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チキンカツレツ🤍🐓
トマトソースを、添えたかったけど
トマトは花粉症の人は避けた方が良いとあったので今回はなしで🍅
野菜はグリルしてソースも豆乳ベースでアンチョビきかせて作ってみました。
このソースがチキンカツレツにも合ったので後半は掛けつつ食べて美味しかった🤍
いま個人的実験をしてて最近お家ご飯をちゃんとつくるようになってます😉
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#love #life #cooking
#おうちごはん #あゆめし
もうすぐで7月がやってきますね。
おはようございます。
本日のオススメレシピはおしゃれなパスタ。
『本格PASTAソースを手作りで！
ホタルイカと自家製パセリジェノベーゼのパスタ』
ホタルイカを使って
おしゃれなジェノベーゼは
いかがでしょうか?
お店の味よりもの美味しく
とってもおしゃれと、食べてくれる方も
喜んでもらえるレシピ。
栄養面でもバッチリで
これから暑くなるので
そんな時にも食欲が出てくるはず。
美味しく作るポイントは
ホタルイカの下処理をしっかりと行いましょう。
口当たりが良くなるので
非常に、味のまとまりが良くなります。
ポイントはいくつかありますが
パセリはたっぷり使って美味しく鮮やかに。
チキンカツレツやオードブルに添えたり
華をそれてくれるソースとして
大活躍ですね。
ぜひ、一度、作ってみてくださいね🤗
料理研究家 指宿さゆり
ジューシーなチキンカツレツのレシピ｜タンパク質を豊富に含み、脂肪分が少ない鶏むね肉は、ダイエットや肉体改造に大人気の食材です。でも、すぐにパサパサになってしまって、意外と扱いが難しいのが玉にきず。そんな鶏むね肉を観音開きにしてチキンカツレツにし、サクッとジューシーに仕上げるレシピを紹介します。白ワインとバターのソースでこっくり仕上げます。きっとみんなに喜んでもらえるカツになるはずです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/jyu-si-chikinkaturetu-resipi/
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【材料（2人前）】
- 鶏むね肉 2枚
- 小麦粉
- 卵 2個
- パルメザンチーズ 50g すりおろし
- 塩こしょう 適量
- イタリアンパセリ ひとつかみ みじん切り
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 大さじ1
- 白ワイン 100ml
- 鶏がらスープ 300ml
- にんにく 1片 みじん切り
- レモン汁 レモン半個分
【作り方】
1. 鶏むね肉を観音開きにし、叩いて伸ばします。
2. 鶏むね肉の両面に小麦粉をまぶします。
3. 卵、パルメザンチーズ、塩こしょう、イタリアンパセリ半分量を混ぜ、小麦粉をまぶした鶏むね肉をくぐらせます。
4. 中火でフライパンを熱し、こんがりするまで両面を焼きます。火を止めてそのままフライパンの中で休ませます。
5. 鶏むね肉を別皿にうつし、フライパンに白ワイン、鶏がらスープ、みじん切りにしたにんにく、レモン汁を加え、弱火で数分、スープに少しとろみがつくまで熱します。残りのパセリを加え、塩こしょうで味を整えます。ここでバターを加えるとさらに旨味がアップします。鶏むね肉をフライパンに戻し、ソースを絡めたら完成です。
鶏むね肉の旨味を100%活かしたこのチキンカツレツのレシピ。ぜひ試してみてくださいね。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/zmhQgOsOH00
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《レシピの詳細はこちら！》
揚げ焼きでも肉に火が通りやすく、サクサクの食感が楽しめるボリューム満点のカツレツ丼です♪豪快な仕上がりのおかげで注目されること間違いなし！ソースをたっぷりかけてお召し上がりください♪
■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯
・豚ロース厚切り肉 120g
・パン粉 1/2カップ
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ3
☆バッター液
・薄力粉 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
★ソースたれ
・ウスターソース 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・みりん 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
仕上げ用
・カット野菜[キャベツ・千切り] 50g
■手順
(1)豚肉は厚みが半分になるように切り込みを入れて開く。ラップをかぶせ、めん棒などでたたいて厚みを均一にする。塩こしょうを両面にふる。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)。
(3)バットに豚肉を入れてバッター液をぬり、パン粉をまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて肉に火が通るまで片面3分ずつ揚げ焼きにする。食べやすい大きさに切る。
(5)小鍋に★を入れて弱火で熱し、煮立たせる(ソースたれ)。
(6)器にごはんを盛り、千切りのキャベツを敷き、カツレツをのせる。ソースたれをかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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