準備迎接過年以及接近年底聚餐多，為了體重及衣櫃的衣服們著想，我最近一直持續在進行減醣飲食。
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每天下班簡單的燙了很多蔬菜及蛋白質類食物，幸好我原本就不愛吃肉，吃大量蔬菜很可以，但澱粉人我，就是平常可以吃個二、三碗飯，三十歲以前還可以幫別人吃便當裡的飯那種程度，不吃澱粉生活實在難熬，澱粉是我的生活安慰劑阿！
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為此我只好花點時間上網做功課，意外在各個料理網站發現了千張這個食材的食譜。
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千張，其實就是豆腐皮，是豆腐經過高溫高壓壓製成的，富含蛋白質之外，卡路里很低。
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很多人用來取代麵皮製作各種料理，當成主食卻又低醣，感覺它比蛋餅皮還好料理，而且不需要花太多時間，當然馬上下手二包來試試看。
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週末晚上我買了一斤豬絞肉，和柚子做晚餐時順手做了一道千張肉捲，我跟柚子幫它取名叫「一家人肉捲」，非常簡單，即使身旁有搗亂的小孩也非常容易處理喔(咦。
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步驟：
1.豬絞肉打細，和進五香粉、鹽巴、香油，攪和均勻
2.準備一小碟麵粉水
3.攤開千張，像包春捲一樣，把絞肉放進去捲起來，用麵粉水黏住邊角
4.平底鍋熱鍋油煎，皮面變色就熟了
5.起鍋瀝油擺盤
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這裡買：https://anriea.me/祝太的台北日常
影片請看：https://youtu.be/RiXrRLZKd5Y
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一斤豬絞肉 在 Re: [問題] 豬絞肉現在價格- 看板HsinChuang - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《abcd22884536 (K)》之銘言：
: 補充
: 我妹買的豬絞肉回家秤大約800公克
: 沒有特地選部位 就是一般的絞肉
: 有好心版友傍晚會去逛黃昏市場
: 可以幫忙問一下那攤豬肉的絞肉到底一斤多少錢嗎
: 上午去的時候似乎沒開 推測應該是只有做黃昏市場
: 不過下班回家已經太晚 關了
: 站內豬肉攤位置~
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: 今天我妹去豐年街市場買了豬絞肉
: 大概一斤多一點
: 結帳的時候竟然要290元 真是嚇到我了
: 不知道現在大家買絞肉 大概都買多少錢呢
: 想知道是不是被坑了...
批發價大概是(整隻的價格)
白豬 7000
黑豬 20000
加上八月份以來
豬的供應量減少價格自然會漲一些
本來是只有禮拜一休息 八月分調整為禮拜一二都休息
九月份就不太清楚了 要再問看看
加上碰上中元節需求增加 價格又被抬上去了
一斤的價格(肉＋油3:1左右)
白豬絞肉 75-80 廠商報價(成本大概45-60)
黑豬絞肉 90-100 不同合作廠商報價(成本大概是70-80)
批發市場甚至一般零售商的價格 應該都有賺一倍以上
不過一斤 290 應該是被坑了(就算是全瘦肉也不致於...)
傳統市場有的店家頗黑心 不熟的話很容易被坑
不常跑市場的還是建議走大賣場 家__福 __買 大__發 好__多
至少每100克標價都有 比較不會被當肥羊
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