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不吃牛滿兩個月，
身邊的人開始注意到問我原因，
很難用一個原因講完。
過去選擇食物，
總是下意識的以各種肉類為首選，
為了補充營養，一定要掌握滿滿蛋白質。
換個角度想，
不吃牛肉我有其它攝取足夠蛋白質的來源，
對我想要好身材的目的不造成影響，
也看到做這件事其中許多優點。
啟發我轉變是因為看了Netflix幾部關於飲食的紀錄片後，網路上搜尋很多資料參考；
這些資訊讓我更有意識的選擇吃下肚的東西。
有些人不吃動物是為了工作、
有些是宗教、為了健康、
為了地球環保或為了各種原因都好，
我沒有一個明確不吃牛的原因，
但我找不到任何我要吃牛肉的原因。
不吃這些東西感覺不錯，不管是身心靈；
也認知到自己要的不是擁有多少，
而是需要的不多、放下了多少。
Outfit: AECO
說到 #紀律、說到毅力、還有無畏與堅持，《靈魂的路徑》（Paths of the Soul, 2016，又名為《岡仁波齊》）肯定是部非看不可的電影，這是個平凡但絕美的故事，有最謙卑低微的布衣老少、有最壯麗清冷的自然山河、也有最神聖極淨的純真靈魂。
《靈魂的路徑》是由張揚所編寫與拍攝，紀錄一趟兩千公里的朝聖紀實，一行村民十一人，由西藏東邊的芒康縣，途經西藏南方的拉薩，前往拉薩西方，登上海拔6638公尺的神山岡仁波齊峰。沿途都是蜿蜒山路、上坡下坡。
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＃11人去11人歸
這團岡仁波齊朝聖團，共有十一成員，並非家人，而是來自同村的相互揪團。有年僅九歲的小妹妹、懷孕中的母親、因為殺生過多而心懷罪惡的屠夫、膝蓋受傷的微殘、還有七十多歲的老人。這是一群看來簡陋的長征團體，緊靠一部拖拉車，一路上只能跪拜與步行，真能熬過兩千公里嗎？
讓人感動的是，去程有十一人，回程也是十一人，不過，如果不是看完整部電影，我們不會曉得，原來路程中，一位孕婦產子，一位老爺爺在聖山的山腳下，於寂靜的夜裡默默離世。
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＃隨著生命河流的起伏
這一生與一死，沒有極度喜悅、沒有哭天搶地，也沒有盛大儀式，藏人看待這些突如其來的每個事件，都是接受、處理、與放下，於是孕婦沒有坐月子，喪家也沒有守喪，而是在生產與天葬之後，持續日常的跪拜與步行。
雖然藏人以平常心與簡樸的方式，度過這些人生大事，不過，他們衷心為初生的嬰孩與鄰近天國的老人祝福，深信他們能在朝聖旅途中，來到或離開人世，肯定是種福氣，也絕對是受到上天無限的祝福。
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＃磕頭趴跪青康藏的兩千公里
或許你會想說，不過就是徒步跪拜，跟著媽祖繞境，也是如此。
完完全全不同，這是與自己戰鬥與吃足苦頭的煎熬旅程。
剛開始在準備階段，村人砍木板，截成一段一段，麻瓜的我並未意識到，這些白色木板就是未來要陪伴他們一整年，會一塊塊磨平磨扁的磕頭板。
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＃死嗑精神
由頭頂、額前、心上拍板三下，走三步，然後趴地跪滑，額頭碰地。一路都是跪拜在平均4500公尺的青康藏高原，無論是腳有舊傷、腹中有子、後揹嬰孩、還是幼小女孩，整整走了一年，從凜冽寒冬走到青翠夏日，再走到下一個銀白雪季。
無論是天氣晴朗、淹水泥濘、礫礫碎石、滾滾沙地、還是濕寒雪地，一樣地三拜三跪，即使是九歲小女孩，也不曾討價還價，一起虔誠磕拜。以前從不解大陸用語中的「死嗑」，但是《靈魂的路徑》讓我真實地看見死嗑的精神，並且為之深深敬佩與感動。
