#翻新廚房不能開伙
#連續11日外食日記第三天
#還是最愛愛妻料理
#不是最好但就是想吃的油粿
#舒淇簽名的甜不辣
#火鍋吃不胖原則
嚴格來說，翻新廚房還是可以開伙，家裡有水波爐、電磁爐、電鍋、烤箱和微波爐可替代瓦斯爐，廁所有水龍頭可清洗碗盤，可是我不想把洗臉盆弄油，把水管搞臭，所以才決定連續11天都要外食。
不過才第三天，就覺得自己很蠢，已經開始受不了外面的味道，我葛格保師傅看我情緒不穩，食欲不振，於是自告奮勇要做不油又合乎營養均衡的早餐。
雞蛋不能煎就打微波吧！這也是我葛格的減肥料理，但記得蛋黃要戳破也要封保鮮膜，並使用中火火力，分次把蛋弄熟，如果不注意這些細節，蛋會爆炸，微波爐會弄得髒兮兮。搭配一片堅果果乾麵包，以及半株蘿蔓生菜，蘿蔓生菜我一個人可以吃很多，只要擠上少許日本Q比美乃滋，我就可以吃不停。
保師傅很重視水果，對品質和種類要求很高，而且一天只吃一次，就在早餐時段，每次都搭配三種，即使不開伙的日子也天天要吃水果，其中一定有一種是蘋果，因為那是我從小到大最愛的水果，所以他總是買各種蘋果給我吃，今天還有咬下去爆汁又芬芳的麝香葡萄讓我大大開心。
今天有幾件事要做，一，身邊的朋友有的弄璋有的弄瓦，不好意思白吃喜餅油飯，所以要去太原路上的德國輝伯貿易公司買BIing BIing的日本進口相框當禮物，而就在輝伯旁邊太原路133巷口有家小攤，一對老夫妻和女兒賣一些簡單口味的小吃，我們點了油粿、肉圓和蘿蔔湯。
這是第二次光顧，老實說並不是好吃到非吃不可，浸在豬油中不算厚的油粿，裡面的芋頭很少又小，但味道令我懷念，會想起小時候在三重經常吃的那家；肉圓的肉又小又少，但調味很重，香菇絲也很細小，但筍絲很多口感很好，驚喜的是還會咬到栗子碎。
與其說喜歡這家小吃，不如說是愛上時間停留，淋在油粿和肉圓上的淡淡粉紅色醬汁，有一種夢幻感。
買完相框，再去榮總一趟，同樣在辦正事之前先打牙祭，之前王老實涼麵的老闆，也是桂來標臘肉臘腸的總經銷王建華，曾帶我去石牌路二段87巷的巷口，品嚐他所指導的妯娌甜不辣，之前聽說影星舒淇親自光顧還簽名推薦，而且這對勤奮的妯娌還賣手工水餃。
雖說調餡是家鄉河南味，偏重醬油香，除了高麗菜，韭黃，韭菜以外，還有少見九層塔口味，今日一試，果然新鮮好吃，再加上自製辣椒醬與醬油泡蒜，本來推說吃不下只想吃三顆水餃的我，竟然一個又一個和保師傅搶著吃。
第三天外食的中餐簡直是亂七八糟任性大吃，把均衡公式完全拋在腦後，到了晚餐時分不得不認真思考如何回到一飯一肉三菜的正軌上，當保師傅提出阿紅涮涮鍋時，我內心出現小鳥在高歌。
阿紅涮涮鍋是我最愛的火鍋店之一，不但好肉的份量和種類都很多，蔬菜量大亦新鮮，但丸餃不多卻好吃。
在店裡意外遇見玉琢精緻料理的主廚孝子維特，他經常來而且都點和牛肩眼，而我每次都點羊，今天吃羊肩胛里肌，保師傅挑最瘦的草飼牛沙朗。
遵循火鍋吃不胖原則：一，絕對不喝湯，二，清鍋底先涮菜與其他，三，最後才涮肉，這樣煮火鍋吃有點無趣，只是把材料分別煮熟再吞下肚而已，但我試過幾次，這樣吃隔天量體重都不會增加，而且沾醬亦節制，不是取肉浸在醬裡，而是夾醬點在肉上，降低沾醬的攝取量。
今天我和保師傅把菜盤和白飯都吃光光，肉片則剩下三分之一打包帶回家，吃不下打包是一種美德，但我出門太急，忘了自備保鮮盒了。
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不是最好但就是想吃的油粿 在 萬華蘇家肉圓油粿 - Facebook 的美食出口停車場
其實做傳承很難，因為無法突破，挑戰創新，只有努力維持品質，遵循古法就是古早味， ... 這就是最好的讚美 ... 萬華在地七十年老店搬家後超美，油粿跟肉圓都爆好吃欸. ... <看更多>