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【発酵玄米&ごま塩の作り方】の動画です。
〜発酵玄米&ごま塩のレシピ〜
身体に良いと言われる発酵玄米。
お家で簡単に作ってみませんか？
相性の良いごま塩も一緒に手作りして
普段の食生活に取り入れて下さったら嬉しいです！
身体に優しい食材で美味しく楽しく健康に♡
〜発酵玄米の作り方〜
炊飯器(保温機能を使います)
圧力鍋
材料(作りやすい量)
玄米 410g
小豆 40g
雑穀ミックス お好きなだけ
塩 小さじ1強
玄米と小豆は水で研いでたっぷりの水に浸けて1晩冷蔵庫で給水。
水を切って圧力鍋に入れ、水600ml、塩小さじ1強、雑穀ミックス、
雑穀ミックスの分の水(各メーカーの指示に従って下さい)
を入れ、軽く混ぜて蓋を閉めて火にかける。
圧力がかかったら弱火にして25分炊く。
圧力が選べる場合は高圧で炊く。
25分炊いたら火を止めて圧が抜けるまで自然放置。
圧が抜けたら炊飯器の内釜に玄米ご飯を写し
3日間保温。
1日1回上下を返すように混ぜること。
3日経ったら完成。
1週間くらいは保温したままでOK
それ以上は小分けして冷蔵か冷凍保存。
発酵玄米は電子レンジでの温めは不可です。
温める際は蒸し器で蒸して温めて下さい。
〜ごま塩の作り方〜
黒ごま 小さじ6
塩 小さじ1
黒ごまは香ばしく炒っておく。
すり鉢に塩を入れ擦る。
黒ごまを加えて半ずりしたら完成。
擦ったごまは酸化しやすいので、1週間以内に食べきる事。
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一週間のお弁当メニュー♬
月曜日 おにぎや混ぜご飯などごはんが主役のお弁当。
火曜日 麺類のお弁当。
水曜日 和風なお弁当。
木曜日 パンのお弁当。
金曜日 エスニック弁当。
土曜日 簡単乗っけ弁当。
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