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【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了，這次做的是情人節特別版，有興趣的趕快試試看吧！
視頻內用到的模板請從這裏下載：
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient：
馬卡龍macarons：
視頻內做了兩個不同的顏色，以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉： 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉： 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白：2 oz=57g
Sugar 糖： 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆：5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油：5oz=142g
食用色素筆：
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話，請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻，這個視頻裡面會有很詳細的解說：https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度， 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍，晾幹後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹，這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確，可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做，因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
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📍教學重點：
1.關鍵券商買超股與智匯K線如何連動
2.券商分點成本的運用性
3.如何自行找出個股關鍵分點
(利用股懂券商)
4.隔日沖成本判斷隔日可能走勢
📍操作示範：
1.利用關鍵券商分點近期選出股去示範如何進入選出股的智匯K線去觀察進一步的分點資訊，另外，透過最近市場熱門股帶投資人瞭解如何找出可觀察分點
2.用有隔日沖進場的個股做範例，操作給授課者看要如何查看隔日沖成本，以及隔日交易要留意的重點
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2021年5月18日全台大停課，改變了教育現場的模樣，《親子天下》針對全國中小學老師調查，看見這場來不及準備的改變：線上學習成效不如實體課堂、M型化落差加劇……，疫情逼著我們思考，當學習不一定要在學校，不一定要有老師，該如何讓孩子願意自己學？
這股數位浪潮就像是打開神燈的精靈，改變是回不去了。九月開學，重返校園，高達八成的老師期待改變傳統教學，線上線下混合型態的教與學，善用新科技的優勢與彈性，開展新的學習型態，不只是為了下一次停課做準備，而是為了具備未來生存能力的必要關鍵。
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【製作人：曾千倚｜採訪：王韻齡、邱紹雯、曾千倚｜腳本企畫：邱紹雯、曾千倚｜攝影：曾千倚｜剪輯：相昀佑｜照片：shutterstock｜插畫：豆比插畫｜協力拍攝：桃園市百吉國小】
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