【BBQお役立ち情報Vol.2】
女子BBQにおすすめ♪
調理も後片付けもラクになる“漬けワザ”活用
こんにちは、エバラBBQエキスパートチームの畠です。最近はBBQ場に行くと、女性だけでBBQを楽しむ姿もよく見るようになりました＾＾そこで今回は、女子BBQをもっと楽しくするコツをお届けします(*^_^*)
キーワードは、手軽さ・おいしさ・食べやすさ♪
当日の調理器具はカセットコンロ＆フライパンがあればOK！炭をおこす手間もなく、火加減の調節も簡単です＾＾
BBQに持っていくお肉は、前日に漬け込みしておきましょう(*^_^*)当日に持っていく調理器具や調味料が減らせて、後片付けもラクになりますよ♪
今からご紹介するスペアリブは、下ゆでして火を通したお肉に「黄金の味」を漬け込んでいるから、当日は焼き色を付けるだけで食べられます＾＾
豪快な骨付き肉は写真映えもバッチリ！ぜひお試しください(^^)
＜材料 4人分＞
豚スペアリブ(骨付き) 8本(約900g)
エバラ黄金の味 300g
ヨーグルト(プレーンタイプ) 75g
サラダ油 適量
[付け合わせ]
アスパラガス、クレソン、ミニトマト 適宜
＜作り方＞
●下ごしらえ
【1】骨に沿って、皮の中心に切れ目を入れます。
※骨についている膜を切るイメージで、深く切り込む必要はありません。このひと手間で、骨からお肉が離れやすくなります。
【2】沸騰したお湯の中にお肉を入れ、火が通るまで下ゆでします。
【3】ジッパー付きの袋にヨーグルトと「黄金の味」を入れ、よく混ぜます。
【4】混ぜたたれの中に、粗熱をとったお肉を入れ、全体になじむように軽くもみます。
※「黄金の味」に漬け込むことで、お肉がやわらかくなり、うまみがアップします。また、ヨーグルトを加えることでマイルドな味わいに仕上がります。
●BBQ当日
【1】お肉を常温に戻し、たれを軽く拭き取ります。
【2】フライパンに油を熱し、【1】を並べ入れ、全ての面においしそうな焼き色がついたらできあがりです。
※下ゆでしているので焼き色がつく程度で充分です。
スペアリブ 下ごしらえ 在 漬けこみ不要・オーブン不要・鍋ひとつでカンタン ... - YouTube 的美食出口停車場
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