好懷念辦餐會的感覺,吃吃喝喝喇喇賽賽的那種
那次是離開倫敦前三天還四天,回去幫朋友的珍奶店弄米漢堡菜單
抵達時的第二天還第三天我就跑了趟 Borough Market
哪裡有一間法國的Charcuterie Shop 我很愛,陳列了許多獵奇的火腿與醃製肉品
比如說巧克力辣椒口味的鹿肉香腸、紅酒醃製的牛菲力火腿、陳年36個月的comte cheese、味道強烈的羊奶起士⋯
隔壁的不遠處就有間瑞士人老闆開的起士專賣店,藍紋起士他特別專門,有款微微發霉顏色,形狀像是大腦般的起士叫做 Brain 🧠
除此之外他還有不少奇特的蜂蜜,葡萄蜂蜜、芥末子蜂蜜⋯連松露蜂蜜都有
除此之外,順道在附近買了uncle Roger 最恨,但是 Jamie Oliver 最愛的 Chili Jam ,也買了些香檳葡萄🍇
加上兩三款 Leila’s Shop賣的神好吃麵包
櫃檯上鋪上張烤盤紙,火腿起士切一切,大家自便自取啊
我一邊喝著我的酒,一邊跟八成我都不認識,網路上招集而來的吃貨打招呼
我並沒有很愛認識新朋友,但我很喜歡分享好吃食物的感覺
尤其是這些偏獵奇也偏門的食材與食物,我喜歡那種透過食物連結的感覺
其實沒有這些菜,我跟這些陌生人一輩子可能也碰不著
但有了食物,一切便有了可能性
你說好不好玩有不有趣啊🦄🦄🦄
那天之外還出了什麼菜我還真的忘了😂
記得出了個煙燻鮭魚躺在半顆紅豆餅的殼裡,裏面有法國專門店買的高檔 Crème Fraîche,灑上點檸檬皮,上頭來點魚子醬
還有什麼炸雞或是炸豬排之類的吧😗😗😅
那天我喝的很醉很醉,餐會上八成的人我都成功地沒記住,挺好的
人生嘛,能聚在一起吃頓飯已是巨大緣分的聚合體了
沒必要強求一定得相知與相識
在這資訊爆炸,包含交友資訊氾濫的世代裡,我很喜歡我這種微微反社會的人格
吃頓好吃的飯,記住重要的事,陪著重要的人
疫情如此,跟陌生人吃飯的機會我想是少之又少
大家保重啊!
—
#廚師碎碎唸
#廚師漢克
#我想念倫敦了
—
剛剛找了輪照片發現還弄了炸豬排巨型三明治🥪
還有派對型的桌上擺設式甜點🍮
真是好玩好玩啊🥲🥲🥲
找天再來玩一次!
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#為嫲嫲打氣💪🏻💪🏻 #12日餐單
很多人問我,病人餐單很難搞,究竟嫲嫲吃什麼,以下是嫲嫲過去12天的菜單,每天記錄,盡量避免短時間內重複,沒那麼沉悶,希望有興趣多吃一點。 給有需要的朋友作個參考,菜單着重蛋白質的吸收,但動物和有殼海產的蛋白質,比較難消化,對肝臟的負擔較大,主要以雞蛋,特別是蛋白,堅果和豆類為主,配以魚肉和雞肉。每天再加一杯,優頓草青蘋果汁。
嫲嫲一天吃7餐,像初生嬰兒般,平均每兩小時吃一餐,因為沒胃口,每餐只能吃很少份量,但不夠營養,身體狀況會更差,所以少吃多餐,除了菜單中的四餐之外,每天另有三餐營養奶粉,有兩餐是肝病人的營養素,另一餐是糖尿病人的加營素,加營素其實可以混和不同的生果,例如香蕉、木瓜、芒果、蘋果、士多啤梨、藍莓,有時會加抹茶粉或紅茶粉,打成像奶昔般的飲品,亦可以造成芝麻糊、杏仁糊、合桃糊之類,多點變化;主餐之中,有機會的話,亦會加入加營素。
果仁和豆類有很多選擇,鷹嘴豆、紅腰豆、黃豆、小扁豆、亞麻籽、松子仁、南瓜子、榛子、杏仁、腰果、合桃、芝麻等等。
正餐通常都會吃剩,只靠營養奶粉也不能維持身體所需,所以每天的濃湯就發揮很大作用,以蔬菜瓜類配各角色果仁和豆類,以養生機或豆裝機攪成濃湯,營養豐富亦易消化。豆類之中,黃豆的蛋白質最豐富,鷹嘴豆和小扁豆也是優質的蛋白質來源。
11月26日
豆漿+蒸蛋糕
冬瓜鷹嘴豆黎麥湯
露荀蒸蛋白+煎三文魚+飯
蕃茄炒蛋+飯
27
烚蛋+香蕉
蘆筍椰菜花小扁豆湯
甜豆炆雞鎚+飯
三文魚蛋白粟米芯炒飯
28
豆漿+叮噹餅
紅椒甜薯亞麻籽湯
薑黃雞鎚焗飯
苦瓜炒蛋+ 麻醬豆腐
29
烚蛋+香蕉
紅菜頭薯仔黃豆湯