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＃岡仁波齊
岡仁波齊是座聖山。正如同耶路撒冷是回教、基督教、與猶太教的聖城一樣，岡仁波齊是藏傳佛教、耆那教、印度教、與苯教的聖山，海拔6638公尺，是岡底斯山脈的第二高峰。在藏傳佛教，岡仁波齊是勝樂金剛的住所，在印度教，則是濕婆神山。四個宗教的虔誠信徒，都會前來朝聖。
岡仁波齊這個山名，是譯自梵語。岡，意思是晶瑩剔透、如水晶一般的白雪；仁波齊則是最珍貴之物。於是綜合起來，岡仁波齊的意思就是如水晶般珍貴的白雪。
因為是四個宗教的神山，至今沒有登山者攀登超越，即使是世界上最偉大的義大利登山家萊茵霍爾德·梅斯納爾，就算獲准攀登，也放棄機會，同時還勸誡其他登山者，「這座山不夠高也不夠難，去登別的山吧，」他認為人類沒有必要故意超越神山，踐踏其他宗教的神聖信仰。
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＃旅客貧辛波路壯闊
在Netflix上觀看《靈魂的路徑》，最遺憾的就是不曾在電影的大螢幕上欣賞西藏的晶瑩白雪、翠綠草原、與浩大河山。真是美景無邊，震撼無垠。
但是美景下的旅人，卻是最謙卑與渺小。這趟旅程超過一年，沒有7-11，沒有汽車旅館，也沒有加油站與維修站。沿途的食衣住行，全部都要預先準備，於是，電影一開始，村人齊心宰牛砍柴縫皮製衣。
牛皮穿在身上，不怕跪拜擦傷，預先準備的牛肉乾，則是路途上的三餐，還有帳篷、被枕，數十雙布鞋等等，因為，在浩大山河的途中，不可能會有任何煞風景的商店。
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＃接受意外活在當下
一年的時間，十一人的旅途，意外碰撞許多因緣，除了生與死，還有一場車禍、盤纏用盡、半路打工、以及輕燃即止的愛的火花。
這場車禍，撞壞拖拉機，使得貨車失去動力，而必須以人力拖拉。面對這一個意外，或許我們會當場咒罵，哭天搶地。但是眾人理解撞壞他們拖拉機的對方，是趕著要去醫院急救，於是沒有怨言與爭吵。
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＃生命智慧的見證
沒多久，眾人明白拖拉機不可能修理，於是決定以人力拖拉。在接下來的路途中，幾個人拉，幾個人跪拜，再輪流拉車跪拜，週而復始。累了就一起歌唱相互鼓舞。信念，讓他們堅持，虔誠，也讓他們毫無怨言。
天氣晴朗，他們一起歌唱舞蹈，運氣不佳，他們一起吆喝鼓勵。他們的旅程，是生命智慧的見證，讓我們懂得接受意外與活在當下。
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＃虔誠的毅力與紀律
因為信念與虔誠，讓不可能的任務都成為可能。
倘若能將這股《靈魂的路徑》的精神放在我們的生活，任何時候，只要是面對到達成不了的事情，也都有機會達成。
不過，藏人能夠完成聖山的千里跪拜，並非起於強迫自我，而是在於虔誠與信念。
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＃熱愛與紀律
因為虔誠信神，他們熱愛這趟旅程；因為熱愛旅程，他們一路帶著信念克服難關，於是，最終他們很有紀律地完成不可能的任務。
於是，倘若我們想要產生紀律之心，或許，我們必須先建立起對於這份工作的熱誠、虔誠、與信念，如此，應該會比起製作一堆表單與強迫自己，還更有效率。
當任務與內心產生信念的連結，無須強迫，紀律自然生成。
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＃每天陪你宅在家看一部好電影Day74
＃第46部電影
＃2021年7月27日
＃靈魂的路徑
