フタがなんとフライパンや天板になり無水＆無油＆オーブン＆余熱調理や蒸し料理などがガシガシできる「ビタクラフト ダブルグリル」を使ってみました(2017)
https://gigazine.net/news/20170803-vitacraft-double-grill/
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同時也有42部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】，也在其Youtube影片中提到，今回は、ご飯に合うエビチリの作り方を紹介するでござる。 ぷりっぷりの海老と甘辛いタレはご飯がすすむこと間違なしで候。 控えめにいってお店のエビチリより美味しいでござる。 ▼目次 0:00 オープニング 0:10 海老の下処理 1:04 ねぎカット＆調味液の作り方 1:42 ねぎ塩ダレ...
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ステンレス製の鍋やフライパンを「安価で衛生的に保つ方法」が研究者によって発見される(2018)
https://gigazine.net/news/20180801-cooking-oil-antibacterial-steel/
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【くらしのコツ】つくった料理は、全部すくう
https://muji.lu/3n7hU3m
日々のくらしに役立つコツを紹介します。
ごはんをつくり、使った鍋やフライパンを洗う。毎日くり返す、家事のひとつです。
ですが、すくい残した食材が鍋やフライパンに残り、こびりついていると、洗いものの手間がかかってしまうことに。
鍋やフライパンの料理を残さず、きれいにすくい取れると、その後の洗いものにかかる手間を、一気に軽くできます。
シリコーン調理スプーンは、しなやかなシリコーンのすくい心地と、芯に入れたステンレス鋼の手応えで、力をしっかりと伝えながら、鍋肌をぬぐうように、もれなく食材をすくえます。
もちろん、きれいにすくい取ることは、つくった料理をムダにすることなく、すべて食べ切ることにもつながります。
おいしいごはんをしっかり食べて、そして、日々の洗いものも効率良く。
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その他の「くらしのコツ」はこちら
https://muji.lu/3a0OPTu
おうち時間を快適に過ごす知恵や、いま整えたい身の回りのことなど、日々のくらしに役立つコツを紹介します。
#くらしのコツ
#stayhome
#おうち時間
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今回は、ご飯に合うエビチリの作り方を紹介するでござる。
ぷりっぷりの海老と甘辛いタレはご飯がすすむこと間違なしで候。
控えめにいってお店のエビチリより美味しいでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:10 海老の下処理
1:04 ねぎカット＆調味液の作り方
1:42 ねぎ塩ダレの作り方
1:49 炒める
3:18 盛り付け
3:25 実食
▼材料(3～4人前)
・バナメイエビ：30匹
・ねぎ：1本
・片栗粉：大さじ１
▼調味液Ａ
・水：60cc
・出汁醤油(昆布)：小さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・砂糖：小さじ１
・ほんだし：小さじ1/2
・ケチャップ：大さじ3
・味の素：５振り
・オイスターソース：小さじ1/2
注）ご飯に合うように味付けを濃いめにしているでござる。
後述の作り方⑦で味が濃いと思ったら水で調整するで候。
▼調味液Ｂ
・生姜：小さじ１
・にんにく：小さじ１
・豆板醤：大さじ1
※豆板醤の量で辛さを調整するでござるよ。
▼作り方
①海老の殻を剥き、背わたを取る。
②少量の片栗粉と水で海老の汚れを洗い流し、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
③海老に塩コショウを一回しして、下味を付け、片栗粉(大さじ１)をまぶす。
③事前に調味液Ａを作成し、長ネギを粗みじん切りしておく。
④フライパンに油を引いて、海老が色付くまで中火で炒める。
⑤火を弱火にして、調味液Ｂを入れて混ぜ合わせる。
調味液がふつふつしてきたら、海老と混ぜ炒める。
⑥調味液と海老が馴染んできたら、ねぎを入れ炒める。
⑦ねぎがしんなりしてきたら、調味液Ａを入れ、とろみが付くまで煮れば完成。
▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
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▼撮影機材
