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上海高溫 在 快點TV Facebook 的最讚貼文
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，用這道德式鹹派來慶祝啤酒節吧！ — 想到慕尼黑啤酒節，你可能會想到兩件事：啤酒和豐盛的食物。這個德國巴伐利亞州的傳統舉世聞名，每年十月都吸引了許多忠實的群眾前往參加。 大家都知道慕尼黑啤酒節要喝啤酒和享用扭結麵包。但如果把德國傳統食物的酸菜和香腸一起入菜，效果會更完美。在下面的食譜中，我們將示範如...
上海高溫 在 中天新聞 Facebook 的精選貼文
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上海高溫 在 我在大陸的日子 Facebook 的精選貼文
親愛的大家晚安啊～上週逛完展之後我就慢慢地在市區走，雖然這幾天上海高溫，但晚上其實還好，甚至風吹來還涼涼的。
路上遇到了一家老店”春園”，看了一下大眾點評知道是吃老店的，有點像他們早期國營的那種感覺，就進去吃了一碗推薦的”雪菜黃魚筍片麵”。麵略細口感比較硬，黃魚的那股特有的味道在我的接受範圍內，湯讓人感到溫暖卻不膩，適合秋天吃的感覺。
由於點評上的招牌是辣醬麵，我要了澆頭來試試，就是醬炒豆乾的感覺...豆乾丁感覺挺硬的，口味一般沒有特別辣跟鹹，單吃味道適中就代表當澆頭味道不夠，幸好沒點這道麵。
總和來說覺得口味沒有特別出彩，就是那股溫暖的感覺不錯，這種老店本來就是吃腦補的吧？想想十幾年前的人跟你吃一樣的東西...老店就是有這種附加效果，哈哈。另外這家店的櫃台阿姨非常熱情，操著一口上海腔招待你，很親切的感覺。
ps.大陸建國後有很長一段共產經濟時期，期間種種舉措中有一項是把私人店面收為國有，雖然改革開放後紛紛轉私營，但還是留下了許多國營飯店的特色--比如說普遍跩跩的！
上海高溫 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
用這道德式鹹派來慶祝啤酒節吧！ — 想到慕尼黑啤酒節，你可能會想到兩件事：啤酒和豐盛的食物。這個德國巴伐利亞州的傳統舉世聞名，每年十月都吸引了許多忠實的群眾前往參加。
大家都知道慕尼黑啤酒節要喝啤酒和享用扭結麵包。但如果把德國傳統食物的酸菜和香腸一起入菜，效果會更完美。在下面的食譜中，我們將示範如何用德式酸菜、紐倫堡香腸和夾心扭結麵包做成一道豐盛的蛋糕，來慶祝慕尼黑啤酒節。聽起來很不可思議吧？乾杯！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/oktoberfest-pie/
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所需材料：
酵母麵團部份：
50 g 奶油
1 塊新鮮酵母
500 ml 38°C溫水
2 茶匙糖
3 茶匙鹽
470 g 低筋麵粉
425 g 中筋麵粉
鹼水部份：
30 g 小蘇打
500 ml 水
酸菜餡料部份：
600 g 德式酸菜
1 湯匙孜然
1 個洋蔥，切丁
250 ml 啤酒
1 顆中型馬鈴薯
2 湯匙糖
鹽
黑胡椒
此外：
100 g 起司絲
300 g 紐倫堡香腸
作法：
1. 首先準備酵母麵團。將新鮮酵母和糖溶解在溫水中，加入鹽、軟化的奶油和兩種麵粉後，用手持攪拌器的攪揉棒混合。5分鐘後，將麵團放在工作檯上，再用手揉10分鐘。然後將麵團放在塗了油脂的碗中，蓋上乾淨的布後，放到溫暖的地方讓它發酵1.5個小時。
2. 將麵團分成二份，將其中的一份揉成圓形。將另一半麵團桿平，鋪在一個塗了油脂的耐高溫深盤或鍋子中，再讓麵團發酵30分鐘。
3. 用叉子在麵皮上刺一些洞，然後放入上下火210°C烤箱中烤12分鐘。然後讓烤好的麵皮稍微冷卻。
4. 現在來製作酸菜餡料。先在鍋子中倒入油，並放入洋蔥，然後加入德式酸菜、啤酒和孜然後，用慢火煮10分鐘。然後加入磨碎的馬鈴薯，並用鹽和黑胡椒調味再煮5分鐘。之後關火讓它冷卻一下。
5. 把香腸放在平底鍋裡煎。然後在烤過的麵皮裡，鋪上一層酸菜餡料。
6. 把一部份的香腸分散擺在酸菜上，並用剩下的酸菜蓋住香腸。
7. 將剩下的麵團再分成兩份，桿出兩條長條形狀。在一條上方撒上起司絲，並將麵團捏緊密封成起司夾心長條麵團。
8. 在另一條長麵團上，擺上切成小塊的香腸，並將麵團捏緊密封。
9. 將起司夾心的長條麵團旋轉成一個圓圈，放在酸菜邊緣。
10. 將另一條香腸夾心的麵團做扭結麵包的形狀，放在酸菜中間。
11. 將小蘇粉打和水煮沸成鹼水。小心：它會起很多泡沫！
12. 等鹼水稍微冷卻後，用它來刷在兩條麵團上。在麵團上撒上海鹽後，放入上下火220°C的烤箱中烤14分鐘。
有了這個豐盛的下酒派，可以多喝1、2公升啤酒了！慕尼黑啤酒節雖然每年只有一次，但是不要慶祝過頭了唷！好好享受這道美味的德式鹹派吧！
慶祝啤酒節的心，已經在蠢蠢欲動了嗎？這一道圓蛋糕之蝴蝶脆餅佐香腸版食譜也非常合適！https://www.yokofu.tw/hearty-gugelhupf/
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上海高溫 在 南道不知道 Youtube 的最佳貼文
瓶蓋都是馬口鐵的印刷
而它的完稿環節要注意
金色未必用金色油墨印
印製過程需經高溫烘乾
色感會與實際落差很大
本期小貼士教你小技巧
南道不知道
將包裝設計專業分為紙版墨色工，
今後陸續推出五系列的豐富內容，
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