關於 ケール 腸 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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“濃厚チーズ⁈のケールチップス”

とても栄養素の多いケールチップスはローフードでもとても人気の一品！

今回使用したケールは、アンバサダーをさせていただいている
@masudaseed マスダケール　#カーボロネロ という品種のケールを使用。

衣には、ニュートリショナルイーストとカシューナッツをペーストにし、ハーブで風味をつけたものを塗って、フードドライヤーで乾燥。

スナックがわりに、おつまみにもいただける、ローフードでも人気の一品。

ニュートリショナルイーストはビーガンの方が特に摂取することが難しいと言われているビタミンB12を豊富に含みます。完全タンパクとも言われていてそのほかの栄養素も抜群！不活性型のイースト(酵母) 、サトウキビなどの糖蜜で発酵させた酵母で作られたもの。

ケールに含まれる栄養素は活性酸素を排出し、美肌効果が絶大！食物繊維の量もとても多いため、腸内環境も整えてくれます。
そして、最も注目したいもうひとつの成分が「GABA」
GABAとは天然アミノ酸のひとつで、γ-アミノ酪酸（Gamma Amino Butyric Acid）を略して、GABA(ギャバ)と呼ばれています。
GABAはわたしたちの体の中で神経伝達物質として働き、ストレスを和らげ、脳の興奮を鎮める効果があるため、体をリラックスさせ、安眠や血圧低下にもよいといわれ、自律神経のバランスを整えることに役立つ成分です。

ケールについては以前リリースされたこちらの記事をご覧ください。

“野菜の王様「ケール」の驚くべきデトックス効果を知ってますか？”
https://detoxfoodrecipe.com/kale-koka-recipe/

ローフード&発酵の美味しい&楽しい！をお伝えしたくて
トライアルレッスン行っています。

メニューはその時により変わります。

ローフードトライアルレッスン
11:30〜14:00
レッスン料金5,000円(税別)
ご試食とレッスンについての説明など

ロースイーツ トライアルレッスン
11:30〜15:00
レッスン料金8,000円(税別)
ロースイーツ を作ってお持ち帰り

※ ご希望の日程をお知らせください　

お問い合わせお申し込みはDMまたは　@cookingschoolpark
料理教室ポータルサイトクスパから

ローフードマイスター2級
6月12.22日、7月3日

ローフードマイスター準1級
6月26日

プロフィールはこちら↓
@rawfoodhaccolab

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ローフード上級クラス1日集中にて開催！..
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✳︎ピンクピタヤとスイカの魅惑のスムージー(#リナブルー 入り).
✳︎焼かない野菜のエゴマソテー.
✳︎ケールのDairy free(乳製品不使用)シーザーサラダ.
✳︎ Dairy free(乳製品不使用)ブルサン風チーズ.
✳︎マッシュルームマリネ
✳︎ケールとスピルリナのグルテンフリーパスタ.
✳︎コーンチップスとサルサ＆アボカドディップ.
✳︎rawcake(御試食).
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教室独自のカリキュラムでは、ローフードマイスター資格取得後を見据えた内容になっているため、卒業生たちは各地ですでにレッスンをスタートしています！！.
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3日間＋α
そのαレッスンでは
ローフードの”おもてなしレッスン”をこちらで開き、ゲストをおもてなしするといった内容♪.
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これからローフードを始めたい！でも、どんなことが学べるの？.
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そんな疑問にも直接ご生徒さんたちによるプレゼンテーション！.
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ローフードパーティーご試食会.
日時:10月18日(日) 13時から
満席となりました.
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通常の御試食会は

