「德國亮碟finish洗碗機專用洗滌劑」第二團
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家中有洗碗機的朋友,一定會需要洗碗機專用洗滌劑,用過幾個牌子後,非常推薦德國研發的亮碟finish洗碗機專用洗滌劑。
上次開團頗受好評,這週再度開團,除了價格優惠還有滿額贈,趁優惠快點補貨吧。
亮碟finish是全球銷量第一名的洗碗機專用清潔劑品牌,通過SGS檢驗,不含螢光劑、甲醇、重金屬等。除了能去油去汙外,還能去餐盤上的水垢,洗完之後碗盤乾乾淨淨,摸起來很舒服,玻璃杯也亮亮的。
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這次開團有5個品項與10個組合,建議這樣挑選:
👉廚下大型洗碗機(有亮潔劑槽與軟化鹽槽設計)
辣媽必買的品項: 洗滌劑(或洗滌球)+亮潔劑+軟化鹽。
推薦組合是『亮碟超值4件組』: 亮碟洗碗機強力洗滌球 30入X1 + 亮碟洗碗機光潔劑 500ml X1+亮碟洗碗機軟化鹽 1KG X1
如果不介意餐盤要亮晶晶、且速乾或軟水的效果,也可以只購買洗滌劑(黃色罐裝)或一般的洗滌球(藍色盒裝)。
👉桌上型免安裝小型洗碗機(無亮潔劑槽,也無軟化鹽槽設計)
若想要有碗盤洗乾淨外,還想要有光潔劑與軟化鹽的效果,可以考慮亮碟洗碗機多效合一洗滌球,使用一顆多效合一洗滌球,不需光潔劑與軟化鹽,也可以有速乾跟軟水的功能。
最推薦組合: 亮碟洗碗機多效合一洗滌球 24入 x3入組
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下面詳細介紹5個品項:
📌亮碟洗碗機強效洗滌劑(黃色瓶子包裝)
洗滌劑是粉末狀,可以依據每次餐盤多寡,決定使用份量,使用上比較彈性。像我家是廚下洗碗機,通常一天洗一次,洗碗機塞滿滿,使用的洗滌劑份量約一平匙的量。若是使用免安裝的小型洗碗機,每次餐盤約4-6人份,可以使用半匙的洗滌劑。這個我每天都在用,超推薦的。
這個洗滌劑一瓶是1000克,我可能會用1-2個月才會使用完,但還是要依照個人家庭使用量而定喔。
📌亮碟洗碗機強力洗滌球(方盒藍色包裝)
這款洗滌球功能跟洗滌劑是一樣的,但做成分量固定的錠狀,每次洗碗使用一顆,無法調整份量。 我會在我碗盤超多,或是比較油膩的時候使用它,就不用擔心洗滌劑添加不夠的問題。
一盒包裝是30入,可以使用30次。
📌亮碟洗碗機光潔劑(藍色瓶子包裝)
這款光潔劑必須搭配洗滌劑或洗滌球一起使用。加入光潔劑,能清潔餐盤的水痕、水漬、水垢,碗盤乾燥效果也比較好。洗完的餐盤或玻璃杯,真的是亮晶晶,像新的一樣。
這款光潔劑一次添加到足夠的量,洗碗機會自動設定每次所需的量。不需要每次添加,待下一次機器提醒的時候,再補充就可以。
但如果家中是免安裝小型洗碗機,沒有光潔劑槽,就無法使用這個光潔劑。購買前請確認家裡洗碗機是否適合喔!
