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但我在宮崎這家七十年老甜點舖看到「なんじゃこら大福」時，我心想這是什麼?難後咬了一口，我真的大喊了一聲:「なにこれ」?
粟子、草莓、奶油起司包在一起的大福，怎可能不好吃啦.
是不是。
然後這家店可以「なんじゃこら」這個梗玩上癮了，接著又推出なんじゃこら第二彈「なんじゃこら泡芙」，要命的是一樣好好吃哦!
另外，白色レアチーズ、恋するショコラ、窯出しちーずスフレ三種口味的舒芙蕾也相當不錯!
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【シェフとつくるおいしいレシピ】レモンのレアチーズケーキ
https://muji.lu/3qy9gx5
「レモンのレアチーズケーキ」のレシピを、Café&Meal MUJI の大森シェフが紹介します。はちみつレモンゼリーの甘酸っぱさと、レアチーズの濃厚な味わいを一緒に味わえる、二層のケーキです。オーブンは使わず、材料を混ぜて冷やしてつくる簡単なレシピです。
■材料（4〜5人分）
・レアチーズケーキ
クリームチーズ 200g
生クリーム 200g
ヨーグルト 200g
グラニュー糖 60g
レモン果汁 1個分（大さじ2）
粉ゼラチン 1包（5g）
・はちみつレモンゼリー
レモン 1個
はちみつ 50g
グラニュー糖 大さじ1（15g）
粉ゼラチン 1包（5g）
水 80g
■下準備
・ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、冷蔵庫で3〜4時間程置いて水を切っておく。
・クリームチーズは室温に戻し、やわらかくしておく。
・粉ゼラチンは水大さじ1（分量外）を加え、ふやかしておく。
■つくり方
・レアチーズケーキ
1.ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまですり混ぜる。さらにレモン果汁と水を切ったヨーグルトを入れ、よく混ぜる。
2.生クリーム1/4（50g）とゼラチンを鍋に入れ、弱火で温めながらゼラチンを溶かす。生地が温まらないように氷水に当てた1のボウルに加える。
3.残りの生クリームを入れて混ぜる。ザルで濾し、バットに流しいれ冷蔵庫で1〜2時間程冷やす。
※冷やす前にバットを10cmくらいの高さから3回ほどテーブルなどの上に落とし中の空気を抜くと、より滑らかな口当たりに仕上がります
・はちみつレモンゼリー
1.レモンを約3mmの輪切りにし、はちみつに絡め30分ほど置いておく。
2.鍋にグラニュー糖、水を入れ沸騰させる。火を止めゼラチンを入れ溶かす。1の液を入れザルで濾したあと、氷水に当てて粗熱をとる。
3.固まったレアチーズケーキに1のレモンの輪切りをのせ、2のシロップを流し入れる。冷蔵庫で1〜2時間程冷やす。
※容器は「液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器 大 約幅19×奥行23.5×高さ5cm」を使用
＜シェフのアドバイス＞
・使う容器はココットやカップに入れて冷やし固めてもつくれます。
・ゼリー部分は、グレープフルーツなど好みの柑橘でもおいしくつくれます。
今回レシピを教えてくれたのは、大森シェフ。
大阪と京都のお店で勤務したあと、現在は京都山科店で季節ごとに変わるデリやデザートをつくっています。
「季節の保存食をつくることが好きです。最近は実山椒の塩漬けをつくりました。」
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3dqqcjT
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！
0:00 オープニング
0:11 かぼちゃとレアチーズのクッキータルト：https://youtu.be/_f8UTMjjzSA
0:52 ブリュレミルクレープ🌈 ：https://youtu.be/o-Amy2UKAbE
1:45 パンナコッタのくり抜きケーキ：https://youtu.be/Z290BsiZXfM
2:40 ランゴオショコラ：https://youtu.be/zdGlZE10fpM
4:37 アニマル柄のロールケーキ！：https://youtu.be/7nvnrRrLDGg
5:26 真夏の空色ゼリー🌻 ：https://youtu.be/2Q-nGQbGIA8
6:48 クロワッサンドーナッツ🍩：https://youtu.be/VMnsvAX5sGM
7:57 オーシャンビーチケーキ🏖：https://youtu.be/MLcrbp8bneU
9:26 ミラーケーキ✨：https://youtu.be/RqtYZBhHxss
11:39 ハートのミルクレープ ：https://youtu.be/d0v5eHfpsYI
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提供：株式会社箔一
動画内の金箔は箔一の食用金箔を使用しました