南瓜蒸蛋白+麵豉湯
香蔥小魚炒蛋+菜飯
30
南瓜蛋白粥
紫甘筍杏仁湯
蛋白蘆筍雞絲炒麵
多春魚+麻醬豆腐
1
烚蛋+香蕉
粟米芯椰菜花黎麥亞麻籽湯
羽衣甘藍炒蛋
南瓜大白菜蛋粥
2
香葱煎蛋餅+豆漿
露荀甜豆小扁豆黎麥湯
小白菜豆腐餃子湯粉絲
蛋白魚香茄子+糙米飯
3
烤甜薯+豆漿
紫甘筍紅腰豆扁豆湯
菠菜銀雪魚片湯麵+煎鵪鶉蛋
鹽燒三文魚骨加豆腐麵豉湯
4
烚蛋+豆漿
粟米青瓜亞麻籽小扁豆湯
椒鹽三文魚骨+麻醬撈麵
白汁蘑菇雞肉意粉(加營素版)
5
蒸蛋糕+ 杏仁奶
甘荀鷹嘴豆湯
翡翠苗銀雪魚粥
麻婆豆腐+紫米飯
6
紅豆餅+豆漿
蕃茄蘋果紅腰豆湯
娃娃菜雞絲湯粉絲
鮮淮山小魚蒸蛋+飯
7
雞蛋夾餅+豆漿
紅菜頭蘋果腰果湯
豉油雞鎚+菜飯
佇候蘿蔔炆牛腩+椰皇燉蛋白
#有痛風不宜吃太多豆漿和黃豆
#病人飲食不需減鹽太多避免電解質同鉀嘅流失
#菜式只係作參考要根據個人需要去調整
#泰國冇乜嘢魚可以食香港應該會多啲選擇
#嫲嫲有乜嘢想食即使唔健康都會照食
#最緊要食得落想食同肯食
#其實普通人都可以食㗎
#營養均衡又易做
#有邊個菜式想學留言話俾我知啦
#好多時一半都係倒咗無食
#咁樣煮法其實難過煮BB餐
#BB唔識咁多口味變化
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青春名人堂/兩個傻瓜的兩杯牛奶
「叔叔,網路上說,湯島天滿宮裡有一座紀念王貞治765支全壘打的『努力碑』,奇怪,怎麼都找不到?」姪兒問。
「對啊!這宮看起來也沒多大,我們都繞了三圈了,還是找不到,不如問人吧?」我說。
我和姪兒到日本東京旅行,喜歡徒步旅行的我,帶著姪兒選了一條旅遊書上推薦的路線,從住處以探險的心情,四處搜尋地圖上標誌的特別景點。到樋口一葉故居(是日本明治初期有名的女小說家,也是5000元日幣上的人物像),在壺屋吃了一顆壺形紅豆餅當早餐,又去了舊岩崎宅邸參觀,還在路上看到日本保母推著裡頭載著四個嬰兒的超可愛「娃娃車」,然後吃了一個139円的好吃飯糰當午餐。
當我們來到了聽說是日本考生必拜的湯島天滿宮,想要找王貞治的努力碑時,卻卡住了。想問路人,但不會說日語的我們,也不知如何問起。這時姪兒靈光乍現:「叔叔,我們可以用Google翻譯啊!把『王貞治的努力碑』翻成日文,按發音鍵給路人聽。」
「真是個好主意!」我立刻照辦。我們到宮裡的服務處,把手機遞過去,按下翻譯結果的發音鍵,女服務生右手一指,指向不到五十公尺處的花台,「努力碑」就立在那裡。
找到的一剎那,真的很有成就感呢!
當我在臉書上分享東京散步照片時,朋友問我,我日文不通,在東京東跑西跑,有沒有什麼祕訣啊?
我說,哪有什麼祕訣?一支可以連上網的手機就全部搞定。路線圖可以從網路下載、迷路可以用Google map導航、日文不通用Google翻譯、搭地鐵只要下載東京地鐵的App,如果以上的方法還是解決不了問題,發個Line問住日本的網友,大家就會熱心提供「完整攻略」。
當然,這中間也會有凸槌的時候。有一天早上,正在逛上野公園的我,臨時接到一篇急稿邀約。我趕忙找了間咖啡廳坐下寫稿,那間咖啡廳只有日文菜單,我心想,隨便點兩杯飲料好了,就選了最便宜的兩款飲料。
「叔叔,你知道這兩杯是什麼飲料嗎?」
「不知道啊,所以點不一樣的兩種,如果你不喜歡,還可以多一個選項。」我說。
結果,飲料端上來,一杯熱牛奶,一杯是冰牛奶,我們叔姪兩人當場哈哈笑了出來。這有點傻氣的遭遇,也為旅行平添顏色。
不管旅遊工具齊不齊全、旅途中有沒有凸槌,最重要的,是要保持「創造意外之喜的心情」,這也是為什麼我喜歡「用走的」。一則,走路是認識城市的最佳之法;二則,可以省交通費;三則,走路時,總有一種慢心情體會身邊事物,會從往來人物與景致中,找到許多特別的驚喜。
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