早安～
今天是冬至台灣習俗要吃湯圓，
即將迎接農曆年的到來也象徵多了一歲！
沒空自己煮湯圓的朋友，大菜市內用京都一保堂抹茶粉做的湯圓與家傳紅豆薏仁搭配出的一半日本味一半台灣味！
溫溫熱熱不甜膩，冷冷天吃也很剛好！
https://itainan.com.tw/chundessert/
#氣象顯示今天有雨大家要記得保暖做好
一保堂抹茶粉 在 台南好Food遊 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，Hello friends! Today we're going to share with you how to make a Japanese matcha ice cream at home without an ice cream machine. Can we make ice cream...
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一保堂抹茶粉 在 蔬食女孩・溫尼 Facebook 的精選貼文
｜南台灣精選蔬食行程｜-1
／台南-Chun純薏仁／
Day 1 ＞＞AM 11:00
台南的第一站，用純薏仁來暖暖胃，是準備吃太郎前的絕好起跑點。
熬煮後的薏仁香氣舒服，還有泡在現刷的抹茶湯裡可愛的白玉們。
🥢白玉紅豆薏仁
京都一保堂抹茶粉做的湯圓與家傳紅豆薏仁。
店面藏身於台南大菜市內，很容易錯過，但建議不要錯過。
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{ Info }
／Chun純薏仁。甜點-全素、奶素／
地址：臺南市國華街三段16巷5號
電話：06-227-0101
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Chun純薏仁。甜點。
#台南美食 #台南素食 #台南甜點 #蔬食 #素食 #純薏仁#popyummy #popyummy台南 #taiwan #tainan #tainanifood #好想去喔 @ Chun純薏仁。甜點。
一保堂抹茶粉 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的最佳解答
宇治金時布丁。
最近試著做不同口味的布丁，抹茶也是其一。雖然說是布丁，其實比較接近奶酪，因為抹茶布丁沒有加蛋，不用烤，直接以吉利丁凝結就可以了，非常簡單。我覺得單吃感覺有點孤單，所以準備了蜜紅豆來配，就變成宇治金時了。
這次的抹茶粉是用一保堂的「初昔」，當然直接沖泡享用很好，但我其實都是拿來做甜點。對於做甜點來說，茶粉好操作，不大會影響原有食譜的比例，所以不論是什麼茶，我都喜歡用茶粉。
翻出模的布丁澆上一大匙的蜜紅豆，是不是很可愛~~~
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材料
牛奶 300ml
一保堂抹茶粉 9g
糖 20g
吉利丁片 6.5g
蜜紅豆 適量
做法
1. 在小鍋中加熱牛奶、抹茶粉及糖，不斷以攪拌器攪拌，拌到所有抹茶粉都化開均、糖融化為止。
2. 以冷開水浸泡吉利丁片，大約一分鐘左右，待它軟化後就放入鍋中，再次攪拌均勻，熄火，放涼，倒入事先抹好奶油的模型，冷藏至少六小時讓它完全凝結。
3. 要翻出來時，先拿一小碟裝熱開水，將模型底部泡在其中大約30-40秒，再以牙籤順著模型邊緣劃開，這樣就可以輕鬆倒出來了。
一保堂抹茶粉 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
Hello friends! Today we're going to share with you how to make a Japanese matcha ice cream at home without an ice cream machine.
Can we make ice cream without an ice cream machine? Sure thing. Is there a method that is the easiest but the flavor is yummy and creamy? Of course.
This simple 4-ingredients homemade matcha ice cream is super easy and amazing. If you’ve never made ice cream at home. Start here with our step-by-step video and recipe. If possible, use a high-grade matcha powder for the best flavor and color.
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How to make Matcha Ice Cream
☞ Container size: at least 800ml
☞ To freeze mixing bowl 12 hours before
✎ Ingredients
heavy cream 250g
sweetened condensed milk 170g
milk 50g
IPPODO matcha powder 15g
✎ Instructions
1. Sift the matcha powder.
2. Add milk into the matcha powder and mix well until it becomes the paste form.
3. Add condensed milk into the matcha paste, slowly incorporating the mixture until smooth. If there are too many lumps, sift it.
