關於 マフィンカップ シフォンケーキ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

バレンタイン直前グッズ特集！
焼いてそのままプレゼントできる、オリジナルデザインの焼き型をご用意しました☺︎
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ハートの焼き型を用意しなくても
これがあれば手軽に可愛いケーキの出来上がり！
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生地を流し込んで、そのままオーブンへ入れるだけで完成です。

この紙型は、適度な厚みがあり、
油染みが目立ちにくいのがポイント！！👀

また作りたい！次は違う味でチャレンジしたい♪
そんな気持ちになって頂けるよう、3枚入りでご用意しました♪

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紙製ケーキ型(ハート)の購入は
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目を引く可愛いドット型の焼き型シリーズ🌟
ほかにも...
シフォンケーキ
パウンドケーキ
マドレーヌ
トリュフカップ
マフィンカップ
フィナンシェ
の焼き型を、ストアにご用意しています♪
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購入は【DELISH KITCHEN STORE】へ！
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This moist Chiffon Cake is so fluffy! https://youtu.be/eQ13oeUK0_g Enjoy along with whipped cream or custard cream. Two tips to making chiffon cake successfully are creating the perfect meringue with a stiff consistency and removing any pockets of air in the batter. Chiffon cake is a relatively tall cake so cool it upside down to keep it from shrinking due to the weight. Oven safe paper angel food cake pans are also available. If you don't have a large angel food cake pan, use the paper pans or muffin cups instead. (≧∇≦)/ しっとりふわふわのシフォンケーキです！生クリームやカスタードクリームと一緒にどうぞ。ポイントはしっかりしたメレンゲを作る事と生地の中の空気をとことん抜くことです。シフォンケーキは高さがあるので、逆さにしないで冷ますと自分の重みで生地が縮んでしまうので注意してください。お店で紙のシフォン型も売っています。シフォン型がない場合は、紙のシフォン型やマフィンカップを使って分けて焼いてください。

シフォン生地をマフィンカップで焼いたら、真ん中に生クリームを
目いっぱい絞り入れる。
たったこれだけのことなのに、なんて人を虜にするケーキなのでしょう♡
青春の1ページのごとく、秋空に向かって叫んでみる。
「ダイエットなんてやめてやる～～～」
ええ、ほんとうに叫べたら良いですが、小心者の私は、小声で呟きます。
「今日だけ、1個だけ♡」
甘いってこういうことを言います＾＾


レシピは下にあります↓

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「罪深いスイーツ」

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【Ingredients】10 Cupcake Molds, (H 5cm Φ6cm)
3 Egg yolks(55g) 　
20g granulated sugar  
35g Neutral-flavored oil (vegetable, rice bran, canola, etc)
50g Milk  (room temperature)　　
Vanilla oil
40g Bread flour　　
30g Cake flour   　
●meringue
3 Egg whites (100g)　
40g granulated sugar  
5-6 drops of lemon juice

●Whipped cream
200g  Heavy Cream  
20g  Granulated sugar
Vanilla essence

*non melting powdered sugar　

【Directions】
●Make whipped cream
①Pour heavy cream into the bowl and add granulated sugar and vanilla essence.
②Place the bowl inside a bowl with ice water and beat the cream.
●Make Chiffon cake
①Separate eggs into egg yolk and egg white, put the egg white in the freezer until its edge is lightly frozen.
②Add sugar to the egg yolk, and mix well.
Mix the egg yolk until it becomes whitish and heavy.
③Add the  oil little by little while mixing.
④Add the  milk(room temperature),vanilla oil, and mix well.
⑤Sift cake flour, bread flour  together and mix well.
⑥Add sugar to the egg white 3 separate times, and make meringue.
When you first add the sugar, add 5-6 drops of lemon juice.
⑦Add the meringue to the egg yolk batter in 3 parts.
mix it while scooping and dropping until it gets smooth.
Preheat the oven to 338 °F/170℃.
⑧Pour the mixture into the Cupcake Molds.
⑨Bake at 170℃（338°F）for 20 minutes.
⑩When they're baked, cool them on a cake cooler
Squeeze whipped cream  and  then serve!