“細胞レベルで生まれ変わるローフードトライアルレッスン”
9/24(木) 11:30〜13:00.
ローフードってどんなの？どういった効果があるの？ ローフードに興味があるけど具体的にどのようなものなのかを体験していただくレッスンです。 ローフードについてのお話、ご試食ができます。
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料理教室ポータルサイトクスパから
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発酵プランナー基礎講座.
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東京では初となる、2日間で学ぶ講座の中では.
様々な”発酵理論”など少し難しい話を
分かりやすく説明していきます.
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食い入るようにテキストをご覧になって、ほんとに楽しく学んでいきます♪.
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季節によって異なりますが、地方の発酵を取り寄せて試食をしたりします.
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１日目は、発酵和食ランチ .
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新鮮な鯛とイカを見つけたので
「#紅麹」で作った塩麹を使い、 #イカの塩辛 作りました.
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鯛は小さめなので3枚におろして、身の部分は麹漬けに、骨の部分は味噌汁に.
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意外と皆さん、魚をおろしたり、イカさばいたりされないものなのですね.
わたしの自己流のさばきを食い入るように見てくださり、早速、帰りにアドバイス通りの “新鮮な見分け方”でイカを購入し、食卓で楽しまれたそうです♪.
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✳︎鯛の麹焼き.
✳︎鯛のアラ味噌汁 .
✳︎自家製糠漬け.
(ケール、ナス、パプリカ)
✳︎水キムチ.
✳︎代わり醤油麹でいただく季節野菜
✳︎#阿波番茶 .
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仕込んでおいた発酵調味料ご本日出来上がります！.
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発酵食、ローフードで免疫上げて、この時代を乗り切ろう！.
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ロースイーツ・ローフード・発酵レッスンのお問い合わせ、お申し込みは
LINEからがダイレクトにスムーズです💖.
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レッスンが決まっていれば
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ホットクック↓
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詳しいレビューはこちら↓
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ミネラル

カリウム/2500mg
細胞内液に存在する。細胞外液に存在するナトリウムとバランスをとりながら、細胞を正常に保ったり、血圧を調整する。
常に一定した良い体内の状態を維持する。
メリット：血圧の低下、脳卒中の予防、骨密度の増加
デメリット：ほぼなし
→バナナ、メロン、アボカド、ほうれん草、いも、大豆等

カルシウム/700mg
骨や歯などを作っている栄養素。99%は骨や歯。残りの１％は血液中に存在。
メリット：骨粗しょう症予防、止血、体を支える
デメリット：（取り過ぎた場合）泌尿器系結石、ミネラル吸収抑制
→牛乳、小魚、海藻、大豆、緑黄色野菜

マグネシウム/340mg
カルシウムやリンと共に骨を形成するミネラル。50~60%は骨に含まれる。
メリット：骨粗しょう症予防、心疾患予防、糖尿病予防
デメリット：（サプリなどで取り過ぎた場合）下痢
→アーモンド、魚介、藻類、野菜類、豆類、玄米

リン/1000mg
カルシウムやマグネシウムと共に骨を形成する。加工食品や清涼飲料の食品添加物に多く含まれていて、過剰摂取が問題視
メリット：骨粗しょう症予防、心疾患予防、糖尿病予防
デメリット：（カルシウムが不足しリンを取り過ぎた場合）骨量、骨密度の減少
→魚介、豆類、牛乳、肉類

鉄/7mg
70％が血液中の赤血球を作っているヘモグロビンの成分になっていて、約25％は肝臓などに貯蔵される。
メリット：貧血の予防による頭痛や疲労感の予防、同期、息切れの予防、
デメリット：（サプリなどで鉄を取り過ぎた場合）鉄沈着症
→魚介、豆類、牛乳、肉類

亜鉛/10mg
味覚を正常に保つのに働き、皮膚や粘膜の健康維持を助ける。新陳代謝に必要な酵素を作る。DNAの転写に関わる。
細胞の生まれ変わりが活発なところでは亜鉛が必要とされる。不足すると味覚障害が起こる
メリット：細胞分裂の補助、粘膜の健康維持、皮膚の健康維持
デメリット：（サプリなどで鉄を取り過ぎた場合）銅欠乏性貧血
→魚介、鰻やかき、肉、藻類

銅/0.9mg
鉄から赤血球が作られるのを助ける栄養素。鉄を必要な場所に運ぶ役割。
メリット：銅欠乏性の貧血の予防（日常の食生活ではほぼみられない）
デメリット：（サプリなどで銅を取り過ぎた場合）肝障害
→かき、するめ、レバー、なっつ、大豆、ココア

