How to make Fondant chocolate Mount Fuji
フォンダンショコラ富士山
https://youtu.be/BhNJEZSbtvk
ホワイトチョコガナッシュ 在 Chocolate Cacao Facebook 的最讚貼文
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ，也在其Youtube影片中提到，提供：KURAND TOROCHOCO https://kurand.jp/pages/valentine?utm_source=chlcc&utm_medium=inpr カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回は富士山のフォンダンショコラ！ 青いショコラ生地で山を作り、ホワイトチョコガナッシ...
ホワイトチョコガナッシュ 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的精選貼文
提供：KURAND
TOROCHOCO
https://kurand.jp/pages/valentine?utm_source=chlcc&utm_medium=inpr
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は富士山のフォンダンショコラ！
青いショコラ生地で山を作り、ホワイトチョコガナッシュで雪化粧、
切るとルビーチョコとラズベリーのフォンダンがトロッと流れてマグマになります。
企業案件で富士山を噴火させちゃいました笑
おうちでホットスイーツを食べながらTOROCHOCOリキュールをいただきましょう。
0:00 ダイジェスト
0:26 フォンダンマグマ（ルビーチョコとラズベリー）
2:59 ブルーチョコレート生地
6:56 ホワイトチョコガナッシュの雪化粧
7:10 完成
7:18 フォンダンショコラを切ってフォンダンを流す
8:14 試食
9:16 カカオノート（TOROCHOCOのご紹介）
- 著書 -
チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
- SNS -
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
※アート動画で特異性のあるものです。レシピ紹介動画ではありませんし、酷似したレシピ等で勝手に商品化して販売したり、酷似動画の制作等絶対におやめください。
- 特殊材料 -
■ルビーチョコレート 1.5kg
https://amzn.to/2TqfPUj
■冷凍ラズベリーピューレ
https://amzn.to/3oNMgHV
■クエン酸
https://amzn.to/2MuchPI
■50mm 丸型セルクル
https://amzn.to/39QEc57
■PCBチョコレート専用ココアバター青
https://amzn.to/3pRtyRf
■マフィン型 Silikomart SF052
https://amzn.to/39Rmlv0
■スリム泡立て器
https://amzn.to/36J1bgw
[材料]（約2個分）
[フォンダン マグマ（ルビーチョコレート&ラズベリー）]
ラズベリーピューレ：80g
ルビーチョコレート：70g
クエン酸：0.3g
ルビーチョコレート（コーティング用）：適量
1.ルビーチョコレートを刻む
2.ラズベリーピューレを沸かしてチョコと混ぜる
3.クエン酸を加えて乳化させる
4.容器に入れて冷凍する
5.冷凍したブロックをつなげてルビーチョコでコーティングし再度冷凍する
[ブルーチョコレート生地]（これは2だとちょっとあまります）
ホワイトチョコレート：110g
着色ココアバター（青2）：15g
全卵：100g
グラニュー糖：50g
無塩バター：120g
薄力粉：45g
1.全卵を温めながらグラニューを入れて混ぜる
2.チョコを溶かし卵液を加えながら混ぜる
3.バターを溶かして混ぜる
4.薄力粉をふるって混ぜる
5.オーブンを180℃に予熱し28分焼く
6.10分後にアルミホイルを上から被せる
[ホワイトチョコ・ガナッシュ]
ホワイトチョコ：40g
生クリーム42%：20g
[仕上げ]
生地を焼いた後はそのまま冷蔵庫で冷やす
型から取り出して逆さにして電子レンジで温める
溶かしたフォンダンを上から少し流し入れる
周りにホワイトチョコガナッシュを垂らして完成
■シリコーンスパチュラ
https://amzn.to/2X1EIru
■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
https://amzn.to/2BQokNU
■明治 生クリーム meiji 十勝 45%
http://amzn.to/2CdExiT
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■黒いゴム手袋 ニトリルグローブ
https://amzn.to/2TspE0z
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■ルビーチョコレート 100g
https://amzn.to/2NFwrlH
■クーヴェルチュール ホワイトチョコレート
ヴァローナ「フェーブイボワール」
http://amzn.to/2myL2Cn
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■スコップスプーン
http://amzn.to/2wONkUL
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■銅プチパン 10cm
https://amzn.to/2CmhQGv
■ハンドミキサー（動画内は音量を下げています）
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
#フォンダンショコラ
#fondantchocolate
#富士山
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
ホワイトチョコガナッシュ 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的精選貼文
▼チャンネル登録はこちら
http://bit.ly/35PcC34
▼レシピ動画数30,000本以上、クラシルアプリのDLはこちらから
（iOSアプリ）https://app.adjust.com/gyhnvc
（ Android）https://app.adjust.com/30ms68
▼クラシルのスイーツ専門チャンネルを開設しました。
https://bit.ly/3aQfpvW
◆「いちご飴」の作り方
【材料】 4個分
いちご 12個
グラニュー糖 180g