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・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
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#エビチリ #レシピ #極旨
フライパン ステンレス 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
今回は、炊飯器を使って、ローストビーフユッケ丼を作っていくでござる。
自宅でも安心安全にユッケを食べたいと思ってる方にはおすすめで候。
ってことで、ローストビーフユッケ丼を作っていくでござる。
▼参考にしたレシピ
かっちゃんねるさん(@kattyanneru/かっちゃんねる )
▼目次
0:00 オープニング
0:13 食材紹介
0:29 下味
0:42 焼く
1:21 低温調理開始
1:42 タレ作り
2:21 ローストビーフ完成
3:27 盛り付け
3:48 実食
▼材料
・牛肉(イチボ)：300g
▼調味料(タレ)
・塩コショウ
・醤油：大さじ3
・ごま油：大さじ1/2
・みりん：大さじ1
・コチュジャン：5cm
・にんにく：5c
・焼肉のたれ：大さじ１
・味の素：5振り
▼作り方
1.牛肉を冷蔵庫から出して、常温に戻す。
2.牛肉に塩コショウを全面に掛けて、味が馴染むように揉み込む。
3.フライパンに油を引いて、強火で30秒焼き目を付ける。
4.牛肉をジップロックに入れ、しっかり空気を取り除く。
5.70℃のお湯が入った炊飯器に牛肉を入れ、30分間保温する。
袋が浮いてくる場合は、耐熱皿を入れて浮かないようにするでござる。
6.保温している間にタレを作る。
3.の工程で使ったフライパンの中に調味料(タレ)を全て入れてかき混ぜ冷蔵庫で寝かせる。
※フライパンに残った油が気になる場合は、軽く拭き取るで候。
油に牛肉の旨味が染み込んでいるので全部拭くのはNG。
7.30分経ったら、氷水に入れ粗熱をとり、冷蔵庫で半日以上冷やす。
8.冷蔵庫から取り出し、ローストビーフをカットする。
ユッケの生肉っぽく見せるために周りの焼き目はトリミングするで候。
※そのままユッケにしても問題ないでござる。
9.カットしたローストビーフとタレを絡めれば完成。
▼いつも使用している調理器具等はこちら↓
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▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
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#ユッケ #炊飯器 #簡単
フライパン ステンレス 在 カズ飯/Cooking Kazu Youtube 的精選貼文
↓動画内で紹介した商品
タイガークラウン ドーナツ型 クリア 100×190mm クリスタルドーナツメーカー箱入 アクリル樹脂 18-8ステンレス 205
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↓編集者 ツネ
やはりカズさん素晴らしい！
作る前から『失敗しないんで』と言い切る
どこかのフリーランス女医のような名言をドーナツメーカーで言うのは
カズさんだけだと思います(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
さぁドーナツメーカーについては、どうでしたでしょうか？
ちゃんと言えば少しコツが必要なので慣れればイメージ図のようにドーナツができそうだし、あとドーナツメーカーに対してフライヤーが大きいとカンジたのであのサイズでなくても自宅にある大きめのフライパンでもできるのでは？と思いました。
もしあのドーナツメーカーをすでに所有している方いらっしゃいましたら、ぜひコツなどを教えてください。
がおー。
◆再生リストはこちら
https://www.youtube.com/c/kazumeshi/playlists
◆カズさんのTwitter
https://twitter.com/kazuch0924
◆使用機材はこちら
https://note.com/kazuchannel/n/n7fb76...
【プロフィール】
福井在住のカズです。
小学校時代は遊ぶ友達があまりいなかったので
練り消し作り・一人学校探検で休み時間を過ごしてました。
えぇ、ごくごく普通の人です。
とりあえず一度きりの人生、後悔しないよう
いろんな事やってみてる所なう。
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〒107-6228
東京都港区赤坂9-7-1 ミッドタウン・タワー 28階
カズさん宛
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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