マンガン/0.9mg
酵素の構成成分になったり、酵素を活性化させる成分。骨の形成、糖質、脂質の代謝に働く酵素、抗酸化作用のある酵素などの構成成分
食品に幅広く含まれているので、欠乏過剰の心配はない。


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ビタミン
ビタミンA/770μg
発育を促進、肌の健康を維持、視覚の暗順応や喉や鼻の粘膜に働く
・取りめの予防、
過剰症：肝障害、妊婦の場合は胎児への悪影響。
→レバー、うなぎ、バター、マーガリン、チーズ、卵、緑黄色野菜

Β-カロテン当量/なし
ビタミンAの作用をする、有害な活性酸素から体を守る、免疫を増強させる。
欠乏症の報告はない。
過剰症の報告もない。
βカロテンは体内の必要性に応じてビタミンAに変わる。
→著書では「緑黄色野菜の摂取は病気のリスクを下げるものの、そこから抽出されたβカロテンという成分を摂取すると健康になるどころか、むしろ病気のリスクを上げてしまう可能性がある」と記されている。
（僕の結論）緑黄色野菜たくさん食べれば良し。

ビタミンD/5.5μg
脂溶性ビタミン。日光を浴びると体内である程度生成される。カルシウムやリンの吸収を促進する。血液中のカルシウム濃度を保つ、丈夫な骨を作る。
欠乏症：骨軟化症、骨粗しょう症
過剰症：高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化
→魚介、卵、きのこ

ビタミンE/6.3mg
脂溶性ビタミン。体内の脂質の酸化を防ぎ、体を守る。細胞膜の酸化による老化、動脈硬化などの生活習慣病を予防することができる。
欠乏症：感覚障害、神経症状
過剰症：出血傾向
→アーモンド、うなぎ、たらこ、魚介、西洋南瓜、アボカド
→日常の食生活では取り過ぎになる心配はほとんどなく、積極的に取りたい栄養素

ビタミンK/150μg
脂溶性ビタミン。出血した際に止血する因子を活性化する。骨の健康維持に不可欠。血管の健康にも役立つ
欠乏症：腸内細菌によっても作られるので通常の場合は心配なし
過剰症：通常の食事による報告なし
→納豆(１パック240μg)小松菜、ほうれん草

ビタミンB1/1.20mg
水溶性ビタミン。糖質をエネルギーに変換する際に使用される。多忙な人や激しいスポーツをする人はビタミンB1不足になりやすい。
欠乏症：夏バテのような症状、脚気、
過剰症：（サプリ1日10g20日間摂取した場合）頭痛、苛立ち、痒み
→穀類のはいが（精白されていない米を使用）、豚肉、レバー、豆類

ビタミンB2/1.40mg
水溶性ビタミン。皮膚や粘膜の健康維持、糖質脂質炭水化物を体内でエネルギーに変換する際に使用される。水や煮汁に流れ出やすい。光に弱い。
欠乏症：発育、成長の阻害、口角炎、口内炎、舌炎
過剰症：尿で出るので報告なし
→レバー、うなぎ、卵、納豆、乳製品、葉菜類
※肌に悩んでいる場合は積極的に摂取した方が良い

ナイアシン/13mg
水溶性ビタミン。ビタミンB群の仲間。糖質等からエネルギーを作り出す際に働く酵素を補助する。皮膚や粘膜の健康維持を助ける。
心の不調、鬱や統合失調症に効果あり。
欠乏症：食欲不振、消化不良、皮膚の発疹、皮膚炎、認知症、下痢（ペラグラ）
過剰症：（サプリによる）消化不良、下痢などの消化器系の障害、肝臓障害
→レバー、魚、肉

ビタミンB6/1.30mg
水溶性ビン。皮膚炎を予防する。体内で生成される。たんぱく質からエネルギーを生産するする。タンパク質を多く撮る人ほどたくさん必要。
欠乏症：湿疹、口内炎、貧血、脳波の異常
過剰症：報告なし（ピリドキシンを大量摂取した場合感覚神経の障害）
→かつお、マグロ、レバー、肉、バナナ（1本0.34mg）
※最強カオマンガイ食べる場合はバナナも積極的に摂取したい。

