Search
這一次回日本行沒吃到餺飥(ほうとう)
所以日本超市買麵條自己煮
好可惜沒有買到小芋頭
但煮起來跟山梨縣的味道一模一樣😊很適合冬天吃的料理
自分で作ったほうとう
里芋は台湾では簡単に手に入りません
でも美味しくできました
#餺飥 #ほうとう #houtou #山梨県 #郷土料理 #簡単レシピ #おうちごはん #yummy #美味しい #麺料理 #野菜いっぱい #foodporn #instafood #instagood #instalike #foodstagram #cookingram #instagram #Tomoの生活手記
みなさんは「さるみそ」ってご存知ですか？ 最近は、ただの寿命ではなく、「健康寿命」が大事といわれるようになりました。そう、ただ長生きするのではなく、「健康的に生きられる期間＝健康寿命」として考えて、都道府県でランキングなども発表しています。 その健康寿命ランキングの上位県の山梨県で、よく食べられているのが「味噌」そして「野菜」です。 今回は、山梨県でよく食べられているシンバイオティクス食品「さるみそ」がどんなものなのか、調べてみました！ 「さるみそ」とは？ 「さるみそ」は、野菜と味噌の両方をいっぺんに食べることができる、注目の長寿食です。では、具体的にどんなものなのかみてみましょう。 山梨県は野菜と雑穀の宝庫 「さるみそ」は、味噌と野菜を一緒に食べる山梨県のソウルフードです。 山梨県の名物といえば「ほうとう」が頭に浮かぶ方も多いと思います。ほうとうは、小麦粉を練ってのばして平たくした麺と野菜を味噌で煮込んだ料理です。 山梨県は、山に囲まれていたため、お水がなくても育つ小麦や大豆、ひえやあわなどの雑穀に頼った食文化を持っていました。だから小麦を使った麺は、かなり昔から受け入れられていたそう。 そんな山梨で同じように昔から食べられてきたのが、「味噌」です。武士が戦場に味噌をまるめた「味噌玉」をもって、お弁当のように食べていたとよく言われますが、味噌は昔から私たち日本人の暮らしを支えてくれていました。 この山梨県の味噌好き文化が、「さるみそ」を生んだのかもしれません。 「さるみそ」はシンバイオティクス食品？ この味噌と栄養たっぷりのにんにく、しいたけ、梅干しやはちみつなど、様々な食品を加えて練ったものが、「さるみそ」と呼ばれています。 「さるみそ」は一般的には、野菜につけて食べることが多いのだとか。「さるみそ」って、野菜の食物繊維と味噌の麹菌がコラボする、シンバイオティクス食品だったんですね。 地域の食文化を大切にした食品を売っている「オーガニックプラザ」さんでは、さるみそのことをこのように紹介しています。 猿は長寿です、人の歳にすると120歳まで生きると言われています。赤・黄・緑の生野菜をこ好んで食べる、その食事に秘訣があるようです。 さるみそはさるの食事を人に応用して、さるみそを赤・黄・緑の生野菜と一緒にレタスに包んで食べて下さい。味よし、栄養よしです。 参考： 「さるみそ」の作り方 「さるみそ」は、山梨県で伝わる郷土料理のひとつであるため、あまり厳密なレシピは存在しないようです。家庭ごとに入れるものが違うパターンですね。笑 そもそも「味噌」自体が、家庭ごとに作り方が違うものなので、「さるみそ」はもっとアレンジがきいても不思議じゃありません。 ここでは、一般的にどんなものを味噌に混ぜるのか調べてみました。 材料１：にんにく どうやらにんにくはどのご家庭でも入れるみたい。笑 すりおろしたにんにくをごま油でいためたものを、味噌やみりん、砂糖などとまぜて野菜につけて食べるそうです。 材料２：しいたけ しいたけもさまざまなレシピの中でみることができました。たしかにきのこ類は食物繊維が多いので、腸内環境を整える食材としてはかなり優秀です。 腸内細菌に元気になってもらうためには、どんどんいれたい食材ですね。 材料３：豚肉 豚肉を細かく切って、入れるご家庭もあるみたい。 たしかにお肉からでる脂がいい感じにからまっておいしそうです。 「さるみそ」の作り方まとめ 「さるみそ」は、山梨県を健康長寿県に導いた、影なる主役ということができそうです。 その中身をみてみると、味噌とにんにく、そしてしいたけ。簡単に作ることができるし、なににつけてもおいしそう。野菜につければ食物繊維もたくさんとれるし、便秘解消にもよさそうですね。 どんな食材を入れたらおいしくなるか、ちょっと実験したくなりました。 みなさんもぜひ、トライしてみてくださいね。
https://www.chounaikankyou.club/article/sarumiso.html
#ほうとう ＃山梨名物
美味しそうなほうとうをいただいたいたので動画にしてみました！
かぼちゃを入れるタイミングが早すぎて溶けてしまいましたが、とっても美味しく出来ました✨
ありがとうございました😺
Yuka Kinoshita - 木下ゆうか
▼ Profile ▼
・Birthday : 4 February
・Born : Kitakyushu, Fukuoka
・No 1 Female YouTuber in Japan with the most subscribers
・Hobbies : Gourmet, Travel, Fashion, Make up, Music
・My Family 😺：Mel & Lon & Sumi
・Miyagi Kizuna Ambassador (みやぎ絆大使)🇯🇵
※The rice in the videos is rice from Miyagi “Date-Masayume”(だて正夢) 🌾
