本格的!全卵でつくる濃厚カルボナーラ
濃厚な味わいをお楽しみください^^
※動画内では厚切りベーコンとなっていますが実際にはハムを使用しております。申し訳ございません。
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作った料理を写真で投稿できる「たべれぽ」機能が付きました。
アプリオリジナルレシピも数多く配信中!
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【材料】
卵 1個
パスタ 1人前
ハム 40g
玉ねぎ 1/2個
パルメザンチーズ 少々
ニンニクみじん切り 1片
塩こしょう 適量
あらびきこしょう 適量
①牛乳 80cc
①生クリーム 70cc
①ピザ用チーズ 30g
①スライスチーズ 1枚
①こんぶ茶 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ2
【手順】
1.ベーコンは一口大に切り、玉ねぎはスライスします
2.オリーブオイルでニンニク、ベーコンを炒めます
3.玉ねぎを透き通るまで炒めます
4.①を加えて、チーズを溶かし、なじませます
5.アルデンテに仕上げたパスタを入れて火を止め、和えます
6.溶き卵を入れて塩胡椒で味を整えたら完成です
7.お好みにでパルメザンもどうぞ
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過59萬的網紅だれウマ【料理研究家】,也在其Youtube影片中提到,だれウマ初レシピ本である『極上ずぼら飯』が発売から1ヶ月半で5刷目になりました! テレビでも紹介され、めちゃくちゃ注目されています!興味のある方は下記のURLからご購入できますよ! ◆『極上ずぼら飯』をamazonにてご予約受付中↓(単行本、電子書籍どちらもあります) https://www.ama...
「カルボナーラ 本格 全卵」的推薦目錄:
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- 關於カルボナーラ 本格 全卵 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最佳貼文
- 關於カルボナーラ 本格 全卵 在 だれウマ【料理研究家】 Youtube 的最讚貼文
- 關於カルボナーラ 本格 全卵 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
- 關於カルボナーラ 本格 全卵 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
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- 關於カルボナーラ 本格 全卵 在 生クリームなし。全卵とチーズの濃厚カルボナーラ ... - YouTube 的評價
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カルボナーラ 本格 全卵 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最佳貼文
イタリアンのプロに、お家でも失敗しない「カルボナーラ」の作り方を教わりました!
生クリームを使わない本格派です。
■ 材料
・パンチェタ 30g(ベーコンで代用可)
・ペコリーノ 15g(パルメザンチーズで代用可)
・パルメザンチーズ 10g
・卵黄 1個
・全卵 1個
・オリーブオイル 5g
・リガトーニ 70g(ペンネで代用可)
・塩 茹で湯に対して1%の量(5Lのお湯に50gの塩)
■ 撮影にご協力いただいたお店
【SALONE2007】
常に最先端のイタリア料理を追求するSALONEグループの旗艦店。
ホームページ:http://www.salone2007.com/index.html
〒 231-0023
横浜市中区山下町36-1
バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
TEL 045-651-0113
カルボナーラ 本格 全卵 在 だれウマ【料理研究家】 Youtube 的最讚貼文
だれウマ初レシピ本である『極上ずぼら飯』が発売から1ヶ月半で5刷目になりました!
テレビでも紹介され、めちゃくちゃ注目されています!興味のある方は下記のURLからご購入できますよ!
◆『極上ずぼら飯』をamazonにてご予約受付中↓(単行本、電子書籍どちらもあります)
https://www.amazon.co.jp/dp/4847098846
◆料理を楽しみながら上達できるだれウマ部の詳細はこちら↓
https://lounge.dmm.com/detail/2399/
和風カルボナーラの詳しい作り方やコツ、注意点はこちらにまとめています↓
https://www.yassu-cooking.com/entry/2020/04/22/renji-wahu-carbonara
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東京都目黒区青葉台3-6-28 住友不動産青葉台タワー2F
株式会社Kiii だれウマ/学生筋肉男飯 宛て
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
■お仕事のご依頼等
dareuma@kiii.co.jp
■Kiii HP
https://kiii.co.jp
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#和風カルボナーラ #濃厚 #電子レンジ
カルボナーラ 本格 全卵 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「カルボナーラ」をお届けします。
カルボナーラはパスタの定番ですよね!
おうちで作る方も多いのではないでしょうか◎
本場のローマのレシピや一般的なカルボナーラのレシピ、食材にトマトを加えたり、色々なレシピがありますよね♪
色々作りたいけど、、今日はシンプルなカルボナーラのレシピにしました♡
▽▼こちらもチェック▼▽
パスタシリーズ♡リクエストもお待ちしています✨
・ナポリタン:https://youtu.be/JUJMAB1W0wk
・たらこパスタ:https://youtu.be/IAbj1JEEiXY
〜調理のポイント〜
①ソースはあらかじめある程度作っておく
・卵とチーズ、生クリームを事前に合わせておきスピーディーに仕上げる!
②パスタは太めの方がカルボナーラソースが絡みやすい
③卵は常温に戻しておく
・冷蔵庫から出したばかりだとパスタが冷めてしまう
③卵を加えたら火は加えない
・卵が熱凝固してボソボソになってしまう😿
・余熱で温めながら絡めるくらいで丁度いい
+α…本場ローマでは、日本のようにパルミジャーノ・レッジャーノではなく、羊乳から出来るペコリーノ・ロマーノを使うのが主流なんだって⭐
🍙カルボナーラの発祥の地とは?その味は?
カルボナーラの発祥は、イタリアのローマです。本場ローマのレシピは、チーズ、卵、パンチェッタ(塩漬けの豚肉)またはグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、黒コショウで作られていて、生クリームは入っていません。
日本で食べるカルボナーラは生クリームや牛乳が入っていることが多いです。これは卵が熱凝固するのを防ぐことができ失敗が少ないんです。
イタリアのカルボナーラは、戦時中にアメリカに伝わり、アレンジされたものが日本に伝わったんですって◎
わたしは、どちらも違った美味しさがあって好きです♪
きょうのごはんは..☁
・カルボナーラ
・ミックスサラダ
・お豆とトマトのスープ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:30
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
ボウル
フライパン
ペッパーミル
鍋
▽カルボナーラの食材
ベーコン 80g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
パスタ 180g
水(パスタ茹でる用) 2リットル
塩(パスタ茹でる用) 20g
パスタの茹で汁 60ml
▽Aの食材
全卵 2個
卵黄 2個分
生クリーム 50ml
粉チーズ 大さじ4
粗挽き黒コショウ 少々
▽仕上げの食材
粉チーズ お好みで
粗挽き黒コショウ お好みで
▽Aの手順
1. 「Aの食材」を全てよく混ぜておく。
▽カルボナーラの手順
1. ベーコンは短冊切り、ニンニクは包丁の背でつぶす。
2. フライパンにオリーブオイル、1を入れて加熱する。ニンニクは香りが出たら取り出す。
3. ベーコンがカリカリになったら一旦火を止める。
4. 深めの鍋に水と塩を入れて沸かし、パスタを袋の表示時間よりも1分短く茹でる。
5. 3にパスタの茹で汁を入れて加熱し、そこに茹で上がったパスタを加えて軽く絡める。
6. 火を止めて、「Aの手順」で合わせたものを加えて、余熱で手早く混ぜながらソースとパスタを絡める。
▽仕上げの手順
1. 「カルボナーラの手順」のソースがトロッとしたら器に盛り、上から粉チーズと黒コショウをかける。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板(肉・魚用)
http://amzn.to/2GRWaEm
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ペッパーミル
http://amzn.to/2u9K2Mb
鍋
https://amzn.to/2JzImyK
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《レシピの詳細はこちら!》
人気のカルボナーラにブロッコリーを加えた彩りの良いスパゲティを作ります。洗い物が少なく、時間短縮できるのが嬉しいポイントです♪
■材料 (2人分)
・スパゲティ 160g
・ベーコン 4枚
・ブロッコリー 1/2株
・オリーブオイル 大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/4
・牛乳 200cc
・水 200cc
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・粉チーズ 大さじ4
・卵 1個分
・黒こしょう 少々
■手順
⑴ ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。
⑵ ベーコンは1cm幅に切る。
⑶ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、おろしにんにくを入れて薄く焼き色がつくまで中火で炒める。
⑷ 3に牛乳、水、塩、こしょうを加えて煮立ったらスパゲティの長さを半分に折って加えて混ぜる。ふたをして弱火で袋の表示時間より2分短くゆでる。ふたを開けて混ぜ、ブロッコリーを加えて混ぜ、ふたをして2分加熱する。(今回は1.6mm8分ゆでのものを使用しています。時々かき混ぜて、スパゲティがくっつかないようにしましょう。)
⑸ 混ぜて4の火を止めて、溶き卵、粉チーズを加えて混ぜる。
⑹ 器に盛り、黒こしょうをふる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/215711735695279218
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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全卵と牛乳でつくる♪あっさりカルボナーラ
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