水 70g
【手順】
1.いちごはキッチンペーパーで水気をよく拭き取り、ヘタをくり抜くように切ります。
2.竹串に3個づつ刺します。
3.鍋に水、砂糖を入れて中火にかけます。
4.150℃になり、色が変わってきたら弱火にし、2に絡めます。
5.クッキングシートの上に置き、飴が固まったら完成です。
【コツ・ポイント】
いちごに水気が残っていると、飴を絡めた時に跳ねやすくなってしまうので、優しく洗い、しっかりと水気を拭き取ってから絡めてくださいね。
◆「ダルゴナコーヒー」の作り方
【材料】 2人分
インスタントコーヒー 大さじ2
砂糖 大さじ2
お湯 大さじ2
牛乳 300ml
【手順】
1.ボウルにインスタントコーヒー、砂糖、お湯を入れ、ハンドミキサーで薄い茶色になり、ふんわりとするまで泡立てます。
2.グラスに牛乳を注ぎ、1をのせたら完成です。
【コツ・ポイント】
今回はハンドミキサーで泡立てましたが、ブレンダーやホイッパーでもお作りいただけますよ。ふわふわのクリームができるまで根気強く泡立ててみてくださいね。
◆「トゥンカロン」の作り方
【材料】 15個分
----- 粉類 -----
アーモンドプードル 90g
粉糖 70g
卵白 (Mサイズ) 2個分
グラニュー糖 80g
アイシングカラー (赤) 3滴
----- ホワイトチョコガナッシュ-----
ホワイトチョコ 200g
生クリーム 80ml
いちご 10個
アラザン 適量
【手順】
準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加えその都度泡立て、ツノが立つまで泡立てます。
2.粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
3.アイシングカラーを加えます。ゴムベラでゆっくりと混ぜ合わせます。ゴムベラですくい上げて垂らし、全体がつながりゆっくり落ちるくらいになるまで混ぜます。(マカロナージュ)
4.丸口金のついた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径3cm程の丸型に絞ります。表面が乾くまで30〜60分ほどおきます。オーブンを150℃に予熱します。
5.表面を指で左右に動かして触ってもくっつかなくなったら、150℃のオーブンで13分程表、面が膨らんで周りにピエが出てくるまで焼きます。粗熱を取ります。
6.ホワイチョコガナッシュを作ります。鍋に生クリームを入れて弱火で沸騰直前まで加熱します。
7.火から下ろし、ホワイトチョコを割り入れて溶かし、粗熱をとり冷蔵庫に入れて冷やし、星金口を付けた絞り出し袋に入れます。
8.5に絞り出し、いちごをのせて挟み、アラザンをふって完成です。
【レシピ動画数No.1】
kurashiru [クラシル]の無料アプリでは、毎日更新される美味しいレシピ動画を配信しています！
＜クラシルSNS＞
▼ Twitter
https://twitter.com/kurashiru0119
▼ Instagram
https://www.instagram.com/kurashiru/?hl=ja
▼ TikTok
https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
▼ LINE
https://timeline.line.me/user/_dbyM02Y1l3MccFP26766Eoy_Wz9jGzZQzuhCP58
▼ Facebook
https://ja-jp.facebook.com/kurashiru.net/
#いちご飴
#ダルゴナコーヒー
#トレンド
![kurashiru [クラシル]](https://img.mediatagtw.com/api/image/webp?source=https%3A%2F%2Fyt3.ggpht.com%2Fytc%2FAKedOLT_qbwRBc6Zr6Wg3NsmzGr_NnKg3wjuTLQRSxOZyg%3Ds800-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
ホワイトチョコガナッシュ 在 Tastemade Japan Youtube 的最讚貼文
サクサクのメレンゲクッキーをスノーマンの形に絞り、ナッツやチョコレート菓子を抱っこさせて焼き上げました！
真ん中にホワイトチョコガナッシュをサンド♡
■材料
《トッピング 》
アーモンド
カシューナッツ
アポロチョコ
たけのこの里
たけのこの里(いちご)
マーブルチョコ
チョコレート
《メレンゲ生地》
卵白 45g
微粒子グラニュー糖 80g
コーンスターチ 大さじ1
《ホワイトチョコガナッシュ》
ホワイトチョコレート 60g
生クリーム 25 ml
《チョコペン》
ビターチョコレート
ホワイトチョコレート
食紅 赤
食紅 青
食紅 黄色
■手順
【事前準備】
・《ホワイトチョコガナッシュ》を作っておく。
・ホワイトチョコを湯せんにかけ溶かす。
・温めた生クリームを少量ずつ加えながらよく混ぜる。
・絞れる硬さになるまで冷やし、絞り袋に入れる。
・《チョコペン》を作っておく。
・ビターチョコレート、ホワイトチョコレートはそれぞれ湯煎で溶かす。
・ホワイトチョコを3等分にし、食紅で赤、青、オレンジ色に着色する。
・それぞれコルネに入れる。
1. ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2回に分けながらハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
2. コーンスターチを加え、低速で混ぜ合わせ、滑らかになったら、丸い口金をつけた絞り袋に入れる。
3. 天板に絞り袋のメレンゲを雪だるまの形に絞り、 それぞれトッピング をのせ、手の形にメレンゲを絞る。
4. 90度のオーブンで約1時間乾燥焼きする。
5. ホワイトチョコガナッシュを絞り、サンドする。
6. チョコペンで目、鼻、口、マフラーを描く。
#家で一緒にやってみよう 🏠
LA発のライフスタイルメディア @tastemade の日本公式アカウント。
食、旅、ホームをテーマにエンターテインメント性の高い動画を配信しています。
公式website：https://www.tastemade.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/tastemade_japan/
facebook： https://www.facebook.com/tastemadejp/
Twitter： https://twitter.com/Tastemade_japan
Pinterest：https://www.pinterest.jp/tastemadejp/overview/
TikTok：https://www.tiktok.com/@tastemadejapan
