＃上山找茶系列17 hidden track 5 琅琊榜美食之茶花太師餅
近來最流行的幾乎都是陸劇，包括剛下檔重播的「琅琊榜」及新進榜的「花千骨」、「羋月傳」，除幾位主角戲裡戲外的動向特別引人關注外，最吸蘇兄眼睛的當然是其中的各種美食；尤其胡歌飾演的蘇哥哥活脫就是本人在下小弟我的化身，所以半年前早就追劇完畢，甚至大膽預測續集開拍在即。那今天就乾脆來跟大家一起分享其中最常出現的茶花餅好了。一月底、二月初剛巧是茶花盛開季節，利用年假不妨練練幾乎生疏荒廢的廚藝吧！
用料：
外皮 中筋麵粉 350g 豬油 175g 冷水 120g 低筋麵粉 250g
內餡 白糖 50g 火腿丁 適量 豬油 25g 茶花 適量
做法
1、揉麵：先用低筋麵粉（250g）與豬油（125克）和成酥麵；再用中筋麵粉（350g）、豬油（50g克）、冷水（120g），分3次摻入揉成麵皮；
2、白糖、火腿丁、茶花、豬油加入碗中，拌成糖腿餡
3、先將揉好的麵皮攤平，把酥麵放當中包起來掛平、捲起用刀切成50個小團，把每個小團用手按平，包上糖腿餡，再按平成餅狀
4、烤箱預熱180度，烤20-25分鐘即可
#大師教撇步 沒有茶花可以用桂花代替
茶花餅
http://m.xiachufang.com/recipe/100587029/