https://hakuichi.jp/products/detail.php?product_id=829
カカオ！∴∵ゞ(´ω`*)♪
今回は株式会社箔一の提供でお送りします。
Food Master Japanさん（辻口シェフ）とのコラボで、箔一製品を使って金のスイーツを使って同時に動画を作っています。
↓Food Master Japanさん（辻口シェフ）の動画
https://youtu.be/6gCgRCv-Q8E
何を使ったかは行ってお楽しみに！
以前作った物よりもホワイトチョコを弱くしてチーズを強め非常に食べやすくなりました。シャインマスカットの元々の美味しさも引き立ってここ最近作ったものの中で一番好きです。
0:00 イントロ
0:19 クッキーボトム
2:03 レアチーズ生地
4:50 ゴールドシャインマスカット 金箔貼り
6:39 マスカットジュースのゼリー
7:25 レアチーズケーキトップのトッピング
8:30 完成
9:07 追い金箔
9:15 試食
10:12 カカオノート（金箔の紹介とシャインマスカットを切る方向について）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[クッキーボトム]
チョイスビスケット：100g
無塩バター：40g
[作り方]
1.ビスケットを砕く
2.バターを溶かしてビスケットになじませる
3.型にシートをセットしてコップ等の平な面で平面にならす
4.冷蔵庫で固める
[ホワイトチョコ風味のレアチーズ生地]
A - クリームチーズ：200g
A - グラニュー糖：50g
B - ホワイトチョコレート：20g
B - 生クリーム36%：20ml
C - 粉ゼラチン：5g
C - 水：25ml
ヨーグルト：40g
生クリーム36%：70ml
バニラエッセンス：数滴
シャインマスカット：適量
[作り方]
1.ホワイトチョコを刻んでおく
2.シャインマスカットをカットしておく
3.生クリーム70mlを5分だてして冷蔵庫で冷やしておく
4.クリームチーズを電子レンジで温めて練り、グラニュー糖をすり混ぜる
5.ヨーグルトとバニラエッセンスを入れて混ぜる
6.生クリームを沸かしてホワイトチョコに入れて乳化させる
7.ゼラチン、生クリームを混ぜてすばやく型に流す
8.シャインマスカットをカットしたもの等を適宜入れる
[ナパージュ]
グラニュー糖：5g
粉ゼラチン：3g
水：45ml
[作り方]
1.粉ゼラチンをふやかす
2.電子レンジで温めて溶かしグラニュー糖を入れて溶かす
[マスカットジュースのゼリー]
板ゼラチン：7g
ジュース：200ml
白ワイン：15ml
[作り方]
板ゼラチンを水でふやかしておく
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■クーヴェルチュール ホワイトチョコレート
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■カセットコンロ
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■キッチンバサミ
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簡単ぷるぷるレアチーズムース
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材料（カップ4個）
クリームチーズ 90g（kiri5個）
砂糖 50g
無糖ヨーグルト 100g
牛乳 150ml
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
果実ジャム カップひとつにつき小さじ1
水 カップひとつにつき小さじ1
① クリームチーズを混ぜて柔らかくし、砂糖を加えてよく混ぜる。（クリームチーズが固い場合、500wで20秒ほどレンジにかける。）
② ヨーグルト・牛乳を加えてよく混ぜる。
③ 別の耐熱容器にゼラチン・水を入れて混ぜ、500wで30秒ほどレンジにかける。（沸騰して泡がたってくるまで）
④ ③を固まらないように急ぎめで混ぜたら、生地に加えてよく混ぜる。
⑤ 型に入れ、容器にラップをして冷蔵庫で3時間～ひと晩冷やす。
⑥ ジャム・水を混ぜ、ムースの上にかけて頂く。
※ ゼラチンは、熱しが弱いとダマになりやすく、また熱し過ぎると固まる力が弱くなるため、「沸騰したらレンジを止める」イメージで作ると成功率が高いです！
★電子書籍を出版しました！（10分で絶品 時短テクで作る贅沢おかずレシピ30 ）
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★使用音楽
musmus http://musmus.main.jp/
beco https://www.youtube.com/channel/UC2KNOBqzElEs8TA7SR2Hm2w
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