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藍天白雲的週二，躺在床上喝咖啡☕️
三年前我決定從南京工作辭職，
飛回台灣申請德國打工旅遊的簽證，
一半因為私人原因，
一半想在30歲的這一年來個gap year ，
等待了一個半月，終於申請成功拿回護照，
再飛回南京正式辦離職～
打工旅遊的那一年
遇到許多真心對待的朋友們，德國同事跟老闆們，
這跟真正工作的那種氛圍跟心態是完全不同的，
或許很多長輩或聲音會覺得去國外打工是不務正業，
尤其到了我這年紀更需要衝動，
但這一年時間需要看你如何調適及創造最大的價值，
融入當地生活，了解文化，結交朋友，學習語言，
我順利找到了正式工作，
有人帶著滿滿收穫回了台灣，
有人遇到挫折或是不滿提早打包，
每個人的故事都不一樣，但絕對是一趟冒險旅程。
2020的疫情開始，
讓全球打工旅遊的計畫暫時暫停了，
我知道很多人都在等待再次能看看這世界的機會，
不要放棄喔大家！快結束這討人厭的疫情時間了！！
#打工旅遊 #疫情 #德國 #一年時間體驗
我沒有做護士了，已到了北海道Working Holiday一個月，想用一年時間體驗一下日本生活呢，詳細可看我的YouTube最新影片喔😄
以後還會拍更多影片，請大家多多支持🙏🏻
#第一次用IGTV
#ig成日慢半拍先更新添Sor
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這次兩天一夜快閃台南
雖然待的時間很短卻也很滿足
UIJ是很值得細細品味的設計旅店
除了客房更混合背包客的青年旅社
共享廚房、看夕陽超美的露台🥀
不定時辦活動讓每次入住都會有驚喜
才住一天就感受到數不清的用心之處
UIJ是一間
「不只是用來睡覺而已」的飯店
他們在乎你在台南玩什麼、吃什麼
看的是怎樣的風景、喝的是怎樣的咖啡
台南的熱情、美食、對每件事的用心
讓我感覺自己又更喜歡台南了一點
下次一定還要再去！
友愛街旅館🪑
U.I.J Hotel & Hostel 官網 ➡️ https://www.uij.com.tw/
Booking ➡️ https://tinyurl.com/ydv3mrpp
Agoda ➡️https://tinyurl.com/ygazc7ro
(飯店活動資訊請以官網公告為主)
（ps.英文不好的柴講錯Aesop的音了敬請見諒😭）
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🌺推薦影片🌺
一個人的澎湖之旅 👉🏻 https://youtu.be/PFbXd_ZVXkk
台南3天2夜爆食日記👉🏻https://youtu.be/UlMe2s2S-IU
與韓國男孩在日本相遇 👉🏻 https://youtu.be/KO13EqJ1Pog
直擊2間日本超便宜超市👉🏻https://youtu.be/BSwUpfYFS-w
飛驒白川鄉合掌村一日遊👉🏻https://youtu.be/f1YBTp2zLIw
我在日本的一年又四個月👉🏻https://youtu.be/qsfOTGwVYLM
小琉球必吃的8樣美食👉🏻https://youtu.be/L6wKyRWAeUY
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昨天沒有擠進直播間的同學們
瘋狂湧入小盒子問我們會不會再一次開免費講座
答應你們的彩蛋【免費迷你課程】 這不就來了嗎？
第❶堂 視覺設計風格案例解析
這一年多來，我們在IG上做了一場大型視覺排版實驗
第一堂課就要來揭露各種IG排版風格優劣勢！
帶大家初步了解正在使用的排版，真的適合自己嗎？
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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