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上引水產龍蝦 在 [食記] 台北上引水產快意鮮味吧逆轉立吞壞印象- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：上引水產 快意鮮味吧
消費時間：2018年10月
店家地址：台北市中山區民族東路410巷2弄18號
店家電話：02 2508 1268
營業時間：9：30～24：00
餐點價位：享．綜合海鮮拼盤（1280元）
可否刷卡：可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：享．綜合海鮮拼盤
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：行天宮站，中山國中站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349057843
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快意鮮味吧是一間在台北魚市（上引水產）裏頭的一間店，
會認識這一間快意鮮味吧是因為一旁的立吞，真的非常的有名，
所以就連帶著知道的這一間快意鮮味吧。
不過，在來快意鮮味吧吃飯的時候，
壽司羊是抱著可能會被雷翻的心情來吃飯的，
因為上一次在上引水產的立吞吃握壽司的感覺真的非常的差，
對於壽司羊來說，可以說是從來沒有吃過味道跟口感都這麼不喜歡的醋飯，
也算是打破，壽司羊對於上引水產 立吞的不錯印象...
至於這一次，
壽司羊為什麼又會來到這間為在上引水產之中的快意鮮味吧，
原因有兩個，
第一個是 時間，
當天到台北的時間比較尷尬，是在下午的三點左右，
這個時候是不太會有日本料理開門的時間，
所以，就只好再回到比較熟悉的一點的上引水產，
因為對於其他店家並不是太熟悉。
第二個是 食物，
壽司羊很愛吃螃蟹、生蠔等海鮮，
所以，撇開立吞對於魚料處理便宜行事，
還有醋飯的調味與口感很難下口這兩件事情，
((謎之聲：這樣立吞還有什麼可以期待的嗎...
((壽司羊：就是沒有啊...
換個方式說，雖然對於立吞失望，
但是，因為快意鮮味吧所使用的食材跟立吞還是有所不同，
快意鮮味吧用的多是螃蟹與一些蝦貝類，很少用到生魚片，
所以，在這樣的情況之下，
壽司羊還是願意給快意鮮味吧一次的機會，
來試試看，這一樣要站著吃的快意鮮味吧到底感覺是如何～～～
快意鮮味吧的menu很簡單，就只有兩面，
其中一面是菜單，另外一面是酒水飲料單，
在單點的價錢上，只能說因為背後有水產商的支援，
所以算是比較不貴的價錢了，
不過因為身在台北的關係，租金貼上去之後，
若是跟北部的價格來比，確實真的很實惠，
但是，如果是跟南部來比，這樣的價錢就很難說了。
因為上次不想要吃飯的原因，
所以基本上，只要是有飯類的就全部跳過，
在享跟悅，這兩種海鮮拼盤考慮了許久，
最後還是決定來試試看，這一盤快意鮮味吧的招牌，
享．綜合海鮮拼盤（1280元）
在桌面上有一張圖片可以當作參考，
不過，其實這樣看是不太知道，
這一份享．綜合海鮮拼盤的份量是有多驚人的～～～
背面的酒單就不是壽司羊的守備範圍了，
不過，最下面的無酒精飲料中，
有熱的綠茶，強烈建議大家點一杯來喝，
不過，不要太早點，
在海鮮盤吃了大概三分之一點時候在點就好，
會扮演一個舉足輕重角色，
等等壽司羊會說明～～～
雖然不開車，但是壽司羊對於酒類真的沒有愛，
所以，啤酒的照片就也是看看就過去了～～～
接下來就開始期待服務人員的上菜了，
快意鮮味吧跟立吞一樣是在著吃的，並沒有座位，
所以如果不喜歡站著吃的人，
可能不建議來吃快意鮮味吧。
桌面上的有筷子、盤子跟吃螃蟹的基本工具，
一旁有生魚片醬油、牙籤、跟小瓶的酒精，
桌面還滿大的，而且人沒有很多，
所以，吃起來還滿舒服的。
一開始先送上來的是生魚片沙拉，
上面有切成比較小塊的生魚片丁，
配上底下的生菜與酸酸甜甜的醬汁，意外的好吃，
就這一份沙拉來說，
是一個不錯的開頭，
在大魚大肉之前，
稍微減少一些罪惡感XDDDD
快意鮮味吧的享．海鮮盤的蝦蟹貝，
