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材料3つ！混ぜるだけで簡単ムース風ヨーグルト🧁
2人分
材料：
ヨーグルト 200g
マシュマロ 30g
お好みのジャム 大さじ2
作り方：
1.保存容器にヨーグルト、マシュマロを入れてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
2.器に盛り付け、ジャムをのせたら、完成！
詳しくはこちら！ https://buff.ly/3tK4j4m
【Café&Meal MUJI】ゆで鶏と柑橘のサラダ
https://bit.ly/2Mstl4N
今の季節においしく食べられる「ゆで鶏と柑橘のサラダ」のレシピを紹介します。
案内するのは、Café＆Meal MUJI 青葉台東急スクエア の松尾シェフ。
・材料（2人前）
鶏むね肉 1/2枚（約150g）
塩こうじ 大さじ2
チューブ生姜 2㎝くらい
キャベツ 1/8玉（約150g）
甘夏 1個
はちみつ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
黒こしょう 少々
・ゆで鶏のつくり方
1. 鶏むね肉の表面に、塩こうじがなじみやすいように竹串やフォークで穴をあける（皮は好みで取り除いても）。
2. フリーザーバッグに鶏肉と塩こうじ、生姜を入れ、塩こうじが全体になじむようにもみ込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
3. 鍋でお湯を沸かし（2）をフリーザーバッグごと入れ、30秒沸騰させたら火を止める。鍋に入れたまま、常温で約2時間冷ます。
4．冷ました鶏肉をひと口大に切る。
・サラダの仕上げ方
1．甘夏の皮と薄皮をむき、はちみつと合わせなじませる。
2．キャベツはひと口大に切る。小さじ1の塩を入れたお湯で、さっとゆで、流水で冷ましたあと、水を切る。
3．ゆで鶏をオリーブオイル、塩、こしょうで和える。
4．甘夏、キャベツ、ゆで鶏を合わせてできあがり。
＜シェフのおすすめアレンジ＞
「ゆで鶏のごまだれ」
ゆで鶏をスライスし、細切りレタス、千切りにしたきゅうり、プチトマトと一緒に盛り付けます。練りごま、しょう油、酢、砂糖を合わせたごまだれをかけて召し上がりください。
今回レシピを教えてくれたのは松尾 瞳シェフ。
カフェやフレンチレストランなどで勤務したあと、複数の Café&Meal MUJI のシェフを経験し、現在は 青葉台東急スクエア 店で、旬の食材を使ったデリやデザートを、毎日つくっています。
「北欧の食器が大好き。旅行先で購入したり、かわいい食器を集めてます。大好きな食器に囲まれた生活がとても心地よいです。」
・Café&Meal MUJI について
https://bit.ly/36YsL8e
【Café&Meal MUJI】「唐揚げスイートチリマヨネーズ」のレシピ
https://bit.ly/2zGWiHd
お店のメニューを家でも簡単につくれるレシピを紹介します。
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（4人前）
・唐揚げ
鶏むね肉 500g
塩こうじ 大さじ1強
塩 小さじ1/3
全卵 1/2個
片栗粉 大さじ3弱
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・マヨネーズソース
スイートチリソース 1/2カップ
マヨネーズ 大さじ2
レモン絞り汁 小さじ1強
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※辛いのが苦手な方やお子さまと一緒に食べるときは、チリソースを1/3程度にしてマヨネーズを増やすと、辛さが和らぎマイルドになります。
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1.鶏むね肉は皮を取り、一口大に切る。
2.塩こうじと塩を1に混ぜ込む。
3.最低30分間おいてから溶いた卵と和え、片栗粉をまぶして揚げる。
（2を冷蔵庫で一晩寝かせると、さらにおいしいから揚げになります）
4.マヨネーズソースの材料すべてをよく混ぜ合わせる。
5.揚げ立てのから揚げを4のソースにからめて完成。
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下味に塩こうじを使うことで、たんぱくな鶏むね肉もふっくらやわらかく仕上がります。
今回はスイートチリマヨネーズソースをご紹介しましたが、ポン酢やお好みのドレッシング等、身近な調味料をソースとして使えば味のバリエーションも広がります。
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・Café&Meal MUJIについて
https://bit.ly/3f55XaS
秋の楽しみと言えば、美味しいものが沢山あること！
それから空気が澄んでいること!
空気までも美味しい秋～♡
そしてスイーツも美味しいのです。
ベイクドも気温の上がる日中をのぞけば、涼しくなってきて、楽しいひと時に。オーブンを覗き込みながら、焼き上がりをワクワクしながら待ちます。
ダイエットは次からだ～＾＾
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】15cm round Cake Tin
crust:
60g Whole Wheat Biscuits
30g melted Salted butter
1tsp Milk
filling:
200g Cream cheese
60g Granulated sugar
2 Eggs 100g (room temperature)
2 tbsp Flour
100g Heavy Whipping cream (35% fat)
2 tsp Lemon juice
【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 170℃（338°F）
①Mix the crushed biscuits with the melted butter and milk.
②Press the crumb mixture into base of tin.
③Add granulated sugar to the cream cheese and then mix until smooth.
④Add egg,sifted flour,heavy cream, lemon juice in that order.
⑤Pour the filling into the tin.