📌亮碟軟化鹽(藍色正方形袋子包裝)
軟化鹽是輔助清潔,使用這個軟化鹽,能讓硬水軟化,達到去水垢、防止管線鈣化、長期保護洗碗機的效果。軟化鹽跟亮潔劑使用方式一樣,必須搭配洗滌劑或洗滌球,一起使用。在洗碗機的軟化鹽槽內,加入軟化鹽,就可以使用囉。一次放足量,等到使用完的時候,機器會提醒你補充軟化鹽。
家中是桌上型免安裝小型洗碗機,沒有軟化鹽槽,就無法使用這個軟化鹽。
📌亮碟洗碗機多效合一洗滌球
特別適合家中是桌上型免安裝小型洗碗機(無軟化鹽槽,無光潔劑槽)的朋友,一顆綜合多效洗滌球,可以達到清潔、速乾、去水垢、軟水的各項功能。
當然如果家中是大型廚下洗碗機的朋友,也可以挑選這一款洗滌球,在產品比例設計上,洗淨功能成分會足夠,但軟化跟光潔的功能,對大型洗碗機而言,效果比較有限。大型洗碗機,如果要有完美的去水漬光亮效果,還是建議分別再買軟化鹽跟光潔劑。
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👉出貨時間: 付款後2-3工作天出貨。
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電話客服時間:星期一~星期五,09:00~18:00
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,沈甸甸拍打在桌面上的麵團, 揚起的麵粉與高麗菜的清脆聲。 煎鍋內,麵粉水與熱油交雜的聲響, 遠在隔壁街就能聞到的油香與麵皮香, 點心?就決定來份水煎包吧 !! 【水煎包 pan-fried stuffed bun】(約12顆)食材與做法 ✨ 【食材】 麵皮材料:中筋麵粉 450g、細砂糖 30g、...
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▍放鬆的入門課 EP4 ❝ 邪惡新手料理:檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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從冥想、芳療到療癒系 YouTube,BIOS monthly 小單元【放鬆的入門課】連載進入第四篇,邀請任職於飲食媒體的編輯周項萱,分享廚房如何卸載疫情中的焦慮。現居香港的她,比我們更早進入 WFH 的新型態生活,漫漫長日中,或許你需要的就是這一個體現下廚的療癒、又能擁抱夏日的食譜。
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text & image_ 周項萱
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居家防疫期間,為什麼人人都成了廚藝大師?除了不宜外出吃飯,也不是每個人口袋都很深,禁得起餐餐叫外送,更何況訂單不免塞車,候餐兩小時,午餐等成下午茶,合理嗎?
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更重要的是 —— 聽好了,如果你還沒嚐到甜頭不妨試試 —— 做菜是讓你遁逃一切的精神時光屋,當你沉浸在備料的瑣碎程序裡,所有關於疫情、人生、事業或感情的焦慮,都可以暫時被擱置在廚房外,而且終點還有一頓飯菜將會療癒你。有什麼比這投資報酬率更高的事嗎?上班?約會?嗯,都沒有吧。
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去年,香港幾度經歷台灣現在面臨的困境,在減少外出的情況下,我最常造訪的公共場所是家附近的幾間超市,最常見到的陌生人是跑我家這區的快遞員,關起門來做菜,把治裝的費用通通挪移到鍋碗瓢盆、杯盤器皿的採購上。疫情時代,你無法穿新衣出門見人,社群裡的餐桌攝影大賽勢必需要新行頭來引讚奪目。
