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＃三個鹽麴甘酒食譜分享 ＃鹽麴達人即將結團
來分享兩個鹽麴食譜，還有一個甘酒手撕餐包的食譜。 請大家個別點到照片裡面，敘述有食譜喔！
＃鹽麴 真的非常萬用，我最常用的就是『醃肉』。 可以讓肉變得軟嫩，別是豬肉還有雞肉。 豬肉我做過五花肉, 松板肉都好好吃。 雞肉則是雞胸雞腿都做過也很喜歡。
醃肉之外，還可以當作調味料，無論是加入湯裡面或湯裡面調味， 就會多了些甘醇味。
＃甘酒 其實完全沒有酒精，帶點微微甜味，可以直接當飲品喝，也可以拿來做麵包。 麵包很柔軟也有不同香氣。 食譜放在照片中喔。
＃鹽麴粉 比鹽麴多添加了柴魚粉等等，所以風味會更加豐富，適合加入湯裡面，或是炒菜炒飯入菜都很不錯喔！
＃乾米麴 我建議大家可以搭配優格機來製作鹽麴或是醬油麴，或是甘酒也是可以的！
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用鹽麴醃肉不但令肉質鬆軟，更可以肉質多一份甘甜味，這道三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉色彩豐富吸引，味道亦非常下飯。
材料：
豬頸肉 300克
洋蔥 1/2個
綠燈籠椒 1/4個
紅燈籠椒 1/4個
黃燈籠椒 1/4個
蒜頭 2瓣
紹興酒 1湯匙
鹽麴 1湯匙
砂糖 1茶匙
麻油 1茶匙
豬頸肉醃料：
蜜糖 3湯匙
鹽麴 2湯匙
檸檬汁 1茶匙
生粉 1茶匙
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/42401/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/42401/index.html
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