＃PathsoftheSoul2016
＃張揚
＃岡仁波齊峰
＃冷門好電影
＃西藏朝聖
＃紀律的生成之道
在杜拜的生活每天都非常熱，外面完全是無法接受的陽光，室內的冷氣又是需要薄外套的，然後回教國家是不能吃豬肉的，於是不吃牛肉的以希每天都糾結是不是要跟神明請假一陣子，讓我吃一陣子牛肉？不然可能要餓死在這沙漠了⋯⋯來到這裡一週多，對於高物價的杜拜，還有每天四點都會聽到宗教儀式的聲音，努力適應的阿希💪🏻⋯⋯（還有時差四小時每天都好睏啊）
當天吃的泡麵就是以下這些啦～
雖然有些不是泡麵，但因為在各國排名很高也都買來試試看
日清元祖雞汁拉麵
阿舍食堂究濃紅燒牛肉麵
泡麵達人評選台灣第一世界第四美味
日清中本中華蒙古辣味味噌豆腐杯麵
韓國三養 Samyang 年糕
日本《明星》一平夜店炒麵
廚咖哩叻沙風味麵
益福檳城白咖哩麵
【小廚師】黃豆豬腳麵
【小廚師】佛跳牆麵
原VOD：https://youtu.be/4b9DV32eTDs
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根據市調公司統計，#巴西 2.1 億人口中，#吃素 的人約佔 14%，僅次於印度。印度吃素大多是因為 宗教信仰，但巴西可是全球最大的 #牛肉出口國 呢！
從前無肉不歡、每到週末都要 BBQ 的巴西人，為什麼不想吃肉了？對巴西的肉品業又會造成什麼影響呢？
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將軍澳|The LOHAS |日出康城|Fresh 新鮮生活|港鐵|MTR | 2萬呎超市買啲乜
#將軍澳 #thelohas #日出康城 #Fresh新鮮生活 #港鐵|MTR #掃貨必去
#特色主題 #香港製造 #Omakase #寵物零食
今日帶大家來到將軍澳地鐵上蓋一個大型商場The Lohas
裏面一個全新概念的大型超市, 佔地2萬呎，
我估計裏面的貨品定會超過二萬款
其中被我遇到三位顧客, 他們好iconic, 好有象徵意義
究竟他們象徵什麼? 片尾我會開估,
裏面設有26個特色主題區域，提供本地及環球新鮮食材
更加支持香港製造創意品牌，引入了接近一千五百種香港製造產品
除了為顧客提供新鮮食材選擇，亦都提供多個嶄新餐飲選擇，
例如即場海鮮加工服務、首創超市版Omakase（廚師發辦）
現場即製香腸午餐肉、小炒菜式、5無健康指示牌 、優質寵物零食區
為顧客即時磨米服務、引用先進的付款方式，以免聚集人群
無須付款排長龍等等, 在場每一個售賣Counter佈局，
都經過精心設計，務求令顧客感受到店員的親和力和專業產品資訊
這個超市很著重店員跟顧客交流, 保留一般超市或百貨公司缺乏的人情味
他們嚴選店內的零食, 參考衛生署的健康指引，
駐場有兩位品酒師，解答專業的酒品資訊，
多款印度食品、香料專區， 在場亦有日式健康美容產品
專為素食者而設多款新穎美食、產品多、服務優質、多選擇，價錢豐儉由人
歡迎各位網友跟阿Tsar遊樂團，
參觀這個嶄新的Fresh新鮮生活大型超市
Are you ready?
首先帶大家來到海鮮城, 見到一個好大的魚缸
擺放了來自不同國家高級海鮮， 長腳蟹、松葉蟹、水晶蟹 ，
超大型龍蝦 、蜆殼類 ，那麼大隻海鮮
你會否怕家中未必有這麼大個的蒸爐去煮呢
來到這裹你絕不需要擔心，因為這裏提供即買即煮服務
煮的方法及加工費用，例如豉汁炒、花雕蒸、
上湯焗等等的方法以及收費, 一一在牆上面寫得清清楚楚
明碼實價，顧客可以即時用電子付款方式收費
之後廚師就會將買來的海鮮進行清理，再拎去煮場館，
進行加工和烹煮，大概你預半個小時，
就可以了，下面亦有每日最抵買，價錢豐儉由人
旁邊亦有游水淡水魚和冰鮮魚售賣，排列得整整齊齊任你揀
另外即時買的魚，廚房設在售賣counter後面