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幾個月下來,家常菜做得慣手了,但是沒有變化的日子,你得自己製造高低起伏。因此偶爾想打牙祭的時候,我發現來點海鮮元素,會讓人感覺富有了起來,同樣是坐下來吃晚餐,餐桌上出現三杯透抽,就是會比肉絲炒豆干高級許多;而做西餐又更有上館子的錯覺,同樣是蛤蜊,做成白酒蛤蜊義大利麵,就是比用米酒蒸煮更具儀式感。
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我無意貶低家常菜的地位,自己最常做、最愛吃的仍是家常菜,但無論你是獨居,或有室友、家人一同生活,眼前最要緊的,不是憂國憂民,而是照顧個人身心,疫情給我們的功課,便是體認到龐大局面都不在尋常人的操控中,少數能掌握的小事之一,是怎麼餵養自己和親愛的人 —— 因此在遲滯的日常中變換情境很重要,做一頓異國風的晚餐,來一點平常嫌麻煩、但其實處理起來不用什麼技術的海鮮,最後發現這些事情你都辦得到,會感覺好過一點。
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❝ 檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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義大利麵特別適合獨居的人,一份成品有蛋白質、有澱粉,想要的話,也可以添入蔬菜或簡單弄點配菜,就是心靈滿足又營養豐盛的一餐。
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這是一道清炒型的義大利麵,但因為加入奶油,所以嚐起來相當邪惡,完全不是養生健康之感,再加上檸檬汁的酸勁,非常適合悶熱的夏天。麵條種類很多,建議選用麵體表面有點粗糙的細扁麵(Linguine),能讓醬汁更好地扒附麵條,成果會比使用直麵來得優秀。主角蝦子特別以煙燻紅椒粉調味過,除了彷彿幫蝦肉畫腮紅,紅通通地擺在盤裡好看,味道也更有層次,紅椒粉(Paprika)是很實用的香料,添購一罐不會錯,幾乎各種肉類、海鮮都用得上。
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製作這道料理,對於一般台灣人來說,最難取得的食材可能是起鍋前調味、妝點的巴西里(Parsley,又稱歐芹),通常要前往日系或歐系的超市才買得到,或是如果你手邊有其他香草,例如百里香(Thyme)、蒔蘿(Dill)、羅勒(Basil)、蝦夷蔥(Chive)等,也可以替換沒問題。另外還有一個辦法,若你不是香菜反對黨,我有時候會用芫荽取代巴西里,雖然兩者的氣味還是不盡相同,但仍有些共通點,代為上陣不致於離譜,而且巴西里的確也有個別名就叫「洋香菜」。
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▍食材(一人份)
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細扁麵 80 克
冷凍白蝦仁 5 隻
大蒜 4 瓣
檸檬汁 半顆量
奶油 20 克
煙燻紅椒粉 0.5 茶匙
巴西里 一小把
橄欖油 適量
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▍作法
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蝦仁放在密封袋裡泡水解凍,洗淨、擦乾。沿著蝦背的中線切一刀,但不要切到底,這個動作稱為「開背」,會讓蝦仁在煮熟後捲成漂亮的蝦球,如果嫌麻煩省略也可以。
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以煙燻紅椒粉、黑胡椒粉和少許橄欖油來醃蝦仁。
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煮義大利麵,起一大鍋水,水滾後加入一大匙鹽,再放入麵條,烹煮時間請控制比包裝上建議的縮短 2 分鐘。煮水的同時,將蒜頭切末備用。