4. Pour the cold heavy cream into a freese mixing bowl, whip the cream on medium high speed until almost stiff peaks, be careful not to over whip.
5. Gently add the matcha mixture into the whipped cream, whip on low speed until the mixture becomes thick and airy.
6. Transfer the mixture to an 800~1000ml metal container and freeze for 4-6 hours.
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Chapter:
00:00 opening
00:31 Ingredients
00:55 Make matcha ice cream base
04:22 whipping cream
05:54 Make matcha ice cream
07:55 deco and enjoy
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#NoIceCreamMachineRecipe
#MatchaIceCream
一保堂抹茶粉 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。
夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。
幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。
用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：
☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍
✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g
✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點
More Info:
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一保堂抹茶粉 在 西西烹飪筆記 Youtube 的最佳貼文
🔸完整食材：https://www.sisicooking.com/2019/06/matcha-bread-recipe.html
從日本買回來的一保堂抹茶粉的香氣和色澤都很棒，之前用它做抹茶吐司也非常成功，這次我用它來做方形的抹茶小餐包，用鳥越純芯高筋麵粉製作出來的口感彈性與柔軟度都很好，加上一保堂抹茶的香氣，大獲好評，分享這個麵包食譜給大家試試~
🔸歡迎加入FB社團~西西愛烹飪https://www.facebook.com/groups/315811682541646
一保堂抹茶粉 在 抹茶菓子鑑賞團- 【京都一保堂‧初昔】 農曆十月 - Facebook 的美食出口停車場
【京都一保堂‧初昔】 農曆十月，又稱為『亥月』，是茶道的新年日本自明治維新後， ... 看到茶銘裡有『昔』（むかし）字，通常一定是濃茶用的抹茶粉由於濃茶用的茶葉都 ... ... <看更多>
一保堂抹茶粉 在 一保堂300年老茶鋪-抹茶泡法(雲門的昔) - YouTube 的美食出口停車場
1.濃茶4g-1/2的水。茶筅-先畫8再畫○。使用茶筅80本-100本也可以，越細可以打出細緻的泡泡. ... <看更多>
一保堂抹茶粉 在 [心得] 抹茶，一保堂，幾世之昔- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
以前用抹茶都是買便宜的天仁或T世家，但顏色都黃黃的，而且也沒有傳說中的海苔味。
前陣子在yt常看一些抹茶甜點，於是開始找抹茶，巧兒灶咖有一篇寫了15種抹茶的評比↓
https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/
排名第二的一保堂-幾世之昔Cp值非常高，，不論在烘焙或是飲用上都表現出色
於是便在蝦皮上購入一罐
550/40g 價格也不算太貴
內部是鋁箔袋裝的
粉色(照片無調整，實際上會更亮一點)
茶筅 蝦皮上買的淘寶貨 一支不到300
非常經濟
茶筅刷出來的茶色和剛收到抹茶粉時自己用湯匙攪打的顏色完全不同，柔順度也有差
乾香海苔味鮮明，是清新的茶調性，茶香柔順，苦韻薄，回甘頗佳
聽說用電動奶泡機效果也一樣很好，我家是沒有這個
抹茶拿鐵
*當時還茶筅還沒到貨所以看得到有顆粒沉澱，因為打不散
抹茶紅豆生乳捲
因為是試作我加的抹茶粉只有7g(7顆蛋配方)
理論上是要到10~14g左右
但看得出來蠻顯色的
其實真的不貴，下次想買一保堂別款的
把他的罐子都蒐集起來XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.103.229 (臺灣)
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※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 12:20:45
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 12:21:04
還有可能這是濃茶也不容易有泡泡
給的比例是 2g:60ml 濃度高本就容易消泡
薄茶在打才會有比較多泡泡
一保堂官網商品頁:
https://shop.ippodo-tea.co.jp/kyoto/shopf/goods/matcha.html
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綠之白/福昔→
今昔/若き白→
初昔
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/04/2020 02:33:40
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/04/2020 10:23:54
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/04/2020 10:35:31
※ 編輯: arscerate (49.216.230.42 臺灣), 09/10/2020 00:19:09
※ 編輯: arscerate (49.216.230.42 臺灣), 09/11/2020 00:04:55
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