▼ Fan Letters&Gifts ▼
ファンレター・プレゼントの宛先はこちら
〒150-0044
東京都渋谷区円山町28-1
渋谷道玄坂スカイビル8階
toridori Inc. 木下ゆうか宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
▼ Business Inquiries ▼
お仕事のお問い合わせはコチラ
toridori productionお問合せ
http://bit.ly/2GweaVg
toridori production
https://toridori.co.jp/production/
▼ YouTube ▼
☆ Yuka Kinoshita - 木下ゆうか
https://www.youtube.com/user/kinoyuu0204
☆ 木下ゆうかのゆるちゃん - Yuka Kinoshita 2nd
https://www.youtube.com/channel/UCjpPqow_Rlv0A9RePeJ6nAA
☆木下ゆうかのASMRチャンネル - Yuka Kinoshita ASMR channel
https://www.youtube.com/channel/UCwC5rP-zo7GHFbO4y4YOOlw/
▼ SNS Link ▼
☆ Facebook : https://www.facebook.com/木下ゆうか-KinoshitaYuka-825093884226382/
☆ Instagram : https://www.instagram.com/yuka_kinoshita_0204/
☆ Twitter : https://twitter.com/mochiko0204
☆ Weibo : https://weibo.com/mochiko0204
▼ Photo Book ▼
Yuuka Kinoshita Photo Book - “ yuuka ”
http://kc.kodansha.co.jp/product?item=0000041653
▼ Translation ▼
⭐️TURN ON CC FOR SUBTITLES⭐️
Thank you for supporting my subtitles always！
If you have captioned / subbed one of my videos, please inform me via address below
m_hoshino@toridori.co.jp
I would like to express my gratitude to you all. Thank you very much！
字幕を提供してくれる方へ
タイトルと概要欄のテキスト、字幕ファイルを上記マネージャーさんのアドレスまで送っていただけると追加できます🥺✨
☆ 點 CC 打開字幕觀看
感謝您經常為我上字幕！
如果您有幫我的任何一個影片上了字幕，請 Email 通知我。
我想要好好地表達我的感謝。謝謝您！
Special Thanks ▼
English & Arabic subtitles：Waza_leji(Ieji_San)
チャンネルアート・エンディングイラスト：ケイジェー( Twitter：@K__j_344 )さん
せいこせんせい
素材提供 ▼
PIXTA
#木下ゆうか
#yukakinoshita
#木下佑香
#mukbang
#mukbangjapan
#mukbangeating
#mukbangasmr
#mukbangvideo
#mukbangshow
#eatingshow
#吃貨
#吃貨人生
#吃貨女孩
#吃貨日記
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ほうとう」をお届けします。
47都道府県の郷土料理▶▶
日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎
その土地ならでは特産物や名物料理があります。それぞれ都道府県からひとつ選んで月1回公開しています。
◆今回使用したご当地食材👇
・甲州やまごみそ (五味醤油株式会社)
https://www.kurut.onl/m/cJ_o
◆ほうとうとは？
ほうとうは「山梨県」の郷土料理になります。
農林水産省により各地に伝わるふるさとの味の中から決める「農山漁村の郷土料理百選」に、もう一つの名物料理である""吉田うどん""とともに選ばれたそうです。「ほうとう」は山梨を代表する郷土料理。小麦粉を練った平打ち麺に、かぼちゃや芋類、きのこ、季節の野菜、肉などの具材を加えて、味噌仕立ての汁で煮込む素朴な料理です。
▶▶ほうとうの特徴は？🤔
めんと季節の野菜を味噌仕立ての汁で煮込んだほうとう鍋。一品で野菜やお肉もとれるのが魅力的です。ほうとうのめんは小麦粉を水でできており、見た目はきしめんに似ています。ほうとうは製造工程で塩分を混ぜない。そのため、めんを湯がいて塩分を抜く手順が要らず、生めんから煮込むところに特色があるようです。また、打ち粉を落とさないので、とろみがつき、汁が冷めにくくなって、食べ終わるまでアツアツです。寒い季節にピッタリですね！！
きょうのごはんは…☁︎
・ほうとう
・ミニいなり寿司
・春菊とカニカマのごま酢和え
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：50
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
めん棒