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取一平底鍋燒熱,不用下油,醃好的蝦仁入鍋,兩面煎上色即可取出。蝦子熟得很快,入鍋後 5 秒內就能翻面,兩面有煎出焦色就好,不要煎到全熟。
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同一支平底鍋內,倒一大匙橄欖油,以文火細細煸香蒜末,若廚房裡有現磨的黑胡椒、辣椒片,可以磨一些進去炒香。距離麵條煮好的 2 分鐘前,舀 2 大杓煮麵水到平底鍋裡,形成油水乳化的醬汁,此時火力可以開大一點,讓醬汁保持在微滾的狀態。
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煮好的細扁麵撈進平底鍋裡,迅速拌開讓麵條吸收汁水,接著把稍早煎好的蝦倒回鍋內,放入奶油、檸檬汁,與所有食材混合均勻,此時麵體應該看起來油亮滑順。試一下味道,如果不夠鹹,可以落一點鹽;如果麵仍硬口,則加點煮麵水再煨一會兒。
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關火後,扔一大把切碎的巴西里,以餘溫攪拌。上桌時,附一角檸檬作為裝飾。
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#放鬆的入門課|#食譜|#檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵|#新手料理
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「德國亮碟finish洗碗機專用洗滌劑」開團囉
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如果你們家中有洗碗機,一定會需要洗碗機專用洗滌劑,用過幾個牌子後,非常推薦德國研發的亮碟finish洗碗機專用洗滌劑。這次團購優惠69折起,還有現折100元+滿額贈,很超值啊!我自己也要多買一點慢慢用了。
亮碟finish,是全球銷量第一名的洗碗機專用清潔劑品牌,通過SGS檢驗,不含螢光劑、甲醇、重金屬等。除了能去油去汙外,還能去餐盤上的水垢,洗完,碗盤乾乾淨淨,摸起來很舒服,玻璃杯也亮亮的。
洗碗機專用清潔劑,這次開團有5個品項,9個組合,那麼怎麼挑選呢?先說結論:
👉廚下大型洗碗機(有亮潔劑槽與軟化鹽槽設計)
適用這次團購的5個品項商品,其中必買的有品項有: 洗滌劑(或洗滌球)+亮潔劑+軟化鹽。
最推薦的組合有:
(1)辣媽獨家愛用組: 強效洗滌劑1000g*1入+強力洗滌球30入*1盒+軟化鹽1000g*1包+亮潔劑*2入)。
(2)亮碟光潔3件組: 亮碟洗碗機強力洗滌球 30入 + 亮碟洗碗機光潔劑 500ml +亮碟洗碗機軟化鹽 1000g 贈來舒除菌濕紙巾)
👉桌上型免安裝小型洗碗機(無亮潔劑槽,也無軟化鹽槽設計)
若想要有碗盤洗乾淨外,還想要有光潔劑與軟化鹽的效果,可以考慮亮碟洗碗機多效合一洗滌球,使用一顆多效合一洗滌球,不需光潔劑與軟化鹽,也可以有速乾跟軟水的功能。
最推薦組合: 亮碟洗碗機多效合一洗滌球 24入 x3入組
如果不介意餐盤要亮晶晶、且速乾或軟水的效果,也可以只購買洗滌劑或一般的洗滌球。
下面詳細介紹5個品項:
📌亮碟洗碗機強效洗滌劑(黃色瓶子包裝)
洗滌劑,是粉末狀,可以依據每次餐盤多寡,決定使用份量,可以洗大量,也可以洗少量。像我家是廚下洗碗機,通常一天洗一次,約8-13套餐具,使用的洗滌劑份量是40-45克,約一平匙的量。若是使用免安裝的小型洗碗機,每次餐盤約4-6人份,可以使用20-30克的洗滌劑。這款洗滌劑(粉狀),相對於錠狀的洗滌球,使用上更有彈性,適合家中餐盤使用量不固定,或是家中只有小型免安裝洗碗機的朋友。
這個洗滌劑,一瓶是1000克,若每次使用40克,約可以使用25次。(但我自己使用的時候 沒有這麼精準計算 都大約就可以了 :P )
📌亮碟洗碗機強力洗滌球(方盒藍色包裝)