【材料】マフィンカップ10個(カップの直径6cm 高さ 5cm)
 ●卵黄生地
卵黄3個分　(55g)
グラニュー糖　20g
米油    35g(or グレープシードオイル、太白ごま油、サラダ油など)
牛乳(室温)  50g
バニラオイル
強力粉  40g
薄力粉  30g
●メレンゲ
卵白 3個分 (100g)
グラニュー糖　40g
レモン汁    5-6滴

●ホイップクリーム
生クリーム　200g  
グラニュー糖　20g
バニラエッセンス

*溶けない粉糖

【作り方】
●ホイップクリーム
ボウルに生クリームを入れ、砂糖、バニラエッセンスを加える。
氷水にあてながらしっかり目に立てる。
丸口金をつけた絞り袋に入れておく。
●シフォンケーキ
①卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は卵白の周りが少し凍るまで、冷凍庫に入れる。
②卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで3分ほど頑張ってしっかりと混ぜる
③米油を少しずつ加えながら混ぜる。
しっかり乳化させる。
④牛乳とバニラオイルを加えて混ぜる。
⑤薄力粉、強力粉をふるって加えてよく混ぜる。
⑥メレンゲを立てる
最初は低速でほぐすように立て白くなったら、1/3の砂糖とレモン汁6滴位を加えてハンドミキサーを高速に切り替えて立てる。
⑦筋が出てきたら残りの砂糖の半量を加えて立てる。
⑧砂糖がなじんで立ってきたら、残りの砂糖加えて立て、最後は低速で30秒ほど回してキメを調える。
⑨卵黄の生地にメレンゲを三回に分けて加える。
泡立て器で上の方だけ混ぜるようにして、全部メレンゲが入ったところで今度は泡立て器で生地をすくうように混ぜ、最後はゴムベラでツヤが出るまで混ぜる。
⑩オーブンを170℃に予熱スタート。
マフィン型などに生地をすくって入れ、空気を抜くためにお箸で優しくくるくるしてから、軽く天板ごと落とす。
⑪オーブンで20分焼く。
⑫焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。
ホイップクリームを絞り入れて出来上がり～!

*メレンゲを作る際に加える「レモン汁」は気泡を安定させる働きがあります。
よりキメ細かいメレンゲになるのでシフォンがシルクのようなふわふわの焼き上がりに!
わずか数滴と思うことなかれ!出来れば加えて作ってください。
シフォンケーキはメレンゲ作りが重要です、メレンゲ作りがうまくいけば最高に美味しい
ケーキになります。
*焼き上がり後に生クリームを詰める時にやりにくいときはお箸などで穴を開けても
okですが、力任せでぎゅうぎゅうやってしまうと、せっかくの生地がつぶれていまいますので
優しく優しく!
(私は穴を開けずにそのまま探りながら生クリームを詰めます)
生クリームがうまく入らないときは生地作りがうまくいってないことが多いです。
目の詰まった固い焼き上がりだと、柔らかいクリームは入りません。
*メレンゲ作りや生地の合わせ方など、慣れてくると段取り良く出来るようになります＾＾

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①低糖質バニラアイス
【材料】1人前
卵白 (Mサイズ)　1個分
顆粒低カロリー甘味料　大さじ1.5
生クリーム　80ml
卵黄 (Mサイズ)　1個
バニラエッセンス　適量
ミント　適量

【作り方】
1.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら低カロリー甘味料の半量を加え、角が立つまで泡立てます。
2.別のボウルに生クリームを入れて8分立てになるまで泡立てます。
3.別のボウルに卵黄と残りの低カロリー甘味料を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立て、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。
4.2を加えさっくりと混ぜ合わせます。
5.全体に混ざったら1を加えさっくりと混ぜ合わせます。
6.バットに移し、ラップをして冷凍庫で1時間冷やし固めます。
7.一度取り出し、スプーンで混ぜ合わせ、再びラップをし、冷凍庫で1時間冷やし固めます。
8.固まったら、器に盛り付け、ミントを乗せて完成です。

