Search
今天我把放在私宅的兩台Kitchenaid 5QT抱回家。
我的第一台攪拌機是小林的10公升，那時候只用來製作月餅皮，跟打手工餅乾的麵團。
不做手工餅乾喜餅生意以後開始教課，那時候過著青黃不接的日子，縮衣節食出國進修，一年只敢買一次新衣服，牛仔褲一年兩條穿破才換。
那時KA在我心裡是遙不可及的攪拌機，覺得擁有一台是好奢侈的事情，幾年下來我竟然有能力擁有了兩台。
除了Kitchenaid以外，我還有一台robotcoupe，一台小美，三個巧克力保溫鍋，一隻bamix，跟其他數不清的模具和工具。
儘管我的KA、robotcoupe、小美都是二手的，當初入手的價格也都是一半不到，我還是非常愛它們。
這麼多年來，買來的工具我都未曾脫手，頂多贈與給我覺得合適並且值得對象。就連笨重老舊的創業烤箱，都捨不得處理掉。
人與人之間是緣分。
工具和人也是。
不是我選擇了它們，是它們選擇了我。
#夢想的路是一步一步堅持走出來的
#要敢想敢要敢得到
#Kitchenaid
#下一個目標是Baken烤箱
#我大腿有那麼瘦嗎
今天我把放在私宅的兩台Kitchenaid 5QT抱回家。
我的第一台攪拌機是小林的10公升，那時候只用來製作月餅皮，跟打手工餅乾的麵團。
不做手工餅乾喜餅生意以後開始教課，那時候過著青黃不接的日子，縮衣節食出國進修，一年只敢買一次新衣服，牛仔褲一年兩條穿破才換。
那時KA在我心裡是遙不可及的攪拌機，覺得擁有一台是好奢侈的事情，幾年下來我竟然有能力擁有了兩台。
除了Kitchenaid以外，我還有一台robotcoupe，一台小美，三個巧克力保溫鍋，一隻bamix，跟其他數不清的模具和工具。
儘管我的KA、robotcoupe、小美都是二手的，當初入手的價格也都是一半不到，我還是非常愛它們。
這麼多年來，買來的工具我都未曾脫手，頂多贈與給我覺得合適並且值得對象。就連笨重老舊的創業烤箱，都捨不得處理掉。
人與人之間是緣分。
工具和人也是。
不是我選擇了它們，是它們選擇了我。
#夢想的路是一步一步堅持走出來的
#要敢想敢要敢得到
#Kitchenaid
#下一個目標是Baken烤箱
#我大腿有那麼瘦嗎
我的第一台攪拌機是小林的10公升，那時候只用來製作月餅皮，跟打手工餅乾的麵團。 ... 就連笨重老舊的創業烤箱，都捨不得處理掉。 ... 下一個目標是Baken烤箱 ... <看更多>
在日本和台灣常見的日系「蒸烘烤微波爐」或俗稱「#水波爐」，四大品牌像Sharp, Hitachi, Panasonic, Toshiba。因為結合多樣調理功能在同 一個 機器中， ... ... <看更多>
下一個目標是baken烤箱 在 [洽特] 隔熱驚人的玻璃烤盤- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我的美式大烤箱有兩層，
各可以放兩個烤盤。
所以每次要烤麵包的時候，
我一定要加烤餅乾，
總覺得這樣比較物盡其用，
不會浪費 XD
--
這一次我挑了上火190℃/下火160℃的麵包食譜；
搭配上火170℃/下火160℃的餅乾食譜。
我的烤箱不能調上下火，
直接設定180℃；
麵包放上層；
餅乾放下層，並且多套一個烤盤(減緩熱對流)。
多此一舉的圖解：
180℃～180℃～180℃～180℃～ 目標190℃
麵包 麵包 麵包 麵包
└---------┘ └---------┘ 目標160℃
"""""""""""""""""""""""""" 目標170℃
小餅乾們 小餅乾們
╘========╛ ╘=======╛ ←套兩層玻璃烤盤
""""""""""""""""""""""""""
180℃～180℃～180℃～180℃～ 目標160℃
自以為安排地很妥當。
可惜從來也沒有人告訴我，
兩層玻璃烤盤隔熱一級棒……
麵包都烤好了，
餅乾還生得很 Orz
(我的餅乾成品本來應該是方方正正的小格子狀，
結果因為烘烤的溫度不夠，就攤掉了，哭哭。)
--
抱怨完了。
標題就說是洽特了嘛 X-P
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 99.147.12.203
※ 編輯: noone 來自: 99.147.12.203 (04/15 15:42)
... <看更多>