這款洗滌球,功能跟上面的洗滌劑是一樣的,但做成分量固定的錠狀,每次洗碗,使用一顆,無法調整份量。這款洗滌球,很適合固定洗差不多量碗盤的朋友,只要放進去洗滌劑的凹槽內,不用量調整洗滌劑的分量,非常快速方便,又不用擔心添加過多或過少。
這款洗滌球,一盒包裝是30入,可以使用30次。
📌亮碟洗碗機光潔劑(藍色瓶子包裝)
這款光潔劑,必須搭配洗滌劑或洗滌球,一起使用。在洗碗機的光潔劑盒子內,加入光潔劑,能清潔餐盤的水痕、水漬、水垢,並增強烘乾校股,加速餐盤乾燥。洗完的餐盤或玻璃杯,真的是亮晶晶,像新的一樣。
這款光潔劑,不像洗滌劑,不需要每次洗碗時都添加,在廚下型的洗碗機中,會自動控制光潔劑的使用量,當洗碗機內沒有光潔劑時,洗碗機會顯示必須添加光潔劑。
但如果您家中是免安裝小型洗碗機,沒有光潔劑槽,就無法使用這個光潔劑。在購買這個品項時,請先確認家中的洗碗機,有光潔槽設計喔。但如果家中是免安裝小型洗碗機的朋友,也希望碗盤或玻璃杯,洗完後亮晶晶,像新的一樣,可以挑選亮碟洗碗機多效合一洗滌球(下面會介紹),一樣也可以達到光潔劑的效果。
📌亮碟軟化鹽(藍色正方形袋子包裝)
軟化鹽是輔助清潔,使用這個軟化鹽,能讓硬水軟化,達到去水垢、防止管線鈣化、長期保護洗碗機的效果。軟化鹽跟亮潔劑使用方式一樣,必須搭配洗滌劑或洗滌球,一起使用。在洗碗機的軟化鹽槽內,加入軟化鹽,就可以使用囉。但不需要每次洗碗時都添加,在廚下型的洗碗機中,會自動控制軟化鹽的使用量,當洗碗機內沒有軟化鹽時,洗碗機會顯示必須添加軟化鹽。
如果家中是桌上型免安裝小型洗碗機,沒有軟化鹽槽,就無法使用這個軟化鹽。在購買這個品項時,請先確認家中的洗碗機,有軟化鹽槽設計喔。但如果家中是免安裝小型洗碗機的朋友,也希望達到軟水效果,可以挑選亮碟洗碗機多效合一洗滌球(下面會介紹)。
📌亮碟洗碗機多效合一洗滌球
這款多效合一洗滌球,特別適合家中是桌上型免安裝小型洗碗機(無軟化鹽槽,無光潔劑槽)的朋友,一顆綜合多效洗滌球,可以達到清潔、速乾、去水垢、軟水的各項功能。
當然如果家中是大型廚下洗碗機的朋友,也可以挑選這一款洗滌球,在產品比例設計上,洗淨功能成分會足夠,但軟化跟光潔的功能,對大型洗碗機而言,效果比較有限。大型洗碗機,如果要有完美的去水漬光亮效果,還是建議分別再買軟化鹽跟光潔劑。
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一平匙鹽幾克 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
沈甸甸拍打在桌面上的麵團,
揚起的麵粉與高麗菜的清脆聲。
煎鍋內,麵粉水與熱油交雜的聲響,
遠在隔壁街就能聞到的油香與麵皮香,
點心?就決定來份水煎包吧 !!
【水煎包 pan-fried stuffed bun】(約12顆)食材與做法 ✨
【食材】
麵皮材料:中筋麵粉 450g、細砂糖 30g、速發酵母 1t、水 260g
餡料:豬絞肉 200g、高麗菜300g、蔥花50g、薑末1小匙、粉絲 1 把、蝦皮、蝦米 適量、鹽 1/4匙、糖 4/1匙、胡椒粉 適量、醬油 適量、香油 2t
【做法】
1. 將粉絲泡水軟化切小段,高麗菜切小丁狀後一起與其它材料混拌均勻,過程中加一點摔打的動作將空氣擠出備用。
2. 將【中筋麵粉、細砂糖、速發酵母】依序加入,最後倒入水拌開,再以手攪揉成團後,分糰靜置鬆弛30分鐘。
3. 撒上少許麵粉於桌面,以擀麵棍轉壓成皮,填入肉餡並捏皮收口。
4. 取一平底鍋放入水煎包,以2小匙麵粉加250克水調勻倒入鍋中,蓋上鍋蓋小火慢煎至鍋中的水幾乎蒸發。
5. 起鍋前加1小匙香油續煎1分鐘。
#簡易料理步驟可開啟字幕功能
#水煎包 #小吃 #點心 #tasty #foodie #美味放送
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一平匙鹽幾克 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