不怕劏魚的時候，血水和魚腥味一點都冇，
保持最衛生、最優質的服務
煮場館除了處理加工烹煮海鮮之外，
他們亦負責這裹的兩餸飯的餸菜小炒，
入面由一個大廚主理烹煮多種餸菜 ，
個菜盆入面設計得好淺 ，因為盡量要保持食物新鮮、 夠鑊氣、夠熱 ，
每一盤只足夠serve六至八個人,就要再refill新的，確保食物新鮮度。
燒鵝王子有三款出名菜式 ，嫲嫲豉油雞 ，王子燒鵝，鎮店叉燒 ，
鎮店叉燒選擇梅頭中間部位 ，不要頭和尾 ，
確保叉燒肥瘦均勻 ，咬口爽脆好味 ，
王子燒鵝 ，用特別穀料飼養，養到每隻鵝大約六斤時才會劏 ，
所以見到每只燒鵝大少都差不多，
即場用風乾機風乾鵝 ，風乾20個小時 ，
確保肉質外脆均勻、隻隻金黃脆口，
嫲嫲豉油雞的來源，好多客人吃了豉油雞時，
覺得好有家的味道，用味蕾去喚醒你對嫲嫲和回憶和思念，
壽司本店, 最特別就是有外帶的Omakase，廚師發板，
有兩種選擇，一種是特選set388hkd，
有12款壽司加上丼飯 ，再加點甜品，
另外一款就是極上set, 588hkd就有16款的選擇 ,
有刺生、卷物、 丼飯 、甜品都有 ，
廚師會因應每日最新鮮嘅食材以做這些拼選給顧客，
下面亦都有一些已經包好的新鮮壽司，
價錢更加大眾化, 但質素是非常優質
你看看壽司的油脂和光澤，以這個價錢
簡直是物超所值，
這裏亦有一個一連三舖的食點，
相當受顧客歡迎， 首先他們每日新鮮製作的香腸和午餐肉 ，
見到師傅即場製作，確保每日新鮮 ，
這裏的午餐肉和香腸經過好多次改良 ，
因為要調出適合香港人口味 ，
健康得來又好味 ，可以選擇減鹽自製香腸、午餐肉
減鈉減了50個percent，其他亦有多款口味，
有蜜糖脆皮、芝士黑松露、沙爹豬肉黑等等 ，
都是賣28hkd一件 ，都不含味精或人造色素
除了買到香腸午餐肉回家之外
旁邊就是一個熱狗店，有多款口味任您選擇，
再過隔離就非常受街坊歡迎，有多款外賣小炒便當之外
脆皮豬手、芝士龍蝦伊麵、炒辣蟹、冰梅骨、
日式吉列炸蝦便當 、炒飯炒麵 ，攞上手熱辣辣㗎
驚你不夠熱, 旁邊擺多兩個微波爐
另外有選擇優質食材的甜品和沙律，
價錢都相當貼地大眾化，
Snack and Treat 零食專區是大人同細路都鍾意 ，
自助式,kid’s faviourite 和kid’s choice
好多精挑細選受小朋友歡迎的零食選擇,
這裏的零食除了安撫你的心靈 ，亦照顧你的健康
因為大部分零食都會參考衛生署指引 ，
會嚴選零食裏面的糖分、鹽份、鈉成份，
例如每100克糖少於五克啦， 每一包總脂肪少於三克 ，
鈉含量少於120毫克 ， 還有多款香港製作的本地品牌零食
除了這裹好像catwalk那麼多零食，這裹一字排開都是零食選擇
能夠在芸芸眾多的產品, 被選中上架的香港製造產品
必屬佳選, 食出香港人的精神， 靈活應變、捨我其誰
超市裏亦有好多其他的香港製造產品
好似有山手作、Nicole’s kitchen，二澳農作社，
大師姐等等的調味醬、糕點或蜂蜜都可以找到
豆本坊, 除了有好多豆製食品，亦提供好多創意素食
今時今日的素食者，已經不單純為宗教或健康原因
亦配合世界潮流，推行環保，所以產品亦推陳出新
配合顧客不同的口味和需要，
好像這個Omnipork新豬肉，香港品牌，北美研發，
100%植物製造。多用途、零毫克膽固醇、高蛋白質，
無抗生素。無激素。熱量低66%。
質感、香氣均與真免治豬肉無異，
提供人體所需的優質氨基酸，健康之選。
港式素食叉燒、 三杯鮮菇純素米漢堡、甘薯葉素牛丸
意式香草意粉、火鍋、鹵水最夾的凍豆腐， 吸汁有彈性，
獨家首選的豆腐皮，即使你不是素食者
如果好似我家中有個氣炸鍋，
你都可用來包燒鵝、蝦卷、雞胸肉一樣回味無窮
臨走前買一些已經處理好的芽菜仔、加兩磚豆腐
煲個魚湯，加少少鹽和蔥，已經是一個好豐富的養顏湯水
