關於 不加鹽不加防腐劑純天然製作 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

2020/03/02 (一)
森林麵食來囉!

我家的長男是一位澱粉控，餐餐無澱粉不歡，無論米飯還是麵食通通他都愛!
尤其是宵夜時段，他最愛就是蘇菲牌乾拌麵。燙個麵加上特調醬汁，一些青菜再來一顆水煮蛋，就是他一天完美的句點。

今天要跟大家分享的森林麵食，總共分為三種品項

◐ 寶寶麵
>>>寶寶麵共有五種口味，分別是竹山番薯/黃金南瓜/紫心番薯/季節蔬菜/鮮紅蘿蔔。

一盒裡面都有8球麵條，每球約40g，小份量很好掌控。
寶寶麵的製作 #完全不加鹽，就是將食材削皮以後烹煮再揉入麵糰中，最後就成為寶寶麵。麵的寬度跟我們一般吃的素麵一樣，很容易熟，也很容易煮軟。除了寶寶以外，牙口不好的老人，或者 #想要來個止餓點心麵的人也很適合食用。

像長男前陣子開刀只能吞嚥柔軟食物時，就吃了不少寶寶麵，但他根本就不是寶寶啊！！....所以我覺得叫他寶寶麵根本太小看他，應該叫做點心麵或者輕食麵比較適合，因為他就是小份量的可以 #獨自享用的天然食材麵食，不是嗎？ #有點餓又不會太餓的時候吃最剛好了

五種口味當中，烏咪最喜歡竹山番薯以及季節蔬菜，在烹煮時，由於森林麵皆為天然食材入リ，所以煮過以後顏色不復乾燥時鮮豔，這點請大家了解。
#不加鹽不加防腐劑純天然製作
#天然日曬好陽光

◐ 森林裸麵
>>>森林裸麵共有五種口味，分別是竹山番薯/黃金南瓜/紫心番薯/季節蔬菜/鮮紅蘿蔔。

其中有細麵與寬麵的分別，竹山番薯與季節蔬菜是寬麵，有嚼勁的寬麵，較為厚實，是我喜歡的種類。黃金南瓜/紫心番薯與鮮紅蘿蔔是細麵，接近家常麵的寬度，是長男喜歡的種類，如果喜歡吃彈牙的口感，可以依照說明書上的建議時間下去烹煮。#煮麵的水滾後要記得放些許鹽再加入麵條這樣會讓口感更為Q彈。

在短時料理中我很常做麵食，主要是簡單方便。隨著配料以及調理方法不同，可以做出連吃多天都不會膩口的麵點。

一盒中有4包獨立包裝的麵條，每包100g，這個分量對我來說一餐剛剛好，不過對長男來說他要吃到兩包(也就是200g)，就像維力炸醬麵有出大包裝一樣，也許森林裸麵以後也可以考慮出120g或150g的包裝^^
#加鹽煮水口感更加
#紫心番薯紫色美翻了

◐ 森林拌麵(含醬料)
>>>森林拌麵共有六種口味，分別是黃金南瓜+油蔥醬/竹山番薯+風味麻醬/紫心番薯+道地沙茶/新鮮蔬菜+椒麻辣醬/日曬粿仔+經典辣醬/日曬太陽+古味麻油。

以上這六種口味都是經過森林麵食測試過，互相搭配味道最好的，所以不要問能不能黃金南瓜+古味麻油，或者是新鮮蔬菜+風味麻醬...答案是沒有! 不能喲!

因為蘇菲不吃辣，所以辣味的我都沒有吃，無法跟大家分享辣度或者是味道如何，但是喜歡吃辣的朋友可以試試看^^

先前提到長男喜歡吃乾拌麵，在我沒空理會他的時候，他就會自己摸摸鼻子打開森林拌麵自己煮。煮麵的方式跟森林裸麵一樣，蘇菲的習慣是先將醬料至於碗底，之後再把燙好的麵條放上拌勻，最後加點青菜水煮蛋就可以飽食一餐。對於料理苦手或者是想要短時料理的人來說，森林拌麵是實實在在的好幫手。

長男最愛竹山番薯+風味麻醬，他說麻醬味道好香好濃好好吃，我喜歡黃金南瓜+油蔥醬以及日曬太陽+古味麻油，是簡單又幸福的美味。

以上跟大家分享森林麵食，希望你也會喜歡。

祝大家週一愉快^^

📌團購時間 03/02-03/06 23:59
📌團購表單 https://gbf.tw/z8oen

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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #料理 #森林麵食 #短時料理

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🌸食譜：
無麩質生米蛋糕🎂來囉！
這次分享口感相當濕潤，口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕，無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米，在來米不適合，我影片用越光米，也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足，口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態，然後溫度不可超過45度C（因為粉漿被熟化會變硬，過度黏稠）基本上就是打細，要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態，所以建議要用破壁型調理機，才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打，通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻，不需中途停機刮杯的動作，因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題！

