我對於台灣手搖飲料店的品牌，最欽佩的就是清心和五十嵐。原因無比簡單，因為他們對自身品牌定位極為清晰，這使得他們歷久不衰。
我不知道清心如何做到的，但它始終維持在最低價位，不與其他品牌競爭噱頭和行銷，便宜的售價也能買到相當不錯的茶飲。而五十嵐雖然是當年最夯的品牌，雖然熱度不如過往那般瘋狂，但歷經多年其品質依舊令人滿意，不但穩居在中價位榜首，排隊人潮也始終不減。
手搖店一炮而紅的很多，像是清玉、一芳、老虎堂等，但真正困難的是如何長久穩定的經營。為什麼手搖飲料店最後只能加盟大品牌? 原因我想大家都很清楚，最大的理由就是貨料成本。
獨立品牌飲料店相對來說，十分難以經營。因為相同的一杯茶飲，你的成本就是比較高。朋友曾認識一家獨立品牌的飲料店，其實茶葉品質佳加上水果新鮮，加上其售價和旁邊的大品牌相同。照理來說，這家獨立品牌的飲料店，應該能全面吃下該區域的市場，但結果卻不然，那家飲料店不但生意慘淡，而且許多次還陷入危機差點倒閉。我想其原因在於，多數消費者連第一次的機會都不願意嘗試，寧可選擇較為熟悉的品牌購買，這體現了除了貨料成本差異之外，整體行銷的銀彈差異也相當顯著。
這幾天人人都在討論滴妹的飲料店到底有甚麼優勢? 到底會倒還是能生存。事實上，藝人轉投資飲料店的前例還真不少，光是這幾年就有納豆「良辰吉時」、丫頭「不要對我尖叫」、NONO「花羨沐嵐」、瑪格麗特「新醋感」、解婕翎「JOLY」等，其中部分品牌早已陷入困難，甚至草草收場的大有人在，只有丫頭的飲料店算是成功活了下來。
其實倒店也真沒啥了不起。畢竟許多店面本就是為了製造話題而創造出來的，區區一家飲料店的成本不過數百萬，但創造的媒體效應可遠遠超過這數字。即便後續草草收了，光是在開幕時所創造的效益，可能對於名氣來說就足以回收。
最後還是要講講我認為最成功的藝人投身餐飲案例。我想除了藍心湄的KIKI之外，應該目前也找不到其他如此成功的。KIKI經過這些年，早已打下良好根基，用餐環境舒服，加之食物品質良好，已經是間很優秀的餐廳，而非是藝人餐廳。我認為名氣兌現看起來容易，但若要氣長，肯定得要讓名人光環逐漸褪去，才是長久之道。
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