。【質上?】
因為有朋友今天貼了這個東西,所以乾脆也來跟大家交流一下。
事實上,這東西已經上市了不只半個月,這一波全家促銷後買回家嘗試也已不只一兩天,但是一直到今天希沙良都很矛盾到底要不要推它。
首先,就算口感稍有不同,不過台灣森永製作牛奶糖(日本稱之為キャラメル,Caramel,有時亦譯為焦糖,兩者可視為類似的東西。)的技術當然是沒有問題,也是不少朋友從小吃到大的風味,類似這樣的口味應當不成問題,只不過,和之前像是便利商店或超市賣場所進的MONAKA或是小枝巧克力等日本森永製菓製作的進口冰品不同,這個系列是由台灣所獨創的,所以無法比較日本製品的口味。而當然,這樣的產品自然就是在授權下由台灣廠商代工製作,像是這一回的口味就是由國內走平價路線的知名冰品廠雙葉食品所製造。
「質上」這個詞到底什麼意思姑且不論(很抱歉,希沙良用日文幾十年沒學過這詞,只見過看起來很類似的「上質な」),既然都叫「質上雪糕」了,我想台灣人大概可以望文生義,這個系列標榜的正是「大人の贅沢」,希望走高質感的路線,不過也如同另外一家知名日系冰品品牌在台灣代工之後,風味與原本的進口冰品有著顯著差異的同樣問題(這個直接到百貨公司或者是便利商店挑選同公司日本製的進口冰淇淋一吃就知道了,所使用的原料等級亦有落差),很可惜地,沒有達到本人對於這些印在上頭各種形容的期待。
口味一事本見仁見智,只是連希沙良舌頭精明至此,其所標榜的微苦風味也都幾乎吃不出來(這點先貼文的友人也同意,我想,可能是微微微微微微微微微微微微苦吧?),加上雪糕外層使用的是芥花油(可可脂雖然列示在後頭,可是這入口不化的狀態,顯然占比並不高啊!),與希沙良心目中認為日本品牌應有的美味,著實有一段距離!
如果這一回不是遇到買二送二,再加上全家回饋了不少點券可以折,以原價NT$49一支的話,我想應該是不會拿的!嗯,這樣負面感太重,應該要反過來想,既然一支NT$25不到,那還挑個屁啊!就隨意吃吃唄!@希沙良的部屋。#台北 #某處
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森永質上雪糕 微苦焦糖歐蕾,原價NT$49,全家優惠買二送二
即日起~7月13日止
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同時也有67部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方は...
「キャラメル 森永」的推薦目錄:
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キャラメル 森永 在 macaroni Facebook 的最佳貼文
全3種食べ比べレビュー!
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キャラメル 森永 在 哈日杏子 Facebook 的最讚貼文
#台灣森永60週年紀念限定商品
天啊,這系列每一款都好好吃喔。
口味竟然是鐵觀音、芒果、豆沙鹹蛋黃、芋泥西米露。第一次買牛奶糖買到想要私藏+回購XD
🌸【四季之詩牛奶糖】系列🌸
✨復古風+文學風+台灣味=超強組合✨
🔥7-11獨家販售/每盒20元
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<台湾森永60週年記念限定商品>
『四季の詩』キャラメルシリーズ。
なんとレトロのパッケージに詩を入れて、
文学風デザインはとても素敵です。
キャラメルの味も美味しかった。
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春:鐵觀音/鉄観音(お茶)
夏:芒果/マンゴー
秋:豆沙鹹蛋黃/あずき塩黄身(月餅味)
冬:芋泥西米露/タロイモサゴデザート
哈日杏子 #森永
キャラメル 森永 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳貼文
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、オーブンなしで作れる濃厚チョコプリンのレシピです。
分離させずになめらかなプリンを作るコツは、チョコレートと牛乳をツヤが出るまで
しっかり混ぜ合わせること、冷やしてから器に入れることです。
牛乳手つかずで余ってるわ〜、という方、ぜひお試しを♪
▷Ingredients:
■Chocolate pudding
80g couverture sweet chocolate
60ml water
8g gelatin
500ml milk
20g granulated sugar
10g cocoa powder
■Caramel sauce
15ml water
50g granulated sugar
40ml hot water
▷材料:
■チョコレートプリン
クーベルチュールスイートチョコレート 80g
水 60ml
粉ゼラチン 8g
牛乳 500ml
グラニュー糖 20g
ココアパウダー 10g
板ゼラチンの場合 8g
■カラメルソース
水 15ml
グラニュー糖 50g
お湯 40ml
▷作り方:
1.チョコレートプリンを作る。クーベルチュールスイートチョコ80gを刻んでボウルに入れ、湯煎に当ててチョコレートを溶かす。
2.冷水60mlに粉ゼラチン8gをふりかけて混ぜ合わせ、ふやかしておく。