大部分都是已經煮好後，冷藏在冰櫃中的食材，
所以可能不太能以剛煮好的新鮮蝦蟹貝來做比較，
這樣也不太公平，
因為如果新鮮現煮的，價錢勢必不只1280元了。
在等待的過程之中，
壽司羊就看服務人員，一樣樣的把這些蝦蟹貝，
放在鋪滿碎冰的盤子上，感覺還滿熟練了。
當天的站位正前方，就是放小缽的地方，
雖然有放著海膽山藥，
不過，當天的海鮮盤並不是配這個，
而是配旁邊的涼拌鱈魚肝。
不過，壽司羊有個小小的疑問，
海膽就這樣放著，
到最後不會乾乾扁扁的或是化掉了嗎？
不過，也必須要說，這樣出菜也會比較快～～～
快意鮮味吧從這個半成品的角度來看，
這一份海鮮拼盤至少有鱈魚肝、某種螺類、鱈場蟹、毛蟹、松葉蟹、玫瑰龍蝦。
沒過多久，這一份完整的享．海鮮盤就被送來了，
看起來東西真的很不多，
如果不算剛剛已經說過的蝦蟹貝，
完整版的還多了，
鮑魚、甜蝦、白旗魚、烏魚子、花蟹、峨螺、吉拉多生蠔。
純粹以份量來說，快意鮮味吧的這一份海鮮拼盤有，
鱈魚肝（小缽）、某種螺類（一顆）、鱈場蟹（大概半隻腳）、
毛蟹（蟹殼一個、熬一隻、蟹腳一隻）、松葉蟹（大概二分之一蟹腳與部分肉身）、
玫瑰龍蝦（接近半隻）、鮑魚（一顆）、甜蝦（四隻）、白旗魚（兩片）、
烏魚子（一片）、花蟹（半隻）、鳳螺（一顆）、吉拉多生蠔（兩顆）。
對於愛吃海鮮的人來說，這樣的份量應該是很足夠的，
雖然不能說每一種食材都非常鮮美的味道，
但是，以1280元加一成的價格來說，已經非常的划算了。
壽司羊在吃的時候，
是先把外面的那一圈吃完，
之後，再來吃中間的蝦蟹。
白旗魚：
生魚片的感覺還好，
跟以往吃過的白旗魚相比，
快意鮮味吧的白旗魚並不優秀，
不過，自從上次吃完立吞之後，
壽司羊其實對於上引水產的生魚片，
已經不會有太多的期待了，
所以，這樣普普通通的白旗魚，
壽司羊倒也是沒有太多的失望。
看別人的食記，以前好像是黑鮪魚，
可惜壽司羊沒有趕上那時候，
感覺起來應該會比白旗魚還好吃吧～～～
鱈魚肝：
吃起來很嫩，調味上也還不錯，
比起，白旗魚來說，鱈魚肝的表現比較好一些～～～
峨螺：
吃起來沒有太多的味道，
就是有點QQ硬硬的，
建議大家可以沾點調味料會比較好吃。
烏魚子：
就沒有什麼好說了，
就是很正常的味道跟口感。
玫瑰龍蝦：
因為有冷藏過的關係，
所以，玫瑰龍蝦肉吃起來鮮味普普，
口感上比較偏扎實一點，
但是，蝦膏還不錯，
而且吃起來是很鮮美的味道，
讓人還滿喜歡的。
吉拉多生蠔：
大小看起來還OK，
建議可以一顆吃原味，
一顆擠一點檸檬來吃吃看，
原味的吃起來會比較鹹一些，
鮮味上頭還可以，
口感上會有微微的脆度。
甜蝦：
蝦殼都還滿好剝的，
不會有剝到一半，
蝦肉就斷掉慘況，
吃起來是微微的鮮甜。
鮑魚：
口感上就是QQ嫩嫩的，
味道也不錯，可以吃得到海鮮的甜味，
沾一點醬油，不要太多，
更可以帶出鮑魚的鮮味。
某一種螺：
不過份量真的很少，大概只有兩三片，
跟原本照片上的有一些小小的差距，
因為，下頭放了白蘿蔔絲，
所以看起來感覺很滿，
但是夾完之後就有一種空虛的感覺，
不過，會有這樣的空虛感，
也就代表這一份螺肉是不錯吃的，
不然，難吃的東西多了也沒有用。
吃完外圈之後，建議大家就可以點一杯熱綠茶來喝了，
因為快意鮮味吧的食物都偏冷，
而是旁邊有是放滿碎冰的展示台，
後面還是放滿各式各樣商品的冰櫃，
所以就算一開始來的時候不會冷，
吃到中間的部分也會越來越冷，
這個時候，這一杯熱茶就扮演很重要的緩衝角色，
那為什麼不要一開始就點呢？
因為剛吃的時候不會冷，所以不需要，
而且上引水產的冷氣開得很強，
如果太早點，吃到中間的時候，就會變成是冷茶，
這樣就沒有緩衝的效果了。
話說旁邊的碎冰展示台真的很驚人，
看起來是很誘人，拍照也很不錯，
但是，換個方向說，
這麼早把海鮮煮好，放在那邊等客人點，
而不是用現點現煮的方式，
這樣...海鮮的鮮甜味，還會留在食物之中嗎？
或是這樣說，還會留下幾成呢？
在這一份的海鮮盤中，
可以吃得到日本的三大名蟹（毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹）
還有台灣的花蟹。
松葉蟹：
吃起來的味道偏鹹，
