【肉厚シンガポール!胡椒香る炊飯器バクテー(肉骨茶)】
先にお伝えしますと、
コショウとニンニクの量は間違いではない...ですっ!
■食材
・スペアリブ:600g
・にんにく:1個(6~8片)
・えのき:80g
・長ネギ(青い部分):1本
・しょうがスライス:3~4枚
☆塩:小さじ1/2杯
☆黒こしょう:大さじ1/2杯
☆鶏ガラスープの素:小さじ2杯
☆しょうゆ:小さじ2杯
☆オイスターソース:小さじ1杯
☆水:1000cc
■下ごしらえ
・えのきは石づきを切り落とし、手で4等分に分けておきます。
・しょうがは皮ごと薄切りにしておきます。
■つくりかた
①沸騰したお湯にスペアリブ、しょうがスライス、長ネギの青い部分を入れて、10分ほど下茹でします。(余分な脂と臭みを取るためです。)煮立ってくるとアクが出ますので取り除いてくださいね!
②炊飯器に下茹でしたスペアリブ、えのき、にんにく(皮ごと丸ごと)、☆を入れて普通炊きで炊飯します。
③炊き上がったら器に盛り付けて、白髪ねぎや小口ネギを乗せてお召し上がりください☆今回はスープをご飯にかける食べ方を紹介しました!
【コツ・ポイント】
にんにくを皮ごとまるごと入れることで、味わいとコクはしっかりとつけながらも、香りは強すぎずに仕上げることができます。にんにくの味や香りを強くしたい場合には、皮を剥いて軽くつぶして入れてくださいね。今回はコショウをきかせたシンガポールスタイルでスープご飯にしてみましたが、スパイスが好きな方は八角やシナモン、クローブを追加してさらに本格にしてみるのもおすすめです!炊飯器を使わず行う場合には、下茹での後に鍋を使って60分~90分くらい煮込めば作れますよ!
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バクテー 食べ方 在 Ghib Ojisan Youtube 的精選貼文
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Recipe of my bakuteh:
- pork ribs
- chicken feet
- chicken stock cube
- garlic (with skin)
- water
- salt
- white peppercorn
- black peppercorn
- cinnamon
- star anise
Bakuteh is a traditional Singaporean dish loved by locals and tourists. Other countries like Taiwan and Malaysia have their own style of bakuteh (tends to be herby and sweet). Singaporean bakuteh is known to be peppery and spicy. Locals love to eat it together with youtiao, or fried fritters. Can't wait for the Circuit Breaker to end and go get myself some SongFa bakuteh!
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バクテー 食べ方 在 料理研究家リュウジのバズレシピ Youtube 的精選貼文
【バクテーそば】
是非とも作ってみてください!!
★今回のレシピはこちら↓
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【バクテーそば】
・乾麺のそば 100g
・ニンニク 2片
・豚バラ肉 80g
・長ネギ 適量
・サラダ油 大さじ1
・水 260㏄
・創味シャンタン 小さじ1
・白だし 小さじ1
ーーーーーーーーーーーーーー
★ASIAN KUNG-FU GENERATION 伊地知 潔さん
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★休日課長さん
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価&チャンネル登録お願いします!
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料理のおにいさんリュウジです!
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バクテー 食べ方 在 macaroni Youtube 的最佳解答
シンガポールの煮込み料理「肉骨茶(バクテー)」をご存知ですか?スパイシーな味わいがクセになるひと品です。そんなシンガポール料理が、家庭の炊飯器で簡単に再現できちゃうんですよ!お肉のホロホロ感をぜひ堪能してみてくださいね。
■食材
・スペアリブ:600g
・にんにく:1個(6~8片)
・えのき:80g
・長ネギ(青い部分):1本
・しょうがスライス:3~4枚
☆塩:小さじ1/2杯
☆黒こしょう:大さじ1/2杯
☆鶏ガラスープの素:小さじ2杯
☆しょうゆ:小さじ2杯
☆オイスターソース:小さじ1杯
☆水:1000cc
■下ごしらえ
・えのきは石づきを切り落とし、手で4等分に分けておきます。
・しょうがは皮ごと薄切りにしておきます。
■つくりかた
①沸騰したお湯にスペアリブ、しょうがスライス、長ネギの青い部分を入れて、10分ほど下茹でします。(余分な脂と臭みを取るためです。)煮立ってくるとアクが出ますので取り除いてくださいね!
②炊飯器に下茹でしたスペアリブ、えのき、にんにく(皮ごと丸ごと)、☆を入れて普通炊きで炊飯します。
③炊き上がったら器に盛り付けて、白髪ねぎや小口ネギを乗せてお召し上がりください☆今回はスープをご飯にかける食べ方を紹介しました!
【コツ・ポイント】
にんにくを皮ごとまるごと入れることで、味わいとコクはしっかりとつけながらも、香りは強すぎずに仕上げることができます。にんにくの味や香りを強くしたい場合には、皮を剥いて軽くつぶして入れてくださいね。今回はコショウをきかせたシンガポールスタイルでスープご飯にしてみましたが、スパイスが好きな方は八角やシナモン、クローブを追加してさらに本格にしてみるのもおすすめです!炊飯器を使わず行う場合には、下茹での後に鍋を使って60分~90分くらい煮込めば作れますよ!
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