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【Café&Meal MUJI】苺のデザート
https://bit.ly/2QFG3ja
春メニューが始まったCafé&Meal MUJIでは、季節限定のデザートを用意しています。
手づくり苺ソースやクランブル、クリームチーズを合わせた甘酸っぱい苺のパフェや、濃厚なホワイトチョコクリーム、バターケーキ、苺ソースなどを合わせて苺をトッピングした、グラスに入った苺ショート。
旬の苺を使った季節限定のデザートをお楽しみください。
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・Café&Meal MUJIについて
https://bit.ly/2xjwL5M
『簡単ふわふわ！苺とホワイトチョコのカップシフォン』
#もクラシル
【材料】 6個（マフィン型）
----- シフォン生地 -----
卵 2個
砂糖 40g
①薄力粉 40g
①ベーキングパウダー 小さじ1/2
②サラダ油 大さじ1
②水 大さじ1
バニラエッセンス 適量
----- ホワイトチョコクリーム -----
ホワイトチョコ 30g
生クリーム 20ml
生クリーム 80ml
----- トッピング -----
③イチゴ 3個
③イチゴジャム 大さじ1
イチゴ 6個
ピスタチオ 適量
【手順】
オーブンを180℃の予熱に入れておきます。
1. 卵を卵黄と卵白に分けます。
ボウルに卵白を入れ、泡だてながら砂糖を3回にわけて入れ、メレンゲを作ります。
2. 角がたつくらいのメレンゲになったら、卵黄を入れ低速で混ぜます。
3. 全体が馴染んだら、①をふるい入れゴムベラで切り混ぜ、さらに②を入れ切り混ぜます。最後にバニラエッセンスを加え混ぜます。
4. 容器に均等に流し入れたら、180℃のオーブンで13〜15分焼きます。
5. クリームを作ります。ボウルにホワイトチョコと生クリーム20mlを入れ、600Wレンジで30秒加熱します。生クリーム80mlを少しづつ加えなじませたら、氷に当てながら固めにクリームを泡立てます。
6. いちごを3個は5mm角に切りイチゴジャムと混ぜ、6個はヘタを落とし水気を切ります。
7. シフォンケーキの真ん中をフォークでくり抜き、クリームとイチゴソースを入れ、くりぬいた生地でフタをします。なお、クリームはトッピングにも使うので、少し残しておきましょう。
8. クリームと苺でトッピングしたら完成です。お好みでピスタチオやアラザンを飾ってください。
【コツ・ポイント】
生地を混ぜる際、泡をつぶさないようにサックリと混ぜてください。焼きあがった生地は膨らんでいますが、冷めると若干縮みます。ホワイトチョコのクリームは、一気に生クリームを入れてしまうとホワイトチョコが固まりツブツブになってしまうので、馴染ませながら混ぜてくださいね。
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アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます！
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【材料】 6個（マフィン型）
----- シフォン生地 -----
卵 2個
砂糖 40g
①薄力粉 40g
①ベーキングパウダー 小さじ1/2
②サラダ油 大さじ1
②水 大さじ1
バニラエッセンス 適量
----- ホワイトチョコクリーム -----
ホワイトチョコ 30g
生クリーム 20ml
生クリーム 80ml
----- トッピング -----
③イチゴ 3個
③イチゴジャム 大さじ1
イチゴ 6個
ピスタチオ 適量
【手順】
オーブンを180℃の予熱に入れておきます。
1. 卵を卵黄と卵白に分けます。
ボウルに卵白を入れ、泡だてながら砂糖を3回にわけて入れ、メレンゲを作ります。
2. 角がたつくらいのメレンゲになったら、卵黄を入れ低速で混ぜます。
3. 全体が馴染んだら、①をふるい入れゴムベラで切り混ぜ、さらに②を入れ切り混ぜます。最後にバニラエッセンスを加え混ぜます。
4. 容器に均等に流し入れたら、180℃のオーブンで13〜15分焼きます。
5. クリームを作ります。ボウルにホワイトチョコと生クリーム20mlを入れ、600Wレンジで30秒加熱します。生クリーム80mlを少しづつ加えなじませたら、氷に当てながら固めにクリームを泡立てます。
6. いちごを3個は5mm角に切りイチゴジャムと混ぜ、6個はヘタを落とし水気を切ります。
7. シフォンケーキの真ん中をフォークでくり抜き、クリームとイチゴソースを入れ、くりぬいた生地でフタをします。なお、クリームはトッピングにも使うので、少し残しておきましょう。
8. クリームと苺でトッピングしたら完成です。お好みでピスタチオやアラザンを飾ってください。
【コツ・ポイント】
生地を混ぜる際、泡をつぶさないようにサックリと混ぜてください。焼きあがった生地は膨らんでいますが、冷めると若干縮みます。ホワイトチョコのクリームは、一気に生クリームを入れてしまうとホワイトチョコが固まりツブツブになってしまうので、馴染ませながら混ぜてくださいね。
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DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪
《レシピの詳細はこちら！》
切った断面がチェック柄になってかわいいパウンドケーキレシピをご紹介！生地はホットケーキミックスを使ってお手軽に作れます。ほろ苦い抹茶とホワイトチョコレートが相性抜群です♪
■材料 (9×18×6cmパウンド型)
・無塩バター 150g
・砂糖 60g
・溶き卵 2個分
・ホットケーキミックス 200g
・抹茶 大さじ1
・マーマレードジャム 100g
・お湯 大さじ1
・生クリーム 100cc
・ホワイトチョコレート 120g
■手順
(1)《下準備》バターは常温に戻す、パウンド型を2個用意し、クッキングシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。
(2)ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。(溶き卵にする卵は常温に戻したものを使用してください。)
(3)別のボウルに2を1/2量入れ、ホットケーキミックスを110g入れ、ゴムベラで切るように混ぜる(プレーン生地)。
(4)残りの2に残りのホットケーキミックス(90g)、抹茶を合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる(抹茶生地)。
(5)型にプレーン生地、抹茶生地をそれぞれ入れ、平らにならす。180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、冷ます。(竹串を刺してみて、生っぽい生地が付いてくる場合は追加で加熱してください。)
(6)ボウルにマーマレード、湯を入れて混ぜる(マーマレードソース)。
(7)プレーンケーキ、抹茶ケーキはそれぞれ膨らんでいる部分を切り落とす。半分の厚さに切り、横3等分に切る。色が交互になるように3段ずつマーマレードソースを接着剤にして重ねる。
(8)それぞれ3等分に切り、市松模様になるようマーマレードソースを接着剤にして4段重ね、横にして端を切って整える。(余った生地はケーキポップなどにしてお召し上がりください♪)
(9)3つのブロックを模様が重なるようにマーマレードソースを接着剤にして1本に繋げ、きつめにラップを巻いて冷蔵庫で10分ほど冷やす。
(10)鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火をとめる。ホワイトチョコレートを割りながら加え、混ぜて溶かす(ホワイトチョコクリーム)。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/278933718817572051
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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《おすすめの動画はこちら！》
可愛い断面にきゅん♡サンセバスチャン
https://delishkitchen.tv/recipes/180956161648886182
深い緑が綺麗！抹茶シフォンケーキ
https://delishkitchen.tv/recipes/192249201269146751
しっとり生地がやみつきに！抹茶のもちもちクレープロールケーキ
https://delishkitchen.tv/recipes/193240764900180372
冷んやりとろける♪生チョコ抹茶ケーキ
https://delishkitchen.tv/recipes/208025606808404372
マーガリンを使って！抹茶のハートクッキー
https://delishkitchen.tv/recipes/234691801850577342
#デリッシュキッチン
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、ベイクドチーズケーキと、ホワイトチョコのクリームを合わせた
タルトを作ってみました＾＾
最後のシーンは、棒チョコを使ってみたいな〜！と思って買っておいたものを
ついに使ってみたら...よくわからなくなっちゃったシーンです。
▷材料（15cmタルトリング1台分）：
■タルト生地
無塩バター ８５ｇ
粉砂糖 ５０ｇ
塩 １g
バニラビーンズ
卵黄１個＋卵白＝２５ｇ
薄力粉 １４０ｇ
アーモンドプードル ２０ｇ
１．無塩バター85gを柔らかく練って、粉砂糖50g、塩1g、バニラの種を加えて混ぜ合わせる。
２．卵黄１個＋卵白＝25g計量し、①に加えて混ぜ合わせる。
３．薄力粉140g、アーモンドプードル20gをふるって加え切るように混ぜ、ラップに包み3mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で1時間冷やす。
４．タルト生地を15cmのセルクルに敷き込み、ラップをして冷蔵庫で１時間冷やす。
５．タルトストーンを載せて180℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。
■ベイクドチーズケーキ
マスカルポーネ １００ｇ
砂糖 ２５ｇ
卵黄 １個
生クリーム ４０ｇ
薄力粉 ３ｇ
バニラエクストラクト 小さじ1/2
１．マスカルポーネチーズ100g、砂糖25gを混ぜ合わせる。
２．卵黄１個を加えて更に混ぜ合わせる。
３．生クリーム40gを加えて混ぜ、ふるった薄力粉3g、バニラエクストラクト小さじ1/2を混ぜ、タルト生地に流し入れる。150℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
４．セルクルを外して冷ます。
■ホワイトチョコクリーム
クーベルチュールホワイトチョコ ５０ｇ
生クリーム １６０ｇ
バニラエクストラクト 小さじ1/2
１．ホワイトチョコ50gを刻み、生クリーム30gとともに湯煎にかけて溶かす。
２．氷水に当てながら生クリーム130g、バニラエクストラクト小さじ1/2をゆるく泡だて、①を加えて更に泡立てる。クリームをタルトに絞り出し、好みでピスタチオを散らす。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog：
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《レシピの詳細はこちら！》
抹茶のクレープ生地を重ね合わせ、ホワイトチョコ風味のホイップクリームと、とろける抹茶のガナッシュクリームをたっぷり包みました。まるでタオルのような見栄えが面白いスイーツです♪仕上げに抹茶パウダーをたっぷりかけてお召し上がりください。
■材料 (3本分)
☆生地
・卵 1個
・牛乳 200cc
・薄力粉 100g
・抹茶 10g
・砂糖 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
★抹茶ガナッシュ
・ホワイトチョコレート 60g
・生クリーム 50cc
・抹茶 大さじ1/2
・水 小さじ1
◯ホワイトチョコクリーム
・生クリーム 150cc
・ホワイトチョコレート 20g
・砂糖 大さじ1/2
■手順
(1)《下準備》薄力粉、抹茶(生地用)は合わせてふるう。
(2)【生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜる。砂糖、牛乳を加えて混ぜ、1を加えて混ぜ合わせ、こす。(生地は冷蔵庫で30分程おくとよりきれいな仕上がりになります。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、キッチンペーパーでふきとる。 1/6量の生地を流し入れ、まわりが乾燥するまで1分程焼く。まわりのふちが乾燥してきたら、裏に返して30秒程加熱し、粗熱をとる。同様に計6回繰り返す。(直径26cmのテフロンフライパンを使用しています。フライパンをまわしながら生地を入れると、きれいに仕上がります♪2回目以降は、キッチンペーパーで油をぬってください。足りない場合はその都度調節して足しましょう。)
(4)【抹茶ガナッシュクリーム】ボウルに抹茶、水を入れて溶かして混ぜる。耐熱容器にホワイトチョコレート(60g)を割り入れ、混ぜながら湯煎で溶かす。生クリーム、水に溶かした抹茶を加えて混ぜる。(ホワイトチョコレートは分離しやすいので、加熱しすぎには気をつけましょう。)
(5)【ホワイトチョコクリーム】別の耐熱容器にホワイトチョコを割り入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。生クリームを少しずつ加えその都度混ぜる。砂糖を加えてツノがたつまで泡立て、しぼり袋に入れる。(加熱時間は10秒ずつ足して調節してください。絞り口金はは丸口金を使用しております。)
(6)【仕上げ】3のクレープを端が3cm程ずつ重なるように縦に2枚並べ、手前側が土手になるようにホワイトチョコクリームの1/3量を目安に四角く絞る。1/3量の抹茶のガナッシュクリームを土手に入れ、左右を折りたたみ手前から包む。同様に計3個作り、抹茶をふる。(お好みでワックスペーパーと紐でラッピングしましょう♪クリームが飛び出してきそうな場合は、菜箸などで押し込んであげましょう。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/265157236144210302
ーーーー
【お詫びと訂正】
タイトルが「ホットケーキミックスで作る！抹茶のサンセバスチャン」のものになっておりました。
現在は修正済みとなります。
誤解・混乱を招いてしまいましたこと、謹んでお詫び申し上げます。
ーーーー
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
《おすすめの動画はこちら！》
濃厚ホワッと食感♡抹茶のガトーショコラ
https://delishkitchen.tv/recipes/173668523669717484
深い緑が綺麗！抹茶シフォンケーキ
https://delishkitchen.tv/recipes/192249201269146751
しっとり生地がやみつきに！抹茶のもちもちクレープロールケーキ
https://delishkitchen.tv/recipes/193240764900180372
冷んやりとろける♪生チョコ抹茶ケーキ
https://delishkitchen.tv/recipes/208025606808404372
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#デリッシュキッチン