去年中,女婿William第一次帶我在新加坡烏節路Paragon 商場裏的御寶至尊烤鴨店,吃過北京填鴨,驚為天人,自此每到當地必去吃一次。
今年一月初與女兒一家又到該店吃晚飯。女兒素來少吃油炸食物,很奇怪,這晚她竟然點了炸金磚豆腐。看來平平無奇的炸豆腐,一吃之下,的確不同,有鹹蛋黃和少許肉粒。女兒甚為喜歡,提議我做這菜式,於是便成了今日這版本。我加入了雲腿粒來增添味道,粉漿用加上香港製造的袋鼠牌自發粉,令豆腐更香脆。
器材:一個不鏽鋼盤,14公分 x 22公分,2.5公分高
材料(8人份):
1. 百福硬豆腐 550克,比兩盒少一些
2. 烚熟鹹蛋黃 5個,不要蛋黃中間硬的部分,淨重70克,切細粒
3. 雲腿或金華火腿 切細粒,2茶匙
4. 蛋白 2個
5. 粉紅岩鹽 比1/2茶匙多少許
6. 胡椒粉 少於1/8茶匙
7. 葱白 5條,切細粒
8. 中國芫荽 12條菜梗,切細粒
9. 豆粉 1 ½湯匙
10. 葱油 2湯匙
11. 芥花籽油 1茶匙,用來抹不鏽鋼盤
12. 花生油 4 1/2量杯
脆漿:
1. 豆粉 3湯匙,用來撲粉
2. 粉紅岩鹽 1/8茶匙
3. 袋鼠牌自發粉 100克
4. 水 ¾量杯
5. 芥花籽油 1湯匙
做法:
1. 最好自家常備一樽葱油,做法不難,亦可以令多款菜式增添美味。乾葱10粒切片,花生油1量杯,岩鹽¼茶匙。中火燒熱油至攝氏160度,放入乾葱片,炸至乾葱的水分全部逼出。拿走乾葱便是一樽美味葱油,拿走乾葱就是葱油。想更好味,可用豬油代替花生油。
2. 將4量杯水及5隻鹹蛋放入一個煲裏,中火燒滾水,烚蛋15分鐘。鹹蛋只要鹹蛋黃。拿走鹹蛋黃中間最硬的部分,然後切成細粒。
3. 小火燒熱葱油,熄火,立即放入葱粒及芫荽粒,攪勻。
4. 用1茶匙油搽勻不鏽鋼盤。
5. 將豆腐放入一深盆裏,用一隻叉壓爛豆腐。
6. 放入鹽及胡椒粉,攪勻。放入蛋白,攪勻。加入豆粉,攪勻。放入火腿粒及鹹蛋黃,攪勻。放入葱油、葱白及芫荽,攪勻。
7. 豆腐蓉放入不鏽鋼盤(不鏽鋼盤可以鋪上微波爐用的保鮮紙,方便將蒸好的豆腐拿出),鋪平至滿。中火蒸豆腐10分鐘,熄火。快速提起鑊蓋,讓蓋上的水滴走。再冚蓋焗2分鐘。
8. 將豆腐拿出,放上一個架上面待涼,放入雪櫃3小時。
9. 拿出豆腐,用小刀將豆腐?成磚形狀,約2公分×3公分。
10. 如蒸豆腐時沒有用保鮮紙,小心用一平鑊鏟將豆腐磚拿出。
11. 先預備炸漿。將自發粉放入一個深碗裏面,放入鹽及半份水,用一隻叉子攪勻至沒有粉粒,再徐徐加入其餘水分,攪勻。最後加入油,攪勻。
12. 用一平底鑊,中大火燒熱4量杯花生油至攝氏160度。
13. 同一時間將半份豆腐磚撲上豆粉。
14. 油熱時分幾次將豆腐磚放入粉漿。立即將豆腐磚放入油,每次炸大約10件。炸豆腐約兩三分鐘,反轉再炸1分鐘直至金黃,立即拿出,放入笊篱瀝油。
15. 繼續用同一方法炸其餘豆腐磚。
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一平匙鹽幾克 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
女兒喜歡吃意大利菜及日本菜,對中菜興趣不大,除了上海菜。她未搬到新加坡前有七年多在香港工作,很少回家吃飯,偶然有機會一起吃飯,我和大師公會遷就她去吃她喜歡的菜。但久不久吃一次意大利菜還可,常吃便不太合適我倆。日本菜不便宜,於是上海菜便成為我們一家三口常吃的菜色,雞絲粉皮更是次次必點。
1985年因為貪吃而做了上海總會會員,30多年來每次到上海總會,必叫雞絲粉皮。雖然最近這三幾年水準差了,還是次次點雞絲粉皮,總是失望而回,麻醬做得太糊口了。早前也曾到蘇浙同鄉會吃了兩次雞絲粉皮,亦是一般而已。
雞絲粉皮其實是一個很簡單的頭盤,最重要是懂得做麻醬。一年多前為了做芝麻醬A菜沙律,學會了做芝麻醬。今次買了優質的粉皮,在家自己做,寫成食譜,以後可以教女兒的外傭做這既簡單又有益的頭盤了。
材料(4人份量):
1. 新鮮雞 半隻,只要肉,無皮無骨
2. 乾粉皮 100克,浸水30分鐘(長城牌粉皮)
3. 小青瓜 兩個,刨粗絲
