掲載レシピ
『おうちでイタリアン！
カサゴと彩り野菜のイタリア風煮込み』
カサゴといえば、ガシラやホゴ、
アラカブなど地域によってさまざまな呼び名で
親しまれている魚ですね。
刺身や煮付けにして
食べると美味しいカサゴ。
そんなカサゴをイタリア風煮込みに仕上げました。
メインの魚に加えて、
トマト、オリーブ、パプリカ、ナスで彩り良くしました。
手間暇をかけて丁寧に調理すれば、
普段の魚料理もパーティー料理に早変わり。
お気に入りの大皿に盛り付ければ、
たちまち食卓がゴージャスに演出できます。
魚の美味しい出汁、
野菜本来の旨味が凝縮された煮込みのスープは絶品です。
ご家庭でイタリア料理に
チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
残ったスープにパスタを絡めるのも
オススメです。
ワインとカリカリに焼いたバケットを
添えてぜひ、楽しんでくださいね。
オリーブをつまんで
美味しい夕食を楽しんでくださいね。
料理研究家 指宿さゆり
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レシピはこちら
http://blog.masuyone.com/masuyone-220/
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