日日糧坊: 一個可以磨米的地方，甚至可以糴米，
現今已好少聽到糴米呢！但這裹有這一種糴米服務
幫你溝出最喜歡的幾種米， 當然你要買一整包都可以
他們提供了來自七個國家不同的米，
有日本、泰國、柬埔寨、中國、等等
揀完米之後你可以因應自己喜好，
即時可以叫店員幫你磨製喜歡的度數 ，
它有9個不同的度數 ，視乎你喜歡食糙米 或是白米 ，
可以有sample給你看，磨五分米、七分咪、白米、免洗白米
這裹有一部專程由日本訂過來的磨米機
一般白米用5至6號已可, 穀殼會在右邊袋排出來
客人可以要求拿回家用作施肥種植盆栽，十分環保
香港人日日的主要食糧除了米之外，亦有食麵
這裹提供本港一個老字號的麵食，
除了傳統蝦子麵之外、亦有好健康的菠菜麵、甘筍麵
如果你不肯定自己是否喜歡特別的選擇
可以一個一個麵買回家試下，
除了麵食和米之外，大家都可以來到雜貨區
這裹有個印度專區，有好多印度食品及各地嘅香料
印度香飯 (Biryani)，煮出來的飯特別香 ，
再加各種香料咖哩、辣椒
加些yogurt、堅果， 令到你的餐桌添多點文化色彩
這裹薑黃粉十分便宜，我曾在影片多次介紹過薑黃粉益處
強而有效的抗癌食品，我通常用薑黃粉加蜜糖飲用，
能夠迅速消除疲勞，好多時我睡得好少，都很精神
這個就是秘密所在，雜貨區見到買baking soda
平時超市賣15hkd，藥房12hkd，這裹賣10hkd，
精明的家庭主婦就知baking soda不只愛用來焗蛋糕
是強烈清潔劑， 可以將煲燶了的煲，不費吹灰之力
清潔得好像新買一樣, 有機會我示範給大家看看
藥膳農莊有好多湯包和藥膳 ，
如果你想找安眠茶、或平日手腳冰冷、想去濕
店員都可以為您提供最適合的選擇
對面個雪櫃亦都有好多不同生果、 沙律、藍莓、 士多啤梨 ，
每日揀最新鮮的生果做冷泡果茶 ，
甚至乎你飲完的生果茶可以直接食用裏面的生果
生果旁邊櫃位是鮮果殿, 有多款熱帶地區的時令水果
尤其是中秋節即到, 這裹買生果，亦有多款選擇
很多水果不是外面常見到，好像馬來西亞貓山王榴槤
文旦柚、泰國金柚 、琥珀蜜柚 、中國神石榴 、黃火龍果
送這些生果給人，沒那麼行貨，面子十足
如果你對生活有更高要求，就應該行過對面
Lohas Orchard，有來自世界各地最優質的水果
日本、 韓國、歐美、 土耳其、西班牙、澳紐
北海道紅肉蜜瓜、日本山形西瓜、 金洋瓜、台灣牛奶美濃香瓜
小朋友的嘴仔咁細，就建議買呢一個日本天之驕女蘋果
澳洲珍寶牛油果， 大大兩個58hkd， 我在澳洲超市食過，
價錢跟這一個差不多，好像這個更大
不得不提就是來自自土耳其的無花果，
最優質的無花果出產自土耳其, 而且好少出口
好少生果舖有得賣，好大隻啊，隻隻都好靚
揀無花果，要選擇紫色，有少少綠綠地
買回家可以擺放多一會，如果太綠即未熟
如果已經黑色，即過熟，好容易入面生蟲
買回家只要洗層外皮, 就可以連皮食了
Butcher Craft, 入面有個大廚叫Joey ，
玻璃櫃入面有醃製了的肉類和扒類 ，
可以買返家即煎就可以食得啦
或用氣炸鍋都得 ，亦有斧頭扒 Tomahawk
和dry aged熟成牛肉 ，出面高級西餐廳一定有這兩種食物
尤其熟成牛肉，經過處理的熟成牛肉, 牛味更濃郁 ，
如果不喜歡出面的皮太乾 ，可以叫職員幫你了出面的皮去 ，
即煎就會令到牛味最濃郁最極致 ，
亦有日本佐賀牛 A4黑毛和牛 ，澳洲加拿大牛小扒 ，
澳洲和牛M4 M5級數的肉眼扒，
如果大家不知道一個人或一家人份量都可以問大廚joey，
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下次再傾，88! ??
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