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙
5. 日本九鬼麻油 半茶匙
麻醬材料:
1. 同順興麻醬 攪勻後拿出1¼湯匙
2. Skippers幼身花生醬(美國做) ½湯匙
3. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 3/8茶匙
4. 黃糖 比¼茶匙多些少
5. 豉油 半茶匙
6. 凍水 2湯匙
7. 麻油 ¾茶匙
做法:
1. 粉皮浸水半小時至軟身,用5量杯滾水大火煮粉皮5分鐘,立即拿出,用水喉水沖至凍,再用室溫熟水沖洗乾淨。
2. 放入筲箕流出水份,用乾淨毛巾索乾。
3. 粉皮切條,約2公分闊7公分長,放入雪櫃。
4. 中大火蒸雞肉4分鐘,熄火,焗2分鐘。
5. 拿出雞肉,待涼後切條,0.7公分闊。用少許鹽撈勻,加入麻油再撈勻。
6. 預備麻醬:
6.1.1. 在一小碗放入芝麻醬、花生醬、鹽、糖、豉油,用力攪勻,直至變為軟滑。這部份很重要。
6.1.2. 放入凍熟水,每次一茶匙,要攪勻至軟滑才再加另一茶匙水。這部份一定要有耐心。放入麻油,再攪勻。
7. 將粉皮放入一平碟,整齊地將雞肉放在上面。青瓜絲圍邊,芝麻醬汁放在青瓜絲及粉皮上面,如喜歡,可灑少許烘香白芝麻,冷吃。
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打誒呵
小魯最近常看食譜做料理
但包括masa的食譜
雖然常常出現“味霖一大匙”等
但並沒有說一大匙到底是幾cc?
我的理解是:
一大匙是喝湯用的不鏽鋼湯匙 一平匙
一小匙是撒鹽用的湯匙一平匙
這樣的理解正確嗎?
謝謝各位
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.148.248
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520997558.A.904.html
這個...我的問題的另一個層面是
中式或日式料理跟西式料理用的度量衡是同樣的東西嗎?
台灣跟日本的湯匙並不一樣
會不會因此而影響食譜作者對於份量的認知呢?
Linda大似乎沒搞懂我的問題
如果只是google就可以解決的
我想大部份的板友都不會特地打字花時間發文吧...
※ 編輯: wahahaha (122.116.148.248), 03/14/2018 11:53:16
我買的食譜上面的照片好像都是普通的湯匙耶
但即便是不鏽鋼湯匙 每個人家裡的湯匙大小好像也未盡一致
鹹度的確也是要考量的問題之一
我照日本的食譜去做都覺得好鹹噢
不曉得真的是量匙差異還是各國口味差異
※ 編輯: wahahaha (122.116.148.248), 03/14/2018 12:42:04
可能是文字中沒有語氣來緩和的原因 才會覺得我嗆
如果有讓人不舒服的地方 我願意道歉
不過
我認為都已經發文了 當別人有誤解時 就有必要把自己的問題解釋清楚
我只是“理直氣和”在解釋我的問題不只是翻譯的問題(我當然會google)
還有另一層面:
食譜中的照片用的不是標準量匙
(我最近會看各國的部洛客的食譜)
所以我才會感到疑惑
會不會是各國的計量不大一樣
畢竟在ptt上發文 也是希望cook版的大家可以集思廣益
分享各國特殊的調理經驗
其實我之前去我朋友家 她媽媽是廚師
他媽媽是用洗米杯當量匙的
另外 在youtube上看到外國人做料理
也常看到不用量匙來抓分量的...
發文也有另一個功用
就是以後可以讓人爬文
※ 編輯: wahahaha (122.116.148.248), 03/14/2018 16:32:35
科科...愛噓就噓吧
我發文的目的是問到答案
至於你們心裡怎麼想 那我管不著 也不想浪費時間去管
※ 編輯: wahahaha (122.116.148.248), 03/15/2018 15:32:42
隨便 不回了
※ 編輯: wahahaha (122.116.148.248), 03/16/2018 11:35:33
... <看更多>