ビタミンB12/2.4μg
水溶性ビタミン。悪性の貧血に有効なビタミン。葉酸と共にヘモグロビン生成を助ける。脳からの指令を伝える神経を正常に保つ。動物性食品をあまり食べない人、ベジタリアンは不足する可能性あり。DNAの生成を助ける役割
欠乏症：赤血球現象、巨大な赤血球の発生
過剰症：必要以上に吸収されない。報告なし
→かき、レバー

葉酸/240μg
水溶性ビタミン。ビタミンB群の仲間。DNAやRNAの生合成を促進。赤血球の細胞の形成、胎児の正常な発育に役立つ。平均摂取状況は問題ない。妊娠中の女性は必要な量が普段の2倍近くなる。
欠乏症：胎児への悪影響
過剰症：（サプリによる）神経障害、発熱、蕁麻疹

パントテン酸/4.80mg
水溶性ビタミン。糖質、脂質たんぱく質からエネルギーを作るのに必要な酵素を補助する。コレステロール、ホルモン免疫抗体などの合成にも関係。皮膚粘膜の健康維持。抗ストレス効果。
欠乏症：成長障害、手足の知覚異常、頭痛や疲れ
過剰症（サプリによる）吐き気、食欲不振
→レバー、納豆、鮭、イワシ、肉、卵

ビタミンC/100mg
水溶性ビタミン。美容のためのビタミン。コラーゲンを生成するのに必要。皮膚や粘膜の健康維持、病気やストレスへの抵抗力強化、鉄の吸収促進、抗酸化作用、動脈硬化や心疾患の予防
欠乏症：病気にかかりやすくなる、骨の発育不振、壊血病（体の各所での出血や関節が痛む）
過剰症：摂取しすぎた場合尿となって出るので有害な過剰症は特にないが、サプリなどで吐き気、下痢、腹痛といった胃腸への影響が報告されている。

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コレステロール
食品に含まれるものと、体内で生成される物がある。
体内のコレステロールの2/3は糖質や資質を材料にして体内で作られたもので、残りが食べ物から摂取されるもの。
血中のコレステロール値を適正に保つには運動をし、肥満を予防、喫煙しないなど。
朝食抜き、まとめ食い、夕食が遅いなどの食習慣にも影響。

食物繊維/19g
不溶性食物繊維（セルロース など）水溶性食物繊維（ペクチンなど）に別れる。便の量を増やして便秘を防ぐ他、心筋梗塞、糖尿病、肥満などの生活習慣病に役立つ。
過剰症：なし
→穀物、いも、まめ、野菜、果物、海藻、きのこ

食塩相当量とナトリウム/9g
ナトリウムは体内の水分量を適切な状態に調整し、神経や筋肉を動かす。
塩素は胃液などの成分になる。
欠乏になることはほとんどないが、嘔吐や下痢の際にはたくさんのナトリウムが失われるので適切に補給する必要あり。
食塩の取り過ぎが問題！
高血圧や胃がんなどの生活習慣病を招く。

https://www.orthomolecular.jp/nutrition/niacin/
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緑黄色野菜とは
可食部１００gあたりカロテン含量600μg以上の野菜
例えば・・・
アサツキ、インゲン、オクラ、南瓜、クレソン、ケール、小松菜、サラダな、しそ、春菊、せり、かいわれ大根、青梗菜、唐辛子、トマト、にら、人参、バジル、パセリ、ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、三つ葉、芽キャベツ、モロヘイヤ、分葱
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完全完結カオマンガイを食べるときの注意点
・良質な脂質が不足。アボカドやレバーなどを摂取したい
・たんぱく質が多いため体内でエネルギー変換する際に必要なビタミンB6を摂取。バナナを間食に。
・腹持ちはかなり良い。食後5時間お腹が空かなければ良い。お腹が空いた場合は、ナッツ類、バナナを間食に。
・とにかくレバーが最強食材

この動画で使用しているBGMの提供元はNCSです。

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エンディングテーマ
提供元：Electro-Light
Electro-Light - Is It You (Feat. Harley Bird)
https://www.youtube.com/watch?v=gmeod8qrVwM