會稍微有點吃不太到蟹肉的鮮味，
口感上還不錯，會有微微彈牙的感覺，
讓人意外的是蟹身的肉，比蟹腳的肉還好吃。
鱈場蟹：
表現比較好，雖然也是偏鹹，
但是鮮味是比較明顯的，鮮甜味有壓過鹹味，
口感上，也是會有冰過蟹肉的那種口感，
沒有新鮮的鱈場蟹肉這麼彈，
但是，吃起來也比冷凍的好很多了，
至少在剝的時候，是不會黏殼的。
毛蟹：
主要是吃蟹殼中的膏，
而且份量真的很多，
雖然現在看到的只有一半，
但是，實際上在這一份海鮮拼盤當中，
是有一整個蟹殼的，
毛蟹的蟹肉沒有剛剛那兩種蟹肉太鹹的問題，
但是，換個方向的問題就是，
毛蟹的蟹肉沒有太多的甜味，
建議大家可以沾的蟹膏一起吃，
這樣的感覺會比較好一些。
花蟹：
吃到最後會發現，
其實純粹就蟹肉吃起來的感覺，
台灣花蟹的味道跟口感是不輸日本的三大名蟹的，
只不過，剝起來真的就是比較麻煩，
因為鱈場蟹跟松葉蟹真的比較大隻，
所以，剝起來就真的方便許多，
不過對於壽司羊來說，
好吃比較重要，好不好剝就慢慢訓練了。
另外，因為毛蟹的蟹殼是對半切再堆疊在一起的，
所以，蟹殼上都會沾到別隻毛蟹的蟹膏，
壽司羊會注意到這個，是因為在拿毛蟹蟹殼的時候，
手剛好摸到，感覺怎麼黏黏的，
翻過來原來是這個...另一隻毛蟹的蟹膏。
完食整份的海鮮拼盤，超級飽的...
話說為什麼要放這個醜醜吃完的照片，
因為，之前有人說，如果不放吃完的照片，
就是去幫店家打廣告的廣宣文...
所以，就壽司羊就只好，放上吃完的照片了，
雖然不是很好看...
另外，這是當天的點菜單～～～
下午三點半要吃海鮮，
壽司羊還真的不知道台北那裡有比較方便的地方XDDDD
感想：
就這一次吃到快意鮮味吧的感覺，
是有逆轉立吞留給壽司羊的不好印象，
雖然說，
快意鮮味吧的食材並沒有多精緻，也不是現場烹調的，
但是，在加完一成服務費大約1450左右的價格之下，
可以吃到這麼這麼多的魚蝦蟹貝，
其實，已經很划算了。
當然一部份的犧牲是必須要站著吃，
所以如果不能或是不願意久站的朋友，
可能就不建議來吃快意鮮味吧。
另外，因為一整份的海鮮拼盤份量真的有點多，
就算壽司羊已經是非常愛吃海鮮的人了，
吃到最後還是會有點膩，
所以比較建議大家，
如果方便的話，兩個人點一盤就好，
或是兩個人各點一份小份的悅．綜合海鮮拼盤就好，
因為其實壽司羊吃完這一份海鮮拼盤是有點後悔的，
而且在上引水產除了有立吞、快意鮮味吧、樂烹、煮好、炭道等餐廳之外，
還有一個生鮮超市，
在這個生鮮超市的熟食部當中，
也有很多的美食，像是現切的北寄貝、炸榴槤、滷香魚，
結果因為一個不小心，吃太飽，這些東西都沒得吃了...
一顆北寄貝刺身只要160元，
如果不是剛剛有吃了那個海鮮盤，
壽司羊很想點個三顆來吃...
剛好看到旁邊有人點來吃，
服務人員就直接抓起來切了，
這個色澤，看起來好好吃啊...
另外還有壽司羊已經好久沒有吃過的炸榴槤（60元），
很還念之前在某間店吃到的味道，
但是現在已經吃不到了...
因為平常都是在高雄活動，
想順道問問大家，
高雄哪裡有好吃的炸榴槤啊～～～
滷香魚（120元）
看起來也好好吃...
建議大家，因為這個生鮮超市有很多東西可以買，
也有很多東西可以吃，
所以，在每一間餐廳中，都可以不要吃太飽，
吃完之後，來這個生鮮超市逛逛看看，
或許會有什麼意想不到的收穫也說不一定。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.101.153
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1547648016.A.150.html
哈，
但是白旗魚沒有黑鮪魚好吃啊，
這才是重點QQ～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.39.101.153), 01/17/2019 15:26:54
抱歉，下次改進。
※ 編輯: kamgx58 (114.39.101.153), 01/18/2019 01:47:03
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