👉影片相關的機器、小工具等，不定期優惠團購請至連結🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！放拉鍊袋常溫2-3天沒問題，沒吃完就密封好放冰箱冷凍，可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zbREZp

📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉，不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道，建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤，放常溫下2天都還很濕潤，但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好，可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。

｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
米150克（泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油（液態油奶油皆可）80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具：圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #生米蛋糕 #蛋糕 #

蔬食報報第二期來啦！全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢？
十一月發生了哪些蔬食大事呢？

☑本期完整PDF文字檔：
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VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材，無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包，另附贈冷凍鮮蔬包
🌿 只用一個鍋子、3分鐘，就能輕鬆享用五星級料理！
🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發，五種餐廳級料理組
內含五道料理：
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃

我們試吃過超驚豔，除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好，還有蔬菜包可
自行添加，完整呈現在餐廳吃到的口感與風味，也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮！)，而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福！募資期間，用
不到一半的價格就能吃到主廚級料理，真的很划算！

募資計畫連結👉https://reurl.cc/9XmynV
PS:前1000名贊助可搶先獲得限量好禮呦！


=====連鎖品牌=====

■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品，包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊：
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店：台北市中正區中山南路 7 號

★上架品項：
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列

=====蔬食新品=====

■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油（vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋（全素）勁 Q 拉麵
川香椒麻（全素）刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元，12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)

■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39

■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入

■OmniPork
OmniPork 新餐肉 （全素）定價$209
OmniPork 新肉絲 （全素）定價$169
★ 購買通路：
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh

■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 （全素） $100
211 健康瘦身餐 （全素） $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供，一～五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法：下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮，即可預約訂單取餐。亦可現場購買，依當日準備數量為準。

=====連鎖飲料=====

■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品，12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04～12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份，各分店微波爐、烤箱等，仍有共用情況，請自行斟酌。

■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素，點餐時請告知去除)

■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/

=====即將結業=====

■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近，台灣素是一間以健康為取向的蔬食店，選用有機、自然農法、履歷透明的食材，老闆年紀大了想要歇業了。好消息是，預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面，敬請期待，歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx

=====蔬食新書=====

★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫！
共有 60 道全素食譜，加專業營養的專業知識解答，包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康，吃素必備書之一！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/MdKDWm

★ Vegan Bakery 純植物烘焙 (提供電子書)
最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶，老闆 Isabella 之作，完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點，或者你原本就有做甜點的習慣，一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方，因為這絕對是未來趨勢！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/9Xmy08

★ 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案 (提供電子書)
隔壁棚蔬食頻道，在 11 月初也出書啦！包含 90 道 Vegan 料理，常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等，還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
博客來購買網址👉https://reurl.cc/zznXOV

=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上，發起了一個連署活動，「終止清境農場綿羊秀表演」，在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片，不知道大家看了有什麼感覺？(詳細請看本期影片)
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#蔬食報報 #十一月消息 #素食

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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)

#天然原食的森林無鹽寶寶麵是孩子們副食品的首選
https://www.facebook.com/forest.noodles/

每到用餐時間，媽咪只要來不及準備她們的副食品，孩子們就會扒住媽咪的雙腿哭成一片！看著她們迫不及待想快點吃到餐點的模樣，感覺她們快餓昏了！媽咪只能一邊安撫她們，一邊加快腳步把副食品準備好。但是當媽咪真正準備好副食品的時候，會吃的卻只有其中一、二位，真的很挑食！不得不說大部分的副食品都是媽咪吃掉的，讓媽咪很煩惱！

自從開始讓孩子們吃過麵條之後，發覺孩子們對麵條的接受度很高，每次都搶著吃！由於市面上麵條的含鹽成分過高，很多麵條都有額外的添加物和防腐劑，所以不適合孩子們食用。因此，媽咪在麵條的選擇上都是以純天然、無添加作為優先考量，但又擔心孩子們不喜歡吃該怎麼辦？萬萬沒想到四個孩子都愛吃媽咪煮的森林無鹽寶寶麵！看到大家一口接著一口，吃得津津有味的模樣，讓媽咪真的好開心。

🍝森林寶寶麵的特色：
#堅持日曬傳統的製麵守則，讓麵條有彈性且不易乾裂，也讓麵條保有陽光的溫暖和食材本身的甜味。
#無添加食鹽、人工色素、香料和防腐劑，通過硼砂檢測，為孩子的健康做把關。
#產出專屬寶寶的細緻麵條，讓寶寶學習囗腔咀嚼。
#百分百純天然食材製作而成，讓寶寶吃得營養又健康。
#四種口味限定：竹山蕃薯、黃金南瓜、紫心蕃薯、季節蔬菜（夏季：蕃薯葉，冬季：菠菜）。
#可以慢慢增加味道的多樣性，讓吃貨生活更有趣！
#適合八個月以上的寶寶食用。
#非常適合學習呑嚥和厭食期的寶寶。
#充滿童趣的包裝設計，自用或送禮兩相宜。

1Y4M29D
#若軒 #若宸 #若芊 #若蒂
#quadruplets
#四千金