ご飯釜（3号）
▽ほうとう鍋の食材
豚バラ薄切り肉 100g
白菜 1/10株(200g)
大根 1/8本(150g)
人参 小1/4本
かぼちゃ 1/8個(100〜120g)
長ネギ 1/2本
油揚げ 1枚
なめこ 1/2袋(50g)
水 1500ml
煮干し 10g
薄口醤油 小さじ1
みりん 小さじ2
甲州みそ 60g
▽ほうとうの食材
強力粉 100g
薄力粉 100g
水(ぬるま湯) 100〜120ml
▽ほうとう鍋の手順
1. 豚バラは4cmの長さに切る。白菜は一口大のそぎ切りにする。大根と人参は皮を剥き、いちょう切りにする。
2. かぼちゃはわたと種を取り、厚さ5mmくらいの薄切りにする。長ネギは斜め切りにする。
3. 油揚げは油抜きをして、縦半分に切って幅1cmに切る。なめこはザルにあげて水でさっと洗う。
4. 鍋に水と煮干しを入れて30分おいておく。弱火にかけて15分ほどじっくり加熱する。煮干しを取り出し、具材を入れていく。
5. 4に大根、人参を入れて強火にかけて沸いたら中火で10分煮込む。豚肉を入れてアクを取り除き、薄口醤油、みりんを加える。さらに白菜、油揚げ、かぼちゃ、「ほうとうの手順」のほうとうを加えて中火で7〜8分煮込み、お味噌を溶きます。
6. 最後に長ネギとなめこを加えて 2分煮込む。
▽ほうとうの手順
1. ボウルに薄力粉と強力粉、ぬるま湯を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 1をボウルから取り出して表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。打ち粉をしながらめん棒で、厚さ5mmになるまでのばす。
3. 多めに打ち粉をして、半分に折って打ち粉、さらに折って打ち粉をする。1cmほどの幅に切り、麺がくっつかないように打ち粉をしておく。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ご飯釜（3号）
https://amzn.to/2XACaNL
私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉
作ったり行ったりしたら #partykitchen を付けて教えてね😋
いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍リクエストもお待ちしてます🍊
チャンネル登録はこちらから！
Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up!
http://ur2.link/KiYz
◎めぐみんインスタ
https://www.instagram.com/megmin_pk8/
プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪
◎めぐみんツイッター
https://twitter.com/megmin_pk8
料理や食べ物以外のことも気軽につぶやいています♪
☆Moreish
https://ry627.app.goo.gl/4GEr
グッズの購入はこちら！
☆Web
https://partykitchen.jp
☆Instagram
https://www.instagram.com/partykitchen_jpn/
☆Twitter
https://twitter.com/pk_jpn
☆Facebook
https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN
☆LINE@
https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e
ほっともっとのHPはこちら ↓
https://www.hottomotto.com/
クックパッドでレシピの補完を始めました。
https://cookpad.com/kitchen/6349662
人気検索1位獲得レシピ
ガーリックシュリンプ
https://cookpad.com/recipe/4393787
じゃがいものガレット
https://cookpad.com/recipe/4433279
人気検索TOP10入りレシピ
ねぎ塩だれ
https://cookpad.com/recipe/4403818
ネギ塩豚炒飯
https://cookpad.com/recipe/5551284
海鮮餡かけ炒飯
https://cookpad.com/recipe/5461111
てこね寿司
https://cookpad.com/recipe/5522910
筑前煮
https://cookpad.com/recipe/4499957
豆腐ナゲット
https://cookpad.com/recipe/4460938
てりやき豆腐ハンバーグ
https://cookpad.com/recipe/4407623
トマト塩ラーメン
https://cookpad.com/recipe/4584860
豚バラともやしの甘辛煮
https://cookpad.com/recipe/4684718
ピリ辛鶏の竜田揚げ
https://cookpad.com/recipe/4705820
カリカリチキン
https://cookpad.com/recipe/4991793
ザーサイ炒飯
https://cookpad.com/recipe/5512010
一人暮らしを応援します！
自炊は楽しいぞぉｗΨ(Φ皿Φ)))ｳｷｷｷｷｷw
