[TAIPEI - 三燔本家 / Mihan Honke ☺️]
近期的愛店,在過去一個月內已去了兩次,重點吃肉。一次單點涮涮鍋,一次點壽喜燒吃到飽。加起來菜單上的肉都試過,品質都不錯。很喜歡這裡的牛,都是以美牛為主,比和牛較少油而更有肉味。個人覺得嘉義豬比丹麥豬好吃。
其他食材和菜式如剌身都不是餐廳的主打,有其他更值得去的專門店,所以沒有想過要在這𥚃吃。
One of my recent favourites which I’ve visited twice already in the past month. I tried both a-la-carte Shabu Shabu and all you can eat Sukiyaki and basically ordered all the available meat choices. Quality is above average and beef are mainly US beef than Japanese wagyu which is too fatty with less beef taste. I like the local Taiwanese pork better than Denmark ones that has more fat.
I didn’t bother ordering other non hotpot dishes like sashimi as those are not the focus of the restaurant. I’m sure other specialty shops will for sure have better taste.
味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index:
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare
#tastesinlife #味道人生
三燔本家涮涮鍋 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文
#食況轉播 #樂軒和牛割烹
遲了一些才來到 樂軒和牛割烹,和牛燒肉品牌「樂軒」旗下最頂級的一間餐廳。位於台北晶華酒店B3,原來就在「三燔本家」隔壁,一推開拉門就是另一方天地。
樂軒做和牛品牌做精做廣,高端、中價、平價一網打盡,從最初以燒肉和涮涮鍋起家的「樂軒和牛專賣店」(台中、台北),主打壽喜燒的「樂軒松阪亭」,親民鐵板牛排「鉄火牛排」,到今年八月插旗高端日料的「樂軒和牛割烹」,牛肉可以做的業態差不多都齊全了。
台灣的肉割烹,樂軒不是首例,不過樂軒有掌握肉源的優勢。目前割烹店內使用的姬路和牛,是與神戶牛相同產地、同在兵庫縣飼養與屠宰的日本和牛,在菜單中全是A5等級,以生牛肉韃靼、和牛真丈、涮牛肉、燒烤等形式呈現。
不得不說,樂軒還是老本行的燒烤最強,菜單前段的烤牛舌、強肴(主菜)的厚切紐約客,都是牛肉魅力全開的佳作。礙於部位供應,牛舌用的是澳洲黑毛和牛,不過牛舌向來是樂軒招牌,外層脆內裡油潤,牙齒碰到會彈開,咬感肉感俱爽;姬路和牛A5的紐約客,油脂沒有想像中的膩口,也是殼脆肉味豐。其實樂軒和牛割烹有個秘密武器,就是一走進餐廳觸目可見的窯烤爐,全鑄鐵打造、重達二百公斤,投入備長炭,火猛溫高熱能均勻,各種厚切肉經此調理,效果出色。
既然是割烹,是一種有鋪陳有抑揚頓挫的料理節奏,當然要講究承先啟後,菜色與菜色之間的連結與關係,從先付到甜點譜成篇章。如果樂軒和牛割烹能再加強這方面的細緻度,就會更美好了。
三燔本家涮涮鍋 在 Amykaku 愛咪碎碎唸 Facebook 的最讚貼文
晶華酒店 三燔本家
冷天裡吃火鍋的幸福感滿滿
一連吃了兩個週末的本人
幸福到體重都飆升上去了⋯
上週末是三大兩小吃了涮涮鍋
一鍋海鮮、一鍋牛肉的份量就夠
達令點的握壽司組合也新鮮味美
前菜的梅汁蕃茄很開胃
兩份鍋物的菜盤份量不少
牛肉多半進了孩子的胃
海鮮鮮美,鍋底煮的雜炊自然好吃
這週末臨時成行的慶生會
又來到這裡補冬大吃
四大五小好不熱鬧
預約包廂當下交代了菜單
是菜單上沒有的壽喜燒吃到飽
每人880+服務費的價位
100公分以上就以大人計價
帶著中低年級小孩來吃要回本難
但至少不用擔心肉不夠、吃免驚的樂趣
幾個男孩爭食起來倒是有意思
其實三燔本家給的牛肉算是不錯
薄切大片才是正港的壽喜燒
坊間吃到飽少能給到這麼大氣的
忘了確實統計數量,加加20盤肉跑不掉
久久來打牙祭一下倒是不錯
吃到爸媽會胖、小孩會怕(笑)
三燔本家涮涮鍋 在 晶華酒店【三燔本家】 吃夠本、吃到飽,就怕你的胃不夠大 的美食出口停車場
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三燔本家涮涮鍋 在 Regent Taipei 晶華酒店 的美食出口停車場
三燔本家 ... 日內出貨、到貨日期請以黑貓宅配通知為主。 ☑配送地區僅限台灣本島(不含偏遠地區) ☑持三燔本家平日壽喜燒或涮涮鍋放題雙人優惠折扣券 ... <看更多>