【エバラ社員の食卓】
「黄金の味」と白ワインで作るローストビーフ！
こんにちは、マーケティング部の松岡です。先日、ちょっといいお肉が手に入ったので、ローストビーフ作りに挑戦してみました♪
「黄金の味」に白ワインを加えると、コクのある味わいに華やかな香りがプラスされ、お肉のうま味をグッと引き出してくれるんです＾＾
そのまま食べても、バケットにのせてもおいしいローストビーフ。週末のディナーにもおすすめです(*^_^*)
＜材料 2~3人分＞
・牛ももブロック肉 300ｇ
・エバラ 黄金の味 150ｇ
・おろしにんにく 1かけ分
［ソース］
・つけ汁(作り方【1】の汁)
・白ワイン25ml
＜作り方＞
【1】牛肉の表面におろしにんにくをすり込み、「黄金の味」を加えなじませて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。焼く30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
【2】フライパンに油を熱し、汁気をきった【1】の表面を全体に焼き色がつくように強火で焼きます。水（分量外）を注ぎ、蓋をして弱火で約15分蒸し焼きにします。
【3】【2】を取り出し、アルミホイルに包んで常温で30分ほど休ませます。（※すぐに切り分けず、肉を休ませることで、内部の温度を均一にし、全体に肉汁を行きわたらせます。）
【4】【1】のつけ汁と白ワインを煮詰め、お好みで肉にかけてお召しあがりください。
ローストビーフ 漬け込み 一晩 在 【シェフの技術】ローストビーフを最高の状態に仕上げる方法 的美食出口停車場
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