯麵炒麵想吃隨時上桌- 點線麵餐飲(股)公司

油蔥香氣十足，看似簡單卻非常美味。我發現點線麵的麵條非常Q耶，原本還在擔心說這樣的麵條會不會很軟爛？！因為很害怕 ...

#92. 煮麵條時，很多人不知道加「它」難怪煮好的麵條不是軟爛就是不熟 ...

麵條 是我們很多人非常喜歡吃的美味，特別是北方的朋友，其實南方的朋友也喜歡吃麵條，南方的麵食還比較少，吃的人呢更多，北方人每天中午吃麵條都不會覺得膩，麵條的 ...

#93. 煮面条(面条怎么煮更劲道，不软烂糊化)？ - 下厨房

煮面条(面条怎么煮更劲道，不软烂糊化)？】01.碗中放入准备好的葱花、酱油、醋、肉油、鱼香肉丝(没有可不放若有鸡汤或排骨汤也可)、(喜欢吃辣的可以放 ...

#94. [宅配美食]麵條先生~久煮不爛。超有嚼勁「太陽」手工麵

[宅配美食]麵條先生~久煮不爛。超有嚼勁「太陽」手工麵 · 1.備料-乾燥香菇浸水泡軟、蒜頭切末、蔬菜切段. IMG_2041.JPG · 2.蒜頭末爆香、炒香菇. IMG_2061.JPG · 3.將蔬菜麵條 ...

#95. 煮出健康又「剛剛好」的義大利麵有訣竅 - 康健

所謂的剛剛好，就是義大利人稱之為「彈牙（al dente）」、微軟但不軟爛的口感；如果煮過頭，麵條開始膨脹、失去原本的形狀，GI值就會升高。

#96. 宜蘭獨家炸醬麵創下日日排隊美食傳奇 - HiNet生活誌- 中華電信

... 不減饕客的熱情，這碗就是宜蘭在地人推薦的小吃店，饕客們讚不絕口，主打便宜好吃又大碗的炸醬麵，不管是細麵條還是粗麵條，彈性好，口感不軟爛， ...

#97. 【宅配美食】台南府城超過30年創意麵食『金雞牌』沒有油耗味 ...

古早味麻油拌麵線. IMG_7562 (Copy).jpg. ▽古早味麻油香氣十足的麻油拌麵線~ 簡單拌一拌就蠻好吃了，麵線口感不軟爛吃起來不會整個糊在一起.