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※完全菜食主義の方々に配慮させていただき、ヴィーガンではなくヴィーガンレシピ(ごはん)にさせていただきました🙇‍♀️
※9:31鰹節は動物性食品にはいります🙇‍♀️
動物性食品断食・ヴィーガンごはんのレシピは以下↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

料理本📗『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』11/11発売！予約開始〜
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朝ごはん
【紫キャベツのコールスロー】
・紫キャベツ 1/4玉
・塩 小さじ1
・白ワイン 大さじ3

【ケールとアボカドのサラダ】
・ケール 2枚
・アボカド 1/2玉
・レモン汁 適量
・オリーブオイル 適量
・塩胡椒 適量

【なんちゃってツナサラダ】
・カシューナッツ 100g
・紫玉ねぎ 1/2玉
・りんご酢 大さじ2(動画でお伝えわすれておりました)
・塩胡椒
ミキサーがけ後、冷蔵庫に入れて辛みをなくす

【ギリシャサラダ】
・豆乳ヨーグルト
・ピクルス
・お好みハーブ
・チリペッパー、パプリカパウダー 適量
・レモン汁 小さじ1
・塩胡椒

昼ごはん
【完全菜食弁当】
・芽キャベツの素揚げ
・レンコンチップス
・南瓜の素揚げ
【ナスのフリッター】
・茄子
・米粉 80g
・豆乳ヨーグルト 小さじ1/2
・カレーパウダー 小さじ1/2
・塩
・水 100g
【クミンライス】
・米 1合
・オリーブオイル
・クミンシード 適量
・塩 小さじ1/2

夜ご飯
・麦ご飯
・トマトとなんちゃツナサラダ
【大根ステーキ】
・大根(レンジ500w1分)
・ごま油
・醤油
【アスパラ菜のグリル】
・アスパラ菜
・レモン汁 適量
・オリーブオイル 適量
・塩胡椒 適量
【竹の子のバルサミコ酢グリル】
・竹の子
・バルサミコ
・塩胡椒

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料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
(個人用SNS)
Twitter： https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram： https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note： https://note.com/cookinggeek

●私の愛用料理道具再生リスト🍳：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU

↓↓キッチン・道具紹介シリーズ↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=qW_WD1gCrm4&list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU


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【おすすめ動画】
【食材まとめ買い】美味しさUP冷凍保存〜消費レシピ【麻婆茄子】【カオマンガイ】
https://youtu.be/v2OWA2h9kF4

【さくっとろ〜】サーモンのレアカツ丼〜Salmon rare cutlet bowl【夜な夜な料理】
https://youtu.be/0WVf4-5xnYA

【ヘルシー消費】冬のキャベツまるごと1玉使い切り常備菜10品【時短/1人暮らしでも】
https://youtu.be/BLVS8_wc7TE

3日分の平日お助けおかず【副菜の2品×3日=計6品！】
https://youtu.be/ckb184ILEiU

余り食材0な作り置き10レシピ【冷凍/干し野菜/常備菜で使い切り上手】
https://youtu.be/24l9lWAHDpM

【低糖質×節約】6食材のみで3Day晩ごはん献立【炭水化物抜き】【ドライカレー】【野菜しゅうまい】【しらたきレシピ】
https://youtu.be/6RpmmKqpizE

ちょい特別な日ヘルシーディナー【1時間以内】【バスクチーズケーキ・ビーフストロガノフ】
https://youtu.be/BxVJO14c8xc

お正月明け体すっきりごはん3日間【体リセット週間・デトックス編Day1-3】
https://youtu.be/D-op3nqSUEM

"【体が喜ぶ9品】発酵活用作り置きをどんどん作る【腸活】【美腸】
https://youtu.be/xUZfMxnjcj0"

1週間の野菜＆肉たっぷり冷凍おかずの作り置き【入れてチンするだけ/ハンバーグ・八宝菜・鶏マヨ・キーマ・バターチキンカレー】
https://youtu.be/XCqhB2svDrk


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