②低糖質コーヒーゼリー
【材料】2人前(容量150mlのグラス使用)
水　300ml
コーヒー (インスタント)　大さじ1
顆粒低カロリー甘味料　大さじ1
粉ゼラチン　10g
水 (ゼラチン用)　50ml
生クリーム　大さじ2
チャービル (飾り用)　適量

【作り方】
1.粉ゼラチンを水でふやかし、10分ほど置きます。
2.鍋に水を入れ、コーヒーと低カロリー甘味料を加え中火にかけます。溶かしながら混ぜ合わせ、沸騰直前で火からおろします。
3.2に1を加え溶かします。
4.器に注ぎ、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
5.生クリームを注ぎ、チャービルを乗せたら完成です。

③低糖質生シフォンケーキ
【材料】
----- 粉類 -----
大豆粉　20g
ココアパウダー　10g
ベーキングパウダー　2g
卵黄　3個分
顆粒低カロリー甘味料 (卵黄用)　20g
サラダ油　30g
無調整豆乳　30ml
----- メレンゲ -----
卵白　3個分
顆粒低カロリー甘味料　30g
生クリーム　200ml
顆粒低カロリー甘味料　15g

【作り方】
準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵黄、低カロリー甘味料を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
2.サラダ油、無調整豆乳の順に少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
3.粉類をふるい入れ、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
4.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら低カロリー甘味料を数回に分けて入れ、角が立つまでしっかりと混ぜ合わせます。
5.3に4の1/3を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
6.残りの2/3を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7.マフィンカップの7分目まで6の生地を入れ、10cmほどの高さから数回落として空気を抜き、170℃のオーブンで20分焼きます。焼き上がったら逆さにして粗熱を取ります。
8.生クリームを泡立てます。氷水を当てたボウルに生クリームと低カロリー甘味料を加え、ハンドミキサーで8分立てまで泡立てます。星形の金口をつけた絞り袋に入れます。
9.7の中央に8を刺し、生クリームを入れて完成です。


詳しい作り方はアプリで公開しています。

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0:00 夏に食べたい！低糖質スイーツ3選
0:16 低糖質バニラアイス
2:58 低糖質コーヒーゼリー
4:47 低糖質生シフォンケーキ

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スイーツ専門のチャンネルです。デザート作りやお菓子作りの際にお役立て下さい。
詳しいレシピはkurashiruに掲載しています。
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【材料】
----- 粉類 -----
大豆粉　20g
ココアパウダー　10g
ベーキングパウダー　2g

卵黄　3個分
顆粒低カロリー甘味料 (卵黄用)　20g
サラダ油　30g
無調整豆乳　30ml

----- メレンゲ -----
卵白　3個分
顆粒低カロリー甘味料　30g

生クリーム　200ml
顆粒低カロリー甘味料　15g

【作り方】
準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵黄、低カロリー甘味料を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
2.サラダ油、無調整豆乳の順に少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
3.粉類をふるい入れ、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
4.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら低カロリー甘味料を数回に分けて入れ、角が立つまでしっかりと混ぜ合わせます。
5.3に4の1/3を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
6.残りの2/3を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7.マフィンカップの7分目まで6の生地を入れ、10cmほどの高さから数回落として空気を抜き、170℃のオーブンで20分焼きます。焼き上がったら逆さにして粗熱を取ります。
8.生クリームを泡立てます。氷水を当てたボウルに生クリームと低カロリー甘味料を加え、ハンドミキサーで8分立てまで泡立てます。星形の金口をつけた絞り袋に入れます。
9.7の中央に8を刺し、生クリームを入れて完成です。


直径6cm高さ5cmのマフィンカップを使用しています。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。また、食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。
※低カロリー甘味料は、砂糖よりもカロリーを低く抑えられている甘味料のことです。スーパーや薬局、インターネット等でお買い求めいただけます。商品によって風味や特徴が違いますので、お好みのものをお使いください。今回は、植物由来の「エリスリトール」を主成分にしている甘味料を使用しました。
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詳しいレシピはkurashiruに掲載しています。
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