板ゼラチンを使う場合は8g計量し、氷水でふやかしておく。
3.①のチョコレートをなめらかになるまで溶かし、湯煎から外す。
4.鍋にグラニュー糖20g、ココアパウダー10g(ダマがある場合はふるう)を入れて混ぜ、牛乳500mlを少しづつ加えて、はじめは練るように混ぜる。混ざりきってから牛乳を加えて混ぜる。
※1牛乳を一度に加えるとココアパウダーが混ざりきらずに分離します。
※2牛乳を全部加えると泡が浮いているように見えますが、このあと温めることで砂糖が溶けて均一になります。
5.鍋を中火にかけて、絶えず混ぜながら砂糖を溶かす。60℃まで温まったら火から下ろす。
※3砂糖を温めて溶かし、このあと加えるゼラチンを溶かすだけなので沸騰しない程度に温めます。
6.②でふやかしておいたゼラチンを加え、均一になるまで混ぜる。
板ゼラチンを使う場合は、水気を切って加え均一になるまで混ぜる。
7.①で溶かしたチョコレートに、⑥を濾しながらお玉1〜2杯加えて、チョコのツヤが出るまでしっかり混ぜる。ツヤが出たら⑥を2〜3回に分けて加えその都度よく混ぜる。
※4ツヤが出るまで混ぜないとチョコとココアが2層に分かれてしまい、なめらかに仕上がりません。
8.⑥をすべて加えたら、ボウルごと氷水に当てて、混ぜながら20〜25℃まで冷ます。
お好みの容器に入れて、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
9.カラメルソースを作る。鍋に水15ml、グラニュー糖50gを入れる。お湯40mlは先に量っておく。
10.鍋を中火にかけてお好みの色になるまで砂糖を焦がし、火から下ろす。
11.準備しておいたお湯40mlをすぐに加えて、熱い蒸気とカラメルが跳ねるので蓋をすぐにかぶせてお湯とカラメルを混ぜる。
※カラメルが溶け切らない場合はヘラで混ぜながら弱火にかけて少し温めるときれいに溶けます。
12.冷やしたチョコプリンの上にカラメルソースをかけて完成。カラメルソースは固まらないのでカフェラテやカフェオレに入れても美味しいですよ♪
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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キャラメル 森永 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的最佳解答
【ファミリーマート新商品】「森永ラムネソーダフラッペ」「森永ミルクキャラメルフラッペ」飲み比べ[ファミマ×森永]大人気ファミマフラッペ新作発売7/17〜
コーヒーマシンのミルクで作る「FAMIMA CAFE」のフラッペシリーズから、「森永ラムネソーダフラッペ」(298円)と「森永ミルクキャラメルフラッペ」(320円)の2種類を発売されます
森永製菓のロングセラー菓子とコラボレーションしました
森永ラムネソーダフラッペ 276円(税込298円)
「森永ラムネの味をイメージして作った粒ラムネを過去最大量入れました。大きい粒のかき氷を増やすことで氷の存在感を出し、最後までザックザクとした食感と爽快感が楽しめます。
※森永ラムネの味わいをイメージしたラムネを使用しております。
※数量限定につき、なくなり次第終了となります。」
森永ミルクキャラメルフラッペ 297円(税込320円)
「森永キャラメルソースを使用し、あの味をそのまま再現!微粉砕氷の中にキャラメル風味のチョコチップ入りで、濃厚な味わいとなめらかな食感も楽しめる仕上がりとなっております。
※数量限定につき、なくなり次第終了となります。」
@sunshine channel サンシャインチャンネル
#ファミリーマート新商品
#ファミマフラッペ
#ファミリーマート
キャラメル 森永 在 ゆうyou Youtube 的最讚貼文
本日の材料のご紹介
【キャラメルアイス】
材料(2人分)
・キャラメル 60g(1箱)
※森永のミルクキャラメルを使用
・生クリーム 200cc(1cup)
・練乳 20〜30g(大さじ1〜1.5)
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00:00 オープニング
00:12 材料紹介
00:17 キャラメルアイスの作り方
02:31 実食
03:29 エンディング
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9月16日より書店・amazon等でご購入いただけます。
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キャラメル 森永 在 【キャラメル】森永製菓から22年5月31日 期間限定発売 ... 的美食出口停車場
森永 製菓から2022年5月31日(火) 期間限定発売!6月10日は、ミルク キャラメル の日に合わせた新商品!「ヨーグルト キャラメル 」を紹介します。 ... <看更多>
キャラメル 森永 在 #森永ミルクキャラメル - Explore | Facebook 的美食出口停車場
さて、このたび本村製菓さんの「森永ミルクキャラメル丸ぼうろ」が入荷されました。 創始者の森永太一郎氏は、佐賀県伊万里市のご出身です。… See more. ... <看更多>