⑥Bake the cake for 55min.It's all done!
***I recommend to let the cake cool in the tin. When it is cool (room temperature), take out from tin. Place in the fridge to chill for better texture
Let sit in the fridge overnight, and it'll be so delicious the next day♪
***れしぴ置き場***
【材料】15cm 丸型(底取れ)
クラスト:
ビスケット(おススメは全粒粉)
溶かしバター (有塩)30g
塩っ気が合うので有塩バターおススメ
牛乳 小さじ 1
フィリング:
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
卵 2個 100g (室温)
薄力粉 大さじ 2
生クリーム (乳脂肪分35%) 100g
2 tsp Lemon juice レモン汁 小さじ 2
【作り方】
準備:卵は室温に戻し、よく溶いておく。
型の底と側面にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを170℃に温めておく。
①砕いたビスケットと溶かしたバター、牛乳を混ぜる。
***ビスケットはできれば麺棒などで細かくつぶしておくと、焼成後に崩れにくくなります。
②砕いたビスケットを型の底に押し込む。使うまで冷蔵庫に入れておく。
③クリームチーズは600w電子レンジで30秒加熱し、グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。
④卵、薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加えてその都度よく混ぜる。
⑤型に流し込む。
⑥170℃に温めたオーブンで55分焼いて出来上がり!
***オーブンの機種によっては55分焼いても上に焼き色がつかないことも。無理にこれ以上焼かずに、トースターやグリルなどを使って上に焼き色を付けましょう。
●焼き上がり後はそのまま型ごと冷まし、冷めたら（常温）、型から取り出します。
一晩冷蔵庫で休ませるとより美味しくなります。
●クリームチーズは必ず柔らかくしてから、材料を混ぜましょう。
冷蔵庫から出したてを無理やり混ぜると、うまく混ざりきらずに
ダマになります。
よりクリーミーな食感にしたいときは、材料を混ぜてからザルなどで濾しましょう。
●カットは熱湯をくぐらせ温めた包丁の水分をふき取りカットします。一切れごとに面倒でも繰り返します。
完全に冷めてからカットしないと、ボトムが崩れますのでご注意ください。
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。
※動画内でも言及しております、とり天発祥の店「東洋軒」さんを取材されたネット記事は以下のリンク先です＾＾
https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_2933/
具体的な調味料の比率は流石に明記されておりませんが
実際に撮影された写真も多くめっちゃ読みやすいのでオススメです(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～天つゆ・かぼす酢醤油～
〇天つゆ
合わせ出汁：5
薄口醬油：1
みりん：1
以上の分量で合わせて軽く沸かし
みりんのアルコールを飛ばしたら追いがつおをして一晩寝かせるだけ。
あとはこれを濾せば完成
※大根おろしを加えることも考慮して若干濃く作っております。恐らくちょうどいい分量だと6：1：1くらいです(^^)
〇かぼす酢醬油
かぼす果汁：2
濃口醬油：3
米酢：ほんのちょっと
出汁混布：1～2片
この分量で合わせて冷蔵庫で1晩寝かせるだけ。
※昆布を入れすぎると昆布から出るぬめりで仕上がりがヌルヌルになってしまうので１～2片くらいで大丈夫だと思います(^^)
～漬けダレ～
〇醤油だれ
濃口醬油：150㏄
酒：150㏄
ザラメ：大さじ1
ニンニク：１片
生姜：１片
ゴマ油：大さじ１
〇柚子塩だれ
昆布出汁(濃いめにとったもの)：300㏄
煮切ったみりん：30㏄
塩：小さじ1
柚子ペースト：20g
柚子ペーストは「皮ごと」ペーストにしたものを使用しております。
また、醤油だれでは酒をそのまま使用しておりますが
こっちの塩だれでは「煮切ったみりん」にしている理由としては
塩だれには１晩しっかり漬け込みたかったので鶏肉にアルコール臭さまで染み込んでいかないようにしたかったためです。
食べてみての感想としては
次作る時は「塩を小さじ2」に、「柚子は30g」にしてみようかな？という感じです(*^^*)
～とり天の衣～
小麦粉：300g
片栗粉：100g
溶き卵：15個分
正直今回の量だと鶏肉20枚分超くらいの衣が出来上がってしまったので
ご家庭ではこれの1/5でよろしいかと思われます(^^;
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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卵黄をにんにく醤油で漬けるだけ♪驚きの簡単さでありながら、ごはんにはもちろん、おひたしなどの上にのせてもおいしい卵レシピをご紹介します。濃厚な卵黄の味わいとにんにくの風味は箸が進むこと間違い無しです！
■材料 (2人分)
・ごはん お茶碗2杯(300g)
・卵黄 2個分
・ごま油 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・にんにく 1/2かけ
■手順
(1)にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火で熱する。香りが立ったらしょうゆ、みりんを加えて煮立たせて火を止め、粗熱をとる。(油はねに注意しましょう。)
(3)卵黄がぴったり入る程度の器を2つ用意し、卵黄を1つずつ入れる。(新鮮な卵を使用しましょう。)
(4)3に2を半量ずつ入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる(にん玉)。
(5)器にごはんを盛り、にん玉をのせる。(漬け卵黄はなるべく早めにお召し上がりください。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/275344328799290517
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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