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【やみつき♡白菜のうまたれ】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073758755.html

調理時間：3min

白菜は、もっぱら
サラダにして食べるのが好きなんですが
いつも塩もみとかお湯をかけていたんですね。

でも、それすら面倒になって
生でちぎって食べてみたら
甘くてめっちゃ美味しい！ってなって。

白菜は塩もみするっていう概念を捨てて
キャベツみたいに
そのまま生のサラダにしてみました。

これ、以前ご紹介した

『湯かけ白菜の塩だれナムル』と
『無限！塩だれキャベツ』を
アレンジしたものでして...。

まず、『湯かけ白菜の塩だれナムル』。

これ、調味料が
レモン汁・鶏ガラ・白だし
そして、砂糖・ごま油なんですが

白だしやレモン汁って
常備していない方も多いようで...

白だしをしょうゆとみりんで代用し
レモン汁を省きました。

また、塩だれナムルは
お湯をかけて白菜をしんなりさせているんですが
今回のレシピは、たれをレンジで加熱し
温かくなったものをサラダにかける方式に。

こうすることで
白菜が適度にしんなりするんで
たれがよく絡むんですよーー！！

そして、『無限！塩だれキャベツ』。

こちらは、ちぎったキャベツに
ごま油・鶏ガラ・塩・しょうゆ・にんにくを
揉み込むだけのお手軽さ。

このたれをそのまま採用しても良かったんですが
白菜はキャベツより甘みが劣るので
みりんを加えて調整したってわけ♪

これが、甘辛だれと
塩だれのいいとこ取りみたいになって
めちゃめちゃ美味しいんです！

たれだけでビールが飲める！笑

と、レシピのアレンジ方法とか
どうでもいいですね。笑

でもレシピって、こうやって考えると
無数にアレンジができるよー！ということを
お伝えできてれば嬉しいです♡

長々と書いた割に
話が脱線しまくってますが（笑）

こちらの白菜サラダ
めちゃくちゃやみつきになるんで
機会がありましたら、ぜひ〜！

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【材料：2人分】

白菜...150g

a ごま油...大さじ1.5
a しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
a 塩...ひとつまみ
a にんにく...チューブ1〜2cm

（お好みで）
いり白ごま...適量
粗挽き黒胡椒...適量

【作り方】

①白菜は手でちぎる。（芯の部分も手でOKですが、食べにくと感じる場合は千切りにして下さい）

②耐熱容器に【a】を合わせ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約20秒加熱する。

器に①を盛り、②をかける。

お好みで、粗挽き黒胡椒と
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪

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★ブログの最後には
『その他の白菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ！

#簡単 #節約 #時短 #包丁不要 #無限 #副菜

【春キャベツとわかめのやみつきナムル】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1071028406.html
調理時間：3分
冷蔵保存：2〜3日

春キャベツは手でちぎってお湯をかけ
わかめはお湯で戻します。

あとは、ごま油・鶏ガラ・オイスターソース
しょうが・にんにく・ごまで和えるだけ。

たったこれだけだけど
やみつきになる美味しさで
思わずボウルごと抱えて食べたくなります(♡´艸`)

また、私のレシピのナムルといえば
鶏ガラ＋しょうゆの組み合わせが多いのですが
今回は、鶏ガラ＋オイスターソース。

これが、めちゃめちゃオススメで
たんぱく質やツナやハムなどの加工品がなくても
旨みがた〜っぷり！

まさに、お野菜だけで
大満足の一品に！！！
　　
　　
ちなみにこちら
包丁不要＆湯かけで完成するので
初心者さんもズボラさんもラクラクです♡
　　
　　
★ブログの最後には
『わかめを使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ！

#作り置き #包丁不要 #湯かけ #おつまみ #副菜 #中華風

【無限！塩だれキャベツ】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1070999836.html
調理時間：3分
冷蔵保存：2〜3日

