【西倫敦】最近朋友在小紅書上發現了這家泰式寶藏餐廳Khun Pakin Thai，在Ravenscourt Park車站附近走路5分鐘（Hammersmith 8分鐘）,口味好分量大，價格又實惠！上次因為遇到我的愛店101 thai公休，半信半疑跟朋友去造訪（因為小紅書上很多廣告，去了現場覺得很雷🤣），點了幾道菜都很驚艷，價格也很好，所以昨天又約了朋友過去~
這家店外觀是個普通的English Pub-
不知道大家知不知道，但英國蠻多Pub裡面是在賣泰式料理的！（Notting hill的Churchill Arms就是）可以選擇在室內或戶外用餐。
一進門拿到的menu是很普通的泰餐選項（pad thai/pad kee mao這種），看了一下有點失望！怎麼感覺一點都不道地？🧐 只見服務生神秘兮兮地靠近我們，問我們是不是看了social media來的，給我們一份泰文隱藏菜單說可以點這些！但根本沒人看得懂啊啊啊🤣 所以後來就直接用他們IG照片點了一波~
昨天二訪點了醃生蝦、檸檬魚、青木瓜沙拉、烤松阪豬、牛肉湯米線、打拋豬跟炒飯。
幾乎可說是完全無雷！
檸檬魚跟生蝦都超級新鮮，吃肉質就可以感覺到~（第一次不敢點生蝦因為怕品質不靠譜🤣）松阪豬肉串甜甜的超好吃，要不是我們其他點了一堆，我一人就能吃兩串🤣 青木瓜沙拉爽口不過甜，蛋炒飯粒粒分明很🉑，打拋也超下飯！牛肉湯有點甜我正港台中人覺得還好，但牛肉燉到入口即化，朋友也覺得不錯~
3人點成這樣才£75，一人£25根本超感人！！！
超級推薦🤩🤩🤩🤩下次要事先預約醃生螃蟹（需提前兩天預約）
Khun Pakin Thai
154 King St
不知道為什麼市中心跟東倫敦都沒有這種等級的道地泰式餐廳，去過一些人家推薦的，氣氛不錯但口味還是沒辦法跟101和Khun Pakin Thai比，只好繼續千里迢迢跑來😂😂😂
一人 份 蛋炒飯 在 [問題] 炒飯裡的蔬菜怎麼炒才不會濕濕的? - 看板cookclub 的美食出口停車場
(烹飪版真是惠我良多!)
今天炒飯加了空心菜
結果菜出水了，飯變得濕濕糊糊的
請問
如果我想在炒飯裡加入會出水的蔬菜(如高麗菜、空心菜、青江菜之類)
但又想要炒得乾爽好吃
應該怎麼做會比較好呢？
我有想過先把菜燙好，瀝乾再加進去
可是我已經把菜切細了，操作上應該不容易
另外還想請問各位
大家都是用什麼容器裝炒飯呢?
去小館子點炒飯，通常都是平盤裝盛後上桌
在家的話
用平盤感覺很快就會涼掉(好幾人份，沒辦法像在館子裡一次只裝一人份趕快吃掉)
用深鍋裝又怕悶出水蒸氣，飯潮了不好吃
目前我還是直接裝在炒飯的鍋子裡沒有盛出來
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.35.232.205
補充：我的炒飯步驟
先把所有的料依序炒快要熟
盛放到別得容器
再把和了蛋汁的隔夜白飯放入鍋中炒熱炒散
最後把所有配料瀝乾
放入白飯中快炒至熟透、均勻
只是今天一時不知道該怎麼辦
竟然在飯通通完成後把生空心菜通通倒進去了
然後飯就潮了
調味料部分
只在炒白飯時加一些醬油上色
因為食材炒熟後會散發出鮮甜味
(我常放的是洋蔥 鳳梨 甜椒 蛋 有時會加菇類
肉類的話有時是豬肉絲 有時放雞丁 都會先醃過 今天放香腸就不必醃了)
※ 編輯: nanfeng 來自: 114.35.232.205 (10/11 23:38)
感謝大家熱情回應
這才想到我家只有電磁爐
火力超弱
下次我來試看看大家推薦的高麗菜好了
希望成功:)
再次感謝各位！
※ 編輯: nanfeng 來自: 122.117.123.129 (10/12 12:10)
嗯我也是現在才注意到冰過的隔夜飯要先回溫
果然有上來問就是可以問到很多眉眉角角
太好了！
※ 編輯: nanfeng 來自: 114.35.232.205 (10/13 23:54)
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