『ヨーグルトでこくうまインド風キーマカレー！』
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【材料】 2人前
牛豚合びき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
生姜 5g
サラダ油 大さじ1
赤ワイン 大さじ2
①カレー粉 大さじ2
①カットトマト缶 100g
①ケチャップ 大さじ1
①ウスターソース 大さじ1
①しょうゆ 小さじ1
①クミンパウダー 適量
①水 50ml
ナチュレ恵megumi 100g
塩こしょう 適量
【手順】
1. コーヒードリッパーにフィルターを入れ、ヨーグルトを入れ、ラップをして冷蔵庫で4時間ほど水切りします。
2. 玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
3. フライパンにサラダ油、2.を加え香りが出るまで炒めます。
4. 合いびき肉を入れ中火で炒め、火が通ったら赤ワインを加えて全体を炒め合わせます。
5. ①を加え5分ほど煮込んだら火をとめ、ヨーグルトを加えてなじませます。塩こしょうで味を調え、器に盛ります。
【料理のコツ・ポイント】
味付けにしょうゆやウスターソースを加えることでヨーグルトの酸味がまろやかに仕上がります。辛味はクミンパウダーやチリぺッパー、一味唐辛子などで調整をしてください。お好みでナンやライスと一緒に召し上がりください。
【レシピの紹介】
暑くなると食べたくなるスパイシーなインドカレー！今回はヨーグルトを使用してコクのあるカレーに仕上げています。挽き肉を使用したキーマ仕立てなので長時間煮込む手間なしの時短レシピ。スパイシーな風味はご飯やナンにも、お酒にも合います。
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