春キャベツをバリバリと手でちぎって
ポリ袋に入れ、あとは
ごま油・鶏ガラ・塩・しょうゆ・にんにく
お好みでレモン汁を入れて揉み込むだけ♪

たったこれだけだけど
やみつきになる美味しさで
次から次にお箸が伸びてしまいます...！

なんなら、手で鷲掴みにして
食べたいぐらい（ワイルド。笑）。

まさに、野菜不足解消には
もってこいの一品です♪
　　
　　
ちなみに、こちら
作り置きも可能ですので
ぜひぜひお気軽にお試しくださいね〜♪
　　
　　
★ブログの最後には
『春キャベツを使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております^^♪

こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸｀)

#作り置き #包丁不要 #洗い物不要 #おつまみ #副菜 #和風

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▽〝ごま油うどん〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2020/12/04/224345


▽twitterもやっているので、もし『てぬキッチン』のレシピをお試し頂いたら、＃てぬキッチン　をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
『てぬキッチンのtwitter』⇒ https://twitter.com/tenu_kitchen


【ごま油うどん】
今日はレンジで簡単にできる『豚バラとキャベツのごま油うどん』を作りました！ニンニクとごま油が効いていて、豚バラの旨味もプラスされてガッツリとして食べ応えも抜群！このつゆほんとクセになります。
ボウルに入れて、レンジでチンで速攻でできちゃうてぬきレシピなので、面倒な日や簡単に作りたい日にぜひお試しください♪
洗い物したくない時はレンジ対応の器で作っちゃってももちろんOKです！！

〈材料〉１人分
冷凍うどん 1個
豚バラ肉 50g
キャベツ 50g
水 150cc
☆にんにくチューブ 5センチ
☆鶏ガラ 小さじ1と1/2
醤油 小さじ1
ごま油 大さじ1
塩 ブラックペッパー 適量

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【Pork ribs and cabbage sesame oil udon】
Today, I made "Pork ribs and cabbage sesame oil udon" that can be easily cooked in the microwave! The garlic and sesame oil are effective, and the taste of pork roses is also added, making it an excellent response to eating! This soup is really addictive.
You can put it in a bowl and use it in the microwave to make it in haste, so please try it on a troublesome day or a day you want to make it easily ♪
Of course, if you don't want to wash it, you can make it in a microwave oven! !!

〈INGREDIENT〉For1
1 frozen udon noodles
Pork ribs 50g
Cabbage 50g
Water 150cc
☆ Garlic tube 5 cm
☆ 1 and 1/2 teaspoon chicken gala
1 teaspoon soy sauce
1 tablespoon sesame oil
Salt Black Pepper Appropriate amount

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楽曲提供：フリーBGM DOVA-SYNDROME by http://dova-s.jp/
効果音素材：ポケットサウンド – https://pocket-se.info/
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太平燕の作り方の動画です
紅蘭亭さんの作り方を参考に作ってみました。

紅蘭亭HP：https://www.kourantei.com/
参考にしたHP：https://www.kirishima.co.jp/aji/2011/spring/07/01.html

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レシピ：編集中
ブログ記事：

太平燕（1人前）
　緑豆春雨：35g
　豚バラ肉：30g
　キャベツ：50g
　筍：20g
　玉ねぎ：20g
　木耳：10g
　白ネギ：10g
　イカ：30g
　海老：3尾
　鶏と豚のガラスープ：400㏄
　虎皮蛋：1個
　塩：小さじ1/2
　ごま油：小さじ1

豚と鶏のガラスープ（1200㏄）
　鶏ガラ：1つ
　豚背ガラ：200g
　水：2000㏄

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How to make Taipien♪

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Recipe in Japanese：
Report in my blog：

Taipien(for 1 serving)
35 g Harusame
30 g pork belly
50 g cabbage
20 g bamboo-shoots
20 g onion
10 g wood ear mushroom
10 g Japanese leek
30 g squid
3 shrimp
400 ml chicken ＆ pork bone soup
1 tiger skin egg
1/2 tsp salt
1 tsp sesame oil

Pork and chicken bone soup(for 1200 ml)
1 chicken bone
200 g pork bone
2000 ml water

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BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
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作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

#ご当地グルメ #B級グルメ #料理動画

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ちゃんぽん」をお届けします。

47都道府県の郷土料理▶▶
日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎
長崎ちゃんぽんは「長崎県」の郷土料理になります！

◆今回使用したちゃんぽんの商品名👇
ちゃんぽん麺：五島製麺 長崎ちゃんぽん2食入（スープ付）
かまぼこ：杉永蒲鉾　ちゃんぽん皿うどん用かまぼこ

◆ちゃんぽんとは？
ちゃんぽんの言葉の意味は、「様々なものを混ぜる、混ぜたもの」です。沖縄料理の「ゴーヤチャンプルー」も同じ混ぜたという意味がありますね◎
また、長崎だけではなく、ちゃんぽんという料理は日本各地にあります。

▶▶では長崎ちゃんぽんとは？🤔
長崎ちゃんぽんの特徴としてあげられるのは、麺の製造過程にあります。中華麺などは麺を製造するに使用するかん水ですが、長崎ちゃんぽんは「唐灰汁(とうあく)」という、独自のかんすいが用いられます。(唐灰汁：炭酸ナトリウム、炭酸カリウムを配合したもの)
また、長崎ちゃんぽんといっても、地域によってその作り方や食材は異なります！これは知らない方も多いのではないでしょうか！
以下は、「長崎3大ちゃんぽん」として広く知られているようです◎

・長崎ちゃんぽん(長崎市)
誕生は明治！老舗の中華料理店「四海楼」のご亭主・陳さんが中国人留学生のために考案したことが始まり。鶏ガラ・豚骨を使った濃厚なスープ。
・小浜ちゃんぽん(雲仙市)
橘湾に面する「小浜温泉」エリアに長崎市のちゃんぽんが上陸。橘湾からの海鮮をたっぷり乗せ、スープもあっさり系の和風だしが主流、そして具の中央に生卵を落とす。
・平戸ちゃんぽん(平戸市)
地元でとれる新鮮な海の幸とたっぷりの野菜、そして島内の製麺所特製の極太ちゃんぽん麺を合わせる。スープに鶏ガラと「あご（とびうお）」からとっただしが使われている。

おうちで鶏ガラや豚骨の出汁を取るのは、なかなか難しいので、
身近な調味料で作ってみました！ぜひおうちで作ってみて下さい♪

きょうのごはんは…☁︎
　・長崎ちゃんぽん
　・ブロッコリーの和え物
　・りんご
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：45

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
バット
ボウル
鍋

▽長崎ちゃんぽんの食材
豚ロース薄切り肉 120g
バナメイエビ 8尾
ボイルイカ 80g
キャベツ 大2枚くらい
タマネギ 1/4個
小ネギ 2本
ニンジン 1/6本
もやし 1/4袋
キクラゲ(乾) 2g
かまぼこ 80g
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 少々
ちゃんぽん麺 2食分
ごま油 小さじ1

▽長崎ちゃんぽんのスープの食材
水 600ml
ウェイパー 小さじ1強
和風顆粒だし 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ2
濃口醤油 大さじ1
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/4
コショウ 少々
牛乳 180ml
ごま油 小さじ1

▽ちゃんぽんスープの手順
1. 鍋に牛乳以外の材料をすべて入れてひと煮立ちさせる。最後に牛乳とごま油を入れて合わせる。

▽長崎ちゃんぽんの手順
1. 豚肉は、4cm幅くらいに切る。
2. エビは殻と尾、背わたを取り除く。
3. キャベツのザク切り、タマネギは薄切り、小ネギは斜め切り、ニンジンは千切りにする。もやしはひげ根をとる。
4. キクラゲは水で戻しておき、千切りにする。
5. 中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉、エビとイカをそれぞれを炒めて一旦取り出す。ニンジン、タマネギの順で加えてしんなりしたら、キャベツ、かまぼこ、キクラゲを加え炒める。そこに豚肉、エビ、イカを戻し、もやしと小ネギを加えて炒め合わせる。
6. 5に「ちゃんぽんスープの手順」で作ったスープを加えてひと煮立ちさせる。
7. 器にごま油を小さじ1/2ずつ入れておく。ちゃんぽん麺を袋の表示時間通りに茹でたら、水気を切って器に入れてごま油で和える。上から6のスープと具材を盛り付けながら入れる。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
鍋
https